1. 咖啡文化是2000年后受北美第三波浪潮影響帶動起來的

1721年，德國最早的咖啡館誕生于柏林。咖啡館在德國剛剛開始盛行就受到了當地政府當局的諸多限制。所以跟其它國家相比，德國咖啡的發(fā)展比較單一。 　　直到19世紀初期，咖啡才成為德國人掌握的最佳賺錢工具之一。19世紀中期，拉丁美洲和中美洲大力發(fā)展的咖啡種植業(yè)受到廢奴運動的影響，于是咖啡園業(yè)主把進口奴隸改為向歐洲招募咖啡農，許多德國移民就此踏上了巴西、危地馬拉的土地。危地馬拉政府為了吸引移民，1877年通過協助德國移民區(qū)的土地法律，并給予十年所得稅減免、六年生產設備關稅減免的優(yōu)惠。在此種一邊倒的政策扶植下，到19世紀末，德國人在危地馬拉擁有19%的咖啡田，總產量占該國的40%。靠種植業(yè)發(fā)財致富的德國人還招來了他們的同鄉(xiāng)，投資咖啡產地，鋪設運送咖啡豆的鐵路。同一時期，德國的咖啡商人也趁機做大，壟斷經銷拉丁美洲的頂級咖啡豆。至少有80%的危地馬拉咖啡豆經德國商人之手運往歐洲各地。 　　只是兩次世界大戰(zhàn)，讓他們經歷了和歐洲人一樣的咖啡夢魘——由于離產地遙遠，所以一旦開戰(zhàn)，海上運輸被封鎖，歐洲人就鬧咖啡饑荒。 　　第一次世界大戰(zhàn)中美國于1917年正式宣布對德作戰(zhàn)，巴西政府因美國同意采購100萬袋咖啡豆作為軍糧，也對德國宣戰(zhàn)，逮捕一批定居巴西的德國人。與此同時，美國通過法案，沒收德國人在美的財產。1918年，危地馬拉也通過類似的法案。德國在拉丁美洲的咖啡也遭到重創(chuàng)，而美國人趁機介入。德國人在第一次世界大戰(zhàn)中，在咖啡上的失利，全部在第二次世界大戰(zhàn)初期找補回來。1939年希特勒閃電襲擊波蘭，歐洲每年1000萬袋的咖啡生意停頓。1940年希特勒軍隊橫掃全歐洲，納粹關閉所有港口，整個歐洲（除了德國）都處于咖啡饑荒中。但二戰(zhàn)后期巴西、危地馬拉相繼對德宣戰(zhàn)，同時美國人也不斷采取手段將在拉丁美洲的德國人的財產充公。戰(zhàn)后，德國經濟迅速恢復，同時也迅速恢復其在咖啡貿易中的地位。 　　如今，德國是世界第二大咖啡消費國，消費數量僅次于美國。而從人均消耗量上看，則遠遠高于美國。

2. 西方的咖啡文化包含了()

歐洲人喝咖啡的風氣，是17世紀初期第一批咖啡由意大利的威尼斯商人傳入了歐洲，威尼斯出現了歐洲第一家咖啡店波的葛。四百年來，咖啡的飲用習慣不僅由西方傳至東方，甚至儼然成為銳不可當的流行風潮。

　　法國咖啡文化源遠流長，20世紀以來，咖啡館成了社會活動中心和知識分子辯論問題的俱樂部，幾乎沒有哪個法國藝術家不和咖啡館發(fā)生關系。不同的咖啡館可以形成不同的文化圈子，產生不同的藝術流派。作曲家夏布里埃曾經每晚都與詩人魏爾蘭、畫家莫奈一起泡咖啡館，藝術思想互相影響，作品自然與潮流相呼應，反映出19世紀末巴黎的精神面貌。而畫家凡高曾住在法國一家咖啡館的閣樓，他的畫作就有一副夜晚的咖啡館。未成名前的畢加索也曾經用自己的畫抵交過咖啡款。

　　在德國，大量的咖啡館較為平民化，還建有酒館和餐館的功能，德國人養(yǎng)成這種喝咖啡的習慣自覺不自覺地表達著一種優(yōu)雅韻味，一種浪漫情調，一種享受生活的愜意感。可以說，這是一種傳統(tǒng)獨特的咖啡文化。 已經習慣了富裕和現代生活的歐洲人，開始重新反思失落的人生價值，重品位、講享受、追求自然和休閑的風氣漸成趨勢，而懷舊的浪潮也盛行于西歐社會。 喝咖啡，在西方國家如同人們的一日三餐，成了不可忽略的習慣。

3. 世界三大咖啡浪潮分別是

Blue Bottle Coffee（美國）

Blue Bottle Coffee（藍瓶咖啡）有“咖啡界的Apple”之稱，被認為是第三波咖啡浪潮的代表品牌。2002年Blue Bottle由詹姆斯·弗里曼（James Freeman）創(chuàng)立于美國加州奧克蘭，起初是在農夫市集擺攤的咖啡攤位，兩年后成立第一家實體店鋪。2015年進軍日本市場后，引起排隊熱潮。

