新世界與舊世界最大的區(qū)別就是舊世界的酒一般趨于傳統(tǒng)的釀造工藝，新世界以現(xiàn)代技術(shù)釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點(diǎn)?！　　靶率澜纭?葡萄酒勢(shì)力是高中低價(jià)位各個(gè)檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優(yōu)良的自然環(huán)境，豐富的產(chǎn)品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。

也許是的。

紅酒1724年的威勢(shì)利關(guān)于葡萄酒的起源在伊朗發(fā)現(xiàn)了公元前3500左右的一個(gè)雙耳細(xì)頸的盛器，通過(guò)對(duì)其內(nèi)壁紅斑的分析鑒定，發(fā)現(xiàn)了單寧和酒石酸，這是葡萄酒中的主要物質(zhì)，所以我們可以說(shuō)，葡萄酒早在5，6千年前就伴隨著古文明誕生了關(guān)于啤酒的起源，有兩種說(shuō)法。 一說(shuō)起源于四五千年前的中亞細(xì)亞，即現(xiàn)在的敘利亞、伊拉克（古代的巴比倫）等地。 一說(shuō)起源于9000年前的亞述，即現(xiàn)在的地中海南岸地區(qū)。

葡萄酒

1、首先老的劃分方法： a、新舊世界兩大勢(shì)力代表著國(guó)際葡萄酒行業(yè)的全部。新世界葡萄酒是相對(duì)于舊世界葡萄酒而言，“新世界”指加洲、澳大利亞、新西蘭、南非等進(jìn)入葡萄酒釀造行業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)的國(guó)家，舊世界則指法國(guó)、意大利、西班牙等有著數(shù)百年葡萄酒釀造歷史的國(guó)家。 b、新世界與舊世界最大的區(qū)別就是舊世界的酒一般趨于傳統(tǒng)的釀造工藝，新世界以現(xiàn)代技術(shù)釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點(diǎn)。 c、“新世界” 葡萄酒勢(shì)力是高中低價(jià)位各個(gè)檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優(yōu)良的自然環(huán)境，豐富的產(chǎn)品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。 d、“舊世界”葡萄酒勢(shì)力以歐洲歷史悠久的三大產(chǎn)酒國(guó)：法國(guó)、意大利和德國(guó)為代表。論品質(zhì)，法國(guó)是老大，其是世界第一大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，法國(guó)酒中名牌較多，常是炒酒投資人關(guān)注的主角；論數(shù)量，意大利酒占據(jù)霸主地位，因?yàn)楣俜饺菰S的每畝地葡萄產(chǎn)量可以很高，葡萄汁濃度可以相應(yīng)降低；與意大利相反，德國(guó)以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。 2、新的劃分方法： a、葡萄酒新舊世界將不再按地域劃分，葡萄酒行業(yè)新舊世界的概念將逐漸轉(zhuǎn)變，今后所有投資、采用新技術(shù)釀造優(yōu)質(zhì)酒的企業(yè)將被劃為‘新世界’葡萄酒陣營(yíng)，那些墨守陳規(guī)不接受新技術(shù)的企業(yè)就在‘舊世界’之類。 b、提到的技術(shù)包括使用橡木片、高效管理葡萄園等一切有利于改進(jìn)葡萄酒生產(chǎn)的手段。新舊世界也不再以地理位置進(jìn)行劃分，取而代之的是高低端葡萄酒之分。 上述回答僅供參考，謝謝，希望回答能對(duì)您有幫助！

網(wǎng)上的回答是可信的，以下幾位的回答都是正確的。當(dāng)然，新舊世界的劃分，還可以有其他標(biāo)準(zhǔn)，但以地域和國(guó)別來(lái)區(qū)分，是最主要的劃分方式。

大航海時(shí)代前就用歐洲種葡萄釀酒的國(guó)家稱舊世界葡萄酒國(guó)家，大航海時(shí)代以后才用歐洲種葡萄釀酒的國(guó)家稱新世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。

補(bǔ)充一下樓上的。舊世界大致就是歐洲主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)：法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)等新世界以美國(guó)、澳大利亞、南非、智利、阿根廷、新西蘭為代表相比之下，舊世界更重視傳統(tǒng)與內(nèi)涵；新世界重視創(chuàng)新和產(chǎn)量。

