1. 蛋黃液的做法

首先將雞蛋殼洗凈曬干，然后碾碎放到干凈的塑料瓶里面，再加上適量的果皮，然后將它放置在太陽下面暴曬，基本上一個月左右便可以發(fā)酵成功，然后將溶液和清水按照1：100的比例攪拌均勻直接澆水即可，便可以植物補充充足的氮、磷、鈣等元素，可以讓植物的根系越長越旺。

2. 蛋黃液的制作

蛋黃。而全蛋液指的就是整個雞蛋打出的蛋液。

一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。蛋清里面含有的水分高達90%,另外10%主要就是蛋白質(zhì),雞蛋清里面的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值非常高,它的營養(yǎng)功效僅次于母乳,非常容易被人體所吸收,是所有食物當(dāng)中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。

3. 蛋黃液可以做什么

烤肉旁邊的雞蛋液可以用來加熱成蛋羹或者做雞蛋糕吃，也可以蘸著吃。剛出盤的烤肉快速放到雞蛋液中，能夠有瞬間冷卻的效果，而且雞蛋的順滑口感能夠讓牛肉的口感更加嫩滑，起到錦上添花的作用。

拿雞蛋做蘸料日本那邊比較普遍，一般選用無菌雞蛋。烤肉要放雞蛋液，這是韓國的創(chuàng)意料理之一，在每個烤盤外圈倒上雞蛋液，烤肉烤好之后在沾上雞蛋液，蛋液包裹的肉，口感十分滑嫩，或者是等蛋液凝固后變成香噴噴的雞蛋糕，掌握合適的火候，來上一口，滿足感油然而升。

4. 蛋黃酥蛋黃液的制作方法

紅豆沙：紅豆300克、水、糖

水油面團：普通面粉150克、豬油60克、細(xì)砂糖25克、水42克

油酥面團：普通面粉100克、豬油50克

裝飾：蛋黃、黑芝麻

5. 怎么做蛋黃液

主料雞蛋5個 淡奶油180g 牛奶120g 糖60g 輔料現(xiàn)成塔皮20個 超簡單的蛋塔液制作的做法步驟1. 我用的是這種蛋塔皮。提前拿出來解凍15~20分鐘。以便烤出來都塔皮疏松好吃2. 我用的是鐵塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行3. 雞蛋5個4. 我用的是這個糖。不太細(xì)。因為家里正好沒有綿白糖。所以用這個代替。建議大家用綿白糖。或者用韓國幼砂糖也可以5. 隨便什么牛奶都可以。這個舒化奶我感覺有點甜。所以我適量的少放了一點糖，看個人口味6. 先將雞蛋攪開。然后將淡奶油，牛奶，糖都加到雞蛋里。

因為我是做完了之后才想起拍照上傳。所以很多步驟就不詳細(xì)再做了7. 用漏網(wǎng)過篩。一定要過篩。因為不可能把雞蛋完全打散8. 倒入塔皮7~8成滿?？鞠漕A(yù)熱200/200。20分鐘就搞定了。如果感覺表面顏色不太好都話。上火調(diào)到230，再烤個5分鐘就好了小貼士蛋塔液一定要過濾噢

6. 蛋黃液的做法是什么

1、蒸一個雞蛋要放78毫升的水。

2、準(zhǔn)備材料：雞蛋2個，飲用水156ml，醬油15ml，麻油5ml?

3、把兩個雞蛋放在碗中打散打勻。

4、在雞蛋液中加入156ml的飲用水，用筷子繼續(xù)打勻。

5、打勻后拿篩子把泡沫全部過濾掉，一定要過濾干凈。

6、蓋上保鮮薄膜，防止水滴進去雞蛋羹不平。

7、把打好的雞蛋液放到蒸鍋里，先大火蒸10分鐘，改小火12分鐘。

8、小火蒸12分鐘后，把火關(guān)掉，繼續(xù)燜5分鐘。

9、五分鐘后拿出來后在雞蛋液上倒上醬油和麻油就可以開動了。

7. 自制蛋黃液的做法

母雞肚子里面的蛋如果沒有成型是不可以食用的，如果成型了與普通的雞蛋一樣，以西紅柿炒雞蛋為例：

材料:西紅柿2個、 雞蛋3個、 大蔥一段；

配料:鹽。

制作過程：

1．西紅柿切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋打開放 入碗中加少量鹽和一點白糖（這樣雞蛋炒出來更蓬松），打勻，怕味重的就不放鹽。