Blue Bottle以唱反調出名。弗里曼承諾“只售賣烘焙出爐不超過48小時的咖啡給客人”，親自選豆并且堅持每一杯咖啡手沖。而在門店設計上，弗里曼也親自規(guī)劃，運用工廠、海邊的倉庫、老劇院的空間，使藍瓶子與建筑及當地文化融合，呈現極簡、明亮的風格。店內沒有折扣商品，也不提供Wi-Fi。

與以星巴克為代表的第二波連鎖咖啡品牌相比，Blue Bottle更追求極致，讓“咖啡美學”變得更流行。在快節(jié)奏的當下，Blue Bottle的“慢”傳遞出一個訊息：這是一個回歸到咖啡本質與專注沖泡一杯好咖啡的地方。2017年，雀巢咖啡收購了Blue Bottle的大部分股份，希望能在歐洲推廣Blue Bottle。

Peet's Coffee（美國）

Peet's Coffee（皮爺咖啡）被稱為“星巴克之父”，創(chuàng)始人阿爾弗雷德·皮特（Alfred Peet）是一個向美國推介黑咖啡的荷蘭人，他將優(yōu)質咖啡豆和深度烘焙帶到了美國，星巴克的三位創(chuàng)始人都是他的學徒。

自1966年在美國舊金山創(chuàng)立第一家咖啡店起，Peet's目前擁有200多家門店，盡管規(guī)模遠比不上星巴克，但50多年的發(fā)展使得Peet's在國際咖啡界積累了名聲。Peet's的經營模式是一邊售賣咖啡，一邊出售烘焙豆，以深度烘焙為特色，手工制作，強調咖啡的醇厚濃香。

作為第二波浪潮的引領者，2015年Peet's相繼收購了知識分子（Intelligentsia Coffee）與樹墩城（Stumptown），兩者均為美國第三波咖啡浪潮里的先鋒。2017年Peet's在高瓴資本的支持下于上海開了第一家海外門店。

%ARABICA（日本）

%ARABICA是一個起源于中國香港的咖啡品牌，創(chuàng)始人東海林克范和山口淳一都是地道的日本人，2014年在京都開了日本第一家門店后，迅速崛起。說%ARABICA是目前最火的咖啡館也不為過，事實上，全世界都有人去%ARABICA排隊打卡。

%ARABICA店內全部使用Arabica咖啡豆，只售賣濃縮、拿鐵、瑪奇朵、美式四款現沖咖啡。在烘焙和口味上，堅持日式深烘焙。山口淳一作為世界拉花冠軍為咖啡的品質與美觀提供了足夠的保障。除了提供純正的咖啡以外，%ARABICA的走紅還得益于以白色和木色為基本色的店內設計和高顏值的咖啡師，為前來拍照的顧客提供了充足的空間與精致的背景。目前，%ARABICA在上海已經有了三家門店。

丸山咖啡（日本）

丸山咖啡是日本精品咖啡店的代表品牌之一，自1991年創(chuàng)立以來，丸山咖啡在27年內開設了11家門店，從采購咖啡豆、烘焙到萃取，都由公司內部完成。

日本咖啡有熱衷于深度烘焙的傳統(tǒng)，一次偶然，創(chuàng)始人丸山健太郎嘗到了COE的咖啡，發(fā)現原來咖啡也可以充滿花香和水果風味。于是從2001年開始，丸山先生深入咖啡種植產地，前往世界各地的咖啡種植園，與咖啡種植者們直接進行貿易。如今，丸山咖啡店是競拍COE的常客，店內自烘焙的咖啡豆全都是來自世界優(yōu)質咖啡產區(qū)的頂級咖啡豆。除此之外，丸山咖啡還擁有亞洲第一個問鼎WBC世界咖啡師大賽冠軍的團隊，2014年拿下世界咖啡師大賽冠軍的井崎英典正是丸山咖啡的首席咖啡師。

Fritz Coffee Company（韓國）

Fritz Coffee Company是首爾的一家冠軍店，由幾位咖啡師和甜點烘焙師共同創(chuàng)立，其中一位咖啡師便是2014年韓國咖啡師大賽冠軍樸根夏。Fritz在韓國咖啡圈頗有名氣，僅用一年時間就成為韓國最好的咖啡館之一，目前已經在韓國有了三家分店。

Fritz主打復古厚重的質感，選址鬧中取靜，設計上將傳統(tǒng)的韓屋與現代工業(yè)風格混合，集咖啡烘焙、面包烘焙、咖啡廳以及教學空間為一體。幾位咖啡師中有曾擔任Coffee Libre生豆買手的金柄基，店內的生豆都從產地采購，與農莊直接交易，Fritz的咖啡豆多次被韓國冠軍用來出國比賽。除了咖啡好喝以外，店內新鮮烘焙的面包也非常有名，畢竟，被稱為甜品界天才的金道賢也是其創(chuàng)立人之一。

讓人眼前一亮的不只有穩(wěn)定的冠軍品質、出色的咖啡師，作為品牌logo的海獅設計得也十分討巧可愛，由海獅形象延伸的系列周邊產品，從自家烘焙咖啡豆到衛(wèi)衣一應俱全。Fritz吸引了世界各地的人，日均出杯量過千。

