一般都是有毒的，但是少喝沒有關(guān)系~

黃鱔泡酒的話，泡酒前需清洗干凈，控水。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

黃鱔泡酒的話，泡酒前需清洗干凈，放入到玻璃瓶中，在倒入白酒浸泡，還可適量加些枸杞，人參等泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒,天貓，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)！

戒酒小偏方（一）取白酒一斤浸泡活黃鱔三條，四天后早晚各服用一兩連服五天即不想喝酒戒酒小偏方（二）活鰻魚一條泡入250毫升白酒中，一天后取出鰻魚分?jǐn)?shù)次把酒喝光即可戒酒飲酒時注意的問題1、 忌“煙酒并舉”5、 不宜空腹飲酒3、 不宜在心情不佳時飲酒4、 飲酒前不宜服藥2。河南中醫(yī)學(xué)院一附院消化科主任,主任醫(yī)師 趙文霞為我們介紹了2條戒酒偏方?jīng)]試過，我感覺跟人的意志也有關(guān)吧、 飲酒時不宜吃涼粉

剛生下來的小老鼠,沒毛的那種,7只,用白酒泡,喝七天就可以忌酒了

原料】黨參3克、蟲草2根、黃鱔200克、姜2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。【制法】黃鱔切段，汆水洗凈血水及黏液，入盅內(nèi)。藥才洗凈后與姜、黃酒、雞清湯注入盅內(nèi)，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉1.5小時后，加適量雞汁、精鹽調(diào)味即成?！竟πА奎S鱔性溫味甘，含有豐富維生素及多種微量元素，尤其是鈣和鐵的含量為常見淡水魚之首，具有補氣養(yǎng)血、祛風(fēng)通絡(luò)、滋養(yǎng)肝腎的功效，并能調(diào)節(jié)血糖。黨參性味甘平，功善益肺氣，補中氣、養(yǎng)血、生津。蟲草味甘性平，有益腎壯陽、補肺平喘、止血化痰之功效。諸味與黃酒配制食用，共增益氣健脾、潤肺化痰、補益肝腎之功效?！緶剀疤崾尽窟m宜人群：凡腎虛腰膝酸軟、目糊，病后或產(chǎn)后氣血虧虛，咳嗽氣短、咯血、脾虛便溏、臟器下垂、面色萎黃，以及生長發(fā)育之孩童皆可食用。

你好！黃鱔性溫味甘,含有豐富維生素及多.如有疑問，請追問。

黃鱔做法主料黃鱔500g蒜頭100g輔料油適量鹽適量紅辣椒1個蔥適量白酒10ml老抽10ml生抽15ml白糖2g雞精少許香油適量胡椒粉少許姜適量步驟1.黃鱔宰殺洗凈，蒜頭去皮洗凈。2.黃鱔在上面劃一字花刀，在切小段。3.處理好的鱔段開水焯燙洗去上面的粘液。4.炒鍋倒油爆香蔥姜，辣椒和大蒜。5.倒入鱔段翻炒。6.淋入白酒炒香。7.加入老抽。8.在加入生抽。9.加入少許白糖翻炒。10.加入適量的清水。11.大火燒至15-20分鐘加少許鹽。12.加入少許胡椒粉，雞精。13.淋入香油。14.大火收汁關(guān)火。

盤龍黃鱔的做法 1在老家重慶買的土黃鱔，用開水先把黃鱔燙死，去除黃鱔的黏液，為了自己吃的放心，最好還是去掉黃鱔的內(nèi)臟。（現(xiàn)在餐館為省事，一般都不去內(nèi)臟，為的是煎制時黃鱔能自然盤龍）2把干辣椒、姜、蒜切好備用。（干辣椒切之前最好用熱水泡一泡，一是為了不那么燥辣，二是為了炒制時不會變色糊）3把蔥摘洗干凈切成小段。4把香蔥也摘洗凈切碎。5熱鍋倒入菜籽油，油熱中小火煎制黃鱔，由于黃鱔去除了內(nèi)臟，不會自然卷曲，所以要用筷子一條條的把黃鱔卷起來，形成盤龍。6把所有的黃鱔一個個的先定型煎好裝入盤中。7取一半的黃鱔再次下油鍋復(fù)炸一下，然后撈出裝入盤中。（因為家里就兩人，所以只弄了一半，剩余的黃鱔放冰箱里冷藏）8鍋中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。9倒入黃鱔。10加入兩勺鹽、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉、兩勺胡椒面翻炒均勻入味。11加入半勺的雞精和味精，放入蔥段翻炒均勻即可。12最后裝盤撒上花椒面和蔥花，一盤干、香、麻、辣的盤龍黃鱔就可開吃羅！

