1.將收好的辣椒風(fēng)干 2.再燒開鹽水，將辣椒稍為過一過水，撈起備用 3.準備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒 4.再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻 5.此時為防止辣椒向上浮起脫離水平，我用個東西將辣椒壓下水面 6.再封好瓶口，并用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概腌一個月到一個半月左右

腌制紅辣椒的時候如果加上白酒，那么腌制出來的紅辣椒口感是非常棒的，用來下飯最恰當(dāng)不過。今天教大家酒泡紅辣椒的方法，一起來看看吧。 買回來新鮮的紅辣椒清洗干凈，個人建議，不要使用那些蔫巴巴的紅辣椒，腌出來一點也不好吃有一種腐爛的味道且皮很硬，這樣新鮮的紅辣椒腌制之后口感特別好。清洗干凈之后，控干水分。 生姜多一些切成絲或者片，大蒜也要多一些，切成片待用。 紅辣椒裝進盆子里，把大蒜片和一些生姜放進去攪拌均勻，然后撒上食鹽和白糖，這個量的多少要根據(jù)辣椒的多少而決定，攪拌均勻。 把辣椒裝進玻璃瓶子或者壇子里，往里面到白酒，白酒不用太多，整個罐子或者瓶子的三分之一就可以，然后蓋緊蓋子，一周后就可以吃了。

紅辣椒泡制的方法如下： 1、紅辣椒，根據(jù)你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當(dāng)然，熟透的朝天椒是黃色的。 2、準備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。 3、備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可） 4、洗凈紅辣椒，晾干（沒有水跡，方可確保不變質(zhì)） 5、將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。 6、注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進入辣椒。 7、密封，隔絕空氣，避免泡椒變質(zhì)。

將辣椒清理干凈，裝入容器加水沒過辣椒，加適量鹽(稍咸一點)后加入少量白酒(白酒有一定的防腐作用)放置即可

將來去 加鹽加糖就可以了

泡紅辣椒的做法：一、材料：紅辣椒5000克、白酒20克、鹽勤100克、水適量。二、做法：1、紅辣椒去蒂、子，洗凈瀝干，切塊曬干。2、壇中放入曬干的紅辣椒塊，倒入鹽水，使鹽水淹沒紅辣椒塊，再倒入適量白酒，密封好壇口，腌1個月。3、取適量腌好的紅辣椒塊裝盤即可。四川泡辣椒的做法：一、材料：尖頭鮮紅辣椒3000克，粗鹽560克，明礬120克，涼開水1800克。二、做法：1、先將粗鹽、明礬放放小缸內(nèi)，加涼開水，攪動，待粗鹽、明礬溶化后，備用；2、揀無蟲害的紅辣椒洗凈，晾干，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內(nèi)，用石頭壓實，蓋緊。3、腌至半個月后，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，并注意揀出發(fā)霉腐爛的辣椒，再壓實，蓋嚴。腌至6個月后即成，3個以上可食用。營養(yǎng)價值辣椒營養(yǎng)價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素b、c、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。每公斤辣椒中含維生素c1050毫克。

