1. 長(zhǎng)汀豆腐干的制作過(guò)程

1.順序：用鹽水制漿，豆腐的濃度比鹽水的濃度高出2度，加量為5，與北方豆腐的方法相似。但由于豆腐比豆腐快，所以豆腐大，保水性差，有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的溫度為7580℃。

2膨脹：用810分鐘的時(shí)間膨脹果肉，3次把葫蘆放在圓柱體里，這樣黃漿水就會(huì)浮在表面。腫脹5分鐘后，用吸管吸出黃漿水，當(dāng)豆腦暴露時(shí)，吸水停止。

3上板：干豆的壓制由50厘米×50厘米×2.5厘米見(jiàn)方的木板制成。在木板上，在木板上放一個(gè)45厘米見(jiàn)方的木框架，木框架高5厘米，木框架上覆蓋著80厘米見(jiàn)方的豆袋。將豆袋的四個(gè)角與木框的四個(gè)邊對(duì)齊，然后將布按到木框的底部。然后用葫蘆將豆腦舀入模具中，用竹盤(pán)將豆腦擴(kuò)散到四角，密封豆袋并取出模型。Box，就是一塊好板。以這種方式操作車(chē)牌后，一個(gè)氣缸中的豆子全部完成，上板移動(dòng)到壓力機(jī)上進(jìn)行壓制。

4壓制：將倒出的豆腐腦放入水壓機(jī)或機(jī)械壓力機(jī)的壓制位置。在前3到4分鐘內(nèi)，壓力不應(yīng)過(guò)高。當(dāng)豆腐的泔水被適當(dāng)排出，豆腐的干表面略有結(jié)痂時(shí)，應(yīng)逐漸增加壓力。最后，將豆腐壓制15分鐘。當(dāng)豆腐干的含水量基本滿足質(zhì)量要求時(shí)，可以將豆腐釋放并減壓。如果一開(kāi)始?jí)毫^(guò)高，豆腐表面會(huì)過(guò)早結(jié)殼，影響內(nèi)部水分排泄，導(dǎo)致產(chǎn)品含水量過(guò)高。

5裁剪：不同種類(lèi)的產(chǎn)品，不同的規(guī)格，根據(jù)需要將產(chǎn)品切割成不同的干白綠色片。有兩種切割方法：手工切削和機(jī)器切割。手動(dòng)切割要求切割整齊，不要加入刀子，切入半成品盒后，即可重新加工。

2. 長(zhǎng)汀豆腐干的制作過(guò)程視頻

當(dāng)然是長(zhǎng)汀縣河田鎮(zhèn)“旺鑫商行”了，特別的好吃。

我和朋友們經(jīng)常去吃的。

還可以給你送到家呢。

方便哈！

3. 長(zhǎng)汀豆腐干的獨(dú)特工藝

福建龍巖八大干，名聲天響五洲傳。

　　不盡客家美味來(lái)，無(wú)邊春色人人戀。

　　中國(guó)東南面有一個(gè)地方，是一千多年來(lái)一群一群從中原一路遷徙的客家人的驛站，也是新生命的出發(fā)地——她叫福建閩西。

　　（一）長(zhǎng)汀豆腐干

　　小城最美長(zhǎng)汀縣，豆腐豆干千百年。

　　藥材香料咸甜味，無(wú)腳行走到天邊。

　　福建長(zhǎng)汀小城中國(guó)美，文君當(dāng)壚賣(mài)酒美，長(zhǎng)汀豆干西施亦嬌美。

　　老祖宗發(fā)明的豆腐又白又嫩又素，長(zhǎng)汀人卻獨(dú)到地加上十幾種香料藥材，把她變成了咸甜甘香俱佳、韌勁十足的“五香豆腐干”。葷菜下酒黃河長(zhǎng)江，長(zhǎng)汀豆腐干下酒高山流水。長(zhǎng)汀豆腐干雖無(wú)腳無(wú)翼，喜愛(ài)她的人卻把她帶到了世界的每一個(gè)角落。

　?。ǘ┻B城地瓜干

　　武夷山脈盤(pán)龍卷，更看三江千里遠(yuǎn)。

　　中國(guó)紅心赤子情，地瓜干好連城產(chǎn)。

　　武夷山脈如龍盤(pán)卷千山，萬(wàn)水奔來(lái)，分匯閩江、汀江、九龍江浩蕩入海。有襟三江帶五湖氣魄的連城縣，卻另有一個(gè)溫柔甜蜜的名字，“中國(guó)紅心地瓜之鄉(xiāng)”。紅心地瓜干清甜軟糯如赤子之心，真誠(chéng)奉獻(xiàn)給天下百姓。

　　想當(dāng)年，紅軍簑衣赤腳，日行百里打游擊，紅心地瓜干是卡路里的澎湃動(dòng)力。雁過(guò)也，當(dāng)年的貢品連城地瓜干，已不須慈禧的贊譽(yù)——“一片金”。

