1. 豬腿肉怎么做好吃

回鍋肉（四川菜）材料：　　豬腿肉250克、青椒50克、豆瓣醬20克、面醬10克、深色醬油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精煉油25克。作法： 1.豬肉塊入水中煮熟后切成片，蔥、青椒切成段。 2.起油鍋、肉片放入翻炒?！? 3.肉出油，卷起時(shí)，放入青椒、豆瓣醬和其他調(diào)料，翻炒幾下即可。 此菜鮮香而辣，色味俱佳，在四川可以說(shuō)是人人皆知，家家會(huì)做，個(gè)個(gè)愛(ài)吃的家常菜。香?。?/p>

2. 腌好的豬腿肉怎么做好吃

，將臘豬蹄斬塊之后，用溫水浸泡半小時(shí)，再?zèng)_洗干凈，瀝干水分備用

——經(jīng)過(guò)腌制風(fēng)干的臘豬蹄比較硬，先用溫開(kāi)水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理

2.白蘿卜去皮切塊。花菜掰成小塊，沖洗2遍后用淡鹽水浸泡15分鐘，再?zèng)_洗瀝干

3.鍋中加少許油，下入干紅椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入瀝干水的臘豬蹄，煎炒

4.邊炒邊淋入2勺楊梅酒

——我用的楊梅酒是自制的（楊梅酒做法），如果沒(méi)有，用普通白酒或者料酒去腥也行。

5.加入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)食材，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)

6.待豬蹄燉軟后（可用筷子戳一戳），加入蘿卜

7.加入1勺老抽，轉(zhuǎn)中火燉煮

——臘貨一般咸度都比較高，所以慎重放鹽，最好是嘗嘗咸淡再?zèng)Q定，我是壓根兒就沒(méi)放

8.待蘿卜變軟后，即可加入花菜，并轉(zhuǎn)大火開(kāi)始收汁?；ú撕芤资欤瓋菏盏貌畈欢嗷ú艘簿褪炝?，撒上蔥花即可出鍋

3. 豬腿肉怎么做好吃紅燒豬腳怎么做

首先我們?cè)阱佒屑尤脒m量的清水 ，然后準(zhǔn)備豬前肘1根。

放入鍋中之后加入八角2顆 ，加入3片桂皮 ，加入兩大勺的料酒 ，然后開(kāi)大火燒開(kāi)焯水15分鐘。

中途再撇去浮沫， 這一步的目的是去除大部分的皮腥味。

15分鐘之后將肘子撈出清洗干凈 ，清洗的時(shí)候必須將腳趾中間的雜質(zhì)去除干凈 ，再將肘子表面的水分擦除。

然后再把豬毛燒干凈， 豬毛燒干凈之后，將其剁成大小均勻的塊備用 。嫌麻煩的同學(xué)可以讓攤主來(lái)操作 ，下一步開(kāi)始準(zhǔn)備輔料。

準(zhǔn)備生姜1塊，拍散備用 。準(zhǔn)備大蔥1根，切成小段備用。

碗中加入幾片的桂皮（約3克） ，加入八角2顆 ，加入桂皮2片， 加入4顆干辣椒 ，下一步開(kāi)始制作。

首先在鍋中加入適量的清水， 然后將剁好的豬蹄冷水下鍋焯水2遍 。這一步的目的是去除豬蹄內(nèi)部的血水和腥味。

焯好水之后倒出備用。

然后在鍋中加入適量的底油燒至4成熱? ，油溫?zé)裏嶂蠹尤霚?zhǔn)備好的冰糖炒制淺棕色（嫩糖色）。

嫩糖色炒好之后，加入處理好的豬蹄，翻炒至上色。

中途再加入準(zhǔn)備好的香料和干辣椒 然后再加入適量的啤酒（約500克）。

再加入適量的清水開(kāi)大火燒開(kāi) ，清水的量最好能夠沒(méi)過(guò)豬蹄2厘米 ，下一步開(kāi)始調(diào)味。

鍋中加入適量的食用鹽（約3克）， 加入少許胡椒粉（約1克）， 加入白糖1勺（約3克）。

加入適量的老抽調(diào)底色 ，加入適量的生抽醬油調(diào)咸鮮味（約6克）。

大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燒90分鐘 ，嫌麻煩的同學(xué)可以少加一些水 ，直接用高壓鍋壓20分鐘。

小火燒至90分鐘之后，撿去鍋中的姜蔥和香料 ，然后轉(zhuǎn)中火收汁6分鐘 ，中火收汁的目的是將湯汁收濃稠。

6分鐘之后當(dāng)湯汁能夠掛勺即可出鍋裝盤(pán)。

成品圖

4. 去皮豬腿肉怎么做好吃

食材：豬腳兩只，中號(hào)紅薯兩根，洋蔥一只，烤翅料80克，生抽一湯匙，料酒一湯匙，姜5片，蔥半節(jié)

