1. 漢生膠是什么
黃原膠是玉米淀粉做的。黃原膠是以玉米淀粉為主要原料，由微生物黃單孢桿菌在特定的條件下發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)提煉、干燥、研磨而制成的高分子的多糖聚合物。黃原膠具有獨(dú)特的流變性，良好的水溶性、對(duì)熱及酸堿的穩(wěn)定性、與多種鹽類有很好的相容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑，可廣泛應(yīng)用于食品、石油、醫(yī)藥等20多個(gè)行業(yè)，是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。
2. 漢生膠是什么劑
黃原膠俗稱玉米糖膠，漢生膠，是一種糖類，經(jīng)由野油菜黃單孢菌發(fā)酵產(chǎn)生的復(fù)合多糖體。
3. 透明漢生膠百度百科
黃原膠不是危險(xiǎn)品，黃原膠是一種高分子聚合物,它由D-葡萄糖D-甘露糖D-葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸組成。黃原膠又稱漢生膠、黃單胞細(xì)菌多糖。
黃原膠具有獨(dú)特的流變性，良好的水溶性、對(duì)熱及酸堿的穩(wěn)定性、與多種鹽類有很好的相容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑，可廣泛應(yīng)用于食品、石油、醫(yī)藥等20多個(gè)行業(yè)，是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。
4. 漢生膠是什么東西
不含！黃原膠又稱漢生膠、黃桿膠。是一種多功能的生物高分子聚合物，有2.8份D-甘露糖、3份D-甘露糖、2份D-葡萄糖醛酸組成，分子還含有乙酸和丙酮酸。乳白、淡黃至淺褐色顆?；蚍勰⒊?。易溶于水，水溶液呈中性，為半透明體。在0～100℃區(qū)間，黏度為1～0.9Pa
5. 漢生膠的作用與功效
一品鮮配料有黃膠，是可以食用，不用擔(dān)心。
黃原膠無(wú)毒無(wú)害又稱黃膠、漢生膠，是一種自然多糖和重要的生物高聚物， 由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料， 經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù)產(chǎn)生的
6. 漢生膠與黃原膠的區(qū)別
主要用途：在工業(yè)中用作多種目的的穩(wěn)定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調(diào)味品、飲料、釀造、糖果、糕點(diǎn)花色配品等。制作食品時(shí),易于流動(dòng),易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。
黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖，由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù)，切斷1，6-糖苷鍵，打開(kāi)支鏈后，在按1，4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。 1952年由美國(guó)農(nóng)業(yè)部伊利諾斯州皮奧里爾北部研究所分離得到的甘藍(lán)黑腐病黃單胞菌，并使甘藍(lán)提取物轉(zhuǎn)化為水溶性的酸性胞外雜多糖而得到。
拓展資料：
使用方法
黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解，但由于它有極強(qiáng)的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，從而阻止水份進(jìn)入里層，進(jìn)而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用。
取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時(shí)，繼續(xù)攪拌至完全溶解。
注意事項(xiàng)
1、用25KG復(fù)合牛皮紙或紙桶內(nèi)襯防潮塑料袋。在封閉的容器中置于陰涼干燥處保質(zhì)期36個(gè)月（最佳使用期18個(gè)月）．
2、在環(huán)境溫度、密閉、干燥條件下。
3、使用漏斗勻速緩慢加入，盡量避免結(jié)塊和撒落，添加量以0.3-1.2%為宜，特許用途適量調(diào)整。
黃原膠是新型多糖類發(fā)酵產(chǎn)品，1961年首先由美國(guó)Kelco公司投入工業(yè)化生產(chǎn)，被廣泛應(yīng)用于食品、石油、地礦、陶瓷、紡織、印染、醫(yī)藥、造紙、滅火、涂料、化妝品等20多個(gè)行業(yè)，用作30 -- 40多個(gè)品種。
黃原膠被譽(yù)為“工業(yè)味精”，是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。
7. 漢生膠用量
黃原膠，又名漢生膠，是由野油菜黃單胞桿菌以碳水化合物為主要原料( 如玉米淀粉) 經(jīng)發(fā)酵工程生產(chǎn)的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。
