1. 蘆蒿的功效與作用及食用方法
藜蒿又叫蘆蒿，具有很強的生命力，能耐濕耐寒，它的鮮莖清香鮮美、脆嫩爽口，是很受歡迎的時令蔬菜，在冬季的價格很高，農(nóng)民種植藜蒿可以創(chuàng)造很好的經(jīng)濟效益。
藜蒿的品種
藜蒿按照莖的顏色和香味，可以分為3種，即白藜蒿、青藜蒿和紅藜蒿，也可以按照葉片的類型來區(qū)分，分為柳葉型、雞爪型、嵌合型，但種植管理中，常用莖的顏色來區(qū)分。
（1）白藜蒿：莖為淺綠色，比較粗壯，葉片的顏色比較淺，呈現(xiàn)黃綠色，在春季的時候，發(fā)芽的時間比較早，可以食用的部分多，產(chǎn)量很高，但香味不是很濃。
（2）青藜蒿：莖是青綠色，香味比較濃，一般屬于碎葉蒿的類型。
（3）紅藜蒿：嫩莖剛生長出來時為綠色或淡紫色，隨著莖的生長顏色會加深，最終嫩莖是淡紫色或紫紅色。莖稈纖維比較多，容易老化，葉片的顏色也比較深，春季發(fā)芽的時候較晚，可食用的部分少，產(chǎn)量較低，但香味較濃。
種植的主要有如下品種：
（1）云南藜蒿：苗高70厘米左右，莖粗0.8厘米，葉長15厘米，葉寬11厘米，裂片較寬且短，幼莖綠白，纖維比較少，半匍匐生長，產(chǎn)量高，品質好。
（2）大葉青：枝苗比較高大，達到了80厘米以上，莖粗0.72厘米，葉長16厘米，葉寬14厘米，幼莖是青色，葉片邊緣鋸齒不明顯，莖比脆嫩而且多汁，產(chǎn)量較高，香味較淡。
（3）小白葉：苗高74厘米，莖粗0.5厘米，葉長14厘米，葉寬15厘米，莖色綠白，葉背面有綠白色的短茸毛，莖稈纖維少，品質較好。
（4）李市藜蒿：苗高35厘米，莖粗0.7厘米，葉片有綠色羽狀深裂，裂片長14厘米，寬1.3厘米，桿莖和葉片都是綠色，葉片的邊緣有長鋸齒，嫩莖脆嫩，香氣濃郁。
（5）鄱陽湖野蒿：苗高86厘米，莖粗0.8厘米，葉長19.3厘米，葉寬15.2厘米，裂片又細又長，葉片邊緣的鋸齒深而細。莖桿是紫紅色，纖維比較多，香味濃。
藜蒿的生長特性
藜蒿是喜歡溫暖的植物，不怕潮濕，但怕干旱，要求種植地塊要有較高的濕度。生長適合的溫度是白天14～20℃，晚上6～10℃；空氣濕度85%以上時，藜蒿的桿莖生長速度比較快，采摘的時候比較鮮嫩，具有很高的商品質量。
藜蒿遇到霜凍以后，地上面的莖葉會發(fā)生凍傷，但地下莖和根可以安全越冬。藜蒿的根系比較淺，要求土層深厚疏松，透氣性良好，濕度保持在70%～80%有利于藜蒿的根、莖生長。
若是在排水施肥沒有做好的地塊，長期積水容易導致藜蒿的根系腐爛。
藜蒿對光照沒有特別的要求，只要是溫度和濕度合適，在弱光下的條件都可以正常生長，桿莖也可以保持鮮嫩的品質。若是在生長期間提供良好的光照條件，也有利于藜蒿的莖、葉生長，枝葉長得比較茂盛肥厚。
藜蒿的栽培技術
（1）扦插種植
一年中除了氣溫較低的冬季和春季，其它的季節(jié)都可以進行種植，藜蒿一般每畝地塊需種苗260～300千克。種植時間一般在7月上旬待留種田幼苗木質化后，剪取幼苗上生長健壯的枝條，去掉上面的嫩葉及下面老化的葉片，剪成6～8厘米長的插條，上端保留2～3片葉，下端削成斜面。
每個插條的腋部都還沒有萌發(fā)，在頂端至少有1～2個飽滿芽口。扦插前最好用蘇云金桿菌浸泡插條基部4小時，以提高成活率。扦插的時候先在地里開10厘米深淺溝，溝距20～24厘米，按株距7～10厘米靠放在溝的一側，生長點在上面，不能放反，地上部留2厘米左右。扦插后蓋上表土，澆一些水定根，經(jīng)過一周左右的時間插條就可以萌芽生根。
當新梢長到3厘米左右時，每畝要施農(nóng)家1200千克或復合肥25～30公斤。以后生長期間要中耕除草，藜蒿苗在封行前，再用相同量的復合肥追施1次即可成苗。用這樣的方法種植，可以節(jié)約種苗，生根發(fā)芽也比較快，收獲的時候產(chǎn)量也很高。
（2）地下莖種植
在栽培的田里或野地里挖出的地下莖，去掉老莖和老根，留下合適的根莖，最好是現(xiàn)挖現(xiàn)栽。在整好的畦面上，按行距18厘米，開深5厘米左右的小淺溝，然后按10厘米左右株距擺好，用土覆獸，保留根莖頂端有1厘米左右在土面上。
