1. 椰子奶凍的家庭做法
自制椰子凍做法和步驟如下所示：
1、將椰子用開椰器開孔，把里面的椰汁都倒出來，另外，吉利丁片用清水泡軟，備用。
2、在鍋中倒入椰汁、牛奶、椰漿、吉利丁片、砂糖等一起攪拌均勻后，用小火煮，一直煮到所有食物至融化為止。
3、將椰子頂部劃口，削去多余的皮，在椰子開口處，沿著開口鑿開椰子殼，把椰子口弄大些。
4、煮好后的椰汁水，倒入椰殼里，蓋上椰子蓋子，封上保鮮膜，冷藏6~12小時。
5、椰子凍就完成了。
2. 椰奶凍簡單做法
熱鍋涼油，放蔥姜蒜泡椒干辣椒和大料爆香，因為家里的大蔥泛濫所以加了大量蔥段，然后放蝦尾雞塊翻炒，加生抽料酒繼續(xù)翻炒，然后放木耳倒開水燉巴燉巴，中途加鹽調(diào)味，我還加了一顆春光椰子糖來增加甜鮮味兒。我想說，可能這是最大膽的混搭了吧?好在出品味道還可以，配飯剛剛好?
3. 椰子奶凍怎么做竅門
椰子凍常溫保存一小時左右，放冰箱(0-4°C)有兩天保質(zhì)期。椰子凍以東南亞新鮮椰子制作，椰汁先取出，然后用清水或檸檬水清洗外殼，把椰子肉打漿過濾加入牛奶，再把椰奶和椰汁分別加入天然海藻提取物（起凝固作用），制成啫喱狀的椰子凍后，再灌回椰子殼里。因此吃起來有香濃奶味、甘甜椰汁味及冰涼的口感。
4. 椰奶凍的做法竅門
凍的做法步驟
步驟 1
將飲用水倒入鍋中，大火煮到沸騰。
步驟 2
把細砂糖和寒天粉混合均勻。（這一步不能省略，因為這樣可以縮短寒天粉融化的時間。）
步驟 3
將椰漿倒出，檢查椰漿是否有結(jié)塊，有結(jié)塊的要把它打散。
步驟 4
將細砂糖和寒天粉的混合物全部倒入沸水中，攪拌均勻，用小火煮3-5分鐘，直到看不見寒天粉的顆粒。
步驟 5
倒入椰漿，攪拌均勻后關(guān)火，并把煮好的液體過濾。（椰漿倒進去之后攪拌8、9秒即可關(guān)火。）
5. 椰子凍奶怎么做
椰肉一個（開殼挖肉用，我用剪刀剪的，你也可以開個小口冰箱冷凍后就裂開了取肉
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牛奶400ml（打出來稠稠的類似酸奶哦，喜歡稀的多加點牛奶就好了
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將椰子打開取椰青和椰肉
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放入破壁機，加入牛奶
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果汁功能，然后過濾即可裝杯飲用
6. 椰奶凍的家常做法
準備三個去皮椰青。用菜刀在頭上2/3位置刮一圈。把這一圈內(nèi)的椰子皮削掉。找到頭頂?shù)娜龡l主骨，用菜刀下方尖尖對準狠狠敲幾刀，直到挖到椰子肉。順勢用尖尖敲一圈，差不多的時候用尖尖撬一下就會開。
取下椰子蓋。碗上面放一個濾網(wǎng)，過濾椰子皮的渣渣。椰子蓋和椰子身都在冰洗一下，把碎屑沖干凈，放在一邊備用。用電子秤稱出椰子水，牛奶，椰漿，加入白砂糖，混合裝在奶鍋里。
把吉列丁粉兩倍重量的椰子水倒進碗里。倒入吉列丁粉。攪拌均勻后成為這樣的團團。準備一個更大的鍋，裝小半鍋水，隔水中火加熱椰子水和吉列丁粉混合物。攪拌直到吉列丁粉全部溶解。倒入椰子內(nèi)，9分滿。
晾涼。包上保鮮膜，放入冷藏室，凍4個小時以上，可以晚上做了放冰箱過夜。第二天就能吃到美味的椰奶凍了！
7. 椰子奶凍的做法視頻