1、首先老的劃分方法：a、新舊世界兩大勢(shì)力代表著國(guó)際葡萄酒行業(yè)的全部。新世界葡萄酒是相對(duì)于舊世界葡萄酒而言，“新世界”指加洲、澳大利亞、新西蘭、南非等進(jìn)入葡萄酒釀造行業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)的國(guó)家，舊世界則指法國(guó)、意大利、西班牙等有著數(shù)百年葡萄酒釀造歷史的國(guó)家。b、新世界與舊世界最大的區(qū)別就是舊世界的酒一般趨于傳統(tǒng)的釀造工藝，新世界以現(xiàn)代技術(shù)釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點(diǎn)。c、“新世界”葡萄酒勢(shì)力是高中低價(jià)位各個(gè)檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優(yōu)良的自然環(huán)境，豐富的產(chǎn)品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。d、“舊世界”葡萄酒勢(shì)力以歐洲歷史悠久的三大產(chǎn)酒國(guó)：法國(guó)、意大利和德國(guó)為代表。論品質(zhì)，法國(guó)是老大，其是世界第一大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，法國(guó)酒中名牌較多，常是炒酒投資人關(guān)注的主角；論數(shù)量，意大利酒占據(jù)霸主地位，因?yàn)楣俜饺菰S的每畝地葡萄產(chǎn)量可以很高，葡萄汁濃度可以相應(yīng)降低；與意大利相反，德國(guó)以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。2、新的劃分方法：a、葡萄酒新舊世界將不再按地域劃分，葡萄酒行業(yè)新舊世界的概念將逐漸轉(zhuǎn)變，今后所有投資、采用新技術(shù)釀造優(yōu)質(zhì)酒的企業(yè)將被劃為‘新世界’葡萄酒陣營(yíng)，那些墨守陳規(guī)不接受新技術(shù)的企業(yè)就在‘舊世界’之類。b、提到的技術(shù)包括使用橡木片、高效管理葡萄園等一切有利于改進(jìn)葡萄酒生產(chǎn)的手段。新舊世界也不再以地理位置進(jìn)行劃分，取而代之的是高低端葡萄酒之分。上述回答僅供參考，謝謝，希望回答能對(duì)您有幫助！

舊世界大概就有五六個(gè)國(guó)家。法國(guó)，德國(guó)，西班牙，意大利和葡萄酒。其他的國(guó)家基本上都是新世界。另外一種分法是歐洲以外的國(guó)家全部都是新世界。

法國(guó)酒是很好，名氣大，不過(guò)價(jià)位也相對(duì)較高，口感比較適合長(zhǎng)期喝慣葡萄酒的人士。相對(duì)法國(guó)葡萄酒來(lái)講，可能智利葡萄酒更適合中國(guó)人的口味，濃郁優(yōu)雅的芳香，若順的口感，綠色無(wú)污染，這是很多人鐘愛(ài)智利葡萄酒的原因。所以從口感上來(lái)講智利酒無(wú)疑是值得選擇的國(guó)家。而且同樣品質(zhì)的情況下，智利葡萄酒價(jià)格要便宜的多。智利葡萄栽培起始于1518年，當(dāng)時(shí)的西班牙傳教士在圣地亞哥周邊種植葡萄，以提供教會(huì)做彌撒用葡萄酒。二十世紀(jì)九十年代后，智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入現(xiàn)代化階段。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長(zhǎng)所以形成了這為著名葡萄酒的形成創(chuàng)造了條件。智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分三個(gè)區(qū)域，13個(gè)產(chǎn)區(qū)。出于對(duì)智利得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)，國(guó)際上有眼光的釀酒人士從來(lái)沒(méi)有放棄過(guò)智利，資金被源源不斷的注入到智利葡萄園和釀酒廠，一些進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的智利頂尖品牌在持續(xù)保持高度品質(zhì)的同時(shí)還擁有其公道的價(jià)格逐漸獲得更多世人的注意，時(shí)至今日智利的葡萄酒已經(jīng)躍居世界第三的位置，在英國(guó)和日本擁有非常高的受歡迎程度，而智利酒作以物美價(jià)廉的餐酒形象走上中國(guó)超市酒窖的貨架，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。

智利葡萄酒的特色就是性價(jià)比比較好?？诟泻拖銡舛急容^突出，比較直接，容易在一瞬間吸引人。從文化上能道出的東西確實(shí)不多，畢竟葡萄酒的起源和發(fā)展地還是在歐洲。

