1. a2阝-酪蛋白的作用
A2酪蛋白是一種接近母乳的成份，A1不含酪蛋白這種成份
2. a2 β-酪蛋白作用
1a2蛋白指的是A2-β酪蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)主要有乳清蛋白和酪蛋白兩大類，酪蛋白中又分為β-酪蛋白、keppa-酪蛋白和alpha-酪蛋白，其中β酪蛋白約占蛋白總量的30%，是氨基酸的重要來源，同時(shí)在體內(nèi)傳遞重要的礦物質(zhì)，促進(jìn)其消化吸收。
2A2-β酪蛋白是現(xiàn)代奶牛β-酪蛋白的天然原型。最初，所有家養(yǎng)的牛只含有A2類β-酪蛋白，后來因自然基因突變，出現(xiàn)了A1蛋白質(zhì)的變體，即今天全球普遍存在的A1類牛奶β-酪蛋白。
3A1和A2β-酪蛋白的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)存在差異，A1在消化過程中可生成β-酪啡肽-7（BCM-7），而A2則不會(huì)生成BCM-7。
3. a2酪蛋白的作用
α-酪蛋白是哺乳動(dòng)物的主要蛋白，人乳中沒有α-酪蛋白，以β-酪蛋白為主要酪蛋白形式。酪蛋白對(duì)幼兒既是氨基酸的來源，也是鈣和磷的來源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。
4. 什么叫a2酪蛋白
首先，因?yàn)锳2β-酪蛋白的奶源非常稀有。不是所有的奶牛都能產(chǎn)出只含純凈A2β-酪蛋白而不含A1-β酪蛋白的牛奶?，F(xiàn)今，西方的奶牛中只有約30%的奶牛是純正的A2奶牛，由其所產(chǎn)的牛奶只含100%純凈A2β-酪蛋白。
其次，要甄選出基因純正的A2奶牛確保生產(chǎn)出合格的A2牛奶，需要極高的技術(shù)和專業(yè)的質(zhì)量檢測系統(tǒng)。目前大部分的大型奶制品企業(yè)均掌握這個(gè)專業(yè)技術(shù)，使得A2β-酪蛋白能造福更多的人。
5. 什么是a2酪蛋白
是
是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽,是一種安全無害的增稠劑和乳化劑,因?yàn)槔业鞍姿徕c含有人體所需的各種氨基酸,營養(yǎng)價(jià)值很高,也可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑食用
6. a2-β酪蛋白是什么
酪蛋白鈉鹽可稱為酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素，是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽，是一種安全無害的增稠劑和乳化劑，因?yàn)槔业鞍姿徕c含有人體所需的各種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值很高，也可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑食用。其相對(duì)分子質(zhì)量 75000～375000。它是用堿性物（如 q 氧化 na）處理酪蛋白凝乳，將水不溶性的酪蛋白轉(zhuǎn)變成可溶性形式所得到的一種白色或淡黃色顆?；蚍勰?。酪朊酸鈉作為食品添加劑，安全性高，世界各國普遍許可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，幾乎廣泛應(yīng)用于所有的食品工業(yè)。
酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白，對(duì)酸敏感，pH較低時(shí)會(huì)沉淀。
酪蛋白是哺乳動(dòng)物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質(zhì)，又稱：干酪素、酪朊、乳酪素。
α-酪蛋白是哺乳動(dòng)物的主要蛋白，人乳中沒有α-酪蛋白，以β-酪蛋白為主要酪蛋白形式。酪蛋白對(duì)幼兒既是氨基酸的來源，也是鈣和磷的來源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。
7. a2酪蛋白有什么作用
1、A2-β酪蛋白是自然源生的牛奶蛋白。
2、A2-β酪蛋白更接近母乳的蛋白質(zhì)。
3、更貼合人體的消化系統(tǒng)，能更天然地呵護(hù)消化吸收。
4、A2 則不會(huì)生成BCM-7, BCM-7與部分嬰兒的1型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)升高、免疫反應(yīng)、消化功能紊亂，自閉癥和呼吸功能障礙之間存在關(guān)聯(lián)。 A2β-酪蛋白的奶源非常稀有。不是所有的奶牛都能產(chǎn)出只含純凈A2β-酪蛋白而不含A1-β酪蛋白的牛奶?，F(xiàn)今，西方的奶牛中只有約30%的奶牛是純正的A2奶牛，由其所產(chǎn)的牛奶只含100%純凈A2β-酪蛋白。
8. 酪蛋白和a2蛋白的區(qū)別
a2，澳洲奶粉品牌a2就是以這個(gè)為主打，普通奶粉是a1，容易引起消化不適應(yīng)