　　（三）上杭蘿卜干

　　蘿卜干菜挺平凡，最是上杭不一般。

　　山水鐘靈生錦繡，冷盤(pán)葷炒萬(wàn)家歡。

　　蘿卜干在中國(guó)最是平凡不過(guò)，“農(nóng)家有女初長(zhǎng)成”，問(wèn)題是要看長(zhǎng)在誰(shuí)家？不知是蘿卜干有幸，還是上杭縣有幸？一掰就出水像娃娃小腿般的白嫩嫩蘿卜，卻是偏偏喜愛(ài)上杭這方土地，只有在這里，她才能生長(zhǎng)得極致，一方水土育一方美人。這方水土更是孕育了革命老區(qū)、“古田會(huì)議”，滋潤(rùn)了百姓，滋潤(rùn)了當(dāng)年的紅軍將士。

　　揉搓鹽腌，半年悟道的蘿卜干，甘甜爽脆清香，嚼來(lái)咯咯作響，水泡洗盡鉛華，是冷盤(pán)一絕，素炒雞蛋是素菜一絕，葷炒豬肉是葷菜一絕。

　?。ㄋ模┪淦截i膽干

　　武平敢請(qǐng)往來(lái)客，有幸一嘗豬膽肝。

　　筆問(wèn)紙中終是淺，苦須多嚼味猶甘。

　　海拔1200多米的梁山，雄居武平縣，不論你是一百零八將，還是過(guò)往客商，聞豬膽肝（帶膽豬肝）大名，都會(huì)拜會(huì)品嘗。

　　如果把豬膽肝比作桃園結(jié)義，他們是肝膽相照，榮辱共擔(dān)。如果把豬膽肝比作詩(shī)賦，他們是“我自橫刀向天笑，去留肝膽兩昆侖”。如果把豬膽肝比作愛(ài)情故事，他們是忠貞不渝，貧富不離。如果把豬膽肝比作生活的長(zhǎng)河，他們是江湖風(fēng)云，甘苦同在的生活寫(xiě)照。

　　武平人制作豬膽干，絕妙之處就是肝膽不離（膽汁滲透豬肝），日曬風(fēng)吹總是相隨。斜刀薄切，熱蒸熟軟，山風(fēng)吹來(lái)山歌，米酒相送入懷。常言“紙上得來(lái)終覺(jué)淺”，常吃武平豬膽干，人生甘苦真諦，自然便多了幾分理解。

　　（五）寧化老鼠干

　　寧化清流歸化詩(shī)，澤東早作宣傳片。

　　如飛田鹿賽人參，老鼠干香天下宴。

　　如果說(shuō)李白“飛流直下三千尺”，杜甫“直下襄陽(yáng)向洛陽(yáng)”，是天下快詩(shī)。毛澤東《如夢(mèng)令·元旦》“寧化清流歸化，路隘林深苔滑。今日向何方，直指武夷山下。山下山下，風(fēng)展紅旗如畫(huà)”，更是千軍萬(wàn)馬的恢宏快詩(shī)。

　　就是毛澤東描繪的寧化風(fēng)光中，還有另一幅“田鹿快奔圖”，不知他當(dāng)年有沒(méi)有注意到。田鹿——田鼠也，奔跑如鹿，營(yíng)養(yǎng)如參，史書(shū)多有記載。寧化山區(qū)農(nóng)田，為田鹿生存提供了世外桃園。

　　寧化老鼠干，有固腎壯陽(yáng)之功，當(dāng)?shù)貎r(jià)比豬肉。大蒜、辣椒、竹筍伴炒，嚼勁十足，承牙久香，沒(méi)有它比，是酒客的至愛(ài)。

　　（六）永定菜干

　　永定土樓開(kāi)眼看，菜干過(guò)海搭千船。

　　只因山水風(fēng)霜露，褐面皺身心底甜。

　　永定千百座土樓，每座土樓都是碩大的眼睛，與歲月相守，慣看春風(fēng)秋月?；蛟S是山區(qū)高寒，永定的菜干就是適合永定山水的鐘靈造化，才有它獨(dú)特的魅力。

　　永定菜干別看是面褐身皺，千年老人的容顏，內(nèi)心卻是香味濃郁，無(wú)私奉獻(xiàn)的散發(fā)。用永定菜干做的扣肉，在閩西只有它敢稱(chēng)第一，無(wú)人敢來(lái)爭(zhēng)鋒。

　　永定菜干制作精細(xì)，儲(chǔ)存方便。華僑之鄉(xiāng)的游子們帶著她走遍天涯海角，不論何處，她都是“相思菜”，有她便有了心靈的故鄉(xiāng)。

　?。ㄆ撸┟飨飧?/p>

　　宰相天祥力抗元，明溪肉脯盡支前。

　　刀削豬肉薄如紙，酒蒜糟腌香滿天。

　　“人生自古誰(shuí)無(wú)死，留取丹心照汗青”?？图覡钤褡逵⑿畚奶煜椤哆^(guò)零丁洋》千古絕唱，千古流芳

4. 長(zhǎng)汀豆腐干的做法

長(zhǎng)汀縣那一帶很多賣(mài)豆腐干的，其中生意最好的就是長(zhǎng)汀縣旺鑫商行，味道都很好，我經(jīng)常在那家購(gòu)買(mǎi)，你可以去看看，就在長(zhǎng)汀縣河田鎮(zhèn)溫泉路24號(hào)

