1. 山梨糖醇液是什么東西
化學(xué)式為C6H14O6，是一種糖醇，是山梨糖醇的同分異構(gòu)體。易溶于水，為白色結(jié)晶性粉末，有類似蔗糖的甜味。
世界上工業(yè)生產(chǎn)甘露醇主要有二種工藝，一種是以海帶為原料，在生產(chǎn)海藻酸鹽的同時(shí)，將提碘后的海帶浸泡液，經(jīng)多次提濃、除雜、離交、蒸發(fā)濃縮、冷卻結(jié)晶而得；一種是以蔗糖和葡萄糖為原料，通過水解、差向異構(gòu)與酶異構(gòu)，然后加氫而得。
2. 山梨糖醇液的使用方法
山梨糖醇粉和山梨糖醇液作用是一樣的，用在食品飲料中作為甜味劑，但添加量是不同的山梨糖醇液體最高含量能達(dá)到80%，用量會(huì)大一些
3. 山梨糖醇液是什么東西啊
山梨糖醇，別名山梨醇。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗(yàn)顯示，內(nèi)服過量會(huì)引起腹瀉和消化紊亂。
根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：山梨糖醇（液）可按生產(chǎn)需要用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果。實(shí)際生產(chǎn)中，山梨糖醇可作為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和穩(wěn)定劑使用。使用山梨糖醇的食品，可供糖尿病、肝病、膽囊炎患者食用。除用作甜味劑意外，山梨糖醇還具有保濕、螯合金屬離子、改進(jìn)組織（使蛋糕細(xì)膩、防止淀粉老化）的作用
4. 山梨糖醇液的成分
制作的原材料不一樣。
山梨糖醇以食用葡萄糖為原料，在鎳催化劑存在下，經(jīng)加氫反應(yīng)而得。作為食品甜味劑，水溶液,呈黏稠狀透明液體,有旋光性,略有甜味,具有吸濕性。
糖稀由麥芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。
5. 山梨糖醇液是什么東西做成的
山梨糖醇是食品添加劑。
山梨糖醇別名山梨醇分子式是C6H14O6，是薔薇科植物的主要光合作用產(chǎn)物。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約1.49。
山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1gD-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kJ熱量。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也不受胰島素影響。D-山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結(jié)晶，能保持甜，酸，苦味強(qiáng)度的平衡，增強(qiáng)食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。
6. 山梨糖醇和山梨糖醇液
山梨醇和山梨糖醇沒有區(qū)別：都是一種人能緩慢代謝的糖醇。
山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當(dāng)，但能給人以濃厚感。
?用處：（1）可用于生產(chǎn)維生素C的原料，山梨醇經(jīng)發(fā)酵和化學(xué)合成可制得維生素C。 （2）作為食品添加劑使用的糖醇之一，用于提高食品保濕性，或作為稠化劑之用。 （3）可作甜味劑，如常用于制造無糖口香糖。 （4）用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。 （5）其他工業(yè)用途:分散劑、防銹劑。
7. 山梨糖醇液是什么作用
山梨糖醇作用廣泛，可以用于食品、醫(yī)療等行業(yè)，經(jīng)常用作食品添加劑，可以用做甜味劑、吸濕劑、防腐劑等。
山梨糖醇是一種晶狀粉末，具有吸濕性，可防止食品的干裂。山梨糖醇比蔗糖甜度低，可以用于制作糖果等。
山梨糖醇的應(yīng)用十分廣泛，不僅應(yīng)用于食品行業(yè)，而且還有較高的藥用價(jià)值。值得注意的是，山梨糖醇不能過量食用，否則會(huì)引起腹瀉和消化紊亂。
8. 山梨糖醇是啥東西
山梨糖醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗(yàn)顯示，內(nèi)服過量會(huì)引起腹瀉和消化紊亂。 1.可用于生產(chǎn)維生素C的原料，山梨醇經(jīng)發(fā)酵和化學(xué)合成可制得維生素C。也可用于工業(yè)表面活性劑的原料，用它生產(chǎn)斯盤和吐溫類的表面活性劑。山梨醇具有保濕性能，可以代替甘油，應(yīng)用于牙膏、卷煙和化妝品的生產(chǎn)中。以山梨醇和環(huán)氧丙烷為原料，可以生產(chǎn)具有一定阻燃性能的聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料。在食品工業(yè)中，可用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改良劑。在醫(yī)藥工業(yè)中，山梨醇經(jīng)過硝化生成的失水山梨醇酯是治療冠心病的藥物。食品添加劑、化妝品原料、有機(jī)合成原料、保濕劑、溶劑等。 2.營(yíng)養(yǎng)性甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不受胰島素的控制，適合糖尿病人使用?？捎糜诟恻c(diǎn)，最大使用量5.0g/kg；在魚糜及其制品中最大使用量0.5g/kg。還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。也可用于葡萄干保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。 3.合成樹脂和塑料，分離分析低沸點(diǎn)類含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等?！ ?.用作氣相色譜固定液，用于低沸點(diǎn)含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環(huán)化合物的分離分析。還用于有機(jī)合成?！ ?.用作牙膏、化妝品、煙草的調(diào)濕劑。是甘油的代用品，保濕性較甘油緩和，口味也較好?？梢院推渌駝┎⒂?，以求得協(xié)同的效果。也用于醫(yī)藥工業(yè)作為制造維生素C的原料?！ ?.利尿脫水劑。用于治療腦水腫及顱內(nèi)壓增高，治療青光眼的眼內(nèi)壓增高，也用于心腎功能正常的水腫、少尿?！ ?.水產(chǎn)保水劑。配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+復(fù)合磷酸鹽1.00%，均能有效降低干制魚片水分活度，提高Ca-ATPase活性。
9. 山梨糖醇液是什么東西做的
是有化合物機(jī)物。山梨糖醇是一種糖醇。它可以通過還原葡萄糖獲得，葡萄糖將轉(zhuǎn)化的醛基（-CHO）轉(zhuǎn)變?yōu)椴蓟?CH?2?OH）。大多數(shù)山梨糖醇是由馬鈴薯淀粉制成的，但它也存在于自然界中，例如蘋果、梨、桃子和李子。通過山梨醇-6-磷酸2-脫氫酶將其轉(zhuǎn)化為果糖。山梨糖醇是一種異構(gòu)體的甘露糖醇，另一個(gè)糖醇;?兩者僅在碳2上的羥基方向上有所不同。盡管相似，但兩種糖醇的性質(zhì)，熔點(diǎn)和用途卻有很大不同。