1. 羊方藏魚圖片

江湖悠悠不少玩家對四級食譜比較好奇，想知道制作都需要哪些材料才能完成呢？接下來就讓我們一起來了解一下吧，感興趣的小伙伴千萬不要錯過啦。

江湖悠悠4級食譜一覽表

1開水白菜：2禽肉、白菜、胡椒

2、羊方藏魚：畜肉、魚、生姜、小青菜

3、麻婆豆腐：花椒、黃豆、畜肉、辣椒

4、沔陽三蒸：畜肉，小青菜、魚、胡椒

5、飛龍湯：禽肉、香菇、畜肉、水

6、花椒醬：3花椒、水

7:山珍湯：香菇、小青菜、水、青椒

8、滋補鮮魚湯：魚、水、香菇、竹筍

9、滋補大骨湯：畜肉、香菇、水、冬瓜

10、菜粥：小青菜、小麥、水

11、養(yǎng)生粥：香菇、木耳、竹筍、小麥

12、市井素炒：香菇、白菜、青椒、木耳

13、食肆湯餅：香菇、小麥、水、小青菜

14、香菇菜心：2香菇、2小青菜

15、白菜餃子：2白菜、畜肉、小麥。

2. 羊方藏魚做法帶圖

伏羊節(jié)是一個傳統(tǒng)節(jié)日，在沂蒙山區(qū)有舉辦伏羊節(jié)。

伏羊節(jié)設定日期是每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開始，經(jīng)過中伏，至末伏結(jié)束，連續(xù)一個月。按中國的日歷法來說，初伏從夏至日后第三個庚日始之日開始，是真正暑天的開始，初伏固定為10天。

伏羊節(jié)是在具有彭祖文化內(nèi)涵的徐州民間食俗的基礎上總結(jié)創(chuàng)制的節(jié)慶。彭祖時代，徐州地區(qū)普遍有食羊之習俗，彭祖創(chuàng)造的“羊方藏魚”正是那個時代羊菜烹飪技藝的升華。

據(jù)《漢書》記載，皇帝“伏日，詔賜從官肉”。當時的“官肉”即為“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝與從臣們共享羊肉已是確信無疑了。不惟宮中吃伏羊，《漢書》中亦有“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞”的記載。

宋朝之前，宮廷宴席上大都以羊肉為主。元代，羊肉在宮宴上更是居于統(tǒng)領地位，占了全部菜肴的三分之二還多。從“羊大”為“美”的審美判斷，到“魚羊”為“鮮”的美食追求，再到“食羊”為“養(yǎng)”的養(yǎng)生理念，無不隱含著先人對羊肉美食的追求和羊肉烹飪的感悟。

在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，當數(shù)蕭縣，蕭縣連同徐州地區(qū)人們，向有伏天吃伏羊的習俗。每年入伏第一天，人們習慣從菜市場買回羊肉在家中烹飪食用。

由于蕭縣古屬徐州轄縣，兩地民間交往頻繁，蕭縣有許多在徐州開的飯店，也是后來節(jié)日能夠迅速在徐州展開，并傳播的原因。蕭縣羊肉享有盛名已達300余年。蕭縣羊肉飯店有5000余家，飯店選用的多為3至6個月的獲得國家地理標志的蕭縣白山羊，肉質(zhì)鮮嫩異常。蕭縣傳統(tǒng)名菜也多以羊肉為主，有“無羊不成席”之說。

3. 羊方藏魚是哪里的名菜

典故：

一次桓公對易牙說：“寡人嘗遍天下美味，唯獨未食人肉，倒為憾事?！被腹搜员臼菬o心的戲言，而易牙卻把這話牢記在心，一心想著賣弄好自己的本事，好博得桓公的歡心。國君何等尊貴，絕不能食用死囚、平民之肉。后來他看見自己4歲的兒子，選了用自己兒子的肉。

桓公在一次午膳上，喝到一小金鼎鮮嫩無比，從未嘗過的肉湯，便詢問易牙：“此系何肉？”易牙哭著說是自己兒子的肉，為祈國君身體安泰無虞，殺子以獻主公。當桓公得知這是易牙兒子的肉時，內(nèi)心很是不舒服，卻被易牙殺子為自己食的行為所感動，認為易牙愛他勝過親骨肉，從此桓公寵信易牙。

