1. 氨基酸鹽對人體的作用
氨基酸有NH2－COOH－，鹽酸是與NH2－反應(yīng)生成－NH3CL
如HOOCCH（CH3）NH2＋HCL＝HOOCCH（CH3）NH3CL。
－NH2中氮有1個(gè)孤電子對，和溶液中氫離子形成配位鍵－NH3＋，是一種配位離子和氯離子同時(shí)存在于溶液中，變成固體的話－NH3＋和Cl－之間是離子鍵．
可以，生成－NH3Cl，類似于NH3同HCl的反應(yīng)，因?yàn)镹原子有一對孤對電子，導(dǎo)致了N原子的堿性．事實(shí)上如果這個(gè)N的兩個(gè)H原子被其他基團(tuán)取代，也可以反應(yīng)的．
氨基酸是兩性的，因?yàn)槠溆蠳H2－COOH－，鹽酸是與NH2－反應(yīng)生成－NH3CL
氨基酸分子里含有羧基和氨基，它們既是酸，又是堿因此氨基酸跟酸或堿作用都可以生成鹽反應(yīng)式如下：H2N－CH2－COOH＋HCl＝＝＝＝Cl（－）反應(yīng)式生成的有機(jī)物叫氯化氨基乙酸。
2. 氨基酸對人體有什么
1.在蛋白質(zhì)所含的二十多種氨基酸中，有八種是成人的必需氨基酸，而嬰兒的必須氨基酸是九種。必需氨基酸是指人體或者其他脊椎動(dòng)物不能合成，或合成速度遠(yuǎn)不足以滿足人體的需要，從而必需由食物蛋白供給的氨基酸。成人的八種必需氨基酸包括賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、擷氨酸以及色氨酸。除成人的八種之外，嬰兒必需氨基酸還包括組氨酸。
2.在日常生活中，通?？梢酝ㄟ^食物來攝取這些必需氨基酸，而這些必需氨基酸通常存在于優(yōu)質(zhì)蛋白中。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物類別主要為水產(chǎn)類、禽畜肉類、蛋類、奶類和豆類及其制品，具體有金槍魚、沙丁魚、三文魚、對蝦、貝類、雞蛋、大豆、雞肉、牛肉等。
3. 氨基酸鹽對人體的作用是什么
氨基酸原粉的鹽主要是內(nèi)鹽，由氨基（-NH2)，氨基上的氫可以解離出氫離子出來，顯酸性和羧基(-COOH)，羧基可以解離出氫氧根離子顯堿性，酸堿中和形成鹽（-COONH3-)，因?yàn)槭窃诜肿觾?nèi)形成的,所以叫內(nèi)鹽。
鹽是離子型化合物,所以有較高的熔點(diǎn).調(diào)節(jié)溶液的PH,使其恰好在等當(dāng)點(diǎn),就會形成晶體析出.
4. 氨基酸鹽對人體的作用與功效
瓊漿氨基酸是通過多種水果、枸杞、銀耳、白果、核桃、雞蛋液，采用現(xiàn)代先進(jìn)生物工程技術(shù)，復(fù)合發(fā)酵精制而成，其含有豐富的白蛋白、氨基酸、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是營養(yǎng)補(bǔ)充劑的一種。
氨基酸為無色晶體，熔點(diǎn)超過200℃,比一般有機(jī)化合物的熔點(diǎn)高很多。 a ﹣氨基酸有酸、甜、苦、鮮4種不同味感。谷氨酸單鈉和甘氨酸是用量最大的鮮味調(diào)味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和堿溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑。氨基酸在水中的溶解度差別很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25C時(shí)，100g水中酪氨酸僅溶解0.045g，但在熱水中酪氨酸的溶解度較大。賴氨酸和精氨酸常以鹽酸鹽的形式存在，因?yàn)樗鼈儤O易溶于水，因潮解而難以制得結(jié)晶。
5. 氨基酸對人體有什么作用?
