1. 花椒油的做法視頻
準(zhǔn)備所需食材：青花椒100克、草果1個(gè)、小茴香2克、香葉2克、桂皮1克、食用油250ml。
花椒油的做法：
步驟一：先將青花椒洗凈，然后放入到80度的溫水中，浸泡3分鐘，然后沖洗干凈備用。草果、小茴香、香葉、桂皮洗凈瀝干，即可備用?；ń废磧艉?，要放入到80度的溫水中浸泡3分鐘，多加這1步，是為了去除花椒油中的苦澀味和異味，這樣做出來(lái)的花椒油就會(huì)又香又麻，還不發(fā)苦。
步驟二：將草果、小茴香、香葉、桂皮放入到鍋中小火炒1分鐘，然后撈出備用。炒香料的時(shí)候，必須小火炸，火太大了，香料會(huì)糊，影響花椒油的風(fēng)味。
步驟三：鍋中放入適量的油，油溫6成熱，將青花椒放入到鍋中，小火炸4分鐘，然后將炒好的香料放入到鍋中炸1分鐘，接著關(guān)火，蓋上鍋蓋，耐心等待3-5小時(shí)，花椒油就做好了。炸好的花椒油不要立即起鍋，蓋上鍋蓋，燜3-5小時(shí)，可以使花椒中的香味和麻味完全融入到有油中。
敲黑板畫(huà)重點(diǎn):
1.炸花椒油時(shí)，用青花椒或者紅花椒都可以，青花椒炸的偏香，紅花椒炸的偏麻，大家根據(jù)自己的實(shí)際情況去做，做法還是一樣的。
2.浸泡花椒時(shí)，一定要用熱水浸泡，冷水是泡不出花椒中的苦澀味和異味的。浸泡花椒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，3-5分鐘是最合適，超過(guò)了此時(shí)間，做出來(lái)的花椒油香味和麻味都會(huì)減少。
2. 蔥油花椒油的做法
用料
米粉 200克
小蔥 3根
油 適量
鹽 適量
糖 20克
老抽 2勺
生抽 5勺
步驟 1
1.小蔥洗凈，棄蔥白，切條
步驟 2
2，鍋燒熱，放適量油，油熱之后放蔥煎至黃色，
步驟 3
3.放入兩勺老抽，五勺生抽，三勺糖，不愛(ài)吃甜的糖就不要放太多，煮到起泡盛出。
步驟 4
4.鍋放水燒開(kāi)，放入粉，煮熟。
步驟 5
5.粉撈出裝碗，倒上三勺蔥油攪拌即可。
3. 醬油花椒油的做法
主料
花鰱800g
輔料
酸菜200g，黃豆芽200g
調(diào)料
大蔥20g，蒜片5片，鹽適量，菜籽油8勺，花椒油5勺，料酒3勺，土豆粉2勺
做法
1. 花鰱切成魚(yú)片，用料酒去腥，再放入鹽和土豆粉碼味抓勻。
2. 黃豆芽?jī)合磧簟?/p>
3. 另起一個(gè)鍋中放入豆芽?jī)褐蟆?/p>
4. 煮熟后撈出鋪底。
5. 油熱以后，放入蔥，蒜和酸菜炒香。
6. 加入清水煮開(kāi)。
7. 放入魚(yú)片煮。
8. 讓魚(yú)湯淹沒(méi)整個(gè)魚(yú)片，加入鹽調(diào)味，煮大概2分鐘，待到魚(yú)片變色，也就是變白。
9. 撈出魚(yú)塊，淋上花椒油。
10. 美味出鍋。
4. 老北京花椒油的做法
500克面粉一分為二，一半用開(kāi)水燙面，一半用冷水和面，揉成稍軟的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘，然后搓成長(zhǎng)條，切成大小適中的面劑子，然后兩個(gè)面劑子按扁，合在一起中間刷上植物油，搟成圓圓的大薄餅，電餅鐺刷油開(kāi)中火，將大薄餅放到電餅鐺中烙，烙完一面再烙另一面，等到餅中間鼓起來(lái)，就熟了。吃的時(shí)候把餅從邊上揭開(kāi)，卷上喜歡的蔬，肉和炸雞蛋就可以開(kāi)吃了。
