1. 醬燉豆腐圖片大全
取一塊老豆腐，沖洗干凈后，放到案板上，切成小塊，裝入盤中，鍋內(nèi)加水，燒至冒小泡后，下入豆腐塊，給豆腐焯一下水，這樣可以去除豆腐的豆腥味，豆腐吃起來(lái)也更滑嫩，水再次燒開后，用漏勺將豆腐撈出。
第二步：另起鍋，熱鍋加油，放入適量的蔥花，翻炒均勻，炒香以后，放入兩勺蝦醬，翻炒出香味，將蝦醬炒香以后，放入豆腐，晃動(dòng)一下鍋，使豆腐受熱均勻。
第三步：取半碗清水，沿著鍋邊倒入鍋中，大火煮開以后，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，湯汁收干以后關(guān)火，裝入盤中，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴增香
2. 醬香豆腐圖片大全
黃豆之類的豆制品吧
3. 醬燉豆腐做法大全家常
主料：豆腐(北)700克，豬肉(肥瘦)100克
輔料：青蒜50克
調(diào)料：豬油(煉制)100克，料酒25克，鹽7克，豆瓣辣醬50克，味精2克，香油15克
制作方法：
步驟1：豆腐改成5厘米寬的對(duì)角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分;
步驟2：豬肉剁成末;
步驟3：大蒜切成2厘米的段;
步驟4：豆瓣辣醬要剁碎;
步驟5：將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出;
步驟6：另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香;
步驟7：再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內(nèi)，即可。
4. 醬燉大豆腐的做法
煮醬豆腐的做法步驟
1
準(zhǔn)備嫩豆腐一塊，李錦記蒸魚豉油，李錦記黃豆醬（李錦記蒜蓉辣椒醬忘了拍了）。
2
大蒜剝皮切片，姜切片。
3
豆腐切大小均勻的塊。
4
取一個(gè)干凈的小碗，放入李錦記蒜蓉辣椒醬。
5
然后放入李錦記黃豆醬。
6
再加1勺李錦記蒸魚豉油。
7
將飲用水倒入碗里與醬料攪拌均勻。
8
熱鍋倒油，油熱放入步驟2爆香。
9
大蒜炒出香味后倒入步驟7燒至微開（天氣有點(diǎn)冷，所以熱氣騰騰的）。
10
倒入步驟3的豆腐塊，將炒鍋來(lái)回晃動(dòng)幾下，使豆腐均勻的散在鍋里。
11
燒豆腐期間要晃動(dòng)幾次炒鍋，使豆腐均勻入味，然后大火收汁即可起鍋。
5. 醬燒豆腐圖片大全
油熱放香椿醬翻炒，加豆腐塊加鹽雞精翻勻
6. 醬豆腐圖片大全大圖
01
怪味麻醬汁
一、原料
芝麻醬500克、火鍋底料1袋(約150克)、香樁芽、郫縣豆瓣醬、鮮青尖椒各50克、泡野山椒、酥花仁碎各50克、豆豉、熟芝麻各50克、泡紅椒、生姜各25克、蒜仁20克、松花蛋5個(gè)、臭豆腐、豆腐乳各5塊、熟花生油100克、紅油200克、鹽、白糖、紅醋、雞精各適量、味精、香油各適量
二、制法
1、香椿芽用沸水略燙，撈出來(lái)投涼，擠干水分后剁成碎末；鮮青尖椒、泡野山椒、泡紅椒分別去蒂除籽，再和在一起剁成細(xì)末；松花蛋剝殼洗凈，切成綠豆大小的丁。
2、臭豆腐、豆腐乳分別用刀壓成細(xì)泥郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁末；生姜刨皮洗凈，與蒜仁一起剁成末。
3、凈鍋置旺火上，加入1250克清水燒沸，放入火鍋底料。待熬至出味后，打凈料渣。
