梅子酒

白酒烈性與酒度有關(guān)，加水降低酒度，可減少烈性。白酒烈性與白酒里面微量成分有關(guān)，懂白酒技術(shù)的人可以通過發(fā)酵工藝調(diào)整、懂勾兌技術(shù)的人員可以通過勾兌調(diào)整白酒烈性。

其實著是一種不科學(xué)的方法，表面上降低了白酒的酒精度，但是由于可樂中二氧化碳和碳酸的作用，使酒精對胃的刺激更嚴重。

白酒是勾兌分幾種，我不知道你是想勾兌散酒還是瓶裝酒。是要勾兌濃香型還是醬香型，還有清香型和兼香型等等，各種酒型的勾兌方法不一樣，要看你需要勾兌什么樣的酒，勾兌的方法不一樣，檔次口感也會不同

若有經(jīng)驗，可以根據(jù)品嘗進行分析，試著勾兌。若沒有有勾兌、品酒基礎(chǔ)，先化驗一下，通過化驗結(jié)果，分析酸、醇、酯的含量進行全面系統(tǒng)設(shè)計，通過調(diào)整，使白酒口感變的更加協(xié)調(diào)。

AK-47伏特加，以優(yōu)質(zhì)玉米和谷物為原料，表面純凈清澈，內(nèi)質(zhì)濃烈張揚。 現(xiàn)在一般人加的是水、雪碧、橙汁、綠茶、番石榴汁什么的。 其實在香港，香港人都加少許的甜紅酒（我喝過，味道可以，本味沒變。） 但是，你平時喜歡喝什么，就可以加什么。不用客氣，你能想到的所有的喝的東西，都可以兌伏特加。因為伏特加是最純凈的烈酒，可以與任何飲料進行勾兌。不光可以往伏特加里兌飲料，還可以往飲料里兌伏特加，酒的比例完全可以按照你的喜好來決定。個人比較喜歡喝“血”。 Bloody Mary 這款酒挺好入口的，你可以試一下的?！把蹦厥怯梢韵逻@些調(diào)的“蕃茄汁加伏特加，還有苦精、鹽、胡椒、芹菜鹽、檸檬汁、辣椒醬、辣醬油……”講了配方，你可能會喝不下去，但其實“血”中的番茄并不腥，酒呢也并不嗆口，調(diào)完加根西芹一拌了事兒，杯上再插個檸檬片，完事大吉。外觀看來，整個兒就一健康飲品！ 呵呵～希望我的回答會對你有所幫助，謝謝！

很都人把“勾兌”認為是一種現(xiàn)象，就是白水兌酒精，其實不然，做為白酒這種東西，都必須進行勾兌的，哪怕是酒廠剛釀的酒都得進行勾兌，因為很多的基酒釀出來的度數(shù)相當(dāng)?shù)母呦喈?dāng)?shù)牧遥皇且话闳怂艹惺艿?，所以就是調(diào)酒師來進行勾兌，能出什么樣的酒，全靠調(diào)酒師的本事了 高度白酒的勾兌：（指50°以上白酒，含50°） 將經(jīng)醇正醇牌“白酒專用凈化器”處理后的白酒按萬分之一的比例加入調(diào)酒液,使酒體飽滿,再按萬分之一的比例加入適合您當(dāng)?shù)叵M者口味需求的各種香型的醇正醇牌“超濃縮復(fù)合型白酒專用酒基”即可飲用和上市銷售。 二、低度白酒的勾兌：（指50°以下白酒） A、45°～50°白酒的勾兌： 將經(jīng)醇正醇牌“白酒專用凈化器”處理后無邪雜味的純凈低度白酒折算成50°的白酒后，按萬分之一的比例加入適合您當(dāng)?shù)叵M者口味需求的各種香型的醇正醇牌“超濃縮復(fù)合型白酒專用酒基”即可飲用和上市銷售。 注：此方法僅適合45°以上白酒的簡單勾調(diào)。 B、低度白酒的三步勾調(diào)法： 在白酒蒸餾過程中，要嚴格進行截頭去尾，截頭后63°以上的原漿白酒無須經(jīng)醇正醇牌“白酒專用凈化器”處理，單獨用容器盛出備用，然后按以下步驟進行操作： 1、將經(jīng)過醇正醇牌“白酒專用凈化器”處理后的低度白酒與未經(jīng)醇正醇牌“白酒專用凈化器”處理的63°以上的高度白酒進行混合，混合后的白酒度數(shù)為所需成品白酒的度數(shù)； 2、將混合后的低度白酒中按萬分之一的比例加入醇正醇牌“低度白酒專用酒基”，這是保證系列低度白酒低而不淡的重要技術(shù)； 3、再加入醇正醇牌“低度白酒專用酒基”的低度白酒中按萬分之一的比例加入適合您當(dāng)?shù)叵M者口味需求的各種香型的醇正醇牌“超濃縮復(fù)合型白酒專用酒基”即可飲用和上市銷售，這是彌補低度白酒水味重、口味寡淡的關(guān)鍵。 此方法適用于50°以下低度白酒的勾調(diào)，更適用于瓶裝、桶裝低度白酒的生產(chǎn)銷售。

