1. 雞精和味精的區(qū)別哪個(gè)更好吃

雞精是種復(fù)合鮮味劑。它除了含有雞肉粉、雞蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，還有一定比例的精鹽和雞油等。所以，除卻味鮮之外，營養(yǎng)價(jià)值和味精基本一樣。雞精等新一代調(diào)味品的出現(xiàn)于上個(gè)世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)由于市場推廣受阻而被擱淺。進(jìn)入90年代，通過商家運(yùn)作、媒體炒作“味精有害健康”、“雞精有較高營養(yǎng)價(jià)值”而部分取代雞精。

而雞粉則是選用上等鮮雞為原料,配以多種復(fù)合調(diào)味料,經(jīng)生物酶分解、真空濃縮及噴霧干燥等高新技術(shù)工藝精制而成。

雞精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高;雞粉則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的食用量較高。兩類產(chǎn)品的存在是市場長期的發(fā)展結(jié)果，也是適應(yīng)消費(fèi)者需求的結(jié)果。目前在西方國家已有80%左右的消費(fèi)者選用雞粉作為調(diào)味品。

雞粉當(dāng)然要比雞精來的天然健康.雞精不過是廠家炒作的結(jié)晶罷了.

2. 雞精更好還是味精更好?

我家常年都在使用十三香和雞精，都是調(diào)味品，做菜一般離不了，油熱了放點(diǎn)十三香爆鍋，菜快熟了的時(shí)候放點(diǎn)雞精提鮮。有一段時(shí)間網(wǎng)上說雞精味精吃多了對身體不好，其實(shí)是誤傳，只是調(diào)味，每次放不多少。這兩種都買點(diǎn)，日常生活是不可缺少的。

3. 雞精和味精的區(qū)別?哪個(gè)更好?

牛肉粉調(diào)味料是以牛肉的粉末或其濃縮抽提物、味精、食用鹽及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香劑，經(jīng)加工而成的具有牛肉鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。牛肉粉調(diào)味料里有牛肉。牛肉粉的保存方法是：牛肉粉可以說是味精更新?lián)Q代的產(chǎn)品，所以與味精相同的是它們也極易受潮。在使用時(shí)勿沾水，使用后旋緊蓋子，并置于陰涼處。

4. 雞精和味精的區(qū)別哪個(gè)更好吃些

從我角度來說雞粉和雞精還是有些區(qū)別的，雞粉的提鮮主要來自于其蘊(yùn)含的雞肉含量所含的鮮味成分，雞粉要比雞精來的天然健康，這也是為什么雞粉很多用于比較好的原材料上，更能帶出食材本味。

雞精也是雞鮮味底味的提鮮產(chǎn)品，增鮮的同時(shí)也帶來復(fù)合的鮮味，相對味精來說雞精更健康，雞精主要在鮮香爆發(fā)力強(qiáng)的菜式上會(huì)效果更明顯。

5. 雞精和味精哪樣好

都挺好。目前生產(chǎn)味精的工藝相當(dāng)成熟。無論是哪個(gè)品牌的味精，品質(zhì)質(zhì)量都有保證。平時(shí)選擇味精需要考慮兩個(gè)因素。

一是選擇味精含量，二是選擇味精外形。含量有99%的味精和為80%的味精（另外20%的含量為食鹽）兩種。外形有晶體味精還是粉末味精兩種。一般99%含量的都是晶體味精，80%含量的是粉末味精。

6. 味精和雞精有什么區(qū)別哪個(gè)吃得更好

味精是調(diào)味料的一種，其主要成分是谷氨酸鈉，是谷氨酸與鈉離子形成的鹽。味精可以增加食品的鮮味，是平時(shí)制作菜肴過程中常用到的調(diào)味劑。這個(gè)大家比較熟悉，食用味精就是谷氨酸的鈉鹽——谷氨酸鈉，是種鮮味劑，對多種香味具有增強(qiáng)作用。味精的主體成分是谷氨酸呈酸性，有鮮味，微溶于水。

釣魚小藥主要分為兩類，下面先簡單來了解一下

1、神經(jīng)刺激類小藥

神經(jīng)刺激類的釣魚小藥主要是由化學(xué)合成，此類小藥直接作用于魚類的中樞神經(jīng)，通過刺激神經(jīng)使魚興奮，加快新陳代謝，從而促使魚兒進(jìn)食。如沙丁胺醇、西馬特羅等，這類產(chǎn)品在曾廣泛應(yīng)用于動(dòng)物養(yǎng)殖，俗稱為“瘦肉精”，人體大量攝入有害健康，市場上已經(jīng)很少出現(xiàn)。