它具有獨(dú)特的流變性，良好的水溶性、對(duì)熱及酸堿的穩(wěn)定性、與多種鹽類有很好的相容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑，可廣泛應(yīng)用于食品、石油、醫(yī)藥等20多個(gè)行業(yè)，是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。
黃原膠為淺黃色至白色可流動(dòng)粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體
8. 漢生膠添加量
瓜爾膠
最大使用限量：1.0 (g/kg)
果膠
最大使用限量：按生產(chǎn)需要適量使用
海藻酸鈉(褐藻酸鈉)
最大使用限量：按生產(chǎn)需要適量使用
黃原膠(漢生膠)
最大使用限量：按生產(chǎn)需要適量使用
卡拉膠
最大使用限量：按生產(chǎn)需要適量使用
羥丙基二淀粉磷酸酯
最大使用限量：按生產(chǎn)需要適量使用
乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)
最大使用限量：按生產(chǎn)需要適量使用
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
最大使用限量：5.0 (g/kg)
決明膠
最大使用限量：2.5 (g/kg)
氯化鈣
最大使用限量：按生產(chǎn)需要適量使用
9. 漢生膠外觀
增稠劑又稱膠凝劑，用于食品時(shí)又稱糊料或食品膠。它可以提高物系粘度，使物系保持均勻的穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠。廣泛用于食品、涂料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫(yī)藥等領(lǐng)域。 例如：再涂料印花中，由增稠劑、水、粘合劑和涂料色漿組成的涂料印花色漿，印花色漿再印花機(jī)械力作用下，發(fā)生切變力，使印花色漿的粘度再瞬間大幅度降低；當(dāng)切變力消失時(shí)，又恢復(fù)至原來(lái)的高粘度，使織物印花輪廓清晰。這種隨切變力的變化而發(fā)生的粘度變化，主要是靠增稠劑來(lái)實(shí)現(xiàn)的。再乳膠漆制造中，增稠劑對(duì)乳膠漆的增稠、穩(wěn)定及流變性能起著多方面協(xié)調(diào)作用。再乳膠聚合過(guò)程中用作保護(hù)膠體，提高乳液的穩(wěn)定性；再顏料、填料分散階段，提高分散物料的粘度而利于分散；再儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中提高涂料穩(wěn)定性及抗凍融性，防止顏料、填料沉底結(jié)塊；再施工中調(diào)節(jié)乳膠漆粘稠度，并呈良好的觸變性等。在食品中添加千分之幾的食品增稠劑，具有膠凝、成膜、持水、懸浮、乳化、泡沫穩(wěn)定及潤(rùn)滑等功效。對(duì)流態(tài)食品或凍膠食品的色、香、味、結(jié)構(gòu)和食品的相對(duì)穩(wěn)定性起著十分重要的作用?！ ≡龀韯┐蠖鄬儆谟H水性高分子化合物，按來(lái)源分為動(dòng)物類、植物類、礦物類、合成類或半合成類。簡(jiǎn)單分可分為天然和合成兩大類。天然品大多數(shù)是從含多糖類粘性物質(zhì)的植物及海藻類制取，如淀粉、果膠、瓊脂、明膠、海藻脂、角叉膠、糊精、黃耆膠、多糖素衍生物等；合成品有甲基纖維素、羧甲基纖維素、聚陰離子纖維素等纖維素衍生物、淀粉衍生物、干酪素、聚丙烯酸鈉、聚氧化乙烯、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇、低分子聚乙烯蠟、聚丙烯酰胺等?！ ≡龀韯┓譃椋核栽龀韯⒂托栽龀韯?、酸性增稠劑、堿性增稠劑。這是根據(jù)用途來(lái)劃分的?！ ≡龀韯┓N類很多，選擇時(shí)除要考慮產(chǎn)品的流動(dòng)性、透明度、稠度、凝膠性及懸浮顆粒能力外，還應(yīng)注意選用用量少而增稠效果好，與主體成分相容性好而不產(chǎn)生相分離，儲(chǔ)存市不引起霉變和離析的水溶性化合物?！ ∥覈?guó)允許使用的增稠劑有瓊脂、明膠 、羧甲基纖維素鈉等25種?！ ≡龀韯┮话愣疾捎梦锢砦蛎浕瘜W(xué)反應(yīng)兩種原理起到增稠增粘的效果?！ 〕Ｓ玫脑龀韯嵝栽龀韯? 結(jié)構(gòu)說(shuō)明： 用非離子表面活性劑與陽(yáng)離子表面活性劑復(fù)配而成的增稠劑，可用于強(qiáng)酸性體系下的增稠。 特性： 對(duì)強(qiáng)酸體系有極佳的增稠效果，顯著提高產(chǎn)品掛壁性，添加量小，增稠后體系的粘度、顏色穩(wěn)定，使用簡(jiǎn)單，室溫加入，即可獲得良好的增稠作用。 增稠劑的種類和應(yīng)用簡(jiǎn)介 目前常用的增稠劑有纖維素醚及其衍生物類、締合型堿溶脹增稠劑和聚氨酯增稠劑。 纖維素醚及其衍生物 目前，纖維素醚及其衍生物類增稠劑主要有聚陰離子纖維素、羥乙基纖維素、甲基羥乙基纖維素、乙基羥乙基纖維素、甲基羥丙基纖維素等。疏水改性纖維素是在纖維素親水骨架上引入少量長(zhǎng)鏈?zhǔn)杷榛?，從而成為締合型增稠劑，其增稠效果可與相對(duì)分子質(zhì)量大得多的纖維素醚增稠劑品種相當(dāng)。 堿溶脹型增稠劑 堿溶脹增稠劑分為兩類：非締合型堿溶脹增稠劑和締合型堿溶脹增稠劑?！ 【郯滨ピ龀韯┖褪杷男苑蔷郯滨ピ龀韯? 聚氨酯增稠劑，是一種疏水基團(tuán)改性乙氧基聚氨酯水溶性聚合物，屬于非離子型締合增稠劑。環(huán)境友好的締合型聚氨酯增稠劑開(kāi)發(fā)已受到普遍重視，除了上面介紹的線性締合型聚氨酯增稠劑，還有梳狀締合聚氨酯增稠劑。
10. 漢生膠的使用方法
直接加熱到熔點(diǎn)即可，注意隔絕空氣