儲存

酒精

是指在地窖里面珍藏過的酒，地窖分幾十年的，上百年的，地窖里面的微生物能賦予白酒更多物質(zhì)，窖老酒香。

搜一下：為什么有的香做出來后要窖藏

需要發(fā)酵，就像酒一樣，年數(shù)越多酒越香

純糧酒都需要洞藏或窖藏，陳儲后，新酒中的有害物質(zhì)及雜醇、雜醛等類物質(zhì)逐漸演變成芳香烴類物質(zhì)，故此酒是陳的香。

窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)。——賴茅集團(tuán)提示

把釀好的酒裝到罐和桶里，放到窖里保存起來。