用料:泰國椰青? 400g/個芒果 1個鮮奶 50G椰漿 50G吉利丁粉 8克白砂糖 15克寒天（脆啵啵） 個人喜好添加
復刻喜茶新品|生打椰椰芒的做法步驟
步驟 1準備一顆新鮮的泰國椰青，先做生椰乳。 開口后倒出椰子水，瀝盡后用勺挖椰子肉，挖出后清理好表層的椰子殼附著物，可以得到更干凈的白椰子肉。
步驟 2椰子水、椰子肉、鮮奶、椰漿倒入料理機榨汁。 可以榨細一些，榨好過后用過濾網(wǎng)過濾（視頻中用的宜家的法壓壺），得到一大杯濃稠的生椰乳。
步驟 3吉利丁粉加冷水攪拌備用 步驟2做好的生椰乳取一半倒入奶鍋，加熱到60度左右，添加白砂糖、吉利丁，攪拌均勻 待到自然冷卻后，置于冰箱冷藏室等待凝固
步驟 4芒果切成小塊，放入料理機中，榨成果泥備用
步驟 5準備一個好看的玻璃杯 勺子舀入做好的椰奶凍、寒天、芒果、冰塊，倒入生椰乳，薄荷簡單裝飾，完成啦！插入吸管飲用更佳喲！
8. 椰子奶凍的做法竅門
做法1：椰子奶凍
準備食材如下：椰子500克，瓊脂10克，牛奶100毫升，元貞糖60克
具體做法如下：椰子汁倒出沉淀一下，打破椰殼，用勺挖出椰肉，將椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理機打成細漿，瓊脂用水泡軟，在適量水中小火煮溶化瓊脂，在煮開的瓊脂中一點點加入椰漿，拌勻，不用煮沸，倒回椰子殼中放涼，入冰箱冷藏，二小時后取出即可開吃。
做法2：椰子燉鴿子鮑魚
準備食材如下：椰子1個，紅棗3粒，鴿子肉1只，鮑魚1只，枸杞7粒，鹽適量
具體做法如下：椰子劈開，倒出椰子水，在椰子里面放進鴿子肉，紅棗，枸杞，泡發(fā)干鮑魚1只，倒入椰子水，8分滿就行了，椰子包上錫紙，防止水汽進去，隔水燉2個小時，開蓋加點鹽調(diào)味就好了。
做法3：椰子燉老母雞
準備食材如下：老母雞半只，椰子1個，鹽適量，清水適量，姜2片，紅棗5個，枸杞10個
具體做法如下：椰子洗凈，劈開，倒扣在碗上把椰子汁倒出，把椰子肉切成粗條，老母雞洗凈把油脂和雞皮去掉，將老母雞、姜塊一起放入電壓力鍋內(nèi)，再加入椰子條，放入紅棗和枸杞，添加適量的清水，然后放到爐子上面，煲40分鐘，煲好后，加入適量的鹽調(diào)味即可。
9. 椰奶做椰子凍
1，準備好食材，十克吉利丁粉加五十克涼開水浸泡，天氣溫度起過二十度要放冰水浸泡，讓其吸足水分膨脹。
2，把浸泡好的吉利丁粉放鍋里隔水蒸至融化，用勺子攪勻。將椰汁，奶油，牛奶，白砂糖一起放鍋里加熱，不要煮沸，剛冒泡泡時快要煮開的時候關(guān)火。
3，將吉利丁液倒進奶鍋攪拌均勻。拌勻后的椰奶凍放一會兒，放到溫熱就可以了
4，把放涼的椰汁倒進保鮮盒里，保鮮盒鋪張保鮮膜，這樣成型后的椰奶凍比較容易倒出來。放進冰箱冷藏五個小時以上，我冷藏了一晚上。
5，把凍好的椰奶凍倒扣在水果專用砧板上，把保鮮膜取掉，用刀切成自己想要的形狀。
6，切好的椰奶凍放進裝有椰蓉的碗里滾上一圈椰蓉。
10. 椰奶凍 下廚房
可以，紅薯淀粉不可以做果凍。因為紅薯淀粉的粘性太低，所以是不可以做果凍的，做出來的果凍不會成為固態(tài)，而是成為液態(tài)，但是紅薯淀粉的營養(yǎng)價值很高，能夠促進人體的纖維補充。
番薯淀粉又稱紅薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。番薯淀粉與玉米淀粉一樣，融于水中后加熱會呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。應(yīng)用于中式點心制作較多，如山粉餃等。