智利葡萄栽培起始于1518年，當(dāng)時(shí)的西班牙傳教士在圣地亞哥周邊種植葡萄，以提供教會(huì)做彌撒用葡萄酒。二十世紀(jì)九十年代后，智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入現(xiàn)代化階段。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長(zhǎng)，這為釀造著名的葡萄酒創(chuàng)造了條件。智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分三個(gè)區(qū)域，13個(gè)產(chǎn)區(qū)。智利是新世界葡萄酒的代表之一，大規(guī)模機(jī)械化作業(yè)，釀造工藝和設(shè)備先進(jìn)，采取多種現(xiàn)代技術(shù)，使葡萄酒的品質(zhì)恒定，口感更容易接受，香氣濃厚。智利葡萄酒沒(méi)有嚴(yán)格的等級(jí)制度，給釀酒師和葡萄酒創(chuàng)造了更多選擇和更大空間，也造就了智利葡萄酒風(fēng)格和特質(zhì)的多姿多彩。智利作為葡萄生長(zhǎng)的天堂，也為很多大牌酒商的青睞，如著名的羅斯柴爾德家族，羅伯特蒙大菲家族都紛紛來(lái)到智利，和當(dāng)?shù)鼐魄f聯(lián)姻，共同打造智利的世界名牌，幫助智利葡萄酒迅速的崛起，形成了非常有特色的智利葡萄酒體系。如果你想買葡萄酒可以上也買酒Yesmywine去看看，他們進(jìn)口葡萄酒的品種很多，而且保證原裝進(jìn)口。

智利casa rivas (智利頂級(jí)釀酒集團(tuán)南方暖陽(yáng))目前國(guó)內(nèi)有的有兩款里維斯經(jīng)典長(zhǎng)相思干白葡萄酒 varietal sauvignon blanc 經(jīng)典長(zhǎng)相思干白葡萄酒葡萄品種：100％長(zhǎng)相思產(chǎn)地：maría pinto, maipo valley 里維斯經(jīng)典玫瑰紅葡萄酒 varietal rosé 里維斯經(jīng)典玫瑰紅葡萄酒葡萄品種：85％赤霞珠，15％梅洛產(chǎn)地：maría pinto, maipo valley價(jià)格都在200以下