拓展資料：

齊桓公曾說未曾食過人肉，易牙就煮了自己的兒子給齊桓公吃，得到齊桓公的信任，想任用他代替將死的管仲，不過管仲認為：“人之情非不愛其子也，其子之忍，又將何愛于君！”所以反對由他接任，齊桓公也就將他和衛(wèi)開方、豎刁撤職，永遠不準入朝。最終齊桓公沒有聽管仲遺言，親信易牙、豎刁。齊桓公得重病，易牙與豎刁作亂，填塞宮門，筑起高墻，內(nèi)外不通。最后令齊桓公饑餓而死。

易牙，春秋時代一位著名的廚師，也有寫成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。易牙是第一個運用調(diào)和之事操作烹飪的庖廚，好調(diào)味，很善于做菜。

易牙作為雍人，擅長于調(diào)味，所以很得齊桓公的歡心。因為他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是第一個開私人飯館的人，所以他被廚師們稱作祖師。

一、易牙發(fā)現(xiàn)，削山芋時手會被山芋的皮刺激得奇癢難忍，他通過多次實踐終于找到了一個解除發(fā)癢的辦法：在削山芋之前先咬一口，嚼一嚼，就不會再癢了。

二、有道叫魚腹藏羊肉的名菜，也是山東名菜，相傳由易牙所創(chuàng)（羊方藏魚實際為彭祖所創(chuàng)，易牙求教于過彭祖才有后來的魯菜）。北方水產(chǎn)以鯉魚為最鮮，肉以羊肉為最鮮，此菜兩鮮并用，互相搭配，咸菜色澤光潤，外酥里嫩，鮮美異常。我們注意到“鮮”字即由“魚”和“羊”字合成。據(jù)說以名菜魚腹藏羊肉而得鮮字是易牙創(chuàng)造的。

三、易牙把烹飪和醫(yī)療結(jié)合起來，創(chuàng)制食物療養(yǎng)菜。有一次長衛(wèi)姬生病了，易牙以食療菜進獻長衛(wèi)姬，長衛(wèi)姬食后病愈，易牙以此深受齊桓公和長衛(wèi)姬賞識。

4. 羊方藏魚寓意

您為什么要四個字的菜名呢您為什么要四個字的菜名呢？我認為如果你是想做餐飲行業(yè)的話，那你就必須得說自己會做這道菜，你把它做到菜單上面去就可以讓客人點餐了，可是你如果不會做這個菜，你要他干什么呢？

另外就是說菜單為什么要是每個都是四個字的菜呀，有什么意義呢？能講述一下嗎？我覺得很有意思，你的行為。

那么，關于四個字的菜的菜名其實有很多，比如青椒炒蛋，辣椒炒肉，青椒炒肉，手撕包菜，蒜蓉菜心，蠔油生菜，木耳炒蛋，韭黃炒蛋，苦瓜炒蛋，香煎帶魚，紅燒鯽魚，香酥黃魚，火爆腰花，香辣肥腸，酸菜肥腸，酸菜豬肉，麻婆豆腐，麻辣香鍋，涼拌黃瓜，涼拌牛肉，涼拌茄子，涼拌秋葵。

除了那些我還可以告訴你，菜脯煎蛋，番茄炒蛋，鐵板土豆，鐵板茄子，鐵板肥腸，干鍋肥腸，干鍋包菜，干鍋土豆，水煮肉片，水煮牛肉，宮保雞丁，魚香肉絲，響油鱔絲，糖醋排骨，紅燜羊肉，鐵板魷魚，干鍋魷魚，紅燒茄子，魚香茄子，鐵板花菜，干鍋花菜，一桶江山，蝦仁滑蛋，叉燒滑蛋，辣子雞丁，紅燒魚塊，紅燒排骨，紅燒牛肉，紅燒豬蹄。

還有以下菜品也是我特別喜歡的，比如油燜大蝦，油爆大蝦，紅燒羊肉，紅燒肘子，清炒時蔬，酸辣藕片，涼拌木耳，欖菜豆角，酸辣雞雜，酸辣肥腸，酸辣藕片，酸辣白菜，干鍋白菜，雞湯白菜，豆芽炒肉，香辣毛肚，糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鯉魚，香辣雞丁，北京烤鴨，廣式燒臘，豆角肉末，等等，都是四個字。

