大家好，我是草根小鄒，一般米酒選擇普通的糯米就好了……首先糯米提前泡8小時(shí)左右，能用手輕易碾碎就好了，然后用蒸鍋蒸30-50分鐘。夏季一般溫度高，隨便包裹一下就可以在很短的時(shí)間內(nèi)發(fā)酵好，冬季那就要準(zhǔn)備好加熱的道具，電熱毯，暖手寶，厚棉被。

一般米酒用什么米做原料，用貴米還是便宜米做？

大家好，我是草根小鄒，一般米酒選擇普通的糯米就好了……首先糯米提前泡8小時(shí)左右，能用手輕易碾碎就好了，然后用蒸鍋蒸30-50分鐘。米蒸熟后將米攤涼至35度左右，開(kāi)始拌酒曲。將磨粉的酒曲慢慢拌于米中攪拌均勻，然后把米壓實(shí)壓緊，中間掏一個(gè)盡量大的到底的酒洞，如果米過(guò)干可以適當(dāng)淋點(diǎn)溫開(kāi)水。夏季一般溫度高，隨便包裹一下就可以在很短的時(shí)間內(nèi)發(fā)酵好，冬季那就要準(zhǔn)備好加熱的道具，電熱毯，暖手寶，厚棉被。

米酒溫度要嚴(yán)格控制在30度左右，一般恒溫2天左右即可做好……發(fā)酵成功的米酒，可以看見(jiàn)酒窩中間的水，聞著有酒香，吃起來(lái)甜，味道濃，感謝大家的支持…… {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/f1075829f30d47cfa3539693971a8746。