一般地說(shuō)，歐洲大陸釀酒歷史相對(duì)較長(zhǎng)的國(guó)家被稱為葡萄酒的舊世界，例如：意大利、法國(guó)、西班牙；而歐洲以外，最近一、二百年新興的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)被稱為葡萄酒的新世界。其實(shí)，葡萄酒的新舊世界的劃分，更主要的標(biāo)準(zhǔn)還不在于時(shí)間上的先來(lái)后到，而在于二者在葡萄的品種、葡萄酒的特性、特別是生產(chǎn)理念上的不同。關(guān)于葡萄品種，新世界國(guó)家（包括中國(guó)）因?yàn)闅v史的原因，主要引種的法國(guó)品種，現(xiàn)在通稱為“國(guó)際化”品種；在生產(chǎn)理念上，新世界國(guó)家與舊世界正好相反，不受過(guò)多的條條框框的束縛，例如：往往沒(méi)有產(chǎn)地限定、可以自由使用橡木片來(lái)加速葡萄酒的熟化，在葡萄的種植上，可以大面積進(jìn)行單品種的推廣，便于機(jī)械的操作，生產(chǎn)酒廠往往規(guī)模較大，產(chǎn)量較高，同時(shí)在品質(zhì)控制上往往采用最新的科技技術(shù)，注重產(chǎn)品的理化指標(biāo)等；而舊世界因?yàn)闅v史的原因，酒莊規(guī)模往往不大，強(qiáng)調(diào)小產(chǎn)區(qū)、小地塊、微氣候，通過(guò)法律嚴(yán)格限制產(chǎn)量來(lái)提高品質(zhì)，葡萄品種豐富，強(qiáng)調(diào)個(gè)性，喜歡傳統(tǒng)的釀造方式，例如：使用歷史較長(zhǎng)的大型舊橡木桶進(jìn)行陳年、甚至是發(fā)酵。因此，新舊世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的葡萄酒在個(gè)性上業(yè)風(fēng)格迥異：舊世界例如意大利，被稱為舊世界里的舊世界，因此它擁有較悠久的葡萄種植、葡萄酒釀造的歷史、豐富的葡萄品種（常用的大約300多種）、嚴(yán)格的原產(chǎn)地限制、本土葡萄品種的保護(hù)政策，意大利葡萄酒被美國(guó)著名的葡萄酒作家Ewing女士稱為“最適合佐餐”的葡萄酒，這是因?yàn)橐獯罄劸茙?，特別是北方的酒莊往往突出葡萄酒的果酸，例如世界上唯一一種不含單寧的紅葡萄酒Barbera的骨架就主要由它所含有足夠的酸來(lái)支撐，從而帶給人們以它鮮明的特色。而新世界的葡萄酒往往聞起來(lái)很芬芳、入口微微甜，很討巧，但卻如同一個(gè)像漂亮的花瓶一般的女孩，時(shí)間久了，會(huì)令人感到簡(jiǎn)單而沒(méi)有深度，留不下更多的回味和記憶。 然而，近年來(lái)，葡萄酒的新舊世界開(kāi)始互相影響，例如：意大利也開(kāi)始注重采用最新的科技成果提高葡萄酒的質(zhì)量，如采用衛(wèi)星技術(shù)管理葡萄園，一些較大規(guī)模的酒莊重視理化試驗(yàn)，歐盟更是開(kāi)始放開(kāi)對(duì)橡木片使用的管制，一些舊世界的酒標(biāo)也標(biāo)注葡萄品種；而新世界國(guó)家也模仿舊世界國(guó)家引入產(chǎn)地等概念來(lái)加強(qiáng)行業(yè)的管理。在國(guó)際市場(chǎng)上，意大利葡萄酒連續(xù)多年位居美國(guó)進(jìn)口葡萄酒的榜首，而澳大利亞等國(guó)的葡萄酒也通過(guò)低價(jià)戰(zhàn)略滲透到歐洲市場(chǎng)。 葡萄酒，因?yàn)樨S富而美麗，因?yàn)閭€(gè)性而迷人。 葡萄酒新、舊世界代表著葡萄酒行業(yè)的兩個(gè)陣營(yíng)。舊世界是指歐洲的法國(guó)、意大利和德國(guó)等老牌葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。嚴(yán)格的等級(jí)劃分制度和葡萄酒飲用時(shí)的種種規(guī)則和禁忌，加上浪漫主義的演繹，舊世界葡萄酒往往被賦予了很多貴族文化和情調(diào)而新世界則是指美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷等僅有百年種植葡萄歷史的新興國(guó)家。新世界的崛起令葡萄酒的世界變得更加美麗多元。 　　新世界與舊世界最大的區(qū)別就是舊世界的酒一般采用傳統(tǒng)的釀造工藝，口感復(fù)雜，復(fù)合度強(qiáng)，而新世界酒以現(xiàn)代技術(shù)釀造，果香突出，容易入口，具有更強(qiáng)的親和力。 作為新世界葡萄酒的典型代表，澳洲葡萄酒發(fā)展勢(shì)頭甚猛，200多年的釀酒歷史、理想的自然環(huán)境、豐富的產(chǎn)品系列和品種、優(yōu)良的性價(jià)比、更具親和力的口感、更適合大多數(shù)消費(fèi)者的口味等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。澳洲葡萄酒帶來(lái)的是輕松和愉快——無(wú)需費(fèi)力去記住繁瑣的分級(jí)制度和酒莊名稱，也能體驗(yàn)葡萄酒的純粹。

舊世界是指?jìng)鹘y(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家，沿用傳統(tǒng)工藝和釀造方法。比如法國(guó)，德國(guó)，意大利，西班牙 新世界主要是指那些新興的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家，使用比較新穎和迅速的釀造方法，比如澳大利亞，智利，美國(guó)。