Monmouth Coffee（英國）

Monmouth Coffee一直以來被倫敦人評為“倫敦最棒的咖啡店”，是倫敦第一家為客人提供手沖咖啡的店，在英國咖啡店界享譽盛名。Monmouth創(chuàng)立于1978年，一開始只是在地下室烘焙，后來因為備受喜愛而在2002年開了第一家門店，目前在倫敦有三家門店，均是排隊名店。

店內主要零售咖啡飲品、糕點以及烘焙咖啡豆。Monmouth深入產區(qū)，在世界各地的農場采購咖啡豆，自家烘焙并且現場研磨。店內售賣10種以上的原產地咖啡豆，每種咖啡豆的來源、風味都有詳細介紹，來這里買豆子的人非常多。咖啡飲品方面主打Filter Coffee（過濾咖啡），整體風味濃郁醇厚。此外，這里用的糖是經過復雜工序提煉出來的有機蔗糖，咖啡味道會區(qū)別于一般用白糖的咖啡。

Bonanza Coffee（德國）

Bonanza Coffee位于德國柏林，從2006年開業(yè)至今，已有十多年的歷史，在德國當地非常有名。Bonanza不僅是一家咖啡館，還是整個北歐與西歐最早提供精品咖啡的烘豆商，德國精品咖啡巨頭之一。

Bonanza的裝修比較偏向工業(yè)極簡風格，店內沒有多余的裝飾，主要售賣咖啡飲品和咖啡豆。他們是淺烘焙的支持者，認為盡可能少地去烘焙咖啡，才能開發(fā)出咖啡豆的原本味道，充分發(fā)揮不同種類咖啡的風味，品嘗出多層次的味道。實際操作上用“復古創(chuàng)制”制法，為顧客提供一杯沒有“烘焙味”的原味咖啡。許多店會標明自己的咖啡豆來自Bonanza，作為一種高品質的象征。在做大宗銷售時，Bonanza還會派出一批咖啡專家去培訓大宗客戶，以此來傳播精品咖啡文化。

Seven Seeds（澳大利亞）

Seven Seeds位于墨爾本，2008年由卡爾頓區(qū)一個不起眼的倉庫打造而來，是一家集合了咖啡烘焙室和杯測室的咖啡店。憑借高品質的咖啡，Seven Seeds吸引了全世界各地的咖啡愛好者，是墨爾本必去的咖啡店之一。

創(chuàng)始人馬克·鄧頓（Mark Dundon）被稱為“澳洲咖啡教父”，是墨爾本咖啡發(fā)展歷程中的關鍵人物。早在1999年，他就創(chuàng)立了將烘焙間和店鋪結合在一起的咖啡館ST.Ali，在彼時意式傳統(tǒng)烘焙一統(tǒng)江湖的時代，提出追溯咖啡產地，采用更豐富的手法沖煮咖啡。Seven Seeds是鄧頓創(chuàng)立的第四個咖啡館品牌，店名引自17世紀的先知Baba Budan從也門夾帶了7顆生豆回印度的典故。

Seven Seeds采用高品質、可追溯起源的自烘咖啡豆，以淺烘焙和中烘焙為主。從烘焙、杯測、煮制，再到最終的品嘗，顧客可以在這里了解到咖啡是如何而來。除了獨一無二的咖啡外，店內還提供優(yōu)秀的簡單餐食。在中國咖啡圈內，Seven Seeds的咖啡豆也頗受歡迎。

The Lobby of Simple Kaffa（中國臺灣）

The Lobby of Simple Kaffa是一家于2011年開設于臺北Hotel V商場的冠軍店，創(chuàng)始人吳則霖曾連續(xù)兩年獲得TBC（臺灣咖啡師大賽）冠軍，并在2016年拿到WBC世界咖啡師冠軍。

吳則霖為店內咖啡獨創(chuàng)了兩種萃取方式：“壹加壹”和“三段式單品沖煮”。“壹加壹”是指同一次萃取兩杯意式濃縮，一杯直接飲用，另一杯做成拿鐵，此次來充分感受咖啡豆的風味?！叭问絾纹窙_煮”則利用了聰明杯，將聰明杯置于下壺之上，使閥門處于打開狀態(tài)，燜煮和第一段注水使用接近100℃的高溫，第二段降至90℃，第三段注水將聰明杯拿下，關閉閥門，用80℃的水浸泡。前段高溫萃取激活香氣，后段低溫浸泡提高純度。除了咖啡以外，店內的甜點也有一定水準。

Tim Wendelboe（挪威）

Tim Wendelboe位于挪威奧斯陸，是北歐精品咖啡的典范，也是全球咖啡愛好者的朝圣地。店主蒂姆·溫德爾伯（Tim Wendelboe）曾多次在世界級咖啡比賽中奪冠，并且擔任世界咖啡師大賽的評審。2004年，蒂姆在世界咖啡師大賽中一戰(zhàn)成名，三年后，他以自己的名字為招牌開了這家兼具烘焙廠的咖啡館。

