1. 醬驢肉怎么做好吃
1、主料:驢肉1300g ，輔料白酒10ml，鹽3g，蠔油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陳皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，蔥20g，姜20g 。準(zhǔn)備原料;
2、驢肉泡在清水里1個(gè)上午，去除驢肉中的血水;
3、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊;
4、半鍋清水里，加入1大勺的白酒，加入幾片姜;
5、驢肉涼水下鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火;
6、直到鍋中出現(xiàn)大塊的血沫就關(guān)火，將驢肉撈出;
7、準(zhǔn)備各種佐料;驢肉放入高壓鍋中;
8、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;
9、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調(diào)料;
10、加入1大碗開(kāi)水;撒上蔥段姜片;
11、高壓鍋開(kāi)火，燉煮1個(gè)小時(shí)，關(guān)火后燜一個(gè)下午;
12、拿出醬驢肉，涼透切片即可食用;
2. 醬驢肉怎么做好吃又爛
1、驢肉洗凈，緊一下，撇出泡沫。如下圖所示
2、變色后撈出如下圖所示
3、用牙簽或者果插把緊好的驢肉做穿刺，也可用專(zhuān)用工具，這樣好入味如下圖所示
4、腐乳打碎加入醬油料酒。如下圖所示
5、蔥蒜辣椒料包入鍋，加水適量，鹽適量。如下圖所示
6、大火上汽后火適量小點(diǎn)兒20分鐘。如下圖所示
7、等壓力消失后打開(kāi)鍋蓋大火收湯，酌情處理，期間可以嘗下口味。如下圖所示
8、湯汁濃稠后關(guān)火出鍋。如下圖所示
3. 醬驢肉怎么做最好吃
醬驢肉一般需要五個(gè)小時(shí)左右。我們每天將醬驢肉燉至五個(gè)小時(shí)，使他更加的入味兒，而且會(huì)更加的爛。消費(fèi)者才會(huì)很多人去買(mǎi)它?；仡^可以會(huì)增加。我們每天在市場(chǎng)上買(mǎi)了新鮮的驢肉。將魚(yú)肉的血水洗掉，切成塊兒放在高壓鍋中進(jìn)行壓制。壓制超過(guò)五個(gè)小時(shí)，這樣我們會(huì)要我們預(yù)期
4. 怎樣做醬驢肉好吃
驢肉泡去血水，冷水下鍋，放蔥、姜焯燙去腥，撈出后不要過(guò)涼，起鍋燒油，放蔥、姜爆香，加三勺黃豆醬炒勻，加料酒、生抽、老抽、水、花椒、八角、桂皮、十三香，大火燒開(kāi)，加鹽、肉塊，放入高壓鍋，選擇蹄筋模式，壓制六十分鐘，泡湯放置一夜，夾出撕成絲，拌上喜歡的料即可。
5. 醬驢肉怎樣做好吃竅門(mén)
主料：毛驢肋條1.25kg
輔料：白芝麻（炒香）20g， 枸杞10g，大棗3個(gè) ，獨(dú)蒜4個(gè)，桂皮1片， 昭通醬250g，葉子3片， 草果1個(gè)，八角3個(gè) ，花椒適量，醬油（生抽）適量 ，鹽適量，花生油適量， 薄荷適量，丘北干辣椒4個(gè)
做法步驟
1. 毛驢肋條肉洗干凈備用，把花生油倒入鍋里，把毛驢肉上的油脂部分切下來(lái)用花生油炸出油,丟棄油渣，然后把所有香料和昭通醬按先后順序放入鍋里炒香。
2. 把洗干凈的毛驢肋條肉（黃燜最好吃的就是肋條,毛驢,牛,羊肉如是）放進(jìn)鍋里一起炒制。
3. 肉炒出水來(lái)再繼續(xù)翻炒約10分鐘。
4. 放入冷水大火煮漲。
5. 煮漲后再繼續(xù)煮5分鐘左右。
6. 整鍋一起倒入電飯鍋內(nèi)繼續(xù)煮,漲后將開(kāi)關(guān)放至保溫檔，切勿斷電或打開(kāi)鍋蓋,第二天早晨8點(diǎn)起床后再次按下電飯煲煮飯檔，燒漲后不揭蓋手動(dòng)調(diào)到保溫檔燜至11.00，此時(shí)口感剛剛好！
7. 洗好薄荷放在碗底，新鮮出爐的黃燜毛驢肉就出鍋啦！
6. 醬驢肉怎么做才好吃
步驟一：
解凍及清潔好驢肉，剪掉多余的皮膜。如果黏很緊就不用強(qiáng)行去除。新鮮的通常都比急凍的要大條，份量自己拿捏就好。
步驟二：
準(zhǔn)備一鍋水，然后放進(jìn)酒類(lèi)跟姜。放進(jìn)清潔好的驢肉。這是急凍驢肉，比剛剛貼的鮮驢肉要小條，通常一包有兩條。
步驟三：
開(kāi)中火把水燒開(kāi)，開(kāi)了之后轉(zhuǎn)中小火。煮到驢肉外表變成熟了的顏色。把驢肉撈起備用。