不治療斑禿。紅辣椒、姜只是調(diào)味品，我們平常都吃這些，為什么還要出現(xiàn)斑禿，說明這個問題。療大多數(shù)普通斑禿有自然痊愈傾向，少數(shù)病例反復(fù)發(fā)生，所以治療困難。但有很多療法可以聯(lián)合治療脫發(fā)。治療斑禿的方法：1.外用藥（1）米諾地爾 5%米諾地爾霜或溶劑，每日涂1或2次，可能與它的血管擴張作用有關(guān)。（2）蒽林 0.5%～1%蒽林軟膏或霜，是一種原發(fā)刺激劑。每日外涂1至數(shù)次，以使局部皮膚出現(xiàn)輕度皮炎為限。（3）接觸致敏劑 二苯環(huán)丙烯酮（DCP）最常用。（4）糖皮質(zhì)激素 強效激素外用或封包。0.05%地塞米松，50%二甲基亞砜溶液外用常比霜劑等有更好療效。2.內(nèi)用藥（1）糖皮質(zhì)激素 潑尼松內(nèi)服，數(shù)周后逐漸減量，然后以小劑量維持6個月。糖皮質(zhì)激素效果好，但副作用大，停藥后易復(fù)發(fā)，故不作為常規(guī)療法。但對急性斑禿，為避免發(fā)展為全禿或普禿可試用。（2）環(huán)孢素 療程6～12個月。部分病例有效，如4個月后無效應(yīng)停藥。（3）胸腺五肽 肌內(nèi)注射，持續(xù)3周。（4）血管擴張藥 煙酸口服。3.局部注射法局部注射糖皮質(zhì)激素，適用于范圍較小的脫發(fā)，或普禿患者的重要美容部位（如眉毛）?？芍苯幼⑸涿摪l(fā)區(qū)，也可注射其周緣部，以期控制脫發(fā)范圍的繼續(xù)擴大。要注意避免可能引起的局部皮膚萎縮和凹陷。4.神經(jīng)封閉療法對枕大神經(jīng)做封閉術(shù)，該神經(jīng)被封閉后，其支配區(qū)域的皮膚溫度上升，有利于毛發(fā)再生。

泡藥酒都是75％的白酒

辣椒在飯桌上是常見的食物，很多人沒有辣椒就覺得飯吃下去沒有味道。而辣椒也有很多吃法，最常見的就是直接吃，還有的人喜歡吃腌制的辣椒。腌制辣椒也是有很多小竅門的，就像有的人腌制的辣椒格外好吃，如果在腌制辣椒的時候放適量的白酒，那么腌制的辣椒味道就會更好，而且也更容易入味。①腌辣椒為什么要放白酒腌制辣椒放白酒是為了去除辣椒的一些不好的味道,避免腌制過程中產(chǎn)生一些其他的物質(zhì);二是加快腌辣椒發(fā)酵;三是增加腌辣椒的香味。②腌辣椒為什么要放白糖加點糖可以調(diào)味,辣椒就不會那么酸。自家腌的辣椒咸了可以放糖中和咸味。甜味是可以中和辣味的，所以加些糖，能讓辣味變得柔和，不會更辣。所以有時候做菜時辣椒放多了，是可以加糖來緩解的。③腌制酸辣椒主料：青椒半斤、紅椒半斤輔料：鹽適當(dāng)、醋適當(dāng)、水可以遮住辣椒、塑料瓶1個做法1、準備一個像油桶那么大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗干凈，倒起來，讓水流干。2、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗凈，辣椒頭可去可不去，攤開吹干表面水分，一定要是新鮮的辣椒。3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加適當(dāng)?shù)柠},以免辣椒爛掉。4、燒一壺開水，待水冷卻，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。讓鹽均勻開來。5、最后把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多種，可以就這樣吃，也可以用來做酸辣雞肉等。6、其實不止是酸辣椒可以這樣做，還有酸竹筍，酸蘿卜(這個不用放置15天，2-3天就可以)等等各種可以做成酸菜的都可以這樣做的，既簡單又干凈，而且每個季節(jié)都能有不同的酸菜吃。

腌辣椒方法一 配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。 方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用 你可以根據(jù)自己的量來按比例放配料 腌辣椒方法二 按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎后將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要咸一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻后，放入一個密封的瓶子里，一周后就可以食用了。 兩種方法都不錯，就不知道你喜歡那種口味的