一、什么是葡萄酒？ 簡(jiǎn)單說(shuō)葡萄酒就是用葡萄釀制成的含酒精的飲料。而根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV，1996成立）的規(guī)定以及我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17204-1998《飲料酒分類》等采用的定義，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，酒精度不能低于7.0。1971年一份歐洲共同體的官方文件對(duì)葡萄酒所下的定義是：“葡萄酒是把壓榨葡萄果粒所得的葡萄漿或葡萄汁，充分或部分的發(fā)酵過(guò)后，所得的一種含酒精的產(chǎn)品?！?需要記住的關(guān)鍵詞：葡萄，葡萄汁，發(fā)酵，含酒精的飲料或者產(chǎn)品。 二、葡萄酒的起源 葡萄品種最早起源于美索不達(dá)米亞平原(8000 年前）…… 公元前6000 年，埃及和腓尼基有葡萄種植…… 公元前3000-2000 年，葡萄種植和釀酒傳入希臘…… 公元前1000年，傳入意大利、西西里和北非…… 公元前500 年，傳入西班牙、葡萄牙和法國(guó)南部。 …… 此后，隨著羅馬帝國(guó)的擴(kuò)張傳入北歐和俄羅斯南部。 中世紀(jì)，法國(guó)修道士讓葡萄酒釀造走向一個(gè)新的階段…… 三、葡萄酒的分類 1、按酒的顏色分 紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為玫瑰紅、寶石紅、寶石紅、紫紅、深紫紅等。 白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性，酒色分略帶綠的白色、淡禾桿黃色、禾桿黃色、金色等。 桃紅葡萄酒：近幾年來(lái)桃紅葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。 2、按是否含二氧化碳分 靜酒：不含CO2的酒為靜酒。 氣酒：含CO2的葡萄酒為汽酒，這又分為兩種： 天然汽酒：CO2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國(guó)香檳省出產(chǎn)的香檳酒。 人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內(nèi)的。 3、按酒內(nèi)糖分含量分 干酒：原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?克/升以下，品評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)，干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。 半干酒：含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。 半甜酒：含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種。 甜酒：葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留得較為充分。中國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多。 香檳酒的特殊分法 天然香檳酒（法語(yǔ)為Brut）： 含糖<= 12克/升酒； 絕干香檳酒(Extra-Sec or Extra-Dry)：12.1克/升酒<= 20克/升酒； 干香檳酒（Sec or Dry）：20.1克/升酒<= 35克/升酒； 半干香檳酒（Semi-Sec or Semi-Dry）：35.1克/升酒<= 50克/升酒； 甜香檳酒（Doux or Sweet），含糖> 50.1克/升酒。 4、按釀造方法分類 天然葡萄酒：完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 特種葡萄酒：特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為： 利口葡萄酒：在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。 加香葡萄酒：以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而制成的葡萄酒。 冰葡萄酒：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹(shù)體上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 貴腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰葡萄孢霉菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。 5、按飲用方式分類 開(kāi)胃葡萄酒：在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上。 佐餐葡萄酒：同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。 待散葡萄酒：在餐后飲用，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。 除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒等。 6、按生產(chǎn)國(guó)歷史分 新世界與舊世界：在葡萄酒界，“ 新、舊世界 ”之說(shuō)廣為流行。通常，“ 舊世界 ”是指法國(guó)、意大利、西班牙及東歐那些傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家，歷史悠久，釀酒技術(shù)古老，突出個(gè)人技藝；“ 新世界 ” 是指美、澳、南非和智利（有時(shí)也包括：阿根廷和巴西）等新興的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。 舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點(diǎn)。 “新世界” 葡萄酒勢(shì)力是高中低價(jià)位各個(gè)檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優(yōu)良的自然環(huán)境，豐富的產(chǎn)品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。 “舊世界”中論品質(zhì)，法國(guó)是老大，名牌較多，常是炒酒投資人關(guān)注的主角；論數(shù)量，意大利酒占據(jù)霸主地位，因?yàn)楣俜饺菰S的每畝地葡萄產(chǎn)量可以很高，葡萄汁濃度可以相應(yīng)降低；與意大利相反，德國(guó)以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒 葡萄酒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是無(wú)機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來(lái)源，可供給人體一定熱量。酒內(nèi)所含的硫胺素，可恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng)；核黃素能促進(jìn)細(xì)胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內(nèi)障；尼克酸（煙酸）能維持皮膚和神經(jīng)健康，起美容作用；維生素b6對(duì)蛋白質(zhì)代謝很重要，使肉類易消化；葉酸及維生素b12，有利于紅細(xì)胞再生及血小板的生成；葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)，葡萄酒可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有利于貧血的治療。 酒內(nèi)還含有氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內(nèi)含量很高，達(dá)1毫克/升，成人每日需要5毫克－10毫克，泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內(nèi)含量較高的肌醇，能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強(qiáng)腸的吸收能力，促進(jìn)食欲。 葡萄酒內(nèi)含有多種無(wú)機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng)；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內(nèi)含錳0.04毫克/升－0.08毫克/升，適量飲用，可調(diào)節(jié)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝；硒為強(qiáng)氧化劑，與維生素e一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升－0.20毫克/升。 據(jù)測(cè)定，1升葡萄酒含有25l0----4l84焦的熱量；葡萄酒中的酒精在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量95%是可用的。研究證明，葡萄酒中含有600多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括有糖類、果膠質(zhì)、醇類、機(jī)酸、氨基酸、維生素、多酚類、無(wú)機(jī)鹽等，這些成分都是人體必需的，對(duì)于維持人體的正常生長(zhǎng)、代謝必不可少。所含果膠質(zhì)、粘液質(zhì)和各種有機(jī)酸、礦物質(zhì)都與人體代謝密切相關(guān)。葡萄酒不僅含有多種維生素（其中維生素b2含量比鮮牛奶高一倍以上），同時(shí)還含存人體必需的極為重要的l3種微量元素（鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯、硫、鐵、銅、鋁、鋅、碘和鈷）；葡萄酒中的葡萄糖、果糖和多種氨基酸，能直接被人體吸收。 3、葡萄酒的醫(yī)療作用 早在公元前460年－370年，古希臘醫(yī)學(xué)家希波格拉底等許多醫(yī)生開(kāi)始用葡萄酒治療疾病，但當(dāng)時(shí)缺乏總結(jié)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)家、化學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)科學(xué)分析、臨床研究，認(rèn)為葡萄酒有獨(dú)特的醫(yī)療價(jià)值，長(zhǎng)期適量飲用有治療貧血、軟化血管、改善循環(huán)、防病養(yǎng)容的作用。紐約克里博士研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。近期，弗吉尼亞州一大學(xué)研究人員羅伊。威廉斯在舊金山的葡萄酒研究所會(huì)上公布新的試驗(yàn)結(jié)果表明，在紅或白葡萄酒內(nèi)含有一種化合物轉(zhuǎn)白藜蘆醇（trans－resvertrol），具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌的作用。美國(guó)心臟病學(xué)家證明，每日飲200毫升紅葡萄酒能降低血小板聚集、血漿粘度，使血栓不易形成，可預(yù)防冠心病的發(fā)生。因葡萄酒內(nèi)含類黃酮的多酚類物質(zhì)，可改善血液循環(huán)。美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率。 4、葡萄酒的保健功能 葡萄酒是很容易消化的低度發(fā)酵酒，它的酸度接近于人體胃酸（ph2－2.5）的濃度，還含維生素b6，因此，可幫助魚、肉、禽類等消化吸收。 中醫(yī)對(duì)葡萄酒亦有許多保健和治療經(jīng)驗(yàn)，如明朝李時(shí)珍的《本草綱目》上記載：“葡萄酒暖腰腎駐顏色”。《飲膳食譜》上記載：“葡萄酒運(yùn)氣行滯，使百脈流暢。” 葡萄酒是惟一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類的酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化。葡萄酒中含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能，起到保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用。紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防駐牙及防止輻射傷害。 葡萄酒屬于三低（低酒度、低糖、低熱量）、三豐富（豐富氨基酸、豐富維生素、豐富無(wú)機(jī)鹽）的酒種。葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分大部分來(lái)自葡萄汁，所含的乙醇則來(lái)自果汁發(fā)酵。 適量飲用葡萄酒能夠延緩衰老。

