1. 大蝦怎么收拾干凈

把蝦簡單清洗一遍，放入容器當(dāng)中，然后加入一些清水進(jìn)去，使其沒過蝦，在泡蝦的水中加入一些食鹽和小蘇打，攪拌至全部融化靜置20分鐘即可。過程中可以用剪刀將蝦腿、蝦須剪掉，不僅更加干凈，烹飪后吃起來也方便一些。

加入食鹽是為了殺菌消毒，大蝦表面附著著一些細(xì)菌，肉眼很難觀察到，而且簡單清潔難免有些不徹底，而食鹽水浸泡，可更大程度減少蝦表面的細(xì)菌殘留。

小蘇打的作用在于溶解雜質(zhì)，前面我們提到過，蝦皮表面也會有一些雜質(zhì)，而小蘇打可以軟化蝦皮表面一些不容易被清除的污垢，經(jīng)過浸泡，污垢被軟化脫落，蝦自然更加干凈。

浸泡過后，最好再用清水漂洗兩遍，或者在流水下沖洗一次，以免造成殘留。這樣處理之后的大蝦，顏色會更加通透，還沒烹飪，就足以勾起食欲。

2. 大蝦如何收拾

蝦的處理和烹飪方法如下：準(zhǔn)備材料：鮮蝦400克、料酒3勺、醋3勺、生抽2勺、香蔥1顆制作步驟：

1、要買活蹦亂跳的鮮蝦，這樣煮出來才鮮美?？梢再I這種微黃色的，這種是在戶外池子里養(yǎng)殖的。

2、把蝦須和蝦槍給剪掉避免扎手。

3、左手拿蝦右手用一根牙簽在蝦的第二節(jié)或第三節(jié)出挑出蝦線，慢慢的拽出來。

4、洗凈后鍋里放入適量的清水，加入鮮蝦倒入3勺料酒，去除土腥味。

5、大火煮開就可以了，不要煮久了煮久了蝦肉老了不好吃。

6、擺放在盤中，碟子里倒入醋和生抽攪勻，撒少許蔥花即可。

3. 大蝦收拾干凈怎么存放

在冰箱里的鮮蝦怎么保存

方法1：保鮮袋：切掉蝦頭上的須和刺(以免刺破袋子而失去新鮮度)，直接放入保鮮袋中。裝滿袋子后，將三個相同的保鮮袋放在袋子外面，用透明粘合劑密封，然后直接放入冰箱。然后將冰箱調(diào)到最高水平8到10個小時，這樣它就可以很好地冷凍并保持新鮮。吃飯時，拿出一個袋子，浸泡在水中。

方法2：用塑料瓶將新鮮的蝦倒入空的飲料瓶，直到蝦滿為止，但是不要裝得太滿。裝瓶前，你應(yīng)該用清水清洗鮮蝦幾次。當(dāng)你看到干凈的蝦時，你會在水里發(fā)現(xiàn)沙子來洗蝦，所以我們應(yīng)該清理沙子。在家里保存新鮮蝦的方法是保存一年不變質(zhì)。如果蝦的大小不同，先挑出蝦和蝦，然后分開裝瓶。大蝦可以是紅燒大蝦、紅燒大蝦、清水煮大蝦、大蒜烤大蝦等。小蝦可以去皮油炸。在家里保存新鮮蝦的方法是保存一年不變質(zhì)。

鮮蝦怎么保存

方法3：將蝦須和蝦槍從保鮮盒中取出，整齊地放入保鮮盒中。不要放水，蓋好蓋子，確保沒有縫隙，直接放入冰箱冷凍。當(dāng)你吃東西的時候，拿一把更大的水果刀，輕輕撬開它，它就會完全放下來。這種蝦的肉質(zhì)和味道與剛買的鮮蝦一樣，可以保存到來年有鮮蝦的時候。但缺點是保鮮盒的大小不一定合適。有時候小盒子里有很多蝦，有時候盒子里幾乎沒有蝦。當(dāng)你吃它的時候，你必須融化它。如果你不能吃一次，你必須再冷凍一次。此外，再次冷凍后，新鮮度和味道會變得更差，并且攪拌次數(shù)越少越好。

