發(fā)面不用白酒、醋。發(fā)面是酵母菌繁殖的過程，產(chǎn)生一點點酸味的過程。

那會使面不開的，只好再加些面了。

50克白糖甜 不能完全用蜂蜜做，口感不好，還是要以白糖為主

發(fā)面的時候白糖和白酒的效果是一樣的?；蛘哂妹拙聘?。

蜂蜜加白酒可以促進面粉的發(fā)酵，但前提是面粉里面要有酵母粉。否則只有蜂蜜和白酒發(fā)面的速度是很慢的。

面粉加白酒沒有催奶的功效.

甜白酒，含有酒精，抑制酵母生長。做發(fā)面饅頭不行哦！發(fā)面是酵母菌生長繁殖產(chǎn)氣，然后用小蘇打（碳酸氫鈉）中和，蒸饅頭時達到最大的產(chǎn)氣量，這樣的饅頭才能疏松有彈性、有氣泡。

安琪酵母沒用過，我一般用的是思賓格酵母提取物， 基本直接可以當鹽用

酵母菌可以，白酒就不要了。白酒是酵母菌這厭氧時候把糖轉(zhuǎn)化來的，這種物質(zhì)抑制微生物發(fā)酵。

用老肥,用小蘇打粉或大堿調(diào)酸減度,使用時可先少加,漸漸的就可以掌握了發(fā)酵面團如對堿多了,可加入白醋與堿中和。如上屜蒸到78分熟時,發(fā)現(xiàn)堿對多了,可在成品

可以用酵母和面，才能發(fā)起來嗎

酸奶沒喝完的酸奶千萬別浪費，2113用它來做成酸奶面頭，5261香軟細膩好吃極了！另外酸奶本身屬于發(fā)酵4102產(chǎn)品，含有一定的酵素1653成分，所以可以適量減少酵母的用專量。和面時，500g面粉約放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可。屬

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