對(duì)葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，看酒標(biāo)是一門必修課，因?yàn)榫茦?biāo)中隱藏著許多東西，我們通過(guò)解讀酒標(biāo)，能了解其表面、或隱藏在背后的故事，有助于我們購(gòu)酒需求。 事實(shí)上，不同國(guó)家、不同產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)都有所區(qū)別，但其中幾點(diǎn)是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，是任何一個(gè)國(guó)家的酒標(biāo)都不可缺少的要素：容量、酒精含量、國(guó)家。此外，還有一些因素可以認(rèn)識(shí)酒標(biāo)：葡萄品種、葡萄酒名稱、葡萄采摘年份、等級(jí)、產(chǎn)區(qū)、裝瓶者、酒廠名。以法國(guó)酒標(biāo)為例，我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下舊世界葡萄酒標(biāo)吧！ 相對(duì)舊世界的酒標(biāo)，新世界酒標(biāo)更容易讓人識(shí)別，因?yàn)榕f世界常常在酒標(biāo)上標(biāo)明產(chǎn)區(qū)，這樣大家就需要花點(diǎn)時(shí)間去了解舊世界的一些產(chǎn)區(qū)，比如夏布利（Chablis），就代表是這勃艮第夏利地區(qū)的葡萄酒，葡萄品種為霞多麗；再比如巴巴萊斯科（Barbaresco），就是以內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀制的意大利皮埃蒙特地區(qū)葡萄酒。 但在法國(guó)阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)是個(gè)例外，此處的葡萄酒需在酒標(biāo)上標(biāo)明葡萄品種，一旦標(biāo)明，這瓶酒就是以100%此品種釀造。 葡萄酒標(biāo)會(huì)較容易解讀，像美國(guó)、澳洲、智利等國(guó)，都會(huì)在酒標(biāo)標(biāo)注葡萄品種。一旦標(biāo)明，就說(shuō)明這瓶酒含有這個(gè)葡萄的最小百分比。每個(gè)國(guó)家的要求不同，比如一瓶標(biāo)注赤霞珠的美國(guó)葡萄酒，它需要含有至少75%的赤霞珠。