4、把芝麻醬、臭豆腐泥、腐乳泥、蒜末、姜末、松花蛋丁和豆豉末共納一碗，邊注入火鍋紅湯，邊順一個(gè)方向攪拌。
5、攪拌至呈稀糊狀時(shí)，再加入鮮青尖椒末和椿芽末攪勻。
6、凈鍋上火，入熟花生油燒熱，投入泡紅椒末、泡野山椒末和郫縣豆瓣醬炒香出色，隨即離火。
7、晾涼后倒進(jìn)調(diào)好的芝麻醬糊，調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖、紅醋等，再放進(jìn)香油、紅油和酥花仁碎、熟芝麻，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，即成?/p>
運(yùn)用：適宜作拌菜、滑炒菜、炸菜、燒菜的調(diào)味。
圖片
圖片來(lái)源：千圖網(wǎng)會(huì)員
02
碎米辣麻醬汁
一、原料
芝麻醬500克、辣椒面25克、干辣椒150克、生姜50克、花生米100克、熟花生油150克、豆腐乳5塊、鹽、味精、雞精各適量
二、制法
1、干辣椒去蒂，切成短節(jié)，用50克熟花生油炒酥香，出鍋搗成蓉。
2、辣椒面納碗，先加鹽和勻，再加入50克清水調(diào)勻，再注入燒至極熱的熟花生油，攪勻晾涼。
3、花生米用溫油炸酥脆后，撈出壓成碎末；生姜刨皮洗凈，剁成末；豆腐乳壓成細(xì)泥。
4、芝麻醬放入小盆內(nèi)，分?jǐn)?shù)次加入清水，邊加邊攪拌。
5、至呈稀糊狀時(shí)，加豆腐乳泥、姜末、干辣椒蓉、碎花生仁、鹽、味精、雞精等。攪拌均勻，即成。
運(yùn)用：該味碟主要用于涮鍋蘸食，還可用于燉菜的味碟，以及拌制各種素菜。
03
酸辣麻醬汁
一、原料
芝麻醬500克、桂林辣醬20克、紅醋200克、白糖100克、蒜蓉150克、鹽、味精、香油各適量
二、制法
1、把芝麻醬盛入小盆，先分次加入適量清水，邊加邊用竹筷
7. 醬豆腐的圖片
豆腐乳
豆腐十斤
輔料
稻草紙箱一個(gè)
鹽姜末
辣椒粉花椒粉
白酒半瓶
豆腐乳的做法步驟
1.十斤老豆腐，方方正正好切
2.切厚點(diǎn)，切大塊
3.上鍋蒸！
4.3至5分鐘，蒸的時(shí)間越長(zhǎng)豆腐里的水分越少，做出來(lái)的豆腐乳越硬，所以大家注意時(shí)間哦
5.箱子里鋪稻草，最下面一層鋪厚點(diǎn)，免得粘箱子
6.繼續(xù)鋪，豆腐之間要留有間隙，否則一發(fā)霉就粘一起了
7.鋪完把紙箱蓋好，放到暖和的地方，讓它靜靜地待上兩周
8.打開箱子，洼，豆腐君，你發(fā)霉了喲
9.再來(lái)一張慘狀
10.花椒粉
11.加辣椒粉，中途換盤子了
12.加鹽
13.拌勻
14.白酒，這是剛才裝花椒粉的盤子，不要在意，這點(diǎn)酒是不夠的，用完再加
15.豆腐君，出來(lái)洗洗澡吧！四周都要沾上白酒
16.在調(diào)料里打個(gè)滾
17.醬紙
18.玻璃瓶里碼放整齊，等待一個(gè)月（又要等??？）就好啦！
19.輔料里的姜末，做好才發(fā)現(xiàn)忘記放了……T_T，混在調(diào)料里，讓豆腐翻滾吧！這里的照片都是沒姜末的，調(diào)料還可以憑自己口味添加！其實(shí)是我好多調(diào)料都忘放了-_-||，大家就自己放吧……
20.只能這樣補(bǔ)救了-_-||，姜末
小貼士
豆腐蒸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則做出來(lái)的豆腐乳會(huì)太硬。辣椒粉花椒粉的數(shù)量看自己口味來(lái)，也可以不加，做成白豆腐乳。盤子里的調(diào)料和白酒沒用完的話，就都倒入豆腐乳里。