我覺得我上面說的這些菜的話，已經(jīng)夠你用很多的吧，上面有很多菜，也是我非常喜歡吃的，我經(jīng)常也會在外面點，或者是自己在家里做。

如果您是開餐飲的，我非常的開心，希望你能做出美味的食物，讓大家吃的放心，吃的開心，祝你生意興隆，發(fā)大財，，一切順利，祝你開心每一天。

如果說您覺得上面那些菜還不夠的話，可以繼續(xù)再給我留言，我會繼續(xù)寫給您，希望您能滿意，謝謝。

5. 羊方藏魚多少錢一份

真的，這就是事實。別看有什么魚羊羹，羊魚荷包，羊方藏魚等名菜。但是說實話，這也僅僅代表了當?shù)氐目谖叮⒉皇怯隰~羊為鮮的最初由來。所以今天同事給我爭辯這個話題的時候，我才發(fā)現(xiàn)有很多人都已經(jīng)被洗腦了。

魚羊為鮮，這個典故最早出自清代的袁枚，這是個愛吃羊的大學者。據(jù)說有一次他在自己家里請客。桌上擺了白切羊，紅燒羊，羊肉粉絲羹，蜜蠟羊腿等幾大碗羊肉菜。但有的客人可能覺得羊肉腥膻，遲遲不肯動筷子。

袁枚覺得場面有點冷，就說到：“羊肉的味道其美無比，你們?yōu)槭裁炊疾豢铣阅兀抗湃嗽熳謺r候就說了，魚羊甚鮮，美字從羊，鮮字從羊，羹字從羊，吉祥如意的祥字也從羊。你看，凡是山珍海味都不如羊肉鮮美”?？腿擞谑情_懷大笑，幾盤羊肉一掃而空。

這是現(xiàn)在能查到的魚羊為鮮的最早說法了。但實際上袁枚當時是以調(diào)侃的口氣來說的，無非是勸大家多吃幾口羊肉。因為他不可能沒看過《說文解字》，不會不知道“鮮”字到底是什么意思：

魚名，出貉國。從魚，羴省聲。

意思就是：鮮，一種魚的名字。出產(chǎn)于貉國。以魚偏旁部首，羴省去兩個羊做聲旁。所以，在古漢語中，鮮耶不讀xian，而是讀siuan。讀讀看，是不是特別拗口。

但是到了近代，又不知道受沒受到袁枚的誤導，徐州的廚師們開始杜撰了一個傳說：相傳彭祖有一天沒看好爐子，鍋上層蒸的鯽魚掉到下層的羊肉湯中，等發(fā)現(xiàn)的時候，羊肉已經(jīng)燉得酥爛了。八百歲的彭老爺爺嘗了一下覺得味道挺好，于是便有了魚羊為鮮。

但實際上它只代表了徐州當?shù)氐目谖?。比如說我在當?shù)爻缘竭@道菜的時候，并沒有覺得它有什么可取之處。羊肉是一種有強烈性格的紅肉，而魚肉呢，總歸會帶有或多或少的腥味。所以他們兩者相處的并不融洽，反而會破壞彼此所帶來的原味。這并不是一對絕佳的cp，也就是勉強能吃而已，根本談不上出彩。

因此，它更多的是本地的味覺記憶，比如貴州的羊癟湯，本地人吃的不亦樂乎，外地人掩面而逃。東臺的魚湯面，當?shù)厝烁手麸?，我第一口就吃出濃重的腥味，根本咽不下第二口。而魚羊為鮮也是如此，羊肉本身的鮮味是很重的，魚的鮮味則更加明顯。以前的廚師認為鮮上加鮮，好上加好，應該就是一道好菜。

羊肉最好單獨成菜，就算非要和其他葷菜類一起來燒，也必須要選擇毫無個性的白肉。比如我們可以用兔子肉。兔子肉是和誰燒就是誰的味，毫無個性，用來搭配羊肉應該是最佳的選擇。而且兔子和嫩羊的燜爛時間是基本一致的，可以一同放入燒制，倒也省事。

說到這里，可能有的朋友會說：任你說的再多，但魚羊就是一個鮮字啊。很有可能是最早的詞義發(fā)生變化了，你說呢？

6. 羊方藏魚來歷

草魚和羊排燉真的鮮。別看有什么魚羊羹，羊魚荷包，羊方藏魚等名菜。但是說實話，這也僅僅代表了當?shù)氐目谖叮⒉皇怯隰~羊為鮮的最初由來。所以今天同事給我爭辯這個話題的時候，我才發(fā)現(xiàn)有很多人都已經(jīng)被洗腦了。魚羊為鮮，這個典故最早出自清代的袁枚，這是個愛吃羊的大學者。