2．鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點，因為雞蛋比較費油，油要熱一點，看著油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，這樣雞蛋層次會比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁:然后盛出來。

3：鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的大蔥放入鍋內(nèi)翻炒，五成熟后西紅柿放入鍋內(nèi)，然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，收汁，出鍋。

8. 蛋黃液的做法視頻教程

一、簡單的：

1. 把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；

2. 將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；

3. 把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡淅洳?，備用即可?/p>

二、專業(yè)的：

鮮奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,細(xì)砂糖63克,蛋黃4個,煉乳15克。

做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻即可。

9. 蛋黃液的做法教程

把雞蛋打散，加入少量鹽和雞精粉調(diào)味，然后一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫清理干凈即可。

10. 蛋黃液制作

水油皮材料： 高筋面粉180克，豬油66克，白糖25克，溫水75克

油酥材料：低筋面粉140克，豬油 70克

內(nèi)餡：咸蛋黃16個，豆沙400克

表面裝飾：蛋黃1個，黑芝麻適量

做法：1.把咸蛋黃放到烤盤里，表面噴少許的高度白酒，放入烤箱中層180度烤10分鐘后取出晾涼備用。

2.把水油皮的材料全程放到面包機里揉半個小時。（沒有面包機的手揉出膜）

3.揉好的面團取出滾圓覆蓋保鮮膜松弛半個小時。

4.把油酥的材料混合揉成面團，覆蓋保鮮膜也松弛半個小時。

5.把松弛好的油皮和油酥分成16份。

6.取一個油皮按扁放上一個油酥。

7.用虎口處慢慢往上推收口，收口一定要捏緊。

8.依次做好，依次放好下次做的時候就從第一個做好的開始，覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。

9.把豆沙分成16份。

10.取一個豆沙壓扁放上咸蛋黃包緊搓圓。

11.依次包好所有的咸蛋黃。

12.取一個松弛好面團用搟面杖搟成橢圓形。

13.由上向下的卷起來。

14.依次做好覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。下次做的時候還是從第一個做好的開。

15.再次縱向搟成長舌狀。

16.由上往下的卷好。

17.依次做好，覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。

18.取一個松弛好的酥皮用手指在中間壓一下。

19.再把兩頭往中間壓扁。

20.用搟面杖搟成中間厚邊沿薄的面片。

21.放上一個蛋黃豆沙。

22.用虎口處慢慢往上推收口包好。

23.整圓收口朝下放好，依次做好所有。

24.排入不粘烤盤。（不是不粘烤盤的要鋪張油紙）

25.刷上蛋黃液。

26.撒上黑芝麻。

27.放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度烤30分鐘左右。

11. 蛋黃怎么做法

只用雞蛋可以做很多，用涼水煮雞蛋，大約7分鐘最好，雞蛋非常軟嫩。

也可以做雞蛋羹，碗里打3個雞蛋，用溫水加鹽，再用筷子把雞蛋打散，雞蛋液比米湯稍稍粘一點即可，放入香蔥末，花椒面，食用油。把碗放在加上水的鍋里蒸。開鍋以后中間打開鍋蓋放放蒸汽，再蓋上鍋蓋。大約7分鐘即可。大人，孩子都非常喜歡吃的一道美食。

也可以做煎雞蛋，將雞蛋放入碗中用筷子將打散，放入鹽，蔥末，花椒面，起鍋燒油，油溫5成熱即可，把碗中雞蛋液倒入鍋中，大約20秒翻面煎至兩側(cè)金黃，用鏟子切成不規(guī)則的形狀即可出鍋。

煎荷包蛋。用不粘鍋起鍋燒油，少放油一點點即可，將雞蛋打入鍋內(nèi)，直至雞蛋金黃，再翻個，煎另一面金黃出鍋。食用時可以根據(jù)個人喜好填醋或醬油。放醋更好吃。