與其他咖啡館不同，Tim Wendelboe不提供食物，室內空間擺設也放在次位，全部精力用來制造質量卓越的咖啡，精煉和樸素是這家店最大的風格。蒂姆本人參與咖啡豆的種植、栽培、采收，以及烘焙、沖煮的全過程，每年都前往洪都拉斯、薩爾瓦多和哥倫比亞等咖啡產地親自驗收咖啡豆，將“把一件事做到極致”的經營理念貫徹到底。店內不做拼配，只做單一產區(qū)濃縮咖啡。蒂姆認為高質量的咖啡應該自帶甜味，不應該通過其他附加調味達到，因此不建議在精品咖啡里加糖。Tim Wendelboe烘焙的咖啡豆非常輕，憑借高品質，目前已經銷往世界各地。

4. 簡述咖啡文化發(fā)展的三個階段

咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料，作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。隨著消費者消費能力的提升、咖啡文化的普及、以及基礎設施的不斷完善，咖啡發(fā)展進程不斷加快，咖啡品類逐漸擴展。 　　

2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模

　　數據顯示，預計2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達3817億元，隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，預計咖啡行業(yè)將保持27.2%增長率上升，2025年中國市場規(guī)模將達10000億元。

　2021年中國咖啡行業(yè)用戶調研：消費占比、頻次

數據顯示，中國受訪消費者中消費過咖啡的人群占比95%，每天消費咖啡的顧客占比達19.7%，每周消費咖啡的顧客占60.0%。艾媒咨詢師認為，中國市場已具備一定的消費群體，且多數用戶已經形成每周消費咖啡的習慣，咖啡市場將進一步擴容。

2021年中國咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢分析

　　資本持續(xù)加碼推動咖啡行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長

　　數據顯示，截至10月份2021年中國咖啡行業(yè)累計投資達18次，累計投資金額達56.9億元，較2019、2020年投資金額明顯上漲，咖啡行業(yè)投融資整體向好。在資本的持續(xù)助推下，國內咖啡賽道熱度居高不下，本土品牌正在發(fā)力成長，6月至7月份投資次數達到8次，不乏有騰訊投資、IDG、字節(jié)跳動等資本入局，其中咖啡新貴Manner品牌已完成今年以來第四次融資。隨著資本持續(xù)的加碼，咖啡賽道競爭力加劇、市場持續(xù)擴容。

消費多元化需求促使咖啡行業(yè)分化

　　隨著咖啡逐漸普及，以及消費者消費習慣的改變，多元化的咖啡需求產生，咖啡行業(yè)產生分化，不同類型的咖啡門店、品牌百花齊放。如按線上分及咖啡制作方式的不同，可分為掛耳咖啡、速溶咖啡、凍干粉、冷萃液等。按線下分，有精品咖啡館、連鎖咖啡，其中包括7-11、便利蜂、全家等便利店咖啡品牌。

數字化助力咖啡行業(yè)發(fā)展

　　新時代下，企業(yè)的增長對技術的依賴程度越來越大，以數字化運營為基礎進一步提升咖啡企業(yè)核心競爭力，拓展市場份額，是當下咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢。隨著行業(yè)競爭加劇和企業(yè)運營達到瓶頸，各企業(yè)內部缺乏高效的管理工具與執(zhí)行機制，客戶留存難、客戶需求難以挖掘、店鋪選址難等問題拖累了企業(yè)的發(fā)展，導致其難以快速響應市場變化?？Х绕髽I(yè)通過數字化轉型，獲得更多先進的數字運營能力，從而提升管理和執(zhí)行效率。

5. 咖啡文化是2000年后受北美第三波浪潮影響帶動起來的嗎

北美不適合種咖啡。

咖啡原產自非洲埃塞俄比亞，大多分布在北緯28°至南緯38°之間海拔1000～2000m地區(qū)，主要產地來自巴西、越南、哥倫比亞、印度尼西亞、埃塞俄比亞、印度、洪都拉斯、烏干達、墨西哥、危地馬拉。中國種植咖啡主要產區(qū)為云南，其次是海南，廣東、廣西、福建、臺灣、四川等。

6. 簡述三大咖啡浪潮

我來回答您的問題?？Х仍趺促I實惠，按照我的個人經驗為您分享。

一、單品咖啡

最實惠的單品咖啡莫過于自己在家烘焙咖啡，也就是購買咖啡生豆，自己更具豆子的特性選擇適合的烘焙度，也可以按照自己的喜好決定豆子的烘焙度。

比如市面上一些單品豆，我不喜歡喝那個烘焙度，就選擇一樣的生豆，回來自己烘焙，可深烘可淺烘，充滿樂趣，經過反復積累實驗，會找到最適合這款豆子的烘焙度，也許會比一些不太專業(yè)的自烘焙咖啡店的還要好喝。

自家烘焙的好處，還有一點是可以保證瑕疵豆的完美剔除，我曾經因為咖啡價格較高而買了低價的咖啡豆，結果就是明顯沒有手選過，爛豆非常多，又是意式拼配的豆子，豆種羅布斯塔豆居多，焦苦中帶著濃濃的臭膠皮味兒，喝得人心煩意躁，體驗極差。