淺溝蓋好土以后，澆適量的水，保持土壤濕潤。7～10天時后根莖就可以長出新梢。之后，加強中耕除草和肥水管理。地下莖種植在全年都可以進行，成活率也比較高，栽培密度大，但種植時花費的時間要多一些。
（3）分株法種植
清明節(jié)以后在離地面5～6厘米的地方剪去藜蒿枝苗的上部，然后將藜蒿從土里挖出來，分成單棵，去掉老根老莖，使每一棵都帶有根系，按規(guī)定行株距栽植，加強田間管理。用這樣的方法比較容易成活，成熟的時間早，產(chǎn)量高也，但需要很多的藜蒿苗，不適合大規(guī)模種植。
（4）莖稈壓條種植
到了7月份以后，在整好的畦面上開小淺溝，然后將藜蒿離地面割下，去掉頂端幼嫩和下面老化的葉片，將剩下莖稈頭尾相連地平鋪溝中，并蓋土澆水。當年莖桿上有少量的新芽出土。用這種方法種植，因為莖桿上芽的生長情況不一樣，萌芽以后的密度也不一樣。
（5）種子直播種植
每年10月的時候，到藜蒿地里采收成熟的種子，來年春季3月份在大棚內進行播種育苗，露天種植于4月播種育苗。播種時每1克種子摻5千克干細土撒于2平方米的苗床上。播下以后要澆水，保持苗床的土壤濕潤，大約10天的時間出苗。
種植藜蒿的田間管理
1、整地施肥
種植藜蒿的地塊要深耕翻地，疏松土壤有利于藜蒿的生長。由于藜蒿生長期和采收期都比較長，所以在種植的時候要施足基肥。在整地的時候，每畝施腐熟的有機肥料2800公斤，或復合肥料180～300公斤。
2、追肥
當藜蒿出苗長到3~4厘米高的時候，要施較清的糞水來提苗，糞和水的比例為1∶6。當幼苗長到4～5厘米時，每畝追施尿素10公斤補充生長中期的養(yǎng)分，以后每采摘1次，就要施1次肥。
3、灌水
藜蒿是不耐旱的植物，在種植的過程中要經(jīng)常保持土壤濕潤。在追肥的過程中，也要結合澆水，澆水的時候，要將地塊里的土壤濕透，以溝灌滲透為好，盡量不要澆到土壤表面，以免引起土壤板結，影響肥力。
4、中耕除草
由于藜蒿對水分的需求量大，要經(jīng)常澆水，地塊就很容易板結，長出雜草。在種植期間，要定期對地塊進行中耕除草，保持土壤疏松透氣的環(huán)境，地里長出雜草以后，要及時清除，以免消耗土壤里的養(yǎng)分。
5、間苗
當藜蒿幼苗長到3厘米左右的時候，根據(jù)幼苗的生長情況，及時采取間苗的措施，將弱小的幼苗清除，保持合理的種植密度，地里的幼苗過多，地塊擁擠會影響藜蒿的商品質量，引起病蟲害的發(fā)生。
6、保暖防寒
當氣溫在5℃以上時藜蒿的側芽開始萌發(fā)，到了冬天出現(xiàn)霜凍的天氣，莖葉容易發(fā)生枯萎，藜蒿的生長速度變得緩慢。為了能夠盡早上市，取得比較好的經(jīng)濟效益。種植戶要在12月份的時候，要搭蓋大棚進行保溫，促進藜蒿的生長。天晴溫度比較高的時候，應適當打開大棚通風一段時間，以免通風不良易造成藜蒿腐爛或變黑。
藜蒿的病蟲害防治
1、白粉病
病害癥狀：白粉病主要會危害藜蒿的葉片和莖，在葉片和背面會產(chǎn)生紅色的斑點，桿莖的部位癥狀稍輕一些，病情發(fā)展以后，病斑的面積逐漸擴大，表面會形成一層白色的霉斑，嚴重的時候葉片和桿莖會枯黃。這種病害在高溫高濕的環(huán)境下極易發(fā)病，特別是栽種密度比較大的地塊較嚴重，影響藜蒿的產(chǎn)量與質量。
防治方法：發(fā)病初期，可選用甲基硫菌靈、三唑酮乳油或苯醚甲環(huán)唑水進行噴灑，每隔10天就要噴一次，連噴2~3次。
2、藜蒿病毒病
病害癥狀：藜蒿發(fā)生病毒病以后，最典型的癥狀就是枝葉出現(xiàn)壞死狀的斑點，病情嚴重以后，整棵藜蒿都會產(chǎn)生癥狀，葉片呈現(xiàn)黃綠相間的顏色，并形成斑駁狀紫褐色的斑塊。在春、秋兩個季節(jié)都會發(fā)生，但秋季發(fā)病會更嚴重一些，一般干旱的地塊，發(fā)生蚜蟲后就很容易引發(fā)病毒病。
