1. 碎米芽菜開袋就能吃嗎
可以。
碎米芽菜本來就是腌制好的咸菜，開袋即食。也可以根據(jù)個(gè)人口味來進(jìn)行調(diào)味，碎米芽菜混合豬肉做包子餡或者餃子餡都是不錯(cuò)的選擇。
碎米芽菜是產(chǎn)自宜賓的一種有特色的腌制醬菜，在四川非常的有名。碎米芽菜已經(jīng)成為人們餐桌上必不可少的一種小菜了，人們吃碎米芽菜就好像日常生活中的一部分。漸漸的碎米芽菜也流傳到不同的地方，它以獨(dú)特的口味征服了不同地區(qū)人們的口味，成為了非常流行的一種腌制小菜。
2. 碎米芽菜怎么腌制
不需要。包裝好的芽菜在包裝之前就已經(jīng)清洗過了，因此吃的時(shí)候可以直接食用。芽菜其實(shí)是用芥菜的莖切成絲之后腌制而成的，制作芽菜的時(shí)候需要選用芥菜鮮嫩的莖葉，這樣制作出來的芽菜口感會(huì)更好。買回來包裝的芽菜吃不完可以保存在冰箱冷藏室。
3. 碎米芽菜可以做什么菜
碎米芽菜是漢族風(fēng)味名菜，四川宜賓的特產(chǎn)，有著悠久的歷史。宜賓芽菜在長期的發(fā)展過程中，在產(chǎn)地自然環(huán)境和人文因素的共同影響下，逐漸形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味:香、甜、脆、嫩、鮮，并得以代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統(tǒng)醬腌菜。
菜品特色
味香爽口，口感軟綿，香甜適口，營養(yǎng)豐富。
做法
材料
主料:雞胸脯肉200克優(yōu)質(zhì)原料輔料:辣椒(青、尖)100克,柿子椒60克,腌芥菜頭30克,
調(diào)料:大蔥5克,鹽3克,味精2克,醬油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克
做法
1. 將雞脯肉剁細(xì);
2. 辣椒和腌芥菜都切成細(xì)粒;
3. 鍋內(nèi)放油燒至七成熱時(shí)，放肉末炒散，隨后放入辣椒和腌芥菜，無公害蔬菜基地炒勻后;
4. 用鹽、白糖、蔥花、味精、醬油、花椒粉調(diào)味即可。
折疊要訣
碎米芽菜的制作要訣:用豬肉、牛肉代替雞肉。
菜譜
芽菜扣肉
原料:豬五花肉.碎米芽菜.醬油.糖味精老抽.花椒粒.泡辣椒節(jié).色拉油。芽菜扣肉制作:五花肉煮熟后趁熱抹上老抽.用油炸至皺皮，改刀后定碗,加入碎米芽菜.醬油.糖.味精.花椒.泡椒節(jié)上籠蒸至粑軟，扣入碗中即可。
特點(diǎn):粑軟不膩，咸鮮略帶回甜，老少皆宜。
宜賓燃面
原料:水面.碎米芽菜.特制香油、醬油.紅油.味精.碎花仁.芝麻.蔥花。
制作:水燒佛后，放入水面煮至剛熟時(shí)撈起甩干水分，依次加入醬油。特制香油.紅油拌勻裝碗,再放入碎米芽菜.芝麻.味精.蔥花.碎花仁和勻后即可。宜賓燃面特點(diǎn):香辣爽口，油而不膩，色澤紅潤。
芽菜肉包
原料:碎米芽菜.肉紹.發(fā)面.香蔥.精鹽味精.老姜.白糖。
制作:將肉攪碎加芽菜肉包入姜粒放入鍋中略炒后，加入碎米芽菜略炒，放入鹽.味精.白糖適量，起鍋備用。面粉加入老面，清水揉成團(tuán)，至光滑后倒成皮放入餡料，成型后入大火蒸熟即可。
營養(yǎng)價(jià)值
碎米芽菜中含有很高的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素。
4. 碎米芽菜的食用方法
芽菜是四川四大醬腌菜之一(另三個(gè)分別是榨菜、莼菜、冬菜)，很多廠家或者小作坊或者飯店或者私人都會(huì)制作芽菜。
碎米芽菜則是指由四川宜賓碎米芽菜有限公司生產(chǎn)的芽菜，不像傳統(tǒng)芽菜是長條的，而是切碎包裝的，打開無需清洗即可食用。因此，碎米芽菜本身就是一個(gè)本地的有名品牌。
至于要知道碎米芽菜是否正宗，看生產(chǎn)廠家是否“四川宜賓碎米芽菜有限公司”就能判斷了。
要說芽菜本身是否正宗，本地人還是更喜歡買小作坊的壇裝芽菜，自己回家再清洗、切成小段，加肉臊子翻炒，口感特別濃香咸鮮。
5. 袋裝碎米芽菜需要洗嗎
能，因?yàn)樗呀?jīng)過了三次發(fā)孝以后添加了各種香料和紅糖，足純天然的綠色青菜經(jīng)過亮干后似成的，是宜寄出名的一道菜。
6. 碎米芽菜開袋就能吃嗎圖片
碎米芽菜是漢族風(fēng)味名菜，四川宜賓的特產(chǎn)，有著悠久的歷史。宜賓芽菜在長期的發(fā)展過程中，在產(chǎn)地自然環(huán)境和人文因素的共同影響下，逐漸形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味：香、甜、脆、嫩、鮮，并得以代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統(tǒng)醬腌菜。
材料
主料：雞胸脯肉200克
輔料：辣椒(青、尖)100克,柿子椒60克,腌芥菜頭30克,
調(diào)料：大蔥5克,鹽3克,味精2克,醬油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克
做法
1. 將雞脯肉剁細(xì)；
2. 辣椒和腌芥菜都切成細(xì)粒；
3. 鍋內(nèi)放油燒至七成熱時(shí)，放肉末炒散，隨后放入辣椒和腌芥菜，炒勻后；
4. 用鹽、白糖、蔥花、味精、醬油、花椒粉調(diào)味即可。