1、紅酒夏天不需要放冰箱儲(chǔ)存，但如果準(zhǔn)備打開喝，那可以放冰箱短時(shí)間冷藏，以達(dá)到更適合飲用的溫度。紅酒的最佳飲用溫度是10-18攝氏度，而夏天溫度較高，紅酒可以稍微冰鎮(zhèn)后飲用。 2、紅酒不適合放冰箱保存，因?yàn)榘丫拼娣旁诒鋬?nèi)有三樣不好：它太干，而藏酒環(huán)境最好有70%的相對(duì)濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶塞可以縮小，易讓空氣流入，可能會(huì)使酒氧化。其實(shí)酒瓶的木塞也有細(xì)孔，會(huì)讓適量的空氣滲入，促進(jìn)酒的成熟，不過這只是少量。 3、另外兩個(gè)不好的地方，是冰箱不恒溫。冰箱冷凍馬達(dá)到了一定低溫便會(huì)自動(dòng)關(guān)掉，升至某較高溫度又會(huì)再開，造成了不理想的溫差。同時(shí)，冰箱的馬達(dá)更提供了“定時(shí)的震蕩”，很不理想。

一般情況下，各類葡萄酒的最佳飲用溫度如下：陳年干紅葡萄酒：16-18℃（即室溫）一般干紅葡萄酒：12-16℃桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃在上述溫度中，最高溫度適合陳年老酒、結(jié)構(gòu)感和醇香濃郁的葡萄酒。飲用溫度越低，葡萄酒的香氣就越淡，其丹寧就越粗糙；飲用溫度越高，其香氣就越滯重。白葡萄酒的溫度過低，就會(huì)“熄滅”，即不能表現(xiàn)出其特性。此外，冰桶的使用，并不是干白葡萄酒的專利。紅葡萄酒也可用冰桶來降溫。葡萄酒的最佳飲用溫度，還應(yīng)考慮外界溫度：外界溫度越高，葡萄酒的飲用溫度就應(yīng)越低。擴(kuò)展資料如何品酒：1.時(shí)間最佳的試酒、品酒時(shí)間為上午10：00左右。這個(gè)時(shí)間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。2.杯子品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時(shí)，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。3.次序若同時(shí)品嘗多款酒時(shí)，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會(huì)因?yàn)榍耙恢Ь频臐庵囟茐牧撕笠恢Ь频奈兜?，所以，一般的通則是干白葡萄酒會(huì)在紅葡萄酒之前，甜型酒會(huì)在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。參考資料：百度百科——葡萄酒