蒸汽

直接加熱和蒸汽加熱是有區(qū)別的，你可以到寧波傳成酒械看看

不要迷戀溫度、壓力，釀造白酒的糧食蒸熟是目的，溫度低時(shí)間長(zhǎng)一些，蒸汽壓力大，給氣足，時(shí)間短一些，看糧食蒸煮的效果決定。

不明白啊 = =！

1.燙酒也有一定溫度，如果酒溫超過(guò)60度時(shí)，則酒內(nèi)的芳香會(huì)遇熱飛逸損失，酒便顯得香味淡了。所以引用高檔白酒，黃酒時(shí)一般不必燙熱，如果習(xí)慣喝溫酒，也應(yīng)該掌握燙酒溫度，一般在20――30度為宜。 2.喝葡萄酒、香模酒、味美思等果酒，如須加溫也不要超過(guò)20度，否則會(huì)影響酒的香型。

解： （1）78.5℃ 是使酒精蒸氣能更充分的放熱，進(jìn)而使酒精蒸氣能盡量多的液化； （2）45度的含義是白酒中酒精與水的體積比是45：55。酒精占白酒的體積是45%。 這一瓶白酒的質(zhì)量是 m=m酒+m水 =ρ酒V酒+ρ水V水 =800kg/m3×0.45×0.0005m3+1000kg/m3×0.55×0.0005m3 =0.455 kg 不是。 白酒的密度是ρ=M/V=0.455 kg/0.0005m3=910kg/m3。

一斤米加三斤水煮成粥，涼后加酒曲、酒藥或安琪啤酒酵母，30度發(fā)酵一天，產(chǎn)生很多氣泡就可以做底酒。五斤米做好米飯，攤涼加酒曲或藥曲拌勻加底酒攪一起，再加六斤水裝缸封缸。發(fā)酵溫度19度1~7天。要甜酒1~2天就可以。要高酒度6~7天就可以。冷藏一天以上喝。酒糟的用法與保存1 大米和酒藥($.49)都很便宜，每次做酒釀就做它一大鍋，絕大部分留作酒糟，連渣帶湯。既腌糟貨又作料酒。半年都用不完。2 將鹽直接拌入酒糟。5－10%，鹽少了入味慢，鹽放多了萬(wàn)一忘記出貨，死咸。3 酒糟平常要放在冰箱里，防止變酸。4 把煮熟的蛋，肉，雞塊直接扔進(jìn)酒糟罐，肉糟好后酒糟不會(huì)壞，連續(xù)使用

太簡(jiǎn)單沖出來(lái)不好喝……我的家鄉(xiāng)的酒糟叫醪糟。。先把水燒開(kāi)，放入酒糟攪散，再開(kāi)后放入水淀粉，讓它增加粘稠度口感更好。再開(kāi)后淋上打散的雞蛋。注意要馬上攪拌……讓雞蛋像碎花一樣……想味道更好的話，最后放些花生碎、葡萄干、蜜棗片、核桃碎……這就叫八寶醪糟.最后再放糖。

首先需要進(jìn)行預(yù)熱?？諝饽苄滦途圃阏羝娓蓹C(jī)一般烘多久時(shí)間,溫度多少度剛開(kāi)始運(yùn)行，物料溫度很 低，在物料與熱空氣接觸時(shí)，新型酒糟蒸汽烘干機(jī)一般烘多久時(shí)間,溫度多少度熱空氣首先將物料的溫度和水分溫度升 高，使其達(dá)到水分氣化的溫度

把2kg的水從20℃加熱到70℃所吸收的熱量q吸=cm△t=4.2×103j/（kg?℃）×2kg×（70-20）℃=4.2×105j；∵酒精燃燒放出的熱量只有70%被水吸收，∴q放=q吸÷70%=4.2×105j÷70%=6×105j．要產(chǎn)生此熱量需要完全燃燒的酒精質(zhì)量可由熱量公式q=qm變形可得：m=qq=6×105j3.0×107j/kg=0.02kg．答：將2kg的水從20℃加熱到70℃，需要吸收4.2×105j的熱量，若這些熱量全部由酒精燃燒來(lái)提供，酒精燃燒放出的熱量只有70%被水吸收，需燃燒0.02kg的酒精．

