啤酒就是有點(diǎn)苦

藍(lán)橙酒,很苦到不至于，稍微有點(diǎn)澀而已（橘皮的那種澀味），超市賣進(jìn)口的地方有售。

葡萄酒里最重要的成分單寧會(huì)讓酒顯得苦而澀，一般葡萄酒都有這種現(xiàn)象，只是程度不同。幾塊錢的葡萄酒不澀是因?yàn)橛刑砑觿皇菃渭冇闷咸厌勚频?。?dāng)然，如果苦澀的無法入口，就不一定了。

葡萄酒本身就哭

不用說，假的再看看別人怎么說的。

國產(chǎn)葡萄酒百元以下又酸又澀,十幾塊錢一桶的那是飲料,國內(nèi)產(chǎn)地沙城的最好,超市里賣的最沒性價(jià)比價(jià)格虛高,自己喝就買進(jìn)口單支的,比國產(chǎn)便宜還好喝,進(jìn)口酒分桶裝和原瓶,桶裝基本都會(huì)勾兌后銷售,原瓶不會(huì)但價(jià)格高些,所以包裝浮夸的基本都是勾兌酒,海外原瓶是不帶包裝的,因?yàn)檫\(yùn)費(fèi)貴,原瓶的一百元左右的口感就可以秒殺國內(nèi)三百元左右的正品,喝一次就知道口感差距很大,咱們國家有古老的白酒酒窖卻沒有古老的葡萄酒酒窖,而口感的決定性因素就是酒窖的年份>>>>>純手打,望采納給分

你好！怎么會(huì)又甜又辣？我的酒都是果香馥郁僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

正?，F(xiàn)象吧！酒肯定不可能像果汁那樣的！我的酒也是的，剛開始甜的，老公說那是葡萄果汁，靜止后酒味大了，也不像以前那么甜了，老公說那才是他想要的紅酒！～超市買的再好的紅酒，也是帶點(diǎn)澀的味道的！

就是沒有冷藏的時(shí)候是帶有明顯的甜味，可是冷藏了一個(gè)月后發(fā)現(xiàn)甜味沒啦，卻變得有點(diǎn)苦了，我也是這幾天發(fā)現(xiàn)，這次大概釀了5升酒邊冷藏邊喝，喝到現(xiàn)在酒只剩下1升多一點(diǎn)了。

呵呵我也試過，可惜不懂沒有放久點(diǎn)，沒有酒味

我去年小試的時(shí)候酒味很香很香，，，，，今年大批做的味道不如以前，，，，，

我家老媽每年都釀，沒有出現(xiàn)苦的現(xiàn)象就是度數(shù)很大，我喝一小杯就醉鳥@54$

沒試過有這種情況的，所以不知如何作答，大約、估計(jì)、可能是酒精的“苦”吧，你沒喝慣酒所以認(rèn)為這是苦吧，存放久了發(fā)酵時(shí)間長了就變成酒精比較高了，所以苦了吧~~~~

熱后酒精會(huì)發(fā)散，而酒釀是度數(shù)高的酒，因?yàn)榉忾]時(shí)間久，難免會(huì)苦。可以直接喝，煮菜等等

酒釀的味道只要是甜味，微酸，有酒香，有的如果發(fā)酵用的藥不好就會(huì)有點(diǎn)苦。加熱之后酸味會(huì)重一點(diǎn)，酒味會(huì)淡一點(diǎn)。 煮酒釀一般用一比一的比例放水和酒釀，燒開就好，不可久煮。煮好后放入一個(gè)打散的雞蛋，少許糖和胡椒粉，更好吃。

不是苦的

應(yīng)該是甜的，帶有酒香。不應(yīng)該苦，是不是變質(zhì)了？

應(yīng)該是甜的帶點(diǎn)酸的，不能夠苦啊

酒釀湯圓 材料: 酒釀?dòng)纸絮苍?，是米酒的一種，有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來的。濾掉米粒是米酒，酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。 米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過過濾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。 ①《綱目拾遺》："佐藥發(fā)痘漿，行血益髓脈，生津濃。" ②《隨患居飲食譜》："補(bǔ)氣養(yǎng)血，助運(yùn)化，充痘漿。" 【異名】酒窩、浮蛆(《綱目拾遺》)。 【來源】為糯米和酒曲釀制而成的酵米。 【化學(xué)成分】酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085%。 【性味】《綱目拾遺》："味甘辛，性溫。" 【功用主治】益氣，生津，活血。 【用法與用量】內(nèi)服：燉溫或和藥同煎。外用：搗敷。 【選方】 ①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》) ②治小兒鼻風(fēng)吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經(jīng)驗(yàn)秘方》) ③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發(fā)物。(《周益生家寶方》) ④治頭風(fēng)：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》) 【做法】材料：糯米3杯，酒藥一丸(實(shí)用1/4個(gè)) 準(zhǔn)備工作： 1.把糯米用水浸泡一夜。 2.把酒藥放進(jìn)一個(gè)能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用搟面杖在上面來回滾，把酒藥碾細(xì)。 做法： 1.用飯鍋煮糯米，下的水比平時(shí)少一點(diǎn)。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。 2.把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。 3.把糯米飯放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。 4.用手把糯米飯壓實(shí)，在飯中間鉆一個(gè)孔讓糯米酒可以冒出來。 5.容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時(shí)后就可以聞到酒香。24小時(shí)后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。 6.如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了. 要點(diǎn)： 1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。 2.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。 3.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。 4.如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點(diǎn)的飯粒很容易長黑毛。 5.酒釀對溫度的要求很嚴(yán)格，在拌酒藥之前，糯米飯的溫度不能高于30度，否則做出的酒釀會(huì)發(fā)酸 湯圓150克、酒釀200克，細(xì)砂糖50克。 制法: 　　1、鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時(shí)，加入湯圓。 　　2、煮至湯圓浮起，加糖煮融后熄火即成，食用時(shí)可酌加2大匙桂花醬提味。 功效 健脾胃，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。