用泡菜方法

（1）配料比例：青辣椒5公斤，食鹽0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。 （2）加工方法：將新鮮的辣椒洗凈、晾干、扎眼.然后放入干凈的容器內(nèi)。將調(diào)料投入水中煮沸10分鐘，晾涼后倒入盛辣椒的容器中。適時攪拌，15～20天即成。 （3）成品特點：色澤綠，味咸辣。 （1）配料比例：鮮辣椒5公斤，食鹽0.5公斤，醬油2公斤左右。 （2）加工方法：將辣椒洗凈控干，再加鹽拌勻，放入容器內(nèi)腌5～7天。撈出控干后投入醬油內(nèi)，幾天后即可食用。 （3）成品特點：辣椒呈醬紅色，味鮮，脆嫩。 （1）配料比例：紅辣椒5公斤，鹽0.75公斤，花椒30克，大茴香50克。 （2）加工方法：將紅辣椒洗凈、晾干、粉碎，再將調(diào)料粉碎，與辣椒末一起入缸密封，7天后即成。 （3）成品特點：紅亮，香辣。 （1）配料比例：大紅辣椒10公斤鹽1.5公斤，咸鹵水10升，白酒100克，紅糖250克，花椒、大茴香各15克。 （2）加工方法：選擇新鮮、肉厚、無傷爛、帶柄的大紅辣椒，連同各種配料一并裝入壇中密封。經(jīng)10天后即可食用。 （1）原料比例：甜椒10公斤，涼開水3.5升，鹽2.6公斤。 （2）加...（1）配料比例：青辣椒5公斤，食鹽0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。 （2）加工方法：將新鮮的辣椒洗凈、晾干、扎眼.然后放入干凈的容器內(nèi)。將調(diào)料投入水中煮沸10分鐘，晾涼后倒入盛辣椒的容器中。適時攪拌，15～20天即成。 （3）成品特點：色澤綠，味咸辣。 （1）配料比例：鮮辣椒5公斤，食鹽0.5公斤，醬油2公斤左右。 （2）加工方法：將辣椒洗凈控干，再加鹽拌勻，放入容器內(nèi)腌5～7天。撈出控干后投入醬油內(nèi)，幾天后即可食用。 （3）成品特點：辣椒呈醬紅色，味鮮，脆嫩。 （1）配料比例：紅辣椒5公斤，鹽0.75公斤，花椒30克，大茴香50克。 （2）加工方法：將紅辣椒洗凈、晾干、粉碎，再將調(diào)料粉碎，與辣椒末一起入缸密封，7天后即成。 （3）成品特點：紅亮，香辣。 （1）配料比例：大紅辣椒10公斤鹽1.5公斤，咸鹵水10升，白酒100克，紅糖250克，花椒、大茴香各15克。 （2）加工方法：選擇新鮮、肉厚、無傷爛、帶柄的大紅辣椒，連同各種配料一并裝入壇中密封。經(jīng)10天后即可食用。 （1）原料比例：甜椒10公斤，涼開水3.5升，鹽2.6公斤。 （2）加工方法：先將甜椒洗凈、晾干，用針或竹簽扎眼，裝入有鹽水的拒萊壇中，蓋好蓋，在壇中水槽內(nèi)注滿晾開水。經(jīng)10～15天即可食用。 （1）配料比例：辣椒10公斤，鹽1公斤，五香粉100克。 （2）加工方法：將辣椒洗凈，曬至半干，加入調(diào)料拌勻，入缸密封。15天后即成。 （1）配料比例：鮮辣椒10公斤，米酒、醋精各20克。 （2）加工方法：先將辣椒洗凈，用開水燙軟后撈起、瀝干、裝缸。然后加入米酒、醋精及涼開水（水以高出辣椒 10厘米為度）密封腌漬。經(jīng)60天即可食用。 將6.5公斤鮮紅辣椒去蒂、洗凈、晾干，用刀剁成細末。加入35公斤玉米粗粉、5公斤食鹽、0.5公斤花椒粉和1公斤生姜汁，拌和均勻。裝缸后密封40天即成。 一般以干辣椒為原料，磨粉后加入一定量的植物油，放在爐上熬制，濾去渣子即為辣椒油。有些地方在生產(chǎn)辣椒油時，專用優(yōu)質(zhì)黃豆油，加熱至150℃時加入鮮紅無籽的辣椒粉、食鹽、芝麻、香油等，加工后裝瓶。產(chǎn)品色澤鮮艷，辛辣可口，氣味芬芳。 將70公斤鮮青椒、30公斤于辣椒剁碎。再把10公斤黃豆炒香磨粉、4公斤芝麻炒香壓碎、5公斤生姜切末，備用。將5公斤花生油和2公斤香油入鍋煸炒辣椒，然后拌入5公斤醬油、5公斤食鹽以及準備好的黃豆粉、芝麻粒、生姜末。起鍋后裝缸密封后食用。

