因該屬每年度秋后開(kāi)產(chǎn)釀造蒸餾的第一批原漿酒，在汾酒廠有頭魁酒、頭彩酒之說(shuō)，并且在接酒時(shí)掐頭去尾，保留腰部酒體，堪稱(chēng)是汾酒中的極品，中秋來(lái)一壇66度頭鍋原漿汾酒，全家人一起品酒、賞月應(yīng)別有一番風(fēng)味。在汾酒廠的這些原漿汾酒中，要數(shù)山西杏花村汾酒廠股份有限公司推出的66度頭鍋原漿汾酒更加有意義了。

怎么評(píng)價(jià)66°頭鍋原漿汾酒？

對(duì)于一壇好酒，或者說(shuō)好多人對(duì)自己喜歡的東西都要通過(guò)追根溯源，獲取正宗來(lái)滿(mǎn)足自己的鐘愛(ài)之情。喜歡汾酒的人，想必都渴望知道汾酒廠的釀酒大師傅喝的是什么酒？在一天忙碌的工作結(jié)束后，汾酒的釀酒大師傅都會(huì)屈膝而坐圍成一團(tuán)，總結(jié)下今天的工作，嘮嘮家常，不時(shí)的抿一小口當(dāng)天流出的66度以上原漿汾酒，好不愜意，這種感受常人是體驗(yàn)不到的。

在汾酒廠的這些原漿汾酒中，要數(shù)山西杏花村汾酒廠股份有限公司推出的66度頭鍋原漿汾酒更加有意義了。因該屬每年度秋后開(kāi)產(chǎn)釀造蒸餾的第一批原漿酒，在汾酒廠有頭魁酒、頭彩酒之說(shuō)，并且在接酒時(shí)掐頭去尾，保留腰部酒體，堪稱(chēng)是汾酒中的極品，中秋來(lái)一壇66度頭鍋原漿汾酒，全家人一起品酒、賞月應(yīng)別有一番風(fēng)味。原漿汾酒早在很久以前就有記載，清乾隆年間著名文學(xué)家、詩(shī)人、美食家袁枚在《隨園食單》中寫(xiě)道：既吃燒酒，以狠為佳，汾酒乃燒酒之至狠者，余謂燒酒者，人中之光棍，縣中之酷吏也......驅(qū)風(fēng)寒、消積滯，非燒酒不可。

請(qǐng)問(wèn)汾酒66°封壇酒值得收藏嗎？

如果收藏的話(huà)我覺(jué)得還是比較有價(jià)值的。一方面，清香、醬香、濃香是是三大白酒香型，目前老酒收藏中，汾酒偏低估，增長(zhǎng)潛力巨大，茅臺(tái)收藏過(guò)熱，風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于收益。另一方面，你可以了解下歷史，汾酒才是1915巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)最高獎(jiǎng)獲得者，四大名酒、八大名酒等各項(xiàng)評(píng)酒之一。歷史記錄詳實(shí)，文化底蘊(yùn)深厚。清香，濃香，醬香曾經(jīng)各領(lǐng)風(fēng)騷幾十年，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，也許清香將來(lái)還會(huì)成為白酒領(lǐng)導(dǎo)者。

酒廠老板待客都喜歡喝沒(méi)有包裝的原漿嗎？這是什么情況？

第一個(gè)回答來(lái)解釋樓主問(wèn)的，為什么不用包裝的酒。這個(gè)要看接待的規(guī)格，一般的接待，不用特別在意包裝，只要酒質(zhì)好就行。因?yàn)榘b的成本也不少，越是高大上的包裝越是貴，喝了就把包裝扔掉了，也怪可惜的！如果是特別重要的接待場(chǎng)合，當(dāng)然會(huì)比較注重產(chǎn)品的包裝了，第一這是企業(yè)的面子也是實(shí)力的提現(xiàn)，第二就是有利于宣傳，打造口碑形象，重要場(chǎng)合往往出席的都是一些重要人士，他們又廣泛的商業(yè)圈子，一旦他認(rèn)可你的品牌，就有利于你產(chǎn)品的推廣和銷(xiāo)售，這是一舉兩得的事情。

第二個(gè)問(wèn)題，原漿酒和成品酒有何不同。在這里呢，給樓主多解釋幾個(gè)酒的概念，然后我們?cè)賮?lái)說(shuō)他們的區(qū)別，這樣有利于加深樓主的理解。原漿酒指白酒生產(chǎn)車(chē)間生產(chǎn)的原酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理的白酒，糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液?；萍椿A(chǔ)酒，是瓶裝白酒的主要用酒，白酒企業(yè)勾兌過(guò)程中使用的一個(gè)名稱(chēng)，也是原漿酒。

基酒為瓶裝白酒的骨架是勾兌調(diào)制的首要工作，不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后，還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒進(jìn)行微調(diào)使酒體豐滿(mǎn)協(xié)調(diào)。勾兌酒“勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說(shuō)就是白酒剛造出來(lái)以后，不同車(chē)間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。

而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專(zhuān)門(mén)技術(shù)。別把勾兌酒想成假酒！新酒，貯存期不到半年的原漿酒都可以稱(chēng)為新酒。老酒，多數(shù)認(rèn)為是貯存三年以上的白酒。年份酒就是指窖藏的時(shí)間，年份酒與老酒相似，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間貯存勾兌的成品酒。以茅臺(tái)為例，有15年，30年，50年，80年的年份酒，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高。

什么樣的酒才是原漿酒呢？我們經(jīng)常喝的商品酒哪些是原漿酒呢？

原漿酒不一定就是好酒！在生產(chǎn)過(guò)程中真正優(yōu)質(zhì)大曲酒產(chǎn)量不多！所謂原漿酒未經(jīng)勾兌，并且質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB10781.1）以及廠家自定出廠標(biāo)準(zhǔn)，（二級(jí)，一級(jí)，優(yōu)級(jí)，特級(jí)）我們從產(chǎn)品標(biāo)簽就可以看到！關(guān)于怎樣選擇最簡(jiǎn)單的方法，倒酒杯一點(diǎn)酒，把酒倒掉酒杯靜止，第二天聞空杯，一，如果空杯還有很舒服香氣并有淡淡酒糟香，那就是較好的白酒，二，如果沒(méi)有香氣并有淡淡尿騷味就是酒精勾兌，三，如果沒(méi)有香氣成分，并有不舒服氣味那就是劣質(zhì)酒，其他大家慢慢品嘗！l。