8. 醬拌豆腐圖片
? ? 豆腐是在豆?jié){煮熟的基礎(chǔ)上做出來(lái)的，從做成豆腐的那刻起，就是熟的，豆腐不過(guò)是豆?jié){加熱以后放涼了。
材料：豆腐1塊，小蔥4根，鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量。
做法：
1、小蔥拌豆腐，豆腐要想做好吃，濁水前必須加入精鹽一聲，這樣燙出的豆腐，口感才會(huì)好，而且也沒有豆腥味。
2、這里的小蔥，咱們要切成小蔥丁，這樣蔥香味，才會(huì)最大限度的揮發(fā)出來(lái)，吃起來(lái)的口感才會(huì)更好。
好啦，一道清涼又爽口，豆腐特別好吃的，小蔥拌豆腐就做好啦。
9. 燉醬豆腐的做法大全
一是可以做火鍋調(diào)料的小料，
二是可以燉肉。腐乳肉很好吃的，選擇五花肉，燉上4個(gè)小時(shí)，相當(dāng)好吃。
三可以燉魚
拌米飯，面條也很好吃?；旧峡梢源纣}。
腐乳肉做法
材料 ：五花肉\味精 白糖\紅腐乳\紹酒\醬油\蔥\姜\豬油\紅曲粉\青菜
肉 切成 4 厘米 左右 的小快 用開水 過(guò)一下 這在 我說(shuō)一下
過(guò)一下是為了吃上去不會(huì)太膩
然后放 在鍋里干炒
直到 把油炒出來(lái)
然后加蔥\姜\酒\醬油\白糖\鹽\紅腐乳\水\開始煮 ,先是大火,煮水開了,改成小火
時(shí)間上:大火 30 分鐘; 小火 30 分鐘 .
然后加入紅曲粉煮30分鐘,后把肉取出來(lái)湯留用,把肉片朝下扣在碗里（大點(diǎn)的碗上籠 蒸爛把在 火上煮濃然后澆在上面肉蒸出來(lái)后再濃汁 澆上去 .
這個(gè)是主菜顏色是紅色的
鍋里放豬油,當(dāng)豬油熱的時(shí)候把青菜放進(jìn)去,炒4成熟就起鍋 ,把菜放在肉的兩側(cè) .對(duì)了菜里面要放點(diǎn)鹽和味精,這樣做出來(lái)肉是紅青菜是綠的很好看.
還可以炒空心菜
主 料： 空心菜500克，腐乳汁適量
配 料： 味精、糖、鹽少許
做 法： 1、鍋下油將油燒熱。2、鍋放入空心菜翻炒。3、加入腐乳、味精、糖、鹽翻炒均勻。4、炒至七成熟出鍋即可。
總之，愛吃腐乳口味的，在各種燒菜時(shí)均可配入或多或少的腐乳汁，調(diào)出適合自己的口味
10. 豆醬燉豆腐
工具/原料
魚500g，五花肉200g，蔥姜10g，黃豆醬10g，生抽10ml，老抽10ml，料酒10ml，陳醋10ml，鹽2g，糖2g，雞精2g，豆腐200g，辣椒10g，香蔥10g，香菜10g
方法/步驟
1/3
魚洗凈打花刀
2/3
起鍋不放油，直接放入五花肉煸炒出油脂。加入蔥姜，黃豆醬。炒香后加入清水，放入魚。加入生抽，老抽，料酒，陳醋，鹽，糖，雞精，豆腐，辣椒。小火燉煮三十分鐘
3/3
出鍋裝盤，撒上香蔥，香菜即可
11. 醬燜豆腐圖片大全
干煸香菇，干煸豆角，干煸蠶蛹，香辣肉絲，京醬肉絲，魚香肉絲，辣炒魷魚，玉米排骨湯，排骨小白菜湯，鍋包肉，回鍋肉，軟炸魷魚，炸蔬菜，糯米雞，紅燒雞塊，紅燒肉，牛肉燉土豆，煎巴魚，石板豆腐，明太魚豆腐湯。
辣白菜豆腐湯，紅燒帶魚，干炸肉，芹菜炒粉條，酸菜排骨，漬菜粉，熘肉段，熘肝尖，熘肥腸，香菇肉片，蒜苗炒肉，水煮肉片，水煮魚，炒土豆絲，拌菠菜，拍黃瓜，腰果蝦仁，撥絲地瓜，爆腰花，醬燜豆腐，醬拌茄子，魚香茄條，扒茄子，啤酒茄子，辣子雞丁。