5. 長(zhǎng)汀豆腐干的制作過(guò)程作文

首先用英語(yǔ)對(duì)制作奶昔的流程進(jìn)行概述，其次用英語(yǔ)圍繞制作奶昔的流程，對(duì)制作奶昔的過(guò)程的環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)描述，最后用英語(yǔ)對(duì)制作奶昔過(guò)程的主要內(nèi)容進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)

6. 長(zhǎng)汀豆腐干批發(fā)地址

聽(tīng)說(shuō)長(zhǎng)汀旺鑫商行的豆腐干好吃，都是專(zhuān)門(mén)密制而成的，他們家的土特產(chǎn)也很多，直接搜他們的官網(wǎng)就能買(mǎi)

7. 長(zhǎng)汀豆腐干的制作過(guò)程簡(jiǎn)要概括

準(zhǔn)備好面堿，買(mǎi)魔芋粉時(shí)帶的，用一小勺面堿7.5克，面堿放入碗中，用溫水化開(kāi)備用。準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，放入4,5斤水，燒至60度左右，緩慢倒入魔芋粉，并不斷攪拌，魔芋粉不能結(jié)塊。沿著鍋邊緩慢倒入堿水，快速攪拌，約20秒，魔芋液重新變粘稠關(guān)火，靜置15分鐘。15分鐘后，魔芋豆腐已經(jīng)成型，放入水沒(méi)過(guò)魔芋豆腐3cm左右，將魔芋豆腐剝離鍋底，切成適量大小的塊，大火煮開(kāi)即可。

8. 長(zhǎng)汀豆腐干的制作過(guò)程圖片

做豆干和做豆腐差不多，不過(guò)嚴(yán)師傅說(shuō)做豆干的豆花要點(diǎn)的嫩一些，他的桌子上有一個(gè)小木方盒子，把棉布鋪進(jìn)盒子里，然后勺上兩勺豆花，再把棉布折起來(lái)包好。

包好的豆花，需要放在石頭下面壓，在嚴(yán)師傅的豆腐坊里，有一塊大青石板，嚴(yán)師傅把五十個(gè)豆干包分三列擺整齊，然后壓上木板，木板上面再放五塊大石頭，這五塊石頭足有兩百斤重。

經(jīng)過(guò)十幾分鐘的壓制，豆干成型，這時(shí)候嚴(yán)師傅搬開(kāi)石頭，把豆干拾進(jìn)一個(gè)籮筐里，然后開(kāi)始下一輪包裹和壓制。這樣的工序他一個(gè)早上要重復(fù)八九遍，能做出四百多塊豆干。

壓好的豆干，把棉布拆掉，就算做好了，這一包一壓一拆，確實(shí)也比較費(fèi)事，曾經(jīng)有年輕人看嚴(yán)師傅生意不錯(cuò)，想來(lái)跟著學(xué)習(xí)，結(jié)果一看這么麻煩，待不了一天就走了。

嚴(yán)師傅做這種白色的豆干，是炸著吃的，他每隔一天會(huì)在鎮(zhèn)上的集市上擺攤，攤位上有一口大油鍋，邊炸邊賣(mài)，一塊錢(qián)一塊兒，人們基本都是搶著買(mǎi)，因?yàn)槲兜来_實(shí)好吃。

9. 長(zhǎng)汀豆腐的做法大全

主料

豆腐1500克

輔料

食用油適量

1. 鹵水豆腐，改刀成片狀和方塊狀，薄厚適中，在瀝水籃 瀝去水分，備用

2. 待油溫八成熱后豆腐順鍋邊兒滑入鍋中開(kāi)始炸

3. 豆腐入鍋中不要馬上攪動(dòng)，待定型后用漏勺背兒沿著鍋邊兒順時(shí)針?lè)较蛲疲?/p>

4. 待豆腐炸至金黃浮出油面，用筷子或漏勺將豆腐翻面兒炸

5. 兩面都炸至金黃色撈出

6. 炸好的豆腐撈出放在竹殼殼中晾涼

10. 長(zhǎng)汀豆腐干的制作過(guò)程的作文怎么寫(xiě)三年級(jí)四百字以上

正月十五是元宵節(jié)，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃元宵的，元宵的制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，下面我就把我做元宵的過(guò)程簡(jiǎn)單和大家分享一下。

首先，取適量糯米粉，糯米粉中加入適量水，再將糯米粉拌粉狀待用，然后放置半個(gè)小時(shí)左右備用。

其次，再蜂蜜中加入白糖，芝麻，攪拌均勻，制成蜜餡待用。

然后把糯米粉放入簸箕，簸箕下放一根園木，將制好的蜜餡放在面里，開(kāi)始滾，一邊加水，一邊滾，直到滾到自己想要的大小就好了。