防治方法：首先要將蚜蟲防治好，避免病毒進一步傳播。在防治蚜蟲的時候，可選用雙效助壯素、植病靈或鹽酸嗎啉胍·銅等藥物進行噴施，可以對病毒起到防治作用。
3、菌核病
病害癥狀：藜蒿菌核病一般是從地面的莖部開始發(fā)病，起初莖部呈現(xiàn)褐色的水漬狀，并慢慢向上擴展，之后會造成莖部腐爛。在潮濕的環(huán)境下，發(fā)病部位會長出白色棉絮狀的菌絲，最后可導致整棵藜蒿死亡。這種病害對藜蒿的桿莖危害最大，一般氣溫在18度左右，濕度在85%以上就很容易發(fā)病。
防治方法：發(fā)病初期，可選用菌核凈、異菌脲懸浮劑或嘧霉胺懸浮劑進行噴霧防治，可以起到很好的防治效果。
結語：藜蒿的品種有很多，每一個品種的生長特性也不一樣，要根據(jù)種植地區(qū)的氣候特點，選擇在市場上比較受歡迎的品種。藜蒿的適應能力雖然很強，但不耐旱，在種植期間就要定期施水，保持合理的濕度，給藜蒿提供全面的營養(yǎng)補充，才能延長采摘期。
2. 蘆蒿菜的作用與功效禁忌
每百克蘆蒿嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。
1、現(xiàn)代研究表明，蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。
2、蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。
3、蘆蒿根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
3. 蘆蒿的吃法和用途
蘆蒿炒香干
1.把蘆蒿兩百克洗好切段，
2.再把一百五十克豆腐干切成線條。
3.起鍋放油以后加入蔥花，炒香，然后把蘆蒿入鍋炒勻，隨后放入香干絲，炒勻以后加入食用鹽，翻炒兩三分鐘以后直接出鍋即可食用。
清炒蘆蒿
1.四百克蘆蒿備用，再準備食用油和食用鹽以及少量的蠔油，
2.把蘆蒿洗好切段，
3.鍋中放油加熱，把蘆蒿入鍋快速翻炒，炒勻以后加入蠔油和食用鹽，炒勻以后直接出鍋裝盤就可以。
3、蘆蒿炒臘肉
1.準備蘆蒿四百克，臘肉一百克，油雞精以及糖等調味料適量，把臘肉切成片。
2.炒鍋中放油加熱先把臘肉放入鍋中，炒出油脂，再把蘆蒿入鍋用大火快炒，炒到蘆蒿變軟以后加入食用鹽和雞精與白糖進行調味，調勻以后就能出鍋食用。
4. 蘆蒿的功效與作用及食用方法圖片
女性在坐月子期間是可以吃蘆蒿的。蘆蒿是一種比較常見的蔬菜，它不僅有食用價值，同時也還有藥用價值。在夏天肝火比較旺盛的時候，食用蘆蒿可以幫助降低肝火，以達到改善心境的作用。蘆蒿的根莖所含的淀粉量大，食用蘆蒿可以給機體提供人體所必需的熱量和能源。因此，無論是月子期間的女性還是其他人群，都是可以適當吃一些蘆蒿的。
5. 蘆蒿的藥用價值
我的回答是；東北柳蒿芽的學名應該叫蘆蒿。是北方特有的一種野菜，具有清熱解毒、健胃的功效，有一定的藥用價值。主要分布在東北、內蒙、河北等地，多生于低海拔、中海拔濕潤半濕潤地區(qū)的路旁、草地、灌木旁。在食用時用水焯一下，去掉苦味，即可食用。蘸醬，炒菜都可以。
6. 蘆蒿的功效與作用怎么吃
蘆蒿不要剝皮，一個是蘆蒿的皮很難剝，再就是蘆蒿皮含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，具有清熱止咳、平抑肝火、提供能量等功效，炒時蘆蒿去根去葉子，擇成段洗凈瀝干，香干切絲，油鍋燒熱后倒入蘆蒿翻炒，蘆蒿炒至碧綠后倒入香干，并調入鹽和少許糖炒勻即可。
7. 蘆蒿的營養(yǎng)
蘆蒿葉子和莖桿都能吃，蘆蒿的葉子是可以吃的，但是由于其味道略帶苦澀，有些人吃不慣，所以在生活中也不會去吃。其實蘆蒿的葉子具有很高的營養(yǎng)價值，甚至比嫩莖部分也要高出很多。蘆蒿葉子中含有的豐富維生素、胡蘿卜素、葉蛋白和多種微量元素，在激發(fā)活力、明目養(yǎng)神、養(yǎng)顏美白方面都有著很好的作用。適當?shù)某砸恍┨J蒿葉子，對于補充營養(yǎng)滋補身體都是不錯的選擇。
