變成高純度的酒。。。

可以 沒(méi)什么壞處 還可以用發(fā)酵了的牛奶 奶粉都能發(fā)面。

葡萄酒酵母會(huì)使面發(fā)孝加速。

發(fā)酵后糯米的營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且更易被人體吸收，常吃酒糟可以使皮膚白嫩細(xì)滑，因?yàn)槲盏臓I(yíng)養(yǎng)可以直接提供給皮膚，生完小孩的媽媽?zhuān)梢猿渣c(diǎn)酒糟下奶。吃酒糟有很多益處。 應(yīng)該可以喂雞，但是含有少量酒精，可以先喂一只試試，說(shuō)不定喂出來(lái)的雞肉很好吃呢，呵呵

在嗎？

任務(wù)占坑

酒是酒，糧食是糧食，白酒發(fā)酵完后糧食當(dāng)然還是要食用的

鑒別真假純糧食固態(tài)發(fā)酵釀造白酒方法：1、看白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行g(shù)b/t10781.1、gb/t10781.2、gb/t10781.3等gb/t1~~~是固態(tài)法白酒。執(zhí)行g(shù)b/t20822、gb/t20821是執(zhí)行固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒。2、白酒加水降度，通過(guò)白酒：水=1：1摻水，失光的是固態(tài)法白酒，依舊清亮的是酒精勾兌酒。3、品嘗，釀造白酒無(wú)論怎樣都有糟香味或窖香味，這樣的白酒是釀造的。沒(méi)有這類(lèi)香味酒精勾兌的面大。

釀好的酒中已經(jīng)沒(méi)有糖份了，再加酵母時(shí)還要再加糖才能啟動(dòng)發(fā)酵。問(wèn)題是這樣做沒(méi)有任何好處，除非你是要做起泡酒。

首先是準(zhǔn)備好原料。 比如：主料：糯米300克 輔料：紅曲粉2克 甜酒曲2克 調(diào)料：水適量 江米酒3小杯 原料準(zhǔn)備好后就可以開(kāi)始做了。 步驟閱讀 .百度經(jīng)驗(yàn):jingyan.baidu.com 食材 主料：糯米300克 輔料：紅曲粉2克 甜酒曲2克 調(diào)料：水適量 江米酒3小杯 百度經(jīng)驗(yàn):jingyan.baidu.com 步驟/方法 1糯米清洗后用清水浸泡16-24小時(shí) 步驟閱讀 .2去掉多余的水分（剩下的水剛好沒(méi)過(guò)糯米表面就夠），放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘 步驟閱讀 .3解壓后攤涼備用 步驟閱讀 .4酒曲 步驟閱讀 .5紅曲粉 步驟閱讀 .6糯米飯打松，中間挖一洞，紅曲粉與酒曲用冷開(kāi)水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時(shí)倒入一小杯純糯米酒 步驟閱讀 .7蓋上蓋子，用布包裹放置在清涼通風(fēng)之處。第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒。接著依舊包裹起來(lái)放通風(fēng)陰涼處讓其發(fā)酵一個(gè)月糯米酒便做好了。把做好的酒濾出，這便是頭曲了。剩下的酒釀再加入過(guò)面的涼開(kāi)水，加蓋包裹再發(fā)酵一個(gè)月，得到的便是二曲了。只是這二曲比起頭曲，滋味上大打折扣了

舉例子：（1）酵母酒精發(fā)酵第一型的發(fā)酵： 酵母菌在中性或偏酸性、無(wú)氧條件下，利用葡萄糖經(jīng)EMP途徑產(chǎn)生乙醇的代謝。第二型的發(fā)酵在酵母酒精發(fā)酵中，加入亞適量NaHSO3，產(chǎn)物除了乙醇還有甘油。第三型的發(fā)酵在酵母酒精發(fā)酵中，發(fā)酵液pH值控制在堿性（pH7.6），產(chǎn)物除了乙醇還有甘油和乙酸。（2）細(xì)菌酒精發(fā)酵細(xì)菌例如林氏發(fā)酵單胞菌、嗜糖假單胞菌，經(jīng)ED途徑，降解葡萄糖生成丙酮酸，然后生成乙醇的代謝。（3）同型乳酸發(fā)酵乳酸桿菌屬的一些種、鏈球菌科的某些屬，利用葡萄糖經(jīng)EMP途徑，產(chǎn)生以乳酸為主產(chǎn)物（1.8mol 乳酸/mol G)的發(fā)酵。（4）異型乳酸發(fā)酵腸膜狀明串珠菌、雙歧乳桿菌等利用葡萄糖經(jīng)PK途徑，產(chǎn)生乳酸（0.8mol 乳酸/mol G)外，還有乙醇、乙酸、甘油和甘露醇等產(chǎn)物的發(fā)酵。

