1，冬天白酒怎樣發(fā)酵快
我想買一套烤酒設(shè)備可以嗎？一次烤100斤玉米，多少錢？
2，冬天釀白酒發(fā)酵方法
冬季是釀造白酒的最佳時節(jié)。釀酒方法不要變化，正好這時候控制好入池發(fā)酵的溫度即可。白酒發(fā)酵就是控制溫度，這時候想控制多少度就可以控制多少度，夏季不行，氣溫高，溫度控制不住。
首先選擇優(yōu)質(zhì)發(fā)酵劑，做好清潔衛(wèi)生，盡量避免雜菌感染，輔料清蒸，合理配糖，用曲合理，入池水份適當，入池低溫緩慢發(fā)酵，就能釀出好酒
3，自釀糯米白酒3天還沒發(fā)酵怎么辦
自釀糯米白酒3天還沒發(fā)酵，保溫、增加酵母。需要的條件：適合的溫度，足夠的酵母數(shù)量。如果溫度較低，那就做些保溫措施；如果酵母數(shù)量不足，那就加些活性干酵母幫助發(fā)酵。
冬季溫度較低，最好是放在爐子邊保暖，才好發(fā)酵，也可以用棉被包裹一下，溫度合適才會發(fā)酵的。一般發(fā)酵米酒用的是小曲，補救用一些米酒酵母就行。
4，白酒是如何發(fā)酵的發(fā)酵溫度為多少十萬火急
濃香 糧食+酒曲 地窖溫度在20度一下入窖 上升在15度左右 45天-90天發(fā)酵
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白酒發(fā)酵溫度每個香型有點差別。比如濃香型，入池溫度一般夏季比室溫應(yīng)低些，但因夏季溫度高，不容易降溫；冬季一般入池溫度16度以上，發(fā)酵溫度幅度應(yīng)在16個以上，這個窖池的出酒率就比較正常。一般入池次日品溫有微小變化，第7-9天升到最高，隨后的日子是生香酯化階段。
5，自釀葡萄酒發(fā)酵一年后開封上面浮了一層象果凍但酒很清能喝
低度果酒密封不好儲存時間過久，會受到環(huán)境或自身雜菌的感染產(chǎn)酸，在實際中遇到很多你說的現(xiàn)象，上面漂浮著一層果凍似的物質(zhì)，這是感染后的現(xiàn)象。雖然里面液體很清澈，但那是在感染形成果凍類物質(zhì)后隔絕空氣近似真空保存下來的葡萄酒，里面已經(jīng)含有過多的有害物質(zhì)，酒味不純，口感很差，不適宜飲用。
不會很嚴重，因為本身發(fā)酵過程還是需要借助氧氣的，只是不要開封次數(shù)太多或開封太久，容易使葡萄酒氧化，那樣就真的廢掉了。（海酒購）
6，我自己烤白酒可是溫度低了不能完全發(fā)酵我應(yīng)該怎樣提高室內(nèi)溫度
是固態(tài)白酒嗎？溫室不需要刻意提高，只要加曲時溫度不是很低，快速入池，密封好，曲藥量足夠發(fā)酵用的話，應(yīng)該可以發(fā)酵完全的。你也可以把窗戶用塑料布隔一下，只要不進太多風應(yīng)該沒事的。再一個，低溫發(fā)酵時間雖然長點，但有利于酒香的緩慢生成。
白酒發(fā)酵溫度每個香型有點差別。比如濃香型，入池溫度一般夏季比室溫應(yīng)低些，但因夏季溫度高，不容易降溫；冬季一般入池溫度16度以上，發(fā)酵溫度幅度應(yīng)在16個以上，這個窖池的出酒率就比較正常。一般入池次日品溫有微小變化，第7-9天升到最高，隨后的日子是生香酯化階段。