食材：鱔魚、小白菜 用具：炒鍋、蒸鍋 佐料：鹽、胡椒、味精、蔥花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、醬油、醋、水各適量 做法：1、鱔魚宰殺好，去刺，切成三寸長的小段備用 2、將鱔魚放入碗中，加色拉油、醬油、蒜、生姜、鹽、胡椒、味精適量拌勻，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成細(xì)小的丁狀，最好多備一點） 3、將調(diào)好的鱔魚每一塊的正反面都均勻地沾上米粉，成“井”字型碼入碗中（最好是大一點的碗） 4、上蒸鍋（這里得說明一下，因為有時候火候不好把握，所以在蒸鍋里的水最好是冷水，冒熱氣后等兩分鐘再揭蓋，然后用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下，如果能透過去就表示好了，再取出來，備用。） 5、在出鍋的鱔魚上直接澆上醋 6、上炒鍋，這里分兩步：第一步，倒入適量色拉油，油開后均勻地澆入盛鱔魚的碗中；第二步再倒適量的色拉油鍋中，油開后放入蒜、生姜、辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加適量鹽、胡椒、味精、醬油調(diào)味，再加入少量的水，水開后再加適量醋起鍋，將湯汁澆入盛鱔魚的碗中，最后灑上蔥花，一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了。 說明：蒸鱔魚主要是用油和醋，至于到底用多少，根據(jù)各人口味自己看著辦吧

千張咸肉蒸黃鱔的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：滬菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 益智補腦食譜 子宮脫垂食譜 口味：咸鮮味 工藝：蒸千張咸肉蒸黃鱔的制作材料： 主料：鱔魚200克,咸肉100克,牛肚80克 調(diào)料：鹽5克,白砂糖4克,味精6克,胡椒粉5克,白酒5克,大蔥8克,姜6克,花生油40克千張咸肉蒸黃鱔的特色： 鮮香嫩軟，風(fēng)味別具。教您千張咸肉蒸黃鱔怎么做，如何做千張咸肉蒸黃鱔才好吃 1. 將黃鱔剖腹挖去內(nèi)臟，斬去頭，洗凈，斬成寸段； 2. 千張切細(xì)絲，放在淡堿水中泡軟，沖洗干凈； 3. 咸肉切小方片； 4. 蔥切成花、姜切絲待用； 5. 將千張絲放在盆內(nèi)，黃鱔整齊地排在千張絲上，再放上咸肉，淋上酒，加調(diào)味料上籠蒸25分鐘至熟取出，上面放上蔥花、姜絲、胡椒粉、澆上沸油即可。 小帖士-食物相克： 鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