步驟四：
清潔好鍋?zhàn)雍螅惯M(jìn)所有的鹵汁材料，那半瓶水先不要全放，倒一半就好，中火煮開(kāi)。煮開(kāi)后可以試試看味道，再跟個(gè)人口味作出調(diào)整。如果太咸，多加一點(diǎn)冰糖。如果太濃，才再加進(jìn)剩下的清水。慢慢調(diào)整好口味。
步驟五：
放進(jìn)驢肉，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋。每五分鐘打開(kāi)鍋蓋翻轉(zhuǎn)驢肉一次，鹵20分鐘。
7. 醬驢肉怎么做好吃視頻
原料： 驢肉5000克。
調(diào)料： 花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。
做法：
1、將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時(shí)；
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開(kāi)，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過(guò)涼；
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開(kāi)，打去浮沫；
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中；
6、再加入蔥段、姜片，燒開(kāi)后煮約3 分鐘；
7、再將驢肉放入，然后用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時(shí)，至酥爛為止；
8、然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤(pán)食之。
8. 醬驢肉怎么做好吃竅門(mén)
食材清單
主料
驢肉
200克
輔料
大蔥
1段
生姜
1塊
花椒
5克
八角
5克
白糖
10克
小蔥
1根
干辣椒
10克
佐料
生抽
1茶匙
醬油
1茶匙
鹽
1茶匙
料酒
1茶匙
油
適量
香油
1茶匙
烹飪步驟
步驟1準(zhǔn)備食材：帶皮驢肉200克、大蔥1段 、姜1塊 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、醬油1茶匙、 鹽1茶匙、 料酒1茶匙 、油適量 、香油1茶匙 、糖10克、小蔥1根 、干辣椒10克。
步驟2驢肉洗凈備用。
步驟3小蔥切蔥花。
步驟4大蔥切片。
步驟5干辣椒切段。
步驟6姜切片。
步驟7首先起鍋燒水，放入驢肉、料酒焯水2分鐘，撈出備用。
步驟8然后另起鍋燒油，油熱放入白糖小火炒出糖色，再倒入驢肉翻炒均勻。
步驟9接著放入蔥、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、鹽、醬油、再倒入適量清水燒開(kāi)。
步驟10接下來(lái)把燒好的湯和驢肉放入砂鍋小火燉30分鐘。
步驟11最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上蔥花即可。
9. 醬驢肉的做法 最正宗的竅門(mén)
主料
驢肉 白菜
蔥 香菜
圓蔥 大蔥
料酒 醬油
五香粉 雞精
面粉
1. 現(xiàn)殺的驢肉
2. 去掉筋膜的驢肉，加入一根大蔥。
3. 加上四分之一的圓蔥，一起剁成肉泥。
4. 剁好的樣子。加入煮好放涼的花澆水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5. 加入料酒，雞精，香油，花生油，醬油，五香粉順時(shí)針攪拌均勻。
6. 7、8頁(yè)白菜葉子切細(xì)。
7. 再切入香菜。加入鹽。仍舊是一個(gè)方向攪拌。
8. 驢肉餡兒做好的樣子。
9. 已經(jīng)事先調(diào)好的面。搟成餃子皮。開(kāi)始包餃子嘍。
10. 餃驢肉餃子成了。就等著下鍋。嘍。味道鮮美。
10. 醬驢肉咋做好吃
食材：新鮮驢肉1000克、姜、蒜、蔥、大料、花椒、桂皮、白芷、料酒、醋、面醬、醬油、鹽。步驟：
1、將驢肉使用清水清洗干凈后浸泡5小時(shí)；
2、將湯鍋放置在火上，放入清水燒開(kāi)后放入驢肉，煮3分鐘左右取出放入涼水中浸泡2分鐘；
3、向鍋中加入冰糖炒至金紅色，放入清水、醬油、精鹽、料酒燒開(kāi)；
4、再加入水及山楂片即可。