白蘭地。威士忌。這些都是很烈的酒了。。。再加上俄羅斯人喜歡的伏特加。。。中國人喝的中國白酒也是非常厲害的 呵呵 大都會 材料：1.5盎司伏特加，0.5盎司君度，2。5盎司蔓越莓果醬，青檸檬1塊，草莓1個。 做法：1.把冰塊放入兩截式調(diào)灑壺的上層，放進其余的材料，合上調(diào)灑壺后，以水平放向用力搖動約8秒鐘。2.透過隔冰器把好的酒倒進杯中，點綴是草莓既可。 夏日最愛 材料：2.5盎司綠薄荷酒，1.5盎司百家得朗姆酒，0.5盎司青蘋果糖漿，少許奶油。 做法：1.把冰塊放入兩截式調(diào)酒壺上層，放進除奶油以外的其余材料，合上調(diào)酒壺后，以水平方向用力搖動約8秒鐘。2.透過隔冰器把調(diào)好的酒倒進杯子中，輕輕淋是奶油，加入碎冰即可。 藍寶石冰霜瑪格麗特 材料：1.5盎司龍舌蘭酒，0.5盎司藍甘香酒，0.5盎司君度，少許青檸汁。 做法：1.把冰塊放入兩截式調(diào)酒壺的上層，放進其余材料，合上調(diào)酒壺后，以水平方向用力搖動約8秒鐘。2.透過隔冰器把調(diào)好的酒倒進杯子中，加上碎冰即可。 鮮果冰治 材料：2盎司鮮橙汁，1盎司菠蘿汁，1盎司西柚汁，0.5盎司檸檬汁，少許石榴糖漿，橙子一片。 做法：1.把冰塊放入兩截式調(diào)酒壺的上層，放進其余材料，合上調(diào)酒壺后，以水平方向用力搖動約8秒鐘。2.逶過隔冰器把調(diào)好的酒倒進杯子中，點綴上橙子片即可。 冰粉麗人 材料：0.5盎司哈瓦那朗姆酒，0.5盎司君度，1盎司玫瑰糖漿，少許蘇打水，混合水果粒，巧克力漿。 做法：1.將自己喜歡的水果切成粒。2.在杯口上滾一圈巧克力。3.把冰塊放入兩截式調(diào)酒壺的上層，放進其余材料，合上調(diào)酒壺后，以水平方向用力搖動約8秒鐘。4.把水果粒放到杯子中，逶過隔冰器把調(diào)好的酒倒進杯中即可。 以上這些都是非常簡單的雞尾酒。。。如果喜歡些特別的請與偶聯(lián)系下哈。。。

