蒸發(fā)水分，提高酒精度

添加少量的敵敵畏不可多加少許即可

一 添加更高度數(shù)的白酒二 填加高度酒精三 用蒸餾設(shè)備蒸餾四 土辦法家庭制作簡(jiǎn)易蒸餾設(shè)備蒸餾白酒的度數(shù)是指乙醇（酒精）在白酒中的容積百分比。如果是為了飲用提高酒精度，只能填加優(yōu)質(zhì)高度純糧酒。值此特殊時(shí)期，小編提出這種問(wèn)題，我猜想是為了消毒殺菌用。高度酒精和可以飲用的白酒混合勾兌出75％的酒精用來(lái)消毒這種辦法有個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是可以使消毒酒精有酒香，隆低刺鼻味道，不過(guò)成本有點(diǎn)高。如果要消毒的話，酒精度數(shù)的配制成75％消毒效果是最好的。不同度數(shù)的酒精制品勾調(diào)有個(gè)公式，酒友們可以參考一下。例如，有兩種不同度數(shù)的酒精制品A和B，兩種制品混合后的度數(shù)為C。公式：（A的度數(shù)×A的質(zhì)量）加上（B的度數(shù)xB的質(zhì)量），兩者的和，除以（A的質(zhì)量＋B的質(zhì)量），所得的商就C。乙醇的沸點(diǎn)是78攝氏度，水的沸點(diǎn)100攝氏度，白酒蒸餾原理就是利用乙醇的沸點(diǎn)低于水的沸點(diǎn)，加熱溫度高于78度低于100度時(shí)，乙醇蒸發(fā)速度快，水蒸發(fā)速度慢。蒸發(fā)出的乙醇蒸汽經(jīng)過(guò)涼水冷卻，冷凝成乙醇液體流出。土辦法家庭制作蒸餾設(shè)備所需材料：加熱設(shè)備可以用電飯鍋或熱水壺，瓶酒或有小口的密閉容器（塑料的不行，得能放到電飯鍋或熱水壺里），能夠連接酒瓶或小口密閉容器的軟膠管（太短不行，冷凝效果差，酒精流失太多），接酒精的容器。操作過(guò)程：在廚房洗菜盆旁操作即可，首先把有酒的酒瓶或密閉容器和軟管連接，然后把有酒的酒瓶或密閉容器放入電飯鍋或熱水壺里，連接的軟管放入有涼水的洗菜盆里做冷凝水管（自來(lái)水龍頭打開(kāi)一點(diǎn)，小溜常流水），軟管另一頭插入盛酒精容器，啟動(dòng)電源，等待接酒精