做法

1.豬腳每只切成6個(gè)小塊。洗凈，放冷水鍋中煮出血沫后用熱水沖凈。仔細(xì)摘凈上面剩余的 雜毛。

2.將豬蹄放入高壓鍋，倒入沒(méi)過(guò)豬蹄約2公分的清水，放入姜片、蔥節(jié)、料酒。關(guān)蓋后大火燒至吱氣后， 關(guān)上密封閥，改小火壓30-40分鐘。關(guān)火后待鍋內(nèi)氣跑凈后，將豬蹄撈出控干。

3.生抽、烤翅料與豬蹄拌勻，裝入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。

4.烤豬蹄前，將紅薯洗凈去皮切厚片、洋蔥切寬絲，再與30克烤翅料拌勻。

5.烤盤(pán)鋪上錫紙，將紅薯、洋蔥先鋪勻，再放上豬蹄?？鞠?20度，烤1小時(shí)至表皮焦黃即可。

5. 豬腿肉怎么做好吃又嫩呢

豬后腿肉比較結(jié)實(shí)緊致 在炒豬后腿肉的時(shí)候 ，加1點(diǎn)醋，他就不會(huì)特別的老 。番茄醬 適量。（介紹原料及用量）

具體步驟：

步驟1：土豆切條，稍微粗一點(diǎn)，然后用清水洗幾遍，把土豆表面的淀粉都洗掉，這一步不能省。

步驟2：水燒開(kāi)，加鹽，放入薯?xiàng)l稍煮2分鐘。

步驟3：看到薯?xiàng)l變色有點(diǎn)透明就可以了，太熟的話容易斷裂。加入適量玉米油，拌勻。

步驟4：加入適量鹽（可以根據(jù)自己喜好加入其他調(diào)料）。

步驟5：加入淀粉，拌勻。

6. 清燉豬腿肉怎么做好吃

1，不用放任何油，因?yàn)樨i腳可以燉出自己的油，但是卻不油膩！

2，不放大料，因?yàn)槭乔鍩?，焯過(guò)水再放點(diǎn)生姜即可去腥，也可以稍微放點(diǎn)料酒！

3，配料里的蔬菜可以隨便放，譬如冬瓜，蘿卜之類(lèi)的都可，我是家里有什么就放了！

4，燉的過(guò)程中要攪幾次，防止豬腳皮粘了鍋底！

5，最后出鍋可以放點(diǎn)香菜，淋點(diǎn)麻油，味道更好！吃的時(shí)候可以調(diào)點(diǎn)作料沾著豬腳吃！

6， 最后豬腳湯剩的多，不要浪費(fèi)哦！可以做高湯，燒菜或者燒湯時(shí)放點(diǎn)！

7. 豬腿肉怎么做好吃教學(xué)視頻

1、首先處理豬蹄：用噴槍或者煤氣火講豬蹄燒黑，用鋼絲球擦掉焦黑的地方，將豬蹄洗白白

2、豬蹄剁成小塊，焯水洗凈后備用

3、準(zhǔn)備燉料：20?；ń?1個(gè)八角 2片香葉 1塊桂皮 1個(gè)草果 1個(gè)肉蔻

4、鍋中加油，放入冰糖炒出糖色，下入豬蹄翻炒，豬蹄上色后加入香料繼續(xù)翻炒，加入3勺生抽1勺老抽，鹽適量繼續(xù)翻炒，加入開(kāi)水

5、將豬蹄連湯帶料倒入高壓鍋中，選擇豬蹄，壓好后即可食用

8. 豬腿肉怎么做好吃又香不油膩

先把豬蹄淖水，然后放到燉鍋里煮再加些黃豆，香菇之類(lèi)的做起來(lái)就不油膩。

9. 豬腿肉怎么做好吃嬰兒

15個(gè)月的寶寶是可以吃豬蹄兒的，但是記住不要給孩子吃的太多，如果太太多孩子的腸胃功能還沒(méi)有發(fā)育完善，更容易引起消化不良的，所以說(shuō)一定要給孩子由少到多讓寶寶慢慢適應(yīng)。

太過(guò)油膩有的時(shí)候容易導(dǎo)致寶寶消化不良的，要盡量的加強(qiáng)護(hù)理，注意孩子的飲食的，要避免吃一些生冷和來(lái)辛辣刺激油膩的食物，能夠有助于孩子生長(zhǎng)

10. 豬腿肉怎么做好吃炸

沒(méi)時(shí)間每階段照，就說(shuō)一下，先鹵豬蹄“八角，五香，姜，蒜，醬油，”高壓鍋壓5分鐘。撈起放涼。

步驟 2

下油鍋把豬蹄放油鍋中炸，炸時(shí)要蓋上鍋蓋，不然會(huì)爆出油，一定要蓋，小心謹(jǐn)慎。大火3分鐘，小花3分鐘，炸至金黃色。撈出。

步驟 3

油倒出碗中，留一點(diǎn)在鍋中炒醬汁，先放一點(diǎn)小米辣椒，再放洋蔥炒，再放調(diào)好一碗的西紅柿汁，煮開(kāi)，放點(diǎn)生粉水收汁。倒到豬蹄上面。完成