一般家鄉(xiāng)菜最好希望采納

一般家鄉(xiāng)菜最好

我們家炒花生米，從來不放白酒炒花生米為什么要放白酒放白酒好吃嗎？男人也許喜歡吃女人恐怕不喜歡吧？我家都是三人一起吃

我覺得是白酒好。 油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題，可把炸熟的花生米盛在盤中后，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。

喝酒過度時，最簡單有效的方法是喝溫開水，使體內(nèi)乙醇通過排尿盡快排出體外，或者飲用果蔬汁，如西瓜汁、西紅柿汁、芹菜汁等。另外，酒后吃些葡萄、香蕉也可以起到一定的解酒作用。酒后喝點蜂蜜水則能有效減輕酒后的頭痛癥狀

酒后喝蜂蜜水有助于解酒。

果汁呀，因為果汁中維生素能分解酒，對腸道也有保護(hù)作用

喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。西紅柿汁也是富含特殊果糖，能促進(jìn)酒精分解吸收的有效飲品。一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。

1、豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。2、有理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴的功效，主治腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。豬腰炒酒的做法：一、材料豬腰2個、面粉20克、鹽10克、姜1塊、黃酒1碗、麻油5克二、做法1、豬腰清洗干凈，用利刀挑掉白色的管道。2、用鹽洗一遍，用面粉洗一遍，去掉那些黏黏滑滑的物資，切片后劃上菠蘿花3、老姜母切薄片或切絲。準(zhǔn)備一碗黃酒。4、姜絲或姜片用麻油爆香后，倒入豬腰片急速翻炒，倒入黃酒，一煮沸就熄火。

啊會有好好吃的效果 .

1、酒炒當(dāng)歸有可增強(qiáng)活血散瘀的功效，用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷等證2、當(dāng)歸補(bǔ)血和血，活血調(diào)經(jīng)，止痛寧神的功效。甘溫和血，辛溫散內(nèi)寒，苦溫助心散寒。潤腸胃，澤皮膚，養(yǎng)血生肌，排膿止痛作用。中醫(yī)認(rèn)為，凡中藥皆有四氣五味、升降沉浮和歸經(jīng)，以藥之偏性糾正人體體質(zhì)之偏，使人體的氣血、臟腑、經(jīng)絡(luò)達(dá)到平和的健康狀態(tài)。當(dāng)歸味甘、辛、苦，性溫，歸肝、心、脾經(jīng)，其甘溫質(zhì)潤，長于補(bǔ)血，確有血虛能補(bǔ)、血枯能潤的功效，適合辨證為氣血不足型的臉色萎黃、疲倦乏力及由此引起的各種月經(jīng)不調(diào)的虛寒患者使用。但當(dāng)歸辛散溫通，性燥善走竄，使用上有十分明顯的食用禁忌，以下人群需要引起重視，尤其是“火大”的人更要慎用。擴(kuò)展資料：五類人慎服當(dāng)歸1、正在出血期間的人群忌用。正在月經(jīng)期間的女性及鼻出血、牙齦出血、消化道出血等人群，不要以為出血就必定“血虛”， 當(dāng)歸雖有補(bǔ)血之功，但氣味俱厚，性辛而動，易擾動血絡(luò)，要補(bǔ)血也只能待其血脈寧靜后方可使用。2、有內(nèi)熱者禁用。無論是實熱還是虛熱均不宜用，當(dāng)歸辛溫助陽，上火者使用無異于“火上澆油”，實為大忌。3、青少年兒童及嬰幼兒忌用。正在旺盛生長中的孩子，生機(jī)勃勃、陽氣當(dāng)發(fā)，攝入燥烈走竄的當(dāng)歸，不但容易上火，還可能會發(fā)生性早熟。4、孕婦忌用。當(dāng)歸走而不守，易因胎熱而引發(fā)胎動現(xiàn)象。5、感冒發(fā)燒患者忌用。參考資料來源：人民網(wǎng)——五類人慎服當(dāng)歸參考資料來源：人民網(wǎng)——當(dāng)歸的作用有哪些 調(diào)經(jīng)補(bǔ)血止痛寧神