酒度提高方法：1、摻入高度白酒。2、重新用甑鍋蒸餾。

加同類高度酒 減少其他飲料加入 放入冰箱凍結(jié)取出冰碴

首先，白酒度數(shù)一般分為這幾種，高度白酒，一般不超過(guò)65度；降度白酒，一般在五十四度左右的酒；低度白酒，一般在38度左右，但也有20多度。這都是為了滿足消費(fèi)者的口感，以及想要達(dá)到的度數(shù)和酒的質(zhì)量，所以一些廠家就會(huì)用這樣的做法來(lái)滿足消費(fèi)者，將白酒掐頭去尾留中間的方法來(lái)提高酒的品質(zhì)。另外，處理酒頭酒尾的這種方式有2種，一是將酒頭酒尾放一起放蒸餾鍋內(nèi)一起蒸餾；二是將酒頭酒尾放在一起單獨(dú)重新蒸餾。其次，要怎樣用釀酒設(shè)備在釀酒過(guò)程中得到高度數(shù)和降度白酒呢，那就是將酒頭酒尾放在一起單獨(dú)重新蒸餾的方法能得到60度以上的高度酒，而且這種酒可以做配制低度酒的酒基。同時(shí)，也可以和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒。然后，就是酒香，因酒香也是很重要的，每100斤糧食接0.5斤酒頭，將頭尾酒摻入真全糧酒醅一起蒸餾，可增加香味。在出酒的時(shí)候接酒溫度以20至30℃比較合適，因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)丟失很大一部分酒中有用的成分；若溫度太低，酒中一些有害物質(zhì)如硫化氫、乙醛分離不出去，殘留在酒里面，所以接酒溫度可用循環(huán)水溫進(jìn)行控制，循環(huán)水溫度一般控制在40℃以下。再者，就是滿足不同消費(fèi)者的需求，可以將高度數(shù)、中度數(shù)、低度數(shù)用不同的容器來(lái)接，而且都過(guò)催陳設(shè)備成為陳酒，像高度數(shù)白酒一般是可以將低度酒混在新的酒醅中一起復(fù)蒸；而中度酒是可以將高度酒和低度酒混合在一缸，而且都要經(jīng)過(guò)催陳設(shè)備；而低度酒只能降度，然后經(jīng)過(guò)催陳設(shè)備去除水味。因此，通過(guò)以上我們可以了解到，白酒文化中的一小點(diǎn)知識(shí)，雖說(shuō)白酒是生活不可少的精神食糧，但是在飲用過(guò)程中楊老師還是要提醒大家，不論是高度數(shù)酒、還是低度酒、還是自己喜愛(ài)的度數(shù)酒，都要適可而止、適量飲用才好。所以楊老師在上面為大家分享了有關(guān)如何才能釀造出理想的白酒度數(shù)的介紹，

存放時(shí)間久些

放酒精

加酒精沒(méi)錯(cuò)的

加同類高度酒 減少其他飲料加入 放入冰箱凍結(jié)取出冰碴

1、低度酒復(fù)蒸。在接酒時(shí)，將我們量得接出來(lái)的酒的平均酒度是我們想要的度數(shù)時(shí)，將余下的酒用單獨(dú)的容器接出來(lái)，再倒入下一鍋復(fù)蒸就可以了。2、將酒蒸汽導(dǎo)氣管冷卻器那頭抬高。人往高處走，水往低處流，將冷卻器那頭抬高3-5公分，一部分的水蒸汽會(huì)重新流入到料桶中，從來(lái)提高酒精濃度。3、固態(tài)釀酒。正宗的白酒，屬于“固態(tài)釀造法”，什么意思呢?即整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中基本不接觸水，“醉”后發(fā)酵好的糧食，是以固態(tài)形式上酒甑(蒸餾器)蒸酒的，本身就沒(méi)什么水，蒸餾出來(lái)的酒度數(shù)自然高。酒降低度數(shù)：高度白酒度數(shù)應(yīng)該是有好幾種方法。只是看要降到什么度數(shù)。一般將40度為臨界點(diǎn)，高于40度的白酒為高度酒。低于40度的為低度酒。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分占比?？吹竭@里應(yīng)該有人會(huì)想到了第一種的降度數(shù)方法了。兌水降度法，也稱之為兌漿降度數(shù)。這個(gè)是利用酒精的占比來(lái)算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水后會(huì)變渾濁的。這個(gè)降度數(shù)方法好像還需要繼續(xù)處理。是的，是需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會(huì)覺(jué)得奇怪，加水后不是口感會(huì)變淡了嗎。是的的確是變淡了，一般還需要添加調(diào)味劑，至于是什么調(diào)味劑，相信大家應(yīng)該也是了解。這個(gè)降度法最常用是降到40度以下的低度酒比較多。而且成本是相對(duì)比較低的。酒勾酒降度法。酒勾酒是什么意思的呢，其實(shí)是高度酒跟低度酒盤(pán)勾。一般剛流出的酒液度數(shù)是比較高的，高達(dá)70度都有，這種是屬于頭酒，口感比較烈。而往后一點(diǎn)流出的酒度數(shù)比較低，40多度，這種是屬于尾酒，口感比較淡，帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調(diào)成45-60度，這種酒勾酒降度數(shù)一般不會(huì)降到40度以下，只是相對(duì)高度酒來(lái)說(shuō)降低一點(diǎn)度數(shù)而已。貯存降度法。我們知道收藏過(guò)后的酒度數(shù)都是比較低了。收藏的時(shí)候只要把酒放在適宜的條件下，讓酒經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮，吸收日月之精華。醇類跟酸類不斷的合成酯類（酒香物質(zhì)），這個(gè)過(guò)程中醇類不斷的被消耗，自然酒精含量會(huì)降低，酒香也會(huì)越來(lái)越濃。不過(guò)這種降低度數(shù)的方法比較耗時(shí)間，急功近利是絕對(duì)不行的。市面上低度酒最常用的降度方法是兌水。這種方法簡(jiǎn)單，成本低，時(shí)間短。比較符合商家的思維。但是對(duì)酒友來(lái)說(shuō)肯定是影響身體健康的。酒勾酒呢，這種也是比較常見(jiàn)的方法，不過(guò)這種只是降低60多度以上的酒，降到50度左右。貯存降度數(shù)這種市場(chǎng)上的確比較少，畢竟非一日之寒。商家肯定不會(huì)這樣子降度數(shù)，一般存在于酒友自己收藏的比較多。