但是如果是精制手選，風味特征明顯，受普羅大眾歡迎的單品咖啡熟豆，價格就比較高了，所以我認為您如果喝單品咖啡，不如自己學習烘焙經濟實惠。

個人推薦咖啡烘焙工具，在家自己烘就用手網就可以了。操作簡單，但是如果真正烘好一網咖啡，您需要繼續(xù)系統(tǒng)學習咖啡烘焙和多家練習，學習可以找視頻和書籍，練習就靠勤奮了，但是為了每天都能喝新鮮美味的咖啡，我認為這些付出是值得的。

二、意式濃縮咖啡

如果您是喝意式濃縮，意式咖啡豆用手網烘焙難度高，而且還有一些比較調整風味的拼配方案，有些復雜。所以建議您直接購買成品豆，國外的我仍推薦拉瓦薩咖啡，很專業(yè)生產咖啡豆的老牌企業(yè)，品質穩(wěn)定，選那款黑色包裝的100%阿拉比卡咖啡豆，做出的美式特別好喝。馬上雙十一，網上應該會有活動，但是也別買太多，咖啡豆開袋后最好喝差不多再買，避免放置太久風味流失造成浪費。

現在國內很多咖啡店都有自烘焙，有些不靠譜，但是多數還是可以信賴的，可以找常去咖啡店聊聊，從店里買些豆子，他們的意式拼配豆會比單品豆便宜一些，當然不包括所謂的大師烘焙，那個會比較貴。

三、掛耳包

買實惠的咖啡，掛耳包也許是個不錯的選擇。它雖然會因為把咖啡粉研磨好放置，會損傷一部分咖啡風味，但是沒有添加，是純正咖啡粉，而且現在商家都給搭配幾個產區(qū)的咖啡豆，可以體驗不同地區(qū)的咖啡豆的風味特點，雖然是有些作噱頭，但是還是很吸引人。

這樣的掛耳包一般不貴，沖泡也簡便，可以算比較經濟實惠的了。

四、速溶咖啡

基本不保留咖啡風味，只有咖啡成分，口感不好，綜合比較起來，高價買了沒味道的苦水，個人認為不值得，不做推薦。

綜上是我認為怎樣買咖啡實惠，和一些自己購買咖啡的經驗。希望對您有幫助。

7. 咖啡業(yè)發(fā)展經歷的3次浪潮分別是什么?

luckin coffee（瑞幸咖啡）是中國的新零售專業(yè)咖啡運營商，總部位于福建廈門。

它通過充分利用移動互聯網和大數據技術的新零售模式，與各領域頂級供應商深度合作，致力為客戶提供高品質、高性價比、高便利性產品。瑞幸咖啡的咖啡豆連續(xù)兩年在IIAC國際咖啡品鑒大賽斬獲金獎。

2022年3月，瑞幸咖啡公司公布2021年全年財報。財報顯示，2021年，瑞幸咖啡營收79.653億元，同比增長97.5%；凈利潤6.86億元，2020年虧損56億元。

8. 精品咖啡是第幾波咖啡浪潮的主要特征

　1.網上買豆主要要注意生產日期，保質期，包裝密封是否好，咖啡豆的烘培程度，咖啡豆的種類，以及你的器具決定你要什么豆子。如果你用藍山豆子來做ESP，的確是個比較特立獨行的辦法，但那也顯得過于不專業(yè)和燒錢，而且口感也不見得多好。

　　生產日期必須在至少半年以內的豆子。

　　咖啡豆從烘培上一般都是買中等和深烘，后者適合做MOCHA和ESP，前者適合虹吸、法壓、法蘭絨、慮沖等等。

　　咖啡豆從咖啡因含量上分含咖啡因的豆子和低因咖啡豆。這是指咖啡因含量，前者一般咖啡因含量為2.5%后者一般含量為0.05%低因咖啡國內看的比較多的就是ILLY的低因咖啡。

　　咖啡豆從制作上分單品豆和拼豆。

　　單品指單一產區(qū)的豆子，比如說藍山或者哥倫比亞，這個都是一個產區(qū)的豆子，即要么一袋全是哥倫比亞的豆子，這個在網上買請慎重。國產品牌不可能有單品豆。國產豆賣的便宜，從價格上都可以看出，一包250g不會超過50元，但是包裝上寫的什么藍山、曼特寧、哥倫比亞等等什么的，那都是烘培拼豆然后添加香料制成那種風味的豆子。

　　拼豆就是指多產區(qū)的豆子混合在一起進行烘培。

　　2.哪家網點又便宜又靚？

　　我非咖啡豆商，所以我沒辦法營銷自己。但是就我看來，淘寶上有一家叫咖啡工房，豆子還是很新鮮的，然后就是多問問，多比較比較。當然買豆子選商家，物流和服務態(tài)度非常重要。

　　SidamoWashedG2

　　國家：埃塞俄比亞

　　等級：G2

　　產區(qū)：西達摩產區(qū)

　　處理方式：水洗

　　品種：Heirloom

　　風味：野姜花，蜂蜜，柑橘，檸檬

　　現今仍有著大量野生的阿拉比加咖啡樹種生長于衣索比亞的許多地方,平均種植在海拔為4,200-6,800英尺間,現在漸漸有小量栽培的趨勢,一般同時種植香蕉樹以作遮蔭,但因缺乏農業(yè)技術,所以也較少除草劑及農藥的使用.