方法4：首先，將鮮蝦在水中煮沸，然后撈出蝦，控制水變干，然后將蝦裝在保鮮袋中，在冰箱中冷凍。

鮮蝦怎么保存

前三種方法適合長期保存，保存時間可長達(dá)一年，味道鮮度與鮮蝦無異。還有另一種方法可以讓它保存太久，大約七天。味道和新鮮度會有很大的不同。鮮蝦不應(yīng)放在冰箱的保溫層里。永遠(yuǎn)不要省事。把鮮蝦放在冰箱的保溫層里。它們一定是冷凍的。蝦本身是高蛋白食物，容易變質(zhì)。此外，放入隔熱層后，蝦的顏色和形狀會變得非常難看，這將在以后的市場上銷售烹飪蝦的效果。現(xiàn)在你學(xué)會如何把新鮮的蝦保存在冰箱里了嗎

4. 大蝦怎么收拾干凈又好吃

處理掉蝦身上的雜物，用清水沖洗干凈，用剪刀剪去蝦須和蝦頭較尖的部分，將牙簽插入蝦身第三節(jié)處2-3毫米的位置處，輕輕拽出蝦體內(nèi)的黑色蝦線，再用清水沖洗干凈即可。

5. 大蝦的收拾方法

1、把鮮蝦用水泡一泡，準(zhǔn)備收拾了。

2、用剪刀斜著從蝦頭上剪一刀，剪掉頭頂上那個又大又硬的刺。

3、用剪刀從蝦的前面剪一刀，剪掉眼睛和蝦槍。

4、從蝦的頭下剪一刀，剪掉蝦腳和肚子上的須。

5、用剪刀從蝦的后面剪一刀，剪掉蝦尾。

6、把剪子的尖伸入蝦的頭頂中，挑出一塊麥粒大小的臟東西，這塊不能吃。

7、用剪刀從蝦尾倒數(shù)第一節(jié)處扎進(jìn)去，挑出蝦線。

8、用手捏著蝦線輕輕一拉，就把整條蝦線都拉出來了。

9、一個徹底干凈的蝦就收拾完了。

拓展資料

蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多 ，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。

蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為重要食物。大小從數(shù)米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。

【參考資料】

來自頭條百科：https://www.baike.com/wiki/%E8%99%BE?search_id=4yz260qbu28000&prd=search_sug&view_id=5wcw5vc2p1000

6. 怎么樣收拾大蝦

需要的，任何加工類的產(chǎn)品雖然方便快捷，但是還是有一定的沒處理的很干凈

但主要還是看個人喜好吧，如果您覺得不干凈就多洗幾道，檢查一下，如果您覺得很干凈就不用洗，干凈與否全在個人怎么看待，但一般工廠都不一定會每一個都弄得很干凈

7. 大蝦怎樣收拾干凈

1、新鮮的蝦洗凈后摘除蝦頭。

2、右手捏住蝦的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剝開蝦的前面三節(jié)，并沿著蝦身轉(zhuǎn)一圈以去殼。

3、用同樣的方法，剝開蝦的后面兩節(jié)并去殼。

4、再剝開蝦尾部分，并用右手拉著蝦尾的尖端部分左右搖晃一下再順勢往后拉。

5、再用刀尖從蝦的頭部到尾部橫剖開蝦背，注意切開時不可太深入。

6、再用牙簽或直接用手在開背后的蝦仁背上挑出腸泥。

7、再把蝦仁放進(jìn)碗里，并加入太白粉或面粉輕輕抓勻后放進(jìn)濾網(wǎng)，再一邊倒入水一邊搖晃濾網(wǎng)至太白粉或面粉不見黏液被洗凈為止。

8、往洗凈的蝦仁里面加入米酒和少許鹽，抓腌去腥。

9、再加入一顆份量的蛋白，以同一方向輕輕拌至看不到蛋白為止（加入蛋白可讓蝦仁口感更脆滑）

8. 大蝦怎么收拾干凈圖片

答:我們吃蝦之前一定把蝦清理干凈，首先把買回來的蝦用清水多洗兩遍那樣處理的會更好，再拿把剪刀從蝦頭那邊弄干凈以后，好好把蝦用清水洗好了再煮口感會好吃，再放鍋里煮會好點，要么把蝦清理干凈以后放太陽下曬干了，把皮去掉曬成蝦仁以后放更好，煮的時侯更美味。

9. 大蝦怎么收拾干凈的

1、用剪刀將蝦腳和蝦須處理干凈。

2、把蝦翻過身來剪掉蝦槍，剪的時候要緊貼著根部往下。

3、剪掉蝦槍后，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，剪刀順勢將其挑出。

4、將蝦按在鉆板上，用鋒利的刀將蝦背切開，然后取出蝦線即可（也可用牙簽從二節(jié)穿過去從背部挑掉

蝦線）