閃點(diǎn) flash point 在一穩(wěn)定的空氣環(huán)境中，可燃性液體或固體表面產(chǎn)生的蒸氣在試驗(yàn)火焰作用下被閃燃時(shí)的最低溫度；閃點(diǎn)就是可燃液體或固體能放出足量的蒸氣并在所用容器內(nèi)的液體或固體表面處與空氣組成可燃混合物的最低溫度?？扇家后w的閃點(diǎn)隨其濃度的變化而變化。 閃點(diǎn)又叫閃燃點(diǎn)，是指可燃性液體表面上的蒸汽和空氣的混合物與火接觸而初次發(fā)生閃光時(shí)的溫度。各種油品的閃點(diǎn)可通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)儀器測(cè)定。閃點(diǎn)溫度比著火點(diǎn)溫度低些。 乙醇100% 12℃ 水—酒精混合物 80%酒精 19.0℃ 60%酒精 22.75℃ 40%酒精 26.25℃ 20%酒精 36.75℃ 10%酒精 49.0℃ 酒精的爆炸濃度范圍是3．3～18％，這個(gè)爆炸范圍是在11～40℃時(shí)形成的，所以11～40℃就是酒精的爆炸溫度極限。

白酒可以溫?zé)峒础盃C酒”一般白酒主要成分是乙醇和水，并且含有醛和甲醇等有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)對(duì)人體都有較大的損害，因此，用適當(dāng)?shù)臏囟劝丫茽C熱一些來(lái)喝，就可以使這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。這就是燙酒。一般都用水燙的方式：把酒倒入溫酒壺，然后放入熱水中升溫。希望能幫助到你

可以，在加熱時(shí)就不要裝得太滿(mǎn)就行和蓋不要扭太緊就行，一定要預(yù)留一定的空間才行，不然容器會(huì)爆的。

白酒可以加熱嗎白酒可以加熱喝。喝白酒先燙后飲對(duì)人體有益。因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖?酒精)，除此還有醛，飲酒過(guò)多會(huì)引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分，但對(duì)人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c(diǎn)低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，之樣對(duì)人身體的危害就會(huì)少一些。溫喝對(duì)胃有好處，口感也很好。白酒喝熱的好嗎白酒喝熱的是有好處的。白酒的成分除了乙醇之外，還有醛，醛的沸點(diǎn)低，白酒在燙熱時(shí)，能揮發(fā)掉一些酒中的有害成分，對(duì)人體的危害可以減少許多。白酒加熱喝的好處1.白酒中的甲醛沸點(diǎn)較低，甲醛對(duì)人的視覺(jué)神經(jīng)會(huì)造成傷害，攝入過(guò)多對(duì)身體健康也有傷害，白酒用沸水加熱后，甲醛會(huì)變成氣體揮發(fā)出去，這樣一來(lái)身體的傷害就會(huì)減少。2.白酒中的乙醛會(huì)增加酒的辛辣味，攝入大量的乙醛會(huì)導(dǎo)致醉酒頭暈，用熱水加熱白酒后，乙醛也會(huì)大量蒸發(fā)，從而避免喝醉。3.白酒加熱后，酒中酒精揮發(fā)，濃度降低，并且辛辣味也降低了，比較好入喉。白酒加熱到多少度最好白酒中甲醛的沸點(diǎn)在64.7攝氏度左右，乙醇的沸點(diǎn)只有21攝氏度。一般來(lái)說(shuō)，白酒加熱到30攝氏度左右是最為適宜的。白酒過(guò)度加熱有什么副作用1.白酒加熱溫度如果超過(guò)60度，酒內(nèi)的芳香脂遇熱揮發(fā)，會(huì)導(dǎo)致酒香味變淡。2.白酒在加熱過(guò)程中，酒精也會(huì)揮發(fā)掉一些，如果過(guò)度加熱，乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，酒味也就沒(méi)有了。3.白酒加熱過(guò)度，熱氣揮發(fā)出來(lái)時(shí)，酒精也在繼續(xù)揮發(fā)，在飲用過(guò)程中，酒精容易熏到眼睛，容易傷害眼睛。

不可直接明火加熱，用熱水燙熱。

可以呀古代的酒都要溫一溫再喝，著名的典故“溫酒斬華雄”就是證明