1. 菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別
西冷牛排屬于牛的外脊肉，此部位靠近腿部運動肌肉，所以有嚼勁，油花較少且分布均勻；菲力牛排選用的是牛腰背的內(nèi)側(cè)后段肌肉，也是牛脊上最嫩的肉質(zhì)，細(xì)嫩且油脂含量極低，沒有筋、瘦肉多。
2. 菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別在哪
1、肉的位置西冷牛排屬于牛外脊肉，是很好的一塊肉，在腰部和臀部附近，肉的外側(cè)帶一圈白色筋。菲力牛排是牛里脊尖端的一塊肉，量非常少，是牛排中最嫩的。
2、口感西冷牛排最韌，吃的時候明顯能嚼到筋。偏硬、有嚼頭，涼了以后咀嚼時能明顯感覺到肉里有油菲力牛排最嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。幾乎不含肥膘，口感很軟。
3、烹飪方法菲力牛排脂肪含量低，煎的不能過熟，破壞細(xì)嫩口感。三分熟最能保持牛肉的汁水。西冷牛排一般五分熟，太熟吃起來比較硬。煎的時候，肉塊脂肪那邊帶筋的部位，還要重點割幾刀，以防筋肉收縮，要豎起來煎一下。
3. 菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別哪個嫩
更喜歡菲力牛排，菲力牛排產(chǎn)自澳洲，肉質(zhì)比較鮮嫩。
4. 菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別哪個脂肪少
菲力牛排和西冷牛排都是用的上等牛眼肉制成，具有紋路清洗，瘦而不柴，入口有嚼勁的特點。一般隨包裝內(nèi)會有醬料包，適合不同口味的人群食用。牛排一般有孜然和黑胡椒口味。您如果吃不了辣的口味選擇孜然口味就可以，黑胡椒雖然辣，但是口味濃郁，比辣椒粉要輕一些。
5. 菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別哪個好吃
? ? ? ?牛排西冷、菲力、肉眼都好吃，三者各有千秋，不能說誰最好吃，只能看個人口味。西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排的區(qū)別如下：
1、牛肉部位區(qū)別
? ? ? ?西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗稱的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部內(nèi)側(cè)的牛肉，也就是我們俗稱的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗稱大里脊的前半段部位的肉。
2、肉質(zhì)區(qū)別
? ? ? ?西冷牛排的脂肪含量較少，中間肉質(zhì)偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因為它深藏在牛骨頭里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪 最少，且肉質(zhì)特別軟嫩，而肉眼牛排一般帶有較多的脂肪，油花分布均勻，看上去比較肥瘦相間。
3、口感區(qū)別
? ? ? ?西冷牛排的口感比較有嚼勁，入口瘦而不柴，外圈因為有明顯脂肪煎起來有濃郁牛肉香味，菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，而眼肉牛排的口感也特別軟嫩，因為脂肪含量高所以口感特別香濃多汁，軟嫩程度僅次于菲力牛排。
4、價格區(qū)別
? ? ? ?因為菲力牛排是牛骨頭內(nèi)側(cè)的肉，整頭牛出肉率都少，所以價格是三者當(dāng)中最貴的，其次是肥瘦分布最為均勻的眼肉牛排，口感飽滿多汁，而最后則是瘦肉居多的西冷牛排。
6. 菲力牛排跟西冷牛排的區(qū)別
菲力更高級。
區(qū)別一：價格。菲力牛排為牛肉最嫩的部位的肉，而每頭牛只能切出4至6磅，因此售價最為昂貴。
區(qū)別二：口感。西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，雖然菲力牛排是最為昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。
區(qū)別三：熟度。做西冷牛排的時候推薦四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否則水分會逼走，吃起來就干干的。而做菲力牛排則推薦三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影響它細(xì)膩的口感。
7. 菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別價格