用醋和黃酒腌，然后封閉

方法一：（1）配料比例：青辣椒5公斤，食鹽0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。 （2）加工方法：將新鮮的辣椒洗凈、晾干、扎眼.然后放入干凈的容器內(nèi)。將調(diào)料投入水中煮沸10分鐘，晾涼后倒入盛辣椒的容器中。適時攪拌，15～20天即成。 （3）成品特點：色澤綠，味咸辣。 方法二： （1）配料比例：鮮辣椒5公斤，食鹽0.5公斤，醬油2公斤左右。 （2）加工方法：將辣椒洗凈控干，再加鹽拌勻，放入容器內(nèi)腌5～7天。撈出控干后投入醬油內(nèi)，幾天后即可食用。 （3）成品特點：辣椒呈醬紅色，味鮮，脆嫩。方法三：（1）配料比例：紅辣椒5公斤，鹽0.75公斤，花椒30克，大茴香50克。 （2）加工方法：將紅辣椒洗凈、晾干、粉碎，再將調(diào)料粉碎，與辣椒末一起入缸密封，7天后即成。 （3）成品特點：紅亮，香辣。 方法四： （1）配料比例：大紅辣椒10公斤鹽1.5公斤，咸鹵水10升，白酒100克，紅糖250克，花椒、大茴香各15克。 （2）加工方法：選擇新鮮、肉厚、無傷爛、帶柄的大紅辣椒，連同各種配料一并裝入壇中密封。經(jīng)10天后即可食用。 方法五：（1）原料比例：甜椒10公斤，涼開水3.5升，鹽2.6公斤。 （2）加工方法：先將甜椒洗凈、晾干，用針或竹簽扎眼，裝入有鹽水的拒萊壇中，蓋好蓋，在壇中水槽內(nèi)注滿晾開水。經(jīng)10～15天即可食用。 方法六：（1）配料比例：辣椒10公斤，鹽1公斤，五香粉100克。 （2）加工方法：將辣椒洗凈，曬至半干，加入調(diào)料拌勻，入缸密封。15天后即成。 方法七：（1）配料比例：鮮辣椒10公斤，米酒、醋精各20克。 （2）加工方法：先將辣椒洗凈，用開水燙軟后撈起、瀝干、裝缸。然后加入米酒、醋精及涼開水（水以高出辣椒 10厘米為度）密封腌漬。經(jīng)60天即可食用。 將6.5公斤鮮紅辣椒去蒂、洗凈、晾干，用刀剁成細末。加入35公斤玉米粗粉、5公斤食鹽、0.5公斤花椒粉和1公斤生姜汁，拌和均勻。裝缸后密封40天即成。 一般以干辣椒為原料，磨粉后加入一定量的植物油，放在爐上熬制，濾去渣子即為辣椒油。有些地方在生產(chǎn)辣椒油時，專用優(yōu)質(zhì)黃豆油，加熱至150℃時加入鮮紅無籽的辣椒粉、食鹽、芝麻、香油等，加工后裝瓶。產(chǎn)品色澤鮮艷，辛辣可口，氣味芬芳。 將70公斤鮮青椒、30公斤于辣椒剁碎。再把10公斤黃豆炒香磨粉、4公斤芝麻炒香壓碎、5公斤生姜切末，備用。將5公斤花生油和2公斤香油入鍋煸炒辣椒，然后拌入5公斤醬油、5公斤食鹽以及準備好的黃豆粉、芝麻粒、生姜末。起鍋后裝缸密封后食用。

醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內(nèi)封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。將青辣椒洗凈漓干,切成約一公分的段,再晾一下水分, 將姜洗凈切細絲(少量的就可以,取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有蓋), 將菜油燒至剛冒煙離火稍涼一下嗆入青椒加醬油和少許鹽(因為醬油現(xiàn)在都不夠咸)充分拌勻, 醬油要沒過青椒,嗆的熟油要覆蓋在盆的表面一層(起到密封的作用),加蓋后放入冰箱約兩三天就可以吃了

