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唐代的酒關稱御酒。唐代的酒業(yè)呈大范圍分散狀態(tài)，但它可以分為官營酒業(yè)、民營酒坊以及家庭自釀三大體系。官營酒業(yè)是指由政府及官員直接控制的釀酒行業(yè)。早在唐朝建立之初，長安城內(nèi)就設置了良醞署。良醞署是朝廷直接設立的釀酒組織，主要用于從事酒類生產(chǎn)，生產(chǎn)的酒專供朝廷國事祭祀使用，同時還會釀造上等好酒，供皇帝日常飲用，故此被稱為御酒。簡介：隋末天下群雄并起，617年唐國公李淵于晉陽起兵，次年稱帝建立唐朝，定都長安。唐太宗繼位后開創(chuàng)貞觀之治，為盛唐奠定基礎。唐高宗承貞觀遺風開創(chuàng)“永徽之治”。690年，武則天改國號為周，705年神龍革命后，恢復唐國號唐玄宗即位后締造全盛的開元盛世，使唐朝達到全盛。