隨著日本威士忌價(jià)格的上漲，目前國內(nèi)也出現(xiàn)了一大批日本貼牌威士忌。那么，這就會(huì)引起很多威士忌愛好者心中的疑問：日本威士忌真的有這么好嗎？讓我們把時(shí)間回到2010年左右，其實(shí)那日本威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)非常成熟。另外一個(gè)高明之處在于，日本酒廠方面知道，送100瓶威士忌給這些威士忌大咖，他們也是不會(huì)喝的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)日本威士忌的口碑確實(shí)比較一般，但為了避免不造成浪費(fèi)，這些參加酒廠游的大咖，就會(huì)把這些威士忌送給周邊的飲家。
如何評價(jià)日本威士忌？
近幾年，說到日本威士忌，人們可能想到的第一個(gè)詞就是“貴”。拋開已經(jīng)停產(chǎn)的輕井澤不說，就余市、山崎兩個(gè)蒸餾廠的基礎(chǔ)年份威士忌，售價(jià)就已經(jīng)高的離譜，有種空中樓閣的感覺。其中，他們20年的單一麥芽威士忌，基本價(jià)格就已經(jīng)在萬元以上了；年份超過30年的威士忌，基本上可以買下一瓶蘇格蘭50年左右的威士忌；而50年的山崎，拍賣價(jià)格更是過了百萬。
那么，這就會(huì)引起很多威士忌愛好者心中的疑問：日本威士忌真的有這么好嗎？讓我們把時(shí)間回到2010年左右，其實(shí)那是的日本威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)非常成熟。他們從最初的單純模仿蘇格蘭威士忌，已經(jīng)衍生出自己產(chǎn)區(qū)獨(dú)有的東西，但那時(shí)候的日本威士忌基本乏人問津。作為一個(gè)行業(yè)內(nèi)的從業(yè)者，為了弄清楚日本威士忌的發(fā)家之路，詢問了更早期接觸該行業(yè)內(nèi)的同事，他給我的回復(fù)是兩個(gè)字“營銷”。
在早期，日本酒廠為了讓自己的威士忌被更多的人接受，發(fā)起了日本酒廠游的一系列活動(dòng)?；顒?dòng)大致內(nèi)容是，邀請國內(nèi)有一定影響力的經(jīng)銷商、威士忌團(tuán)體參加他們的酒廠深度游。全程費(fèi)用大致為1到2萬，還送每個(gè)參加者100瓶的白州威士忌，相當(dāng)于免費(fèi)去日本游一趟。這樣的做法，日本威士忌酒廠方面就可以以此為噱頭宣傳說：國內(nèi)某某某大咖，親自造訪他們的威士忌酒廠，從而將國內(nèi)威士忌飲家的焦點(diǎn)一下子轉(zhuǎn)移到日本威士忌酒廠。
另外一個(gè)高明之處在于，日本酒廠方面知道，送100瓶威士忌給這些威士忌大咖，他們也是不會(huì)喝的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)日本威士忌的口碑確實(shí)比較一般，但為了避免不造成浪費(fèi)，這些參加酒廠游的大咖，就會(huì)把這些威士忌送給周邊的飲家。試想，假借大咖的手送出威士忌，比起當(dāng)時(shí)日本酒廠苦口婆心的賣威士忌是不是在效果上要好的多？這是其中一點(diǎn)。
在實(shí)現(xiàn)品牌傳播之后，日本威士忌做的就是提升品牌價(jià)值，這其中他們最主要的做法就是惜售。從最初的三五百塊，到后面的大幾千甚至上萬，你會(huì)發(fā)現(xiàn)無論你多有錢，沒有一定的渠道就是買不到日本威士忌。越買不到的東西，就會(huì)越發(fā)會(huì)讓人們覺得它珍貴。在經(jīng)濟(jì)學(xué)上有一個(gè)非常經(jīng)典的故事，一根稻草如果你不加修飾放在市場上，那么一個(gè)月也不會(huì)有人光顧，但如果你給它加上一個(gè)玻璃框，可能一早上就被搶走了，而且價(jià)格還不菲。
日本威士忌就是這么做的，惜售只是他們提升品牌價(jià)值的第一步，第二布是瘋狂推高他們高年份威士忌的價(jià)值。在拍賣市場上，日本年份超過三十年的威士忌，幾乎一月一價(jià)，而且每次都要比上次高。除此之外，在一些知名威士忌烈酒賽事、期刊評選雜志上，日本威士忌在近幾年都盤踞榜首的位置。這是否說明了日本威士忌已經(jīng)全面領(lǐng)先與行業(yè)了呢？這個(gè)問題仍然值得深思。
不可否認(rèn)，比起絕大多數(shù)新興的威士忌產(chǎn)區(qū)，日本威士忌確實(shí)有其優(yōu)勢之處，但絕對達(dá)不到現(xiàn)在這種令人感覺有些虛無縹緲的發(fā)展態(tài)勢。因此，如果你只是抱著嘗試嘗試的態(tài)度，那么可以買上一兩只品嘗一下；如果你是想著囤積收藏，那么我覺得還需要慎重考慮一番。隨著日本威士忌價(jià)格的上漲，目前國內(nèi)也出現(xiàn)了一大批日本貼牌威士忌。在當(dāng)今日本威士忌市場上，普遍呈現(xiàn)出上層偏高、下層偏亂的局面。