最簡單的： 選無蟲傷，無腐粒的尖辣椒洗凈，切成約一公分的段；涼干表水后，將姜洗凈切細絲(少量的就可以,取其味)和切好的尖椒放入瓦盆或玻璃器皿(有蓋), 一層尖椒一層鹽，最后用重物壓緊尖椒（1kg鮮辣椒加鹽0.16kg），腌制3天后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內(nèi)封閉，放陰涼處約5-10天即可食用。 菁華版： 用料：尖椒、大蔥、香菜、花椒、食用油、陳醋、淡色醬油、大容器（非金屬制品）制作方法： 1. 將尖椒、大蔥、姜、香菜洗凈瀝干水分備用。 2. 將尖椒切絲用鹽腌制4小時后，將腌出的水分瀝出（不需瀝干）。 3. 將大蔥、姜、香菜切絲后放入已腌制的尖椒內(nèi)加鹽拌均，腌制30分鐘左右。 4. 再加入淡色醬油、陳醋拌勻。 5. 鍋內(nèi)倒入食用油，加熱至8成時，加入花椒，當(dāng)花椒炸到變黑并出香味時，起鍋并將熱油倒入已拌好的尖椒內(nèi)，繼續(xù)攪拌均勻后，放入容器，置于陰涼處（或置于冰箱的涼藏區(qū)）。 6. 三至四天后即可食用。注意事項： 1. 一般兩斤尖椒配比半斤香菜，香菜可依口味比例多加一些，但不能太多以免壓了尖椒本身的鮮味。 2. 大蔥腌制時盡量選擇蔥白處。 3. 淡色醬油用于提味，適量放點即可。 4. 陳醋依口味放入。 1)黃瓜辣椒腌制方法： 1：材料用量 黃瓜：10斤 白酒：7兩 醬油：5斤 尖椒：1斤 食鹽：1斤 豆油：4兩（炸熟） 味素：3兩 大蒜：7兩（剝皮后放入） 白糖：4兩（如有遇糖敏感者請選用木糖醇） 2：制做方法 先將黃瓜，尖椒，先用少許鹽腌制（用重物 壓好）一周后將水份淋干，然后將，黃瓜， 尖椒，放入缸內(nèi)在加入上述各配料腌制數(shù)日 后即可食用。 (2)老干媽的配制方法和原料用量： 原料用量： 1.尖椒：5斤(剁碎) 2.芝麻：2兩(炒熟研末) 3.白糖: 3兩 4.瘦肉: 5兩(絞碎) 5.豆油: 4兩 6.精鹽: 4兩 7.干醬: 3袋 8.味精: 2袋 制做方法: (1)用豆油把瘦肉炒熟待用。 (2)然后把,干醬.尖椒.精鹽.白糖. 同時放入鍋內(nèi)燉熟,待放涼后放入味精.芝麻末.即可食用。

把辣椒攪拌，撒鹽，鹽多一點的好，以防變酸。然后要放新鮮的花椒在里面。蒜是不放的，然后有興趣的話，可以放豆瓣進去。還有的做法是放糖和醋的，出來的味道酸甜，辣味比較少。

醬辣椒干的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜 口味：咸鮮味 工藝：醬醬辣椒干的制作材料： 主料：辣椒(青,尖)5000克調(diào)料：醬油500克,五香粉20克 教您醬辣椒干怎么做，如何做醬辣椒干才好吃1.選晴天將青辣椒洗凈晾干，后用開水把青辣椒燙5-10分鐘，撈起攤開曬至七成干。2.然后按每5000克青椒放食鹽500克拌勻裝壇密封，30天后取出用醬油，五香粉拌勻即可食用。 醬紅辣椒絲的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜 口味：咸鮮味 工藝：醬醬紅辣椒絲的制作材料： 主料：辣椒(紅,尖)5000克調(diào)料：鹽900克,甜面醬2000克教您醬紅辣椒絲怎么做，如何做醬紅辣椒絲才好吃 將紅辣椒去把，洗凈，切成細絲，放缸內(nèi)加鹽腌制，每天翻兩遍，二天后鹽化完了撈出，控控水，裝入白布袋內(nèi)，放進醬缸里，以后每天翻動一次，讓醬吃勻，半個月即成。