1. 酥脆劑一斤面放多少

面粉和酥脆劑的比例是一定的，面粉的量可以有一定的上下浮動，50到70斤的面配100克的酥脆劑都可以。

2. 一斤面粉放多少酥脆劑

使用方法：

將酥脆劑與面粉干混混合均勻按照正常工藝進行即可。將本品直接與干面粉拌勻后將面和光，醒發(fā)二十分鐘后即可制作。

適用范圍：

適用于各類油條、油炸果子等油炸膨松食品，麻花、桃酥、燒餅、餅干、炸雞、炸魚等酥脆食品。

主要功能：

1、彌補了明礬的缺陷，無添加明礬出現的后味、苦味，更營養(yǎng)、更安全；

2、縮短了面團的醒發(fā)時間，降低麻花的吸油率，防止麻花起泡，降低生產成本；

3、增加面團的持氣性，增加麻花的膨松度，口感酥脆可口，香而不膩，色澤黃亮鮮艷。

3. 君發(fā)酥脆劑1斤面用多少

酥脆劑是一種新型、健康、天然食品改良劑,集酥脆,耐高溫,省油作用于一體。

酥脆劑成分有：麥曲、磷酸氫鈣、食用鈣、大豆磷脂、碳酸氫鈉、單脂肪酸，復合而成。

性狀：白色粉末，溶于冷熱水

。其特點，發(fā)酵力強、有獨特的增酥增脆功能；營養(yǎng)豐富、口感好、使用方便；用于油炸產品，能比普通產品節(jié)省18％的耗油量。

使用范圍：本品可用于制作油條、麻花、桃酥、燒餅、餅干、炸雞、炸魚等酥脆食品。

用法用量：將本品直接與干面粉拌勻后將面和光，醒發(fā)二十分鐘后即可制作，建議添加量1.5%-1.8%.

4. 酥脆劑一斤面放多少水

你好，雜糧煎餅不能亂用添加劑，可以加點復配食品添加劑面欣酥D，煎餅蓬松飽滿，口感酥脆，折疊不碎裂。

可以試試。

5. 酥脆劑一斤面放多少鹽

用無礬油條膨松劑泡多源炸油條，一斤面粉加泡多源10-15克，油條膨松個大、口感酥脆，涼了不發(fā)硬。

6. 酥脆劑一斤面放多少糖

燒餅專用酥脆劑面比是，面粉的1斤，酥脆劑0.2克的比例。多放燒餅就不酥脆，酥脆劑和而的比例1:0.2。燒餅是我們生活中常見的一種特色美食，很多人是比較喜歡吃燒餅的，燒餅制作的好與否，與他的和面配方比例有著很大的關系，我說一下燒餅和面配方和比例面欣酥，我們平時在做燒餅的時候和面配方比例大概在3比1左右，就是面粉是一而水是山。

7. 一斤面加多少酥脆劑

酥脆劑的作用是用于油炸和焙烤食品，起到膨松、酥脆的作用。酥脆劑是一種新型、健康、天然食品改良劑，集酥脆，耐高溫，省油作用于一體。其成分有麥曲、磷酸氫鈣、食用鈣、大豆磷脂、碳酸氫鈉、單脂肪酸，復合而成。

其主要性狀為白色粉末，溶于冷熱水。其特點是發(fā)酵力強、有獨特的增酥增脆功能；營養(yǎng)豐富、口感好、使用方便；用于油炸產品，能比普通產品節(jié)省18％的耗油量。 其可用于制作油條、麻花、桃酥、燒餅、餅干、炸雞、炸魚等酥脆食品。

8. 10斤油條面放多少酥脆劑

你好，明礬嚴重超量超標！為了大家健康安全，炸油條要做到四不能：第一不能使用工業(yè)原料明礬（“三無白包裝”或者沒有生產許可證）；第二不能超量使用明礬（香甜泡打粉主要成分就是明礬），用量超過0.15%就會鋁超標；第三不能使用地溝油，第四炸油不能長時間反復使用。

特別是礬堿油條中鋁嚴重超標10多倍，違法！建議你不要再使用明礬，現在無礬油條技術已經非常成熟，只需將礬堿換成無礬油條膨松劑泡多源，其它工藝與礬堿油條相同。使用泡多源發(fā)酵后的油條蓬松個大、口感酥脆，涼了不發(fā)硬。

9. 酥脆劑一斤面放多少對身體沒傷害

一般來說，面粉加入過多的酥脆劑，會是用面粉作出的食物很軟，看劑量，超過50g不苦，超過150g，有種淡淡的苦澀，盡量少加點，多了也會對身體有害。