紅酒在我國(guó)好像是奢侈品，但是在外國(guó)是日常的消費(fèi)品，我們是應(yīng)該深思了。

葡萄酒——喝出健康　　吸煙有害健康，酒可不能一概而論。　　葡萄酒曾被當(dāng)作藥物，記錄在古代西方的藥典當(dāng)中。在我國(guó)著名的《本草綱目》當(dāng)中，也多次提到過(guò)葡萄酒的藥用價(jià)值。最近，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了這樣一個(gè)現(xiàn)象：和他們飲食習(xí)慣非常相近的法國(guó)人心血管疾病發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)人，而兩國(guó)之間飲食習(xí)慣上唯一明顯的區(qū)別就是，法國(guó)人比較喜歡喝葡萄酒。于是科學(xué)家們對(duì)葡萄酒重新進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)葡萄酒里不但含有大量的維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸。還發(fā)現(xiàn)了一種叫做丹寧酸的物質(zhì)。　　紅葡萄酒里的高密脂蛋白是抗動(dòng)脈硬化的，通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，從紅葡萄酒中提取出的丹寧酸，防治心血管病比較有效。心血管病——威脅人類健康的第一大殺手，所以不妨堅(jiān)持適量的喝點(diǎn)紅葡萄酒，這不失為自我保健的好辦法。另外，現(xiàn)在的很多年輕朋友，工作壓力大，精神也很緊張。所以，很多人健康狀況不容樂(lè)觀。他們也可以從現(xiàn)在開(kāi)始養(yǎng)成喝葡萄酒的習(xí)慣，鎮(zhèn)定神經(jīng)、緩解壓力。自我保健還是從年輕的時(shí)候抓比較好?！　〖t葡萄酒中含有一種物質(zhì)叫抗氧自由基。由于抗氧自由基在體內(nèi)能夠防止脂肪的氧化，如果我們能夠多吃一些抗氧自由基的物質(zhì)，就會(huì)使脂肪的氧化受到阻止。所以，喝葡萄酒不單純是預(yù)防疾病，如果長(zhǎng)期堅(jiān)持適量的喝一點(diǎn)，還能延緩衰老?！　∧敲矗绾翁暨x適合自己的葡萄酒呢？買葡萄酒當(dāng)然要先考慮自己的口味，這里簡(jiǎn)單地給您做一個(gè)介紹：紅葡萄酒是用紅葡萄帶皮發(fā)酵釀制的，口感濃郁芳香；白葡萄酒是由白葡萄或者部分品種的紅葡萄不帶皮釀制的，喝起來(lái)清胃爽口。至于酸甜度，可不是由酒的顏色決定的。葡萄酒的酸甜度是根據(jù)葡萄酒的含糖量來(lái)劃分的。比如說(shuō)，紅葡萄酒根據(jù)不同的含糖量可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒、甜葡萄酒。白葡萄酒也一樣。所以說(shuō)患糖尿病的朋友也可以享用葡萄酒。只要您選擇含糖分最少的干紅葡萄酒和干白葡萄酒，一樣可以通過(guò)喝葡萄酒來(lái)保健養(yǎng)生。更多紅酒知識(shí)，你可以去酒仙網(wǎng)酒文化查找。