　　西達摩（Sidamo）產區(qū)海拔1400-2200公尺，是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區(qū)，與肯尼亞接壤。水洗處理的西達摩呈淺綠色，豆粒不大，成長橢圓形，果實飽滿，平均質量好，氣味芳香醇厚，一滴入口，回味無窮，具有野性的美。

　　西達摩的咖啡風味非常多元，不同的土壤種類，微型氣候以及數不清的原生咖啡種，造就了城鎮(zhèn)所生產的咖啡有明顯的差異與特色。在2010～2012年度，連續(xù)獲得美國權

你可上網找 德維咖啡 我一直都喝感覺不錯 價格也比一般便宜淘寶有賣海南炭燒和特色椰奶咖啡的店，你搜索一下就又好多。春光，南國啊什么的都是不錯的海南椰奶咖啡品牌。性價比超高。便宜又好喝。海南的咖啡豆吧，其實還不錯。海南其實挺適合種咖啡的，只是采摘之后的烘焙工序做得沒國外如果是三合一，那就越南G7。如果是單品那就云南咖啡同樣是衣服也有份好壞的，價格各不一樣的，咖啡也是同理。有的是速溶咖啡，有的就是現磨咖啡，都叫咖啡只是速溶和現磨的區(qū)別，也有咖啡產地的區(qū)別先說速溶：

速溶是我喝的最多的咖啡，從初中開始，就抱著雀巢了，但是不得不說雀巢越來越難喝了，這里雀巢說的是國產的醇品，三合一那種更是飲料，不推薦，炭燒沒喝過，卡夫的麥斯威爾Maxwell還是可以的，但是買不到黑咖啡無愛，但其實雀巢有一種咖啡很不錯阿拉比卡種，就是雀巢金牌，一直以為能超越星巴克的速溶，不服不辨。醇品真的算了，酸的要命。然后比較推薦的老街場，但是就比較貴了，之后是越南的威拿（這貨還是不錯的，沒有老街的好喝，重要的是慘絕人寰的便宜），G7（感覺中國的評價很不錯，個人不評價，但我感覺黑咖啡不好喝，亂七八糟的口味沒試過，目測有不少香精，但是評價卻是異常的高），

如果lz喜歡甜味的話推薦來自俄羅斯的鷹牌（小時候喝過，第一次震驚到了，好像叫這個牌子吧，商標一個老鷹），現在我喝的是泰國的高盛，這個幾乎沒有酸味，很順口，但香味幾乎沒有，一般，有種意式咖啡的感覺。

說說咖啡豆：這個是大學時期沒事做，磨咖啡就是興趣之一了，買不起咖啡機就手磨。雖說不是很專業(yè)，但是也喝編了各種淘寶豆（不許笑?。┍或_無數。這里我買不起的一概不說，藍山，貓屎之流市面全假貨的，真品就是奢侈品的不說，就簡單說說單品大眾的口味都還是不錯的曼特寧豆之流，反正淘寶半磅70一下的全假，好點就是拼配豆，但可以買來試試，反正沒事漲姿勢。

然后提一下咖啡店的咖啡：好吧，我一直覺得星巴克這樣店花式咖啡不錯，抹茶蛋糕不錯，意式濃縮是我的最愛，18快的消費，屌絲一點自己可以做個美式什么的（……），別人說很苦，個人覺得不錯（喝多了，苦味味蕾不明感了）建議沒事別亂喝，對了無因咖啡是特色，但是單品就算了，我一直以為單品的亮點在于自己磨制的樂趣。飲客的咖啡買了幾次了，拿鐵的味道不錯。日期還很新鮮。比超市劃算多了現在喝的咖啡640克，73塊錢，不知道親是否能接受，口感非常好。

9. 咖啡三大浪潮

? ? ? ?意思是喝瑞幸，會非常幸運的意思。瑞幸系一個咖啡的品牌名字。

? ? ? ?瑞幸咖啡是國內新興的咖啡品牌，承領方興未艾的全球第三次咖啡浪潮，以精湛的咖啡工藝，領先的移動互聯網技術，開創(chuàng)中國國民咖啡萬億級市場。

? ? ? ?luckincoffee致力于推動精品咖啡商業(yè)化，倡導更方便迅捷的“咖啡新零售”體驗。

10. 咖啡的歷史及發(fā)展PPT

伯恩德·波爾斯特（Bernd Polster）：德國著名作家，專注設計領域，對歐洲工業(yè)設計體系、設計理論和歷史演變了解至深。擁有深厚的哲學背景，以辯證思維和資深媒體人的中立視角，以及專業(yè)的敘事能力，使工業(yè)設計脫離枯燥狹隘的理論講解，融入真實的人類世界。著作被翻譯成多種語言，在世界范圍內出版。曾出版的著作有《德國現代生活設計》《包豪斯設計》《北歐設計圖典》《德國設計圖典》等著作。