氨基酸口服的功效有：睡眠加深、精力增強(qiáng)、食欲增強(qiáng)、皮膚細(xì)潤，消化改善、免疫力提高、脂肪消減、月經(jīng)調(diào)順，皺紋減小、記憶提高、視力改善、更年期推遲，精神飽滿、血壓降低、強(qiáng)化心血管循環(huán)、膽固醇降低。
6. 鹽酸氨基酸的作用
適用于全身所有部位骨關(guān)節(jié)炎的治療和預(yù)防：包括膝關(guān)節(jié)、髖關(guān)節(jié)、脊柱、肩、手和手腕、踝關(guān)節(jié)等。有嚴(yán)重肝、腎功能不全的病人在服藥后應(yīng)該定期檢查肝、腎功能。不良反應(yīng)：罕見有輕度的胃腸道不適，如惡心、便秘、腹脹和腹瀉。
7. 人體內(nèi)氨基酸的作用
分類方法有很多種，依據(jù)也各不相同，對生物來說比較重要的是生物體自身能否合成，這個(gè)在第4點(diǎn)。
1.根據(jù)氨基酸分子中所含氨基和羧基數(shù)目的不同，將氨基酸分為中性氨基酸、酸性氨基酸和堿性氨基酸：
中性氨基酸有甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、蛋氨酸和羥脯氨酸，這類氨基酸分子中只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基
酸性氨基酸有谷氨酸、天門冬氨酸，這類氨基酸分子中含有一個(gè)氨基和二個(gè)羧基
堿性氨基酸有賴氨酸、精氨酸、組氨酸，這類氨基酸的分子中含二氨基一羧基；組氨酸具氮環(huán)，呈弱堿性，也屬堿性氨基酸。
2.根據(jù)氨基酸的極性分類：
非極性氨基酸有甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸
極性氨基酸有色氨酸、酪氨酸、絲氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸
其中，屬于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸
屬于亞氨基酸的是：脯氨酸
含硫氨基酸包括：半胱氨酸、蛋氨酸
3.按其親水性、疏水性可分為：
親水性氨基酸：D,
E,
H,
K,
Q,
R,
S,
T,
羥脯氨酸,
焦谷氨酸
疏水性氨基酸：A,
F,
I,
L,
M,
P,
V,
W,
Y,
α-氨基丁酸,
β-氨基丙氨酸,
正亮氨酸
未定類：C和G
4.根據(jù)生物體能否自身合成：
必需氨基酸：指人體（或其它脊椎動(dòng)物）不能合成或合成速度遠(yuǎn)不適應(yīng)機(jī)體的需要，必需由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸。共有10種其作用分別是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、精氨酸、組氨酸；人體雖能夠合成Arg和His，但合成的量通常不能滿足正常的需要，因此，這兩種氨基酸又被稱為半必需氨基酸。
非必需氨基酸：指人（或其它脊椎動(dòng)物）自己能由簡單的前體合成，不需要從食物中獲得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。
8. 鹽酸氨基酸的功效與作用是什么
鹽酸氨基葡萄糖膠囊的作用主要應(yīng)用于各種骨性關(guān)節(jié)炎的治療。氨基葡萄糖作為一種天然多糖，廣泛的存在于自然界，也可以通過人體自身合成。糖尿病人是可以服用的，里面含的葡萄糖微乎其微，不會影響糖尿病的血糖，可以服用。
9. 氨基酸對人體的作用和功能
氨基酸保濕劑，化學(xué)名為三甲基甘氨酸，是一種天然結(jié)構(gòu)物質(zhì)兩性離子型保濕成分。在個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的應(yīng)用中,能迅速改善肌膚的水份保持力、激發(fā)細(xì)胞活力，具有保持肌膚滋潤、光滑、防止干燥和發(fā)暗的效果。
它保持水分的能力比任何天然或合成的聚合物都強(qiáng)。保濕性能是甘油的12倍。具有高度生物兼容性，極易溶于水。非常耐熱，耐酸和耐堿，而且適用范圍廣，容易操作，安全穩(wěn)定。
