料酒 啤酒 黃酒 白酒

紹酒

料酒

啤酒 黃酒

白酒，黃酒

啤酒

做肉菜可以放料酒，目的是去腥提鮮 白酒要配白肉，海鮮，豬肉，雞肉這些是白肉 羊肉牛肉是紅肉要放紅酒 不同的酒對(duì)應(yīng)不同的食材

炒菜一般是用料酒，主要是去除一些腥味或其他刺鼻味道的作用，白酒貌似效果沒(méi)有料酒的好！酒精蒸發(fā)了就沒(méi)啥作用了！

可以，充當(dāng)料酒了 如果特干的菜也等于加水了，燉肉放啤酒也很好，比如啤酒鴨

放啤酒的菜喂母乳的媽媽可以吃嗎

一人一個(gè)愛(ài)好，有的就不放了

燒菜放啤酒是一種很好的方法，啤酒可以去腥，提鮮，增加菜肴的醇厚感。

1.主要是為了蓋住別的不好的味道 2.給菜增添一種特殊的香味（酒花酒香）

放白酒還差不多

啤酒鴨紅酒燒雞翅紅酒燒牛肉料酒算是比較通用的作料啦，上面幾個(gè)菜你可以試試，味道很好。

要看你做什么菜 草頭 肯定是高粱牛尾 肯定是紅酒牛肉片 一般是用廣東米酒紅燒肉 花雕+啤酒

花雕酒，米酒這些了，糧食釀造的放了比較香。

看你做的是什么菜，煮肉什么的一般都是料酒之類的（去腥用），做魚蝦之類的海鮮可以用料酒，也可以使白酒或者黃酒，還有一些偏西方口味的可以使紅酒……

料酒是做菜用的，其它酒都不合適；偶爾做“草頭”的時(shí)候可以放一點(diǎn)白酒，非常香。

做菜時(shí)放1些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣

你說(shuō)的是黃酒吧，一般超市佐料區(qū)都有賣的，它主要是用來(lái)除腥去異味的。 一般也就叫料酒，烹飪用酒統(tǒng)稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。 黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。 黃酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚、肉的滋味變得更加鮮美。 黃酒中的氨基酸還能與調(diào)料中的糖形一種誘人的香氣，使菜肴香味濃郁。

在一般的超市里都會(huì)有賣的，就是一般的料酒就可以的。

黃酒，超市里面就有，

做飯炒菜時(shí)用的料酒是：黃酒（花雕酒）。當(dāng)?shù)馗刹苏{(diào)料店有售。 我們是用米酒或啤酒炒菜

這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的我就理解為推薦什么了。。。白酒我沒(méi)什么話說(shuō)從小就沒(méi)喝過(guò)，另兩個(gè)還是能說(shuō)的。啤酒：窮人推薦青優(yōu)和嘉士伯純干，幾塊錢一罐的水平，這倆口味都偏清爽，冰一下口味蠻好。另一個(gè)推薦的是瓦倫丁，商超的話13塊一罐吧大概，麥香比較重，就是口味比較重啦。其余的我不熟，一般啤酒也就是聚會(huì)啥的來(lái)一下。恩洋酒，這個(gè)我有發(fā)言權(quán)啦。因?yàn)槲铱谖镀鹚酝扑]的都是這個(gè)口感的。朗姆的話百加得比較好買，但是Havanaclub確實(shí)更好喝這個(gè)沒(méi)異議。當(dāng)然還有百利甜和咖啡利可兩個(gè)黑瓶子的，哦還有神口感的malibucoconut，加上椰樹的那個(gè)黑罐椰汁我一次能喝大半瓶。威士忌的話我喜歡占邊波本（嗯其實(shí)就是沒(méi)錢），杰克丹尼好喝但是價(jià)格兩倍啊。。。葡萄酒，我只喝貴腐和冰酒（再次暴露了甜渣的本質(zhì)），貴腐的話酒云買過(guò)閃購(gòu)的匈牙利酒，250塊兩支，5P的甜度真是好喝。冰酒進(jìn)口的必然喝不起（淘寶的34百的貨就無(wú)視吧，我真不信），國(guó)產(chǎn)的有張?jiān)?/a>和莫高，莫高的長(zhǎng)相思好喝，6，70塊錢一支吧大概。

啤酒當(dāng)然是青島啊， 白酒嘛茅臺(tái)，五糧液都可以啊1 洋酒當(dāng)然是白蘭地，高貴奢華??！ 藥酒的話椰島鹿龜不錯(cuò)啊 ！

一般選用料酒?！　⊙a(bǔ)充：　　料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國(guó)的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國(guó)、歐洲的某些國(guó)家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來(lái)說(shuō)，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。

白酒、黃酒、啤酒、料酒和米酒到底有什么不同，互相替代使用可以嗎？專家指出，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。料酒料酒是以30°~50°的黃酒為原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成，料酒具有10°~15°的酒精濃度，故乙醇含量是比較合適于烹飪菜肴的，可見(jiàn)專物還得專用。 其實(shí)，料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣。同時(shí)，它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒VS白酒純白酒的酒精濃度一般在57°左右。較高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。

一般做菜是用料酒，如果沒(méi)有料酒，會(huì)使用啤酒等等

料酒或黃酒，有時(shí)候還用白酒和啤酒，這要看你做啥菜了

看是做什么菜了，一般是用料酒，如果燉紅肉，可以加些紅酒，白肉可以加些白酒或黃酒，這樣更健康一些。