炒當(dāng)歸有酒炒和土炒兩種：酒炒當(dāng)歸有可增強(qiáng)活血散瘀的功效，用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷等證；土炒當(dāng)歸有補(bǔ)血澀腸的功效，用于血虛及便溏證。

貌似酒制當(dāng)歸有引藥入肝的作用

飲用白酒對菜肴是有要求的?？偟脑瓌t是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風(fēng)格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時，應(yīng)食用一些味道重的菜肴；醬香型白酒的特色是協(xié)調(diào)、甘美、回味悠長，所以應(yīng)吃一些味道鮮美、豐富的菜肴；芝麻香型白酒，入口豐富醇厚、香氣和諧，也應(yīng)以口味稍重的菜肴與之相配。

最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴 酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。 最佳下酒菜之二：香菇油菜 酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機(jī)鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 最佳下酒菜之三：家常豆腐、清燉雞 人們都知道空腹飲酒不好，因為這樣會使酒精迅速流入腸中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部收縮，酒精到達(dá)十二指腸的時間就會延長。 由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導(dǎo)致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。 任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。 肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的?；撬岬龋軌蝾A(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當(dāng)之無愧的最理想下酒菜。 最佳下酒菜之四：蒜蓉蒸扇貝 貝類營養(yǎng)均衡，在飲酒后和宿醉時使用，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負(fù)擔(dān)，能夠促使肝臟恢復(fù)功能。因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的?；撬崤c肝汁酸結(jié)合后，活化肝臟的解毒作用。 最佳下酒菜之五：咖喱菜肴 咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進(jìn)食欲。在中國和印度，姜黃是傳統(tǒng)的草藥，自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素，它具有解毒、促進(jìn)膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。個人喜歡花生米、豬頭肉。望采納

福建、山東、浙江等地都有生產(chǎn)，以浙江紹興所產(chǎn)質(zhì)量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。很多人在做飯時把白酒當(dāng)料酒用，其實這種替代方法是不對的。料酒就是黃酒，一般酒精含量不高，酒中乙醇揮發(fā)后，可以去除魚、肉的腥味。由于黃酒中含有很多的糖分和氨基酸，可以增加菜肴的香氣，調(diào)劑咸和甜的味道，使菜肴口感更好。而白酒的酒精度數(shù)普遍都比黃酒高很多，尤其是乙醇的含量往往對肉的蛋白質(zhì)會起破壞作用。而白酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，魚、肉會沒有味道，效果比料酒差了許多。 “肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。想要科學(xué)合理的飲食請進(jìn)入：飲食頻道 編輯推薦：街邊烤肉“鮮嫩”的秘密 編輯推薦：誰才是大肚便便的罪魁禍?zhǔn)祝?編輯推薦：清腸食譜 輕松減掉腰積肉

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看回答請稍等。您好，白酒不可以代替料酒。料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒，再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。另外，料酒還含有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等，其酒精濃度比較低，一般在15%左右。但是，白酒的酒精濃度要高于料酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量反而會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。更多1條

　在家做飯的時候，很多人都會碰到這樣的情況———家里的料酒沒了，隨手抓起一瓶白酒來代替。那么，白酒和料酒到底有什么不同，這種互相替代使用的方法正確嗎? 　　其實，料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。 　　料酒之所以能起到這種作用，一是因為酒類中乙醇具有揮發(fā)作用，能使肉類中有腥膻味道的蛋白和胺類揮發(fā)掉。黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同時，還不會破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。二是因為黃酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。 　　純白酒的酒精濃度要高于黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。 　　料酒在烹調(diào)中使用的時間，應(yīng)根據(jù)菜的原料的不同而有所不同。比如：燒魚應(yīng)在魚煎好后即放料酒;炒蝦仁、炒肉絲應(yīng)在主料炒熟后放料酒;做湯則應(yīng)在湯開后再放入料酒。