進(jìn)行多次蒸餾就可以 像世界上最烈的酒 原產(chǎn)于波蘭的一種威士忌SPRIYTUS酒精度高達(dá)96度 需要經(jīng)過(guò)70次以上的反復(fù)蒸餾 過(guò)度飲酒有害身體健康 請(qǐng)勿輕易嘗試

2請(qǐng)棵+2高粱 4個(gè)高粱 4個(gè)清棵 配出來(lái)的都是50度以上的

46度用65度原酒提到52度，需用65度原酒多少？

摻水降度 摻高度酒提高酒度。 計(jì)算方法： 1 查閱酒度折算表（精確計(jì)算） 2 用重量%計(jì)算折算率（精確計(jì)算） 3 用已知度除以目標(biāo)酒度計(jì)算折算率。小數(shù)點(diǎn)后的數(shù)即加水（加漿）數(shù)。（簡(jiǎn)單計(jì)算）

后發(fā)酵時(shí)間太短，小曲的品種有問(wèn)題，如果后發(fā)酵時(shí)間足夠，再經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精度會(huì)變高的。..

不會(huì)吧，釀酒先出來(lái)的酒頭 酒金 酒銀 酒尾度數(shù)不一樣的前面兩個(gè)的至少70度以上

不會(huì)吧，釀酒先出來(lái)的酒頭 酒金 酒銀 酒尾度數(shù)不一樣的前面兩個(gè)的至少70度以上再看看別人怎么說(shuō)的。

這要看是什么類型的酒了葡萄酒果是自釀就好辦，再加入發(fā)酵助劑的同時(shí)按比例加入砂糖或冰糖可以在一定范圍內(nèi)調(diào)節(jié)釀出的酒的酒精度，一般是每加入釀料的5%的糖可以提高1-3度，這是我親歷過(guò)的數(shù)據(jù)，普通常見(jiàn)的葡萄按這個(gè)比例加糖配成的酒能達(dá)到15度，用酒度計(jì)可以測(cè)出雞尾酒少兌軟飲或者不兌，只用六大基酒調(diào)出來(lái)的度數(shù)高，已經(jīng)調(diào)好的，加伏特加過(guò)白蘭地或威士忌！雞尾酒不同加的酒不同

將酒煮熱了可以適當(dāng)?shù)慕档途凭亩葦?shù)，但上頭快，不過(guò)一陣子就過(guò)去了，不容易醉。只有把酒煮開(kāi)了才會(huì)大大降低酒精的度數(shù)。當(dāng)然喝酒前喝點(diǎn)豆?jié){，牛奶等高蛋白質(zhì)的食物能緩解醉酒，因?yàn)榫凭珪?huì)先與蛋白質(zhì)反應(yīng)，減輕酒精被吸收。-----------------------------------如有疑問(wèn)歡迎追問(wèn)！滿意請(qǐng)點(diǎn)擊右上方【選為滿意回答】按鈕