首先必須聲明，有酒味肯定是不正常了，主要是蜂蜜濃度不夠引起的。正常情況下蜂蜜的50%糖分的高濃度決定沒(méi)有菌類(lèi)能夠再里面生存，不可能發(fā)酵出酒精的。出現(xiàn)這種情況是一般都是由於蜂蜜放的時(shí)間太久，天氣過(guò)熱致使蜂蜜溫度過(guò)高，其中的酶會(huì)發(fā)酵變得有點(diǎn)酸,有時(shí)也會(huì)像這位朋友說(shuō)的有點(diǎn)酒的味道. 你只要將蜂蜜裝入玻璃瓶裏,如酒瓶,玻璃瓶的蓋子不要蓋上,然后放入直筒的那種鋼鍋裏面,再在鋼鍋裏面放入少許冷水,將其一起用小火加熱,待鋼鍋裏的水翻氣泡五水鐘后關(guān)火,讓酒瓶同鋼鍋一起自然冷卻,就可以了. 注意事項(xiàng): 1.裝蜂蜜的酒瓶一定不能蓋上蓋子. 2.一定要用小火加熱. 3.關(guān)火后一定不要立即將裝蜂蜜的酒瓶拿出來(lái),要等酒瓶同鋼鍋一起自然冷卻以后才可以. 然后放到冰箱冷藏，最好密閉。食用是沒(méi)有大問(wèn)題的，不過(guò)蜂蜜不能高溫加熱，這樣會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。如果還不敢喝，那就把煮開(kāi)的蜂蜜冷涼后低溫儲(chǔ)存起來(lái)，每天洗臉，洗腳，或洗澡用，對(duì)皮膚的好處是不用說(shuō)的。

固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)上人們利用固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)面包、麥芽、酒曲、酒精飲料、醬油、豆豉、蘑菇等食品或生產(chǎn)中間原料。近代研究發(fā)現(xiàn)利用固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的一些食品中含有生理活性物質(zhì)，表明了固態(tài)發(fā)酵在生產(chǎn)這些食品及食品添加劑上有優(yōu)勢(shì)。隨著能源危機(jī)與環(huán)境問(wèn)題的日益嚴(yán)重，固態(tài)發(fā)酵技術(shù)以其特有的優(yōu)點(diǎn)引起人們極大的興趣。人們?cè)诠虘B(tài)發(fā)酵領(lǐng)域的研究及其在資源環(huán)境、蛋白質(zhì)飼料中的應(yīng)用取得了較大進(jìn)展，主要表現(xiàn)在生物飼料、生物燃料、生物農(nóng)藥、生物轉(zhuǎn)化、生物解毒及生物修復(fù)等方面的成功開(kāi)發(fā)應(yīng)用，為固態(tài)發(fā)酵的不斷發(fā)展提供了強(qiáng)有力支持，為傳統(tǒng)技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大提供了廣闊的應(yīng)用前景。另外，中藥固態(tài)發(fā)酵，在保持中藥原來(lái)藥效，降低毒性反應(yīng)的作用巨大。生產(chǎn)葡萄酒(1)、破碎和去梗破碎：使果肉和果汁分離。去梗：果梗有青梗味，除非酒中需要額外增加單寧，才會(huì)保留果梗。(2)、酒精發(fā)酵和浸漬葡萄破碎去梗后，被輸送到發(fā)酵容器中進(jìn)行發(fā)酵，酵母可以由葡萄自身原有的，也可以是人工添加的，發(fā)酵過(guò)程持續(xù)4~10天，葡萄皮中的單寧和色素就滲入葡萄汁里。單寧和色素的撮過(guò)程就稱(chēng)為浸漬。浸漬時(shí)間從數(shù)日到數(shù)周不等。酵造單寧含量低、較柔順的“新酒”，浸漬時(shí)間會(huì)很短；釀造可長(zhǎng)期收藏的紅酒時(shí)，由于需要足夠的單寧，浸漬的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)。(3)、更換容器和壓榨皮渣更換容器是為了將皮渣從葡萄原酒中分離，結(jié)束浸漬過(guò)程。皮渣移出容器后，再經(jīng)壓榨出酒。從皮渣中壓榨出的葡萄酒顏色較深，單寧含量也較高，味苦澀。(4)、乳酸發(fā)酵在紅葡萄酒釀造過(guò)程中，通常會(huì)進(jìn)行稱(chēng)為乳酸發(fā)酵的副發(fā)酵。副發(fā)酵是利用乳酸菌把酒中酸澀的蘋(píng)果酸變成較柔順且穩(wěn)定的乳酸。生產(chǎn)味精全世界都采用發(fā)酵法生產(chǎn)味精。發(fā)酵法生產(chǎn)味精的原料基本上都是淀粉、砂糖、醋酸、糖蜜等天然物質(zhì)，因此味精不是化學(xué)合成產(chǎn)品。制作酵素一是生產(chǎn)酵素菌。酵素菌是從自然界中分分離純化獲得的有益微生物，將其組合發(fā)酵形成，包括細(xì)菌、酵素菌、絲狀菌三大類(lèi)二十余種能產(chǎn)生流活性分解酶的微生物群體組成的產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和人體保健食品行業(yè)。二是制作食用酵素。食用酵素（酶，enzyme）根據(jù)原料的多寡，又可分為綜合酵素和專(zhuān)一酵素。綜合酵素，特別是植物綜合酵素（植物復(fù)合酶），一般是指用幾十種甚至上百種蔬果經(jīng)發(fā)酵制備的酵素產(chǎn)品，針對(duì)性弱，藉在強(qiáng)調(diào)對(duì)人體的綜合調(diào)理作用。專(zhuān)一酵素，是指針對(duì)某些特定功效作用，或出于某些特定因素，而選用一種或兩種原料（一般不超過(guò)三種），經(jīng)發(fā)酵制備而成的酵素產(chǎn)品。如，諾麗酵素，原料只有有機(jī)諾麗和有機(jī)青梅，旨在針對(duì)女性排毒、通便、祛痘（光潔皮膚）。