書籍摘錄：

設計之旅

我第一次接觸到的博朗產品是一臺電唱機。那是在 1969 年，我和同學舉辦了一場家庭聚會，那位同學的父親是一名建筑師。我當時用那臺電唱機循環(huán)播放著《站起來》（Stand Up），這首歌是杰思羅·塔爾樂隊（Jethro Tull）最新唱片中的一首歌，我一遍一遍地反復聽，完全停不下來。而在同一年，我們的藝術老師在幻燈片上做了一次主題為“卓越設計”的演講，毫無疑問，他是個博朗迷。他的洞察力在我這里生根發(fā)芽，正是在這樣一群“自由思想者”的引領下，我更加崇尚簡約。不僅如此，就連沒能為我們解釋清楚“電子原理”的高中物理老師，也用著博朗的電子設備。而我直到大學，才有能力購買第一件屬于自己的博朗產品——一個型號為 370 BVC 的閃存。

盡管我不是博朗的鐵桿粉絲，博朗產品卻一直悄然地伴隨著我人生的每一個階段，伴我一起成長。最近，我在看一場演出時才猛然發(fā)現，博朗已經深深地融入我們的日常生活中。演出一開始，黑暗的舞臺上響起“嗶嗶”作響的鬧鐘聲，毫無疑問，這是非常經典的博朗鬧鐘的聲音，一種每個人都可以識別的聲音標識。在游走世界的旅途中，博朗的鬧鐘一直陪伴著我。從一開始我就十分欣賞博朗的聲控技術，因為它代表了在叫醒人類這件事上向人性化邁出的重要一步。當我的兒子在 4 歲就發(fā)現這個功能時，我突然意識到它還有如此有趣的一面。是的，我現在已經在用第三個博朗剃須刀了，它就在浴室里“隨時待命”。

我與博朗公司的第一次私人接觸是在 2002 年，那時我已經出版了幾本關于設計的著作，同時在做一個關于功能主義的廣播節(jié)目：《迪特·拉姆斯》（Dieter Rams）。其間，我向世界上最了解博朗產品歷史的專家喬·克拉特（Jo Klatt）學習了大量專業(yè)知識。更重要的是，在研究過程中，我拜訪了博朗公司設計部，并結識了他們當時的設計總監(jiān)彼得·施耐德（Peter Schneider）。萌生出版這本書的想法后，我們一起花了兩年時間，愉快地從頭至尾梳理出博朗的設計歷程。

和想象不同的是，這個如此聞名的設計部并沒有把他們的設計思路作為核心機密保護起來?，F代產品設計是一個不斷探索的過程，在這樣一個創(chuàng)造性的過程中，結果取決于它的參與者——設計師的獨特個性、實力和他們?yōu)閳F隊帶來的特殊資質。同樣重要的還有在設計過程中與其他部門的交流，如與研發(fā)、生產和市場等部門的交流。博朗公司在最初就已經意識到，這種跨部門交流幫助設計師積累下的經驗，或許才是他們成功的真正秘訣。

令我頗感驚訝的是，設計師們在進行采訪時的喜悅和熱情。這可能是因為他們中的大多數從未被如此認真地提問過：他們所做的到底是什么？博朗設計的意義在這里第一次被呈現在特寫鏡頭下，并進行著深刻的剖析。同時,本書也揭示了博朗的一種嘗試：在“設計”這樣一個始終著眼于明天和未來的行業(yè)里，既要勇于顛覆傳統(tǒng)，又要與過去保持些許平衡和聯系。

ABK 30 壁掛鐘

設計：迪特里希·盧布斯（Dietrich Lubs）1982 年

CSV 12 放大器

設計：迪特·拉姆斯 （Dieter Rams）1966 年

KMM 2 Aromatic 咖啡研磨機

設計：迪特·拉姆斯 1969 年

細節(jié)設計

exporter 2 便攜式接收機

設計：烏爾姆設計學院 1956 年

改良后的收音機。合理的尺寸控制，被合理地安排在一個同樣合理的造型里。自從烏爾姆設計學院(Ulm Academy of Design)執(zhí)掌博朗收音機的設計主導權以后，理性精神獲勝。源于烏爾姆設計原則，新的留聲機設備開創(chuàng)了現代產品設計的先河。

Nizo S 480 電影膠片相機

設計：羅伯特·奧伯黑姆( Robert Oberheim) 1970 年

轉換器。博朗一次又一次地成功構建了包豪斯的假設，卻極少將其產品化。不過，在電影膠片相機領域，博朗創(chuàng)建的產品風格引發(fā)了整個行業(yè)的追隨。其配色方案非常具有開創(chuàng)性：黑色和銀色的搭配顯得十分完美、高貴且優(yōu)雅。

DB 10 sl 鬧鐘

沒計：迪特里?！けR布斯 1991 年

緊湊的藝術。

當技術構件已經無法獲取更多空間，但更多的功能需要被集成到日益緊湊的小型家電產品中的時候，設計師就顯得尤為重要了。博朗第一款電波鬧鐘，無疑用引人注目的形式，成為一個實現小型化產品的成功案例。