黃鱔的烹調(diào)方法多種多樣，炒、爆、燜、燉、煮均可。各地都有各自獨特的烹調(diào)技巧和菜肴風(fēng)味，其中以淮揚、無錫、上海的幾種風(fēng)味最具特色?，F(xiàn)將幾種制作方法介紹如下： 生炒鱔片 『原料』大黃鱔750克，醬油、黃酒、白糖、精鹽、白胡椒粉、水淀粉各適量，大蒜7瓣，豬油500克（實耗150克），清湯少許。 『制作方法』把活鱔摜懵，將頭腹部釘牢在木板上，用小刀從頭后背面插入，沿著脊柱自頭向后劃開，去頭、脊骨和內(nèi)臟，用清潔的紗布擦干凈（不能用水洗），再切成蝴蝶狀鱔片。上述調(diào)味品一同放在碗里。豬油下鍋，大火燒至七八成熱時，將鱔片倒入炒一分鐘后倒出，瀝油。將大蒜拍碎，放入鍋內(nèi)煸香，將佐料倒入鍋內(nèi)燒成鹵汁，再倒入鱔魚片，并不斷地翻動，使鹵汁涂上，然后加適量熟豬油，適當(dāng)翻動后，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即可。 『特點』金黃色，味香而脆，淮揚風(fēng)味。 紅燒鱔段 此菜為浙江風(fēng)味，具有肉質(zhì)酥爛、色澤黃亮油潤昧香適口的持點。 ［原料］大黃鱔3條，熟肥膘丁25克，水發(fā)香菇丁25克。 ［調(diào)料］蒜頭30克，白糖15克，蔥段、姜片、味精、水淀粉各適量，醬油30毫升，熟豬油75克，麻油10毫升，料酒25毫升。 ［制作方法］先將黃鱔摔死，斬去頭尾，用2根竹筷插入黃鱔咽喉部絞出腹中內(nèi)臟洗凈，切成5厘米段，放入沸水中余一下?lián)破?，洗凈粘液后瀝水待用。將炒鍋置旺火加熱．倒入熟豬油燒至7成熱時。投入鱔段、調(diào)料和適量水，加蓋用火燜燒至7成熟時，改用小火煨燒熟透酥爛，湯汁收稠濃，用水淀粉勾芡，淋上麻油后，出鍋裝盆即可上餐桌食用。 清炒鱔絲 此菜為上海風(fēng)味，具有滑嫩油亮、香辣鮮甜適口的持點。 ［原料］鱔絲300克，茭白絲l00克。 ［調(diào)料］蒜泥、蔥花、姜末適量，料酒20毫升，醬油35毫升，食油100毫升，麻油15毫升，胡椒、白糖30克，味精和水淀粉適量。 ［制作方法］將鱔魚除去內(nèi)臟洗凈血污，撈起瀝干，切成3厘米長段的鱔絲，再將炒鍋置旺火加熱，放入食油燒至7成熱，倒入調(diào)料和少許清湯。待湯汁稠濃后用少量水淀粉勾芡后淋澆麻油出鍋裝盤，最后撤些蔥花和胡椒粉，即可上餐桌食用。 ［注意］黃繕的菜肴口味鮮美，因黃鱔富含氧化三甲胺和組氨酸等成 分，是黃繕鮮美的來源，但氧化三甲胺又易還原成帶著色腥味的三甲胺，因魚腥同存在于黃繕中，有濃烈魚腥昧與土腥氣。去除黃紹腥昧的方法：烹制黃鱔前將黃鱔在加有5％酸醋的沸水中燙一下，在煸炒過程中、爐火要旺，油鍋中加入比做魚時更多的蔥花和姜片，繕段或鱔絲要反復(fù)煸炒，而后噴以足量的黃灑，即可去黃鱔腥味

可將其去骨切絲爆炒，也可切段和老黃瓜烘，還可切片和米面、小麥面一起煎，快煎好的時候放點白酒味更香

把黃鱔切成一節(jié)一節(jié) 在把它壓扁 然后在放材料淹一會 在下鍋紅燒

主 料： 　　凈黃鱔鮮肉250克，青、紅椒碎和蒜茸各1茶匙，黑椒碎1/2茶匙，雞蛋1只，生粉適量。 　　配 料： 　　腌料：鹽1/2茶匙，老抽1/2茶匙，生 粉1/2平茶匙。 　　芡汁料：水4湯匙，鹽及糖各1/4茶匙，老抽1/2茶匙，生粉1/2平茶匙。 　　做 法： 　　1、 黃鱔肉放熱水內(nèi)拖水片刻，取出洗凈去潺，切寸半長段，拌入腌料腌15分鐘；蛋打勻，加入鱔肉內(nèi)撈勻，粘上生粉。 　　2、 燒熟小半鑊油，將黃鱔段放下，用猛火炸至金黃香酥及熟透，取出濾凈油分。 　　3、 鍋中剩1湯匙油，爆香切碎的配料，倒入芡汁煮滾，放下鱔球炒勻稱即可，趁熱品嘗。 　　備 注： 　　心得：鮮肉拖熱水后呈白色的黏潺液，可用水沖凈。

最好爆炒，再加些青紅椒絲，多放些姜、蒜之類的香辛料就不腥了，肉質(zhì)也會很嫩。祝好胃口！