5. 新鮮花椒油的做法
正宗紅花椒油的制作方法
食材：新鮮藤椒，菜籽油 ，干花椒。
做法：
1、將少量干花椒和500g藤椒浸沒(méi)到2.5升菜籽油中（油沒(méi)過(guò)藤椒），大火煮沸，轉(zhuǎn)至小火。2、小火熬制15分鐘。
2、熬制藤椒由青變黃，關(guān)火，將油略冷卻，略冷卻后，先將藤椒裝入無(wú)水玻璃器皿，后將油倒入。
3、藤椒浸泡在油中。剩余油盛出裝瓶?？杉皶r(shí)補(bǔ)充進(jìn)泡藤椒的大瓶中。完成，盛出一小碗油，可以感受到撲鼻的香味了。
6. 花椒油的做法 百度網(wǎng)盤(pán)
1.大紅袍干花椒1250克放入容器內(nèi)，噴入高度白酒50克，用濕毛巾將花椒覆蓋，存放2小時(shí)。
2.將大紅袍花椒放入不銹鋼桶內(nèi)（如果放入土陶的罐子內(nèi)效果更好），放入香葉40克、黃梔子5克、桂皮15克。
3.土榨菜子油5千克放入大鍋內(nèi)，下入大蔥須500克，小火慢慢加熱，待溫度升高至260℃時(shí)關(guān)火，撈出蔥須。
4.待菜子油的油溫降低至180℃時(shí)，將1/3菜子油澆入裝有花椒的不銹鋼桶內(nèi)。
5.待菜子油的油溫降低至120℃-130℃時(shí)，再將1/3菜子油澆入裝有花椒的不銹鋼桶內(nèi)。
6.待菜子油的油溫降低至80℃左右時(shí)，將剩余的菜子油也澆入裝有花椒的不銹鋼桶內(nèi)。
7.蓋上蓋子，用保鮮膜密封存放3天3夜，即可使用。
7. 家庭自制花椒油的做法
原料
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雞蛋 (四個(gè))
牛奶 (32g)
低筋面粉 (68g)
白糖 60g
色拉油 30g
1/首先蛋清蛋黃分離。
2/蛋黃中加入白糖20g，牛奶31g，30g的色拉油。
3/用打蛋器低速打勻。
4/加入68g的低筋面粉，翻拌均勻。
5/蛋清中加入40g白糖，用打蛋器打發(fā)。
6/把打發(fā)好的蛋清分三次放入蛋糊里面，上下翻拌均勻。
7/倒入模具，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。
8/上鍋蒸30分鐘，再燜五分鐘。
9/最后倒出來(lái)切塊即可享用啦！
10.美味又好吃的家庭自制豆糕的做法完成開(kāi)吃了。
8. 花椒油的做法及配方
主料
干蝦仁30克、瑤柱80克、火腿30克、洋蔥20克
配料
大蒜1頭、黃酒100毫升、冰糖10克、耗油10毫升、老抽10毫升、生抽30毫升、鹽5克、辣椒面10克
制作方法
1、瑤柱蒸過(guò)，撕成絲；辣椒干切成絲；蒜蓉、干蔥茸各炸干炸香；指天椒切碎；大地魚(yú)、咸魚(yú)各焙干或炸干；金華火腿蒸過(guò)，撕成絲；咸魚(yú)粒炸干；蝦米粒炸香。
2、鍋下少量辣椒油，下瑤柱、蝦米略炒香；加辣椒油，下火腿、咸魚(yú)繼續(xù)炒香；加辣椒油，下大地魚(yú)、蒜茸、干蔥茸，小火熬制2—3分鐘；加辣椒油，下干辣椒、指天椒繼續(xù)小火熬制2—3分鐘；下調(diào)料炒勻，再小火熬制2—3分鐘即可裝起。
9. 花椒油的做法家常簡(jiǎn)單
簡(jiǎn)單的家常菜，有西紅柿炒雞蛋，炒土豆絲，酸熗豆芽，涼調(diào)豆皮，木耳炒雞蛋，醬香茄子