在護(hù)膚品中，氨基酸保濕劑具有保濕、柔膚、抗皺、增白、清爽等作用。它存在于生物體組織，為一自然保濕因子氨基酸酸保濕劑。具有高純度、易使用及穩(wěn)定性好等特點(diǎn)。在化妝品里是最佳的保濕效果，手感特別滑爽，能快速滲透進(jìn)入皮膚組織，使皮膚具有光澤和清爽濕潤效果。皮膚的滲透快速，賦予皮膚滋潤感。
特性功能：
1、保濕作用
是保濕劑的一種成份，本品分子結(jié)構(gòu)中含一個(gè)正極一個(gè)負(fù)極，正負(fù)極之間能捕捉一個(gè)分子水能在皮膚表面形成一層薄膜，一方面將水份密封在皮膚內(nèi)，以防止水分蒸發(fā)，另一方面又不妨礙皮膚對于空氣水分的吸收，從而保持皮膚適當(dāng)?shù)臐穸取?/p>
2、增溶作用
本品能增溶某些難溶于水的化妝品原料，如尿囊素：在水中，室溫下溶解度為0.5%，而在50%本品水溶液中，室溫下溶解度為5%。水楊酸在50%本品水溶液中室溫下溶解度為5%，而在水中只有0.2%。
3、PH緩沖功能
本品對堿的緩沖能力較小，對酸的緩沖能力較強(qiáng)，利用這一特性，可配置較溫和的果酸護(hù)膚品，使加果酸的配方PH值升高。
4、抗過敏性
它可降低保養(yǎng)品的刺激性、促進(jìn)皮膚的修復(fù)、降低自由基的傷害。
5、抗氧化性
可降低或預(yù)防皮膚的氧化傷害，同時(shí)也減少陽光所造成的老化，對皮膚的更新、修復(fù)和避免脫水有非常好的效果。
10. 氨基酸鈉鹽的功效
說到谷氨酸鈉，該物質(zhì)是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。1866年，德國化學(xué)家卡爾·海因里?！だ麏W波德·瑞特豪森將小麥麩用硫酸水解而得到的酸性氨基酸。1908年，日本科學(xué)家池田菊苗博士利用海帶單獨(dú)分離出味美成分，并證明了這種味美成分就是谷氨酸鈉鹽，從而生產(chǎn)化學(xué)調(diào)味料投放市場。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品（如醬油或豆醬）所能帶來的調(diào)味作用中，部分歸功于谷氨酸的存在。
它的物理性質(zhì) 外觀上無色至白色棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，水溶液無色 。熔點(diǎn)在225℃ ，沸點(diǎn)在333.8oC 。氣味上基本無特殊氣味（味覺閾值0.014%） 味覺上具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，略有甜味或咸味 光學(xué)活性上谷氨酸鈉分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)不對稱碳原子，具有光學(xué)活性，能使偏振光面旋轉(zhuǎn)一定角度 可溶性易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚?；瘜W(xué)性質(zhì)上對光和熱穩(wěn)定，10%水溶液在pH值6.9時(shí)通氣條件下100℃加熱3h分解率約0.6%。加熱至120℃脫水縮合。在酸性環(huán)境中，谷氨酸鈉會生成谷氨酸或谷氨酸鹽酸鹽；在堿性環(huán)境中，谷氨酸鈉會起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。
生活中我們最常用的味精就成份就是谷氨酸鈉，食用味精在正常范圍內(nèi)不會對健康有任何損害，但食用過多會使部分人出現(xiàn)頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等中毒癥狀，中毒以后可每天口服50毫克維生素B6緩解癥狀。谷氨酸鈉在120℃的溫度下會形成焦谷氨酸鈉，民眾一般認(rèn)為，焦谷氨酸鈉不僅鮮味很低，而且具有一定的毒性，是致癌物質(zhì)。但是科學(xué)家經(jīng)過實(shí)驗(yàn)研究，發(fā)現(xiàn)焦谷氨酸鈉能提高人的記憶力，并且不是致癌物質(zhì)。只要我們每天不是過量食精，是可以讓我放心使用的。
11. 氨基酸鹽對人體的作用和功效
(1)非極性疏水性氨基酸：甘、丙、纈、亮、異亮氨基酸、苯丙、脯氨酸(亞氨基酸)(7種)。
(2)極性中性氨基酸：色氨酸、酪、絲、蘇、半胱氨酸、蛋氨酸(甲硫氨基酸)、谷氨酰胺、天冬酰胺(8種)。
(3)酸性氨基酸：谷、天冬氨酸(2種)。
(4)堿性氨基酸：賴、精、組氨酸(3種)。
