土豆和酒能吃。土豆放到炭火上燒熟透，蘸上辣椒面下燒酒（45度至60度都可以）很過癮。我老家的老頭伯爺們經(jīng)常聚在一起這么吃。

首先土豆中的淀粉消化時會有燒心的感覺，許多人都有這樣的體驗，同時，白酒對腸胃也有一定的影響，兩者疊加起來就會感覺到燒心，并非會起化學反應，我覺得主要還是土豆的影響，最好喝酒的時候不要吃土豆了。

吃白薯后可以喝白酒，也可以一邊吃白薯一邊喝白酒。白薯中的主要成分是淀粉，蛋白質，脂肪，和粗纖維，與白酒不會發(fā)生不良反應。白薯也叫做馬鈴薯具有很高的 營養(yǎng)價值和藥用價值，是抗衰老的食物 。一般新鮮薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：熱量66 馬鈴薯制作～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。