2、味、嗅覺刺激類小藥

生活在水中的魚類有著非常發(fā)達(dá)的味、嗅覺神經(jīng)系統(tǒng)。有人曾研究，在北京頤和園的昆明湖里滴入l克酒精，這個(gè)湖中各個(gè)角落里的鰻魚都會(huì)對其產(chǎn)生嗅覺感應(yīng)。此類小藥有氨基酸、DMPT、香精、動(dòng)植物提取物等。

味精的主要成分是谷氨酸，而谷氨酸是氨基酸的一種，所以味精是可以用作釣魚小藥的。添加了谷氨酸的餌料對鯽魚和鯉魚都有一定的促食作用。

在實(shí)際垂釣過程中，用味精作為釣魚小藥來運(yùn)用，其誘魚、聚魚的效果不一定總是理想，釣友們要根據(jù)情況靈活運(yùn)用。味精是調(diào)味料的一種，其主要成分是谷氨酸鈉，是谷氨酸與鈉離子形成的鹽。味精可以增加食品的鮮味，是平時(shí)制作菜肴過程中常用到的調(diào)味劑。這個(gè)大家比較熟悉，食用味精就是谷氨酸的鈉鹽——谷氨酸鈉，是種鮮味劑，對多種香味具有增強(qiáng)作用。味精的主體成分是谷氨酸呈酸性，有鮮味，微溶于水。

釣魚小藥主要分為兩類，下面先簡單來了解一下

1、神經(jīng)刺激類小藥

神經(jīng)刺激類的釣魚小藥主要是由化學(xué)合成，此類小藥直接作用于魚類的中樞神經(jīng)，通過刺激神經(jīng)使魚興奮，加快新陳代謝，從而促使魚兒進(jìn)食。如沙丁胺醇、西馬特羅等，這類產(chǎn)品在曾廣泛應(yīng)用于動(dòng)物養(yǎng)殖，俗稱為“瘦肉精”，人體大量攝入有害健康，市場上已經(jīng)很少出現(xiàn)。

2、味、嗅覺刺激類小藥

生活在水中的魚類有著非常發(fā)達(dá)的味、嗅覺神經(jīng)系統(tǒng)。有人曾研究，在北京頤和園的昆明湖里滴入l克酒精，這個(gè)湖中各個(gè)角落里的鰻魚都會(huì)對其產(chǎn)生嗅覺感應(yīng)。此類小藥有氨基酸、DMPT、香精、動(dòng)植物提取物等。

味精的主要成分是谷氨酸，而谷氨酸是氨基酸的一種，所以味精是可以用作釣魚小藥的。添加了谷氨酸的餌料對鯽魚和鯉魚都有一定的促食作用。

在實(shí)際垂釣過程中，用味精作為釣魚小藥來運(yùn)用，其誘魚、聚魚的效果不一定總是理想，釣友們要根據(jù)情況靈活運(yùn)用。

7. 雞精與味精哪個(gè)好吃

　雞精是味精的一種，由谷氨酸鈉發(fā)展而來，鮮度是谷氨酸鈉的2倍以上。

雞精是一種復(fù)合鮮味劑,是日常使用的調(diào)味品。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有強(qiáng)烈的增鮮作用，如鮮味核苷作為增鮮劑，具有強(qiáng)烈的增鮮作用，如鮮味核酸與純味精按5:95的比例混合時(shí)，其混合物鮮度約為純味精鮮度的6倍。因此，雞精的鮮度可以突破100度（以純味精的鮮度為100作為基本準(zhǔn)）極限：傳統(tǒng)味精鮮度為99度，而雞精鮮度則可達(dá)到150度以上。為了達(dá)到這一鮮度，鮮味劑的加入量一般占雞精總重量的25-35%左右。雞粉則是一種復(fù)合調(diào)味品，它的基本成分是在含有40％的味精基礎(chǔ)上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，添加香精（或不添加）、賦型劑，經(jīng)混合、制粒、干燥而成的一種復(fù)合調(diào)味料品。雞精按形態(tài)又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀，但以顆粒狀為主

8. 雞精和味精的區(qū)別哪個(gè)更好吃一些

它們的主要區(qū)別就是：

1、氣味不同：味素的氣味比味精的會(huì)更加的濃烈。

2、用法比例不同：由于味素味道更濃烈，所以在放入菜肴中的時(shí)候就要比味精放的更少一些。

味精和味素都是鮮味物質(zhì)，里面的主要成分是谷氨酸鈉，都是一種鮮味調(diào)味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。

9. 雞精和味精有什么區(qū)別?哪個(gè)好?

沒有區(qū)別，味粉是味精的別稱。

味精一種鮮味調(diào)味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時(shí)，其味更鮮。味精可用小麥面筋等蛋白質(zhì)為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學(xué)方法合成。味精的鮮度極高，溶解于3000倍的水中仍能辨出，但其鮮味只有與食鹽并存時(shí)才能顯出。