牛肉部位區(qū)別。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗稱的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部內(nèi)側(cè)的牛肉，也就是我們俗稱的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗稱大里脊的前半段部位的肉；
2、肉質(zhì)區(qū)別。西冷牛排的脂肪含量較少，中間肉質(zhì)偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因為它深藏在牛骨頭里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪 最少，且肉質(zhì)特別軟嫩，而肉眼牛排一般帶有較多的脂肪，油花分布均勻，看上去比較肥瘦相間；
3、口感區(qū)別。西冷牛排的口感比較有嚼勁，入口瘦而不柴，外圈因為有明顯脂肪煎起來有濃郁牛肉香味，而菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，非常適合老人和小孩食用，而眼肉牛排的口感也特別軟嫩，因為脂肪含量高所以口感特別香濃多汁，軟嫩程度僅次于菲力牛排；
4、價格區(qū)別。因為菲力牛排是牛骨頭內(nèi)側(cè)的肉，整頭牛出肉率都少，所以價格是三者當(dāng)中最貴的，其次是肥瘦分布最為均勻的眼肉牛排，口感飽滿多汁，而最后則是瘦肉居多的西冷牛排；
5、營養(yǎng)區(qū)別。因為菲力牛排的脂肪含量極少，主要都是瘦肉，所以菲力牛排的蛋白質(zhì)含量極高，比另外西冷牛排和肉眼牛排都高，并且因為菲力牛排的肉質(zhì)特別軟嫩，含有更多的血質(zhì)鐵、維生素以及鋅、磷等礦物質(zhì)，而另外二者因為肥肉居多所以相對營養(yǎng)成分較少，脂肪居多。
西冷牛排、菲力牛排以及肉眼牛排誰最好吃？適合什么人吃？
按照口感區(qū)分來看，三者各有千秋，不能說誰最好吃，具體如下：
1、西冷牛排適合健身人士吃。因為西冷牛排的肉質(zhì)比較緊實有勁，肉內(nèi)帶筋，外圈帶少量脂肪，吃著是又香又耐嚼，而健身人士一般不喜歡吃太軟趴趴的食物，所以比較適合健身人士吃，營養(yǎng)也很豐富；
2、菲力牛排適合老人小孩吃。因為菲力牛排肉質(zhì)最為精瘦肉，幾乎沒有肥肉，蛋白質(zhì)含量最高，另外口感特別軟嫩，比西冷牛排和肉眼牛排都軟嫩，所以特別適合牙口不好的老人小孩們吃，營養(yǎng)也很豐富；
3、眼肉牛排適合大多數(shù)人吃。因為眼肉牛排的肉質(zhì)也很軟嫩且肥瘦相間，雪花均勻，所以不管是老年人，成年人還是小孩吃著都沒有壓力，而且因為牛油豐富所以口感特別香濃多汁，是體驗牛排滋味最不錯的一塊肉。
8. 肉眼 菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別
菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，[眼] 是指肌肉的圓形橫切面，由于這個部分的肌肉不會經(jīng)?；顒樱匀赓|(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪。市場上多稱其為眼肉牛排，是一種錯誤的稱謂。
煎牡蠣牛排的時候，由于生蠔帶有很多的水分，所以時間可以稍微長點，感到整塊牛肉收水的時候就可以了。
9. 菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別T骨牛排
菲力牛排（FILET）也稱牛里脊，腰內(nèi)肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡減肥瘦身，要保持身材女子；
西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有攪勁，適合年輕人和牙口好的人。
T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。
10. 菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別圖片
1、來源不同。
菲力牛排：其實是來自牛的腰部的小塊里脊肉。
西冷牛排：主要指取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風(fēng)味也各有千秋。在美國，西冷多指后臀部區(qū)域的牛肉。
肉眼牛排：存于肋立即之中心、肉色較淡、柔嫩。
2、肉質(zhì)特點不同。
菲力牛排肉質(zhì)特點：為肉質(zhì)中最柔嫩的牛排。而且根據(jù)其肉質(zhì)及形狀的不同又以“旋風(fēng)牛排、后切牛心、牛柳排”之名稱稱之。這塊肉基本不含肥肉。而且一頭牛上就一塊品質(zhì)上好的菲力牛條。
西冷牛排肉質(zhì)特點：肉質(zhì)鮮嫩又帶有嫩筋的牛肉，有一定的肥油。
肉眼牛排肉質(zhì)特點：存于肋立即之中心、肉色較淡、柔嫩。含有脂肪紋路，表面脂肪多。這塊肉雖不上菲力那么嫩，但骨邊肉向來好吃。有油花，有嚼勁。