波旁威士忌 加拿大威士忌 白蘭地 杜松子酒 淡色朗姆酒 白龍舌蘭酒 伏特加勾兌蘇格蘭威士忌 利口酒 即使是最小的酒吧也應(yīng)該配備一些小瓶裝的最流行的利白酒。其中包括： 淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒 意大利苦杏酒 卡路華（Kahlua） 蘇格蘭威士忌利口酒 本尼迪特甜酒 君度橘味白酒 金萬利（GrandMarnier） 葡萄酒和啤酒 對于一個初酒吧來說至少應(yīng)具備下列品種： 干苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 紅葡萄酒 香檳或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒 調(diào)酒液（mixers) 你需要配備至少5種碳酸飲料： 可樂。節(jié)食可樂。奎寧水。 這些調(diào)液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。對于味道較濃的酒來說，比如蘇格蘭威士忌和波旁酒，應(yīng)該使用以下飲料： 蘇打水。干姜水。七喜（或類似飲料） 你還需要5種基本的果汁。如果可能的話在使用前購買，以保持新鮮。 橘子汁。葡萄汁。 菠蘿汁。越橘汁。西紅柿汁 若想使你的初級酒吧更加完備還應(yīng)配置： 1小瓶羅氏酸橙汁。冰糖塊。 粗鹽（非普通食鹽，用于瑪格麗塔雞尾酒和咸狗） 石榴糖漿。糖漿（普通糖水即可） 如果以上的基本部分不能滿足你的需要，這里我們將介紹下一個步驟。對于一個初級酒吧來說，可以加入以下基酒： 荷蘭杜松子酒。英國杜松子酒。 斯的納維亞伏特加和俄羅斯伏特加。 黑麥威士忌。愛爾蘭威士忌。 單麥芽蘇格蘭威士忌。波旁酒或田納西威士忌。 黑朗姆酒（牙買加朗姆酒）。 金龍舌蘭（墨西哥龍舌蘭酒）。 此外還有范圍很廣的比較奇特的利口酒。你可以考慮以下品種： 黑茶蔍子甜酒。薩姆布卡酒。 薄荷味荷蘭烈酒。桃味荷蘭烈酒。 加里昂諾（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico） 你可以將任何的好葡萄酒和啤酒納入你的收藏，可以考慮： 開胃葡萄酒（其中最受歡迎的有杜博尼酒，利萊酒，堪培利開胃酒）。 奶油雪莉酒。波爾圖葡萄酒。 馬德拉白葡萄酒（馬德拉島產(chǎn)的一種烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一種白葡萄酒）。 還需要至少兩三種香味白蘭地： 卡爾瓦多斯陳年蘋果白蘭地或蘋果白蘭地。 杏味白蘭地。桃味白蘭地。 除了必需的調(diào)料以外，你還可以準備： 咖啡。奶油（濃的和淡的）。椰奶?？辔毒?。 杯飾和配頭 許多調(diào)制后的雞尾酒都是既含有固體成分又含有液體成分。如果加入酒中的一塊水果或蔬菜改變了酒的味道，那么它就是杯飾。如果它僅僅是為了裝飾，就是配頭。一個最基本的酒吧應(yīng)具備以下配頭和杯飾以供使用： 檸檬卷：你要用的是它的皮。從一只檸檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然后用匙在一頭將果肉挖出來，這樣你就得到了一個空檸檬殼。豎著切成??英寸寬的小條。如果一種酒需要“卷”狀的，拿出一條在酒的上方擰成彎曲狀，在杯子邊緣摩擦皮的內(nèi)部，扔入酒中。然后攪拌。 酸橙楔：酸橙很少被切成卷狀，一般都做成楔形。 橘子片：不要將橘子的汁擠入酒中。酒浸櫻桃這些特別甜、有一種超乎尋常的紅色的（染出來的）小東西其實是配頭，因為它并不給酒增加什么味道。但是飲酒的人總是喜歡把它們從酒中拿出來吃掉，所以要在櫻桃上插上牙簽之為的東西。 橄欖：許多人喝馬提尼都喜歡酒里面有1個甚至3個橄欖。使用中等大小綠核的橄欖——并帶有甘椒（它會改變酒的顏色）。通常來講，橄欖都插在牙簽或塑料小劍上，然后放入酒中。 珍珠洋蔥：一杯馬提尼里面放著一個珍珠洋蔥（或者兩三個），而不是一個或幾個橄欖，就叫做吉布森。單獨冷藏，可無限期保存?？梢园阉逶谘篮炆?。 芹菜梗：加入芹菜梗將是制作完成血瑪麗的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些帶子的芹菜梗。