ET33 袖珍計算器

設計：迪特里?！けR布斯、迪特·拉姆斯、路德維?！だ芈?LuwgLittmann) 1977 年

以人為本的極簡主義。

首要的問題是，我們的真實需求是什么。答案是，關注核心要素，去掉多余的鮮少使用的功能，以及讓按鍵凸起。自此，博朗改變了我們對袖珍計算器的傳統(tǒng)認知。

TFG 1 臺式打火機

設計：萊因霍爾德·韋斯( Reinhold Weiss) 1966 年

首次問市。

20 世紀 60 年代是一個動蕩的年代。董事會成立了一個專門部門負責開發(fā)新產品。智囊團的第一個點子是一款電磁點火的臺式打火機，采用可以立在狹窄邊緣的平塊狀造型：外殼表面點綴著精細勾勒出的網狀紋理。

Syncro 電動剃須刀

設計：羅蘭·厄爾曼 2001 年

設計的演變。

在博朗所有的產品線中，電動剃須刀最能體現出博朗設計哲學的傳承。自始至終它都沿著優(yōu)化握持的方式和體驗發(fā)展，同時增加了各種附加功能，例如刀頭可以靈活地適配每一種曲面，手柄的起伏和凹凸也直在被持續(xù)改進著。

D 17.525 3D Excel 電動牙刷

設計：彼得·哈特維恩 2001 年

最后一毫米的設計細節(jié)。

旋轉刷毛的有效性體現在新式的圓形刷頭設計中。與其他產品相比，這款口腔護理產品的創(chuàng)新點并沒有那明顯：在人體工程學設計上進行了一些優(yōu)化，增加了手柄的握持感，并將刷頭的結構做了部分倒角處理，從而不會傷害到牙齦。

MR 5000 手持攪拌機

設計：路德維?！だ芈? 2001 年

新的維度。

這臺手持攪拌機的底部像極了裙褶或是花朵。這得益于現代圖形技術的發(fā)展，強大的三維建模軟件使設計師們可以更自如地創(chuàng)建復雜模型。這種流線型設計既好看又實用：裙褶式的底端可以使攪拌機在立置的時候不容易被碰倒，在攪拌時也可以有效防止液體飛濺。

部分里程碑產品

SK 4 無線電留聲機 1956 年

設計：漢斯·古杰洛特/迪特·拉姆斯/赫伯特·林丁格爾 此處展示為：SK5

如果今天想對博朗最赫赫有名的產品進行調查，那么這款早期設備定會成為重點候選品。根據弗里茨·艾希勒的說法，SK4就是博朗設計的“虛擬化身”。在 20 世紀 50 年代，無線電留聲機組是收音機制造領域的頂級產品，通常以笨重的“音樂箱”收音機的形式呈現。然而， SK4 卻是另一種完全不同的設計，它有意識地拒絕“音樂家具”的形式，所以采用了非常普通的材質：金屬外殼和透明有機玻璃罩。這項發(fā)明出自天才設計師迪特·拉姆斯，其設計令人眼前一亮，具有里程碑式的意義。這臺奇妙的設備顛覆了人們一貫的審美標準，也因此獲得了“白雪公主之棺”( Snow White’s coffin)這樣的綽號。

Nizo 膠片攝影機 1965 年

設計：羅伯特·奧伯黑姆

”膠片滑入 Super 8 就像信件插進郵筒一樣?！皬拇嗣馊ズ臅r費力地往機器里面插膠片的環(huán)節(jié)，這對電影迷來說是個再好不過的消息了。而且這并不是唯一的創(chuàng)新。 1965 年，幾乎在推出新款 Super 8 的同時，博朗在美國和歐洲各國先后發(fā)布了世界上第一臺膠片攝影機。 Nizo S 8 不僅為 Nizo系列相機在未來 20 年內奠定了基調，而且也被視為現代電影膠片攝影機的縮影。它的成功秘訣就是將高水平的工程設計與理性的工藝闡釋結合在一起，廢除了充滿匠氣的、螺釘外露的美學。這種成功模式如今已經被驗證過無數次。通過嚴謹地實踐這種設計原則，羅伯特·奧伯黑姆設法達到了耐看性與功能傳達性的完美統(tǒng)一。這也是 Nizo 成為全世界最暢銷的膠片攝影機的原因。

Micron vario 3 universal電動剃須刀 1985 年

設計：羅蘭·厄爾曼

Micron vario 3 就像是著灰色條紋外套的紳士，是制造技術歷史上的里程碑。它標志著剃須刀向管式制造的轉變，并引發(fā)了工廠在生產制造技術層面的革命。與此同時，這也是賦予剃須刀底部穩(wěn)定外殼的核心技術要求。這款剃須刀擁有超長的一體式外殼，在隨后的幾年中，它創(chuàng)下了所有剃須刀的最高日產量紀錄。此外，它的合計銷量超過 2000 萬臺，是博朗有史以來產量最高的剃須刀。直到今天，這款剃須刀界的“大眾高爾夫”依然是博朗產品線中的一員。