7. 羊方藏魚介紹

1、徐州地鍋雞

說到地鍋雞，徐州必須是最正宗的，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，簡直招待客人最好的一道硬菜！

2、羊方藏魚

這道菜不僅是徐州名菜，更是在中國傳統(tǒng)古典菜中被稱為第一名菜，已經(jīng)有了4300年的歷史了。羊肉魚肉相融，美味無比，據(jù)傳彭祖當年也吃過這道菜，才使得這道菜流傳至今。

3、蜜三刀

這道菜同時也是徐州當?shù)刂娘L味小吃之一，徐州地方特產(chǎn)八大樣之首，據(jù)傳改名字是蘇東坡所起，有著豐富的歷史典故！

4、徐州把子肉

把子肉不僅在徐州，在山東在蘇北蘇南都很受歡迎，魯菜中的把子肉也十分有名，不過江蘇人更適合吃徐州把子肉，帶皮的大肉，經(jīng)過烹制肥而不膩，配上一些蔬菜，口口留香，再配上一碗澆上肉湯的白米干飯，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香！

5、烙饃饃

烙饃饃是徐州傳統(tǒng)的小吃美食，并且起源于楚漢時期，由劉邦安排行軍人員，將蒸鍋

反放，面團和軟攤薄制成，一直流傳至今，味道松軟，耐放！可以配上任何菜或者湯食用。

6、鴛鴦雞

鴛鴦雞的典故來源于虞姬，由兩只母雞制作而成，“鴛鴦雞”酥香、醇厚、色澤艷麗、造型優(yōu)美，寓意深長，為人們所喜愛。

7、霸王別姬

霸王別姬同樣來源于項羽和虞姬的故事，是徐州人民為了紀念推翻先秦統(tǒng)治的項目和愛人虞姬而開發(fā)的一道菜，借雞、鱉形象的烘托，使霸王別姬這一歷史題材，含義委婉，意境甚妙。雞、鱉肉質(zhì)鮮嫩，湯濃味醇。不過因為和安徽交界，安徽很多地方也有霸王別姬這道菜，并且還是安徽十大名菜。

8、沛縣黿汁狗肉

沛縣狗肉以涼食為主，食時用手撕肉不用刀切，兌著花椒，其味尤佳，古代名人如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等過沛時都以狗肉配酒為最愛之事！

9、饣它湯

饣它湯名字得源于乾隆皇帝南巡經(jīng)過徐州時品嘗過此湯後，嘖嘖稱贊，問賣湯者：“這是啥湯?”賣湯者機智的回答：“皇上說得對，這就是饣它湯”這名字一直沿用至今，被皇帝封為“天下第一羹”。以雞湯做底料，加入麥仁、面筋海帶絲等。營養(yǎng)豐富，口味獨特，配上包子煎餃，徐州人的早飯讓人羨慕！

饣它湯

10、東坡回贈肉

這又是一個和蘇東坡相關的特色美食，由當?shù)厝嗣褓浰徒o蘇東坡，蘇東坡親手烹制而成，和我們傳統(tǒng)概念上的東坡肉一樣，肋條肉切成方塊，配以多種調(diào)味及鮮湯調(diào)味湯汁，配上菜葉或西藍花，肥而不膩，營養(yǎng)價值很高

8. 羊方藏魚圖片高清

? ? ?1、豐縣白酥梨是江蘇省徐州市豐縣的特產(chǎn)。豐縣白酥梨果皮呈淡金黃色，平滑而有臘質(zhì)光澤；果肉潔白如玉，酥脆爽口，濃甜如蜜，風味純正，更兼皮薄多汁、彈指即破、入口即酥、落地無渣的特點。

? ? ?2、牛蒡別名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。

? ? ? ?3、羊方藏魚為漢高祖劉邦青壯年時所愛吃菜肴之一。豐縣流傳著這樣一首打油詩：“豐生豐長漢高祖，魚汁羊肉飽口福。東征西戰(zhàn)探故鄉(xiāng)，樂吃魚汁羊肉方?！边@道菜源于彭祖的“羊方藏魚”。? ?

? ? ? 4、大沙河紅富士蘋果是江蘇省徐州市豐縣大沙河鎮(zhèn)的特產(chǎn)。大沙河紅富士蘋果爽口多汁、甜脆味美、色澤艷、肉質(zhì)細，獨具風味濃郁、可溶性固形物含量極高、極耐儲藏等優(yōu)點。

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