這個跟歷史環(huán)境有關系。醬酒是純糧釀造的，在上世紀，中國的溫飽問題本來就是國家最頭疼的事，吃都成問題，更不可能拿糧食大規(guī)模生產醬酒，茅臺酒當時也出現(xiàn)了沒有糧食生產的情況。所以中國就研究出了用食用酒精勾兌的白酒，即液態(tài)釀造法、固液態(tài)釀造法。當時那個環(huán)境下，多是消費勾兌酒，消費優(yōu)質醬香白酒的很少，消費者對醬香型白酒的基本了解很少，而現(xiàn)在隨著人們對醬香型白酒的了解越來越深，人們的消費習慣、消費理念也在不斷變化中得到了升華，基于健康、綠色的消費理念，醬香型白酒工藝和品質等特點使人對其更有信賴感。目前，醬香型白酒已經(jīng)逐漸形成一股消費潮流，成為人們日常飲用和聚會等活動的首選飲品。

中國啤酒行業(yè)正處于調整趨穩(wěn)期從啤酒的發(fā)展歷程來看，我國啤酒行業(yè)經(jīng)歷了緩慢引進、高速增長、波動增長和調整趨穩(wěn)四個時期，目前我國啤酒行業(yè)正處于調整趨穩(wěn)期。改革開放前，我國啤酒行業(yè)基本由外商控制，啤酒產量相對較低，啤酒市場供不應求;改革開放后，在政策的推動下，我國啤酒企業(yè)數(shù)量不斷增多，開始向大型化、集團化、規(guī)?；慨a的方向發(fā)展，到了上世紀90年代，我國已成為世界第二大啤酒生產大國，僅次于美國;1993-2013年，我國啤酒行業(yè)進入加速整合時期，小型啤酒廠陸續(xù)倍大型啤酒廠兼并，行業(yè)集中度進一步提高;2014年以后，我國消費升級趨勢日益明顯，啤酒企業(yè)的產能及產品結構進一步優(yōu)化，國內高端啤酒升級，進口啤酒國產化。2020年1-8月中國啤酒累計產量將近2500萬千升我國是啤酒生產大國和消費大國，生產方面，我國啤酒制造已處于成熟期，逐步加大技術研發(fā)，朝著中高端啤酒方向發(fā)展。需求方面，啤酒行業(yè)的消費結構變化、消費升級、單價提升一直是我國啤酒行業(yè)發(fā)展需求端的主要驅動力。來自中國酒業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2019年我國啤酒產量完成3765.3萬千升，比2018年同期(調整數(shù)3724.9萬千升)增長1.1%，產量凈增長40.4萬千升。人均占有量為26.9升，比2018年下降0.4升。截止至2020年1-8月中國啤酒累計產量達到2497.7萬千升，同比下降7.9%。中國啤酒行業(yè)進入新周期，行業(yè)發(fā)展繼續(xù)呈現(xiàn)出量平價升的趨勢，啤酒行業(yè)品類創(chuàng)新升級加快，產品結構不斷優(yōu)化，中高檔需求增長，疊加進口啤酒沖擊，噸酒毛利提升，啤酒生產企業(yè)市場競爭程度進一步加劇，整體競爭屬性從價格競爭向價值競爭轉變。注：根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會，2018年我國啤酒產量數(shù)據(jù)有調整。中國啤酒市場消費需求旺盛啤酒需求方面，我國是全球啤酒消費大國，自2013年消費需求到頂后，國內啤酒銷量呈波動震蕩下滑態(tài)勢。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2019年啤酒總消費量為3796.3萬千升，同比增長0.8%，人均消費量為27.1升，同比上升0.4升。注：2019年消費量增速為0.8%。國內啤酒消費需求旺盛，推動國內啤酒銷售收入、利潤總額增長。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會數(shù)據(jù)，2019年，啤酒行業(yè)實現(xiàn)銷售收入1581.3億元，同比增長4.8%，單位產品銷售收入比2018年提高3.7%。利潤方面，2019年我國啤酒行業(yè)實現(xiàn)利潤總額增長10.0%，單位產品利潤上升8.8%。利潤水平連續(xù)兩年得到提升，也是近幾年啤酒行業(yè)利潤水平最好的一年。2020年5月，中國商務部決定自5月19日起五年內，對澳大利亞產大麥征收80%以上的反傾銷關稅及反補貼關稅。由于征收高額關稅，澳大利亞大麥的進口單價有所提高，中國國內啤酒價格未來可能繼續(xù)上漲?！陨蠑?shù)據(jù)及分析請參考于前瞻產業(yè)研究院《中國啤酒行業(yè)品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》。