生活中，我們總是習(xí)慣將葡萄酒杯稱為高腳杯，因?yàn)榫票?xì)長(zhǎng)的杯柄。根據(jù)杯子的尺寸，大小，開(kāi)口度等主要分為紅葡萄酒杯，白葡萄酒杯，香檳杯三種。以上是我們?cè)诰频?，西餐廳，酒莊比較常見(jiàn)的葡萄酒杯。主要用來(lái)教課品酒，也是葡萄酒考試專用的葡萄酒杯，所有的各類酒都是用這一種杯型。

葡萄酒對(duì)酒杯的要求有哪些？

好馬配好鞍，好酒也要配對(duì)杯。不同種類的葡萄酒也要選對(duì)各自對(duì)應(yīng)的酒杯才能彰顯出葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)杯子的尺寸，大小，開(kāi)口度等主要分為紅葡萄酒杯，白葡萄酒杯，香檳杯三種。在紅葡萄酒杯又分為用來(lái)喝黑皮諾品種的勃艮第杯，赤霞珠和梅洛混釀的波爾多杯這兩個(gè)主要的酒杯。當(dāng)然還有酒莊會(huì)按照酒莊葡萄酒的特點(diǎn)，定制特定的西拉，仙粉黛等紅葡萄品種的酒杯。

在白葡萄酒杯中，酒莊也會(huì)按照不同品種定制酒杯，如夏布利杯主要是喝霞多麗的，長(zhǎng)相思杯。香檳杯主要兩種，一種是常見(jiàn)的高腳郁金香杯，另一種是敞口的用來(lái)疊香檳杯塔的。還有就是尺寸稍小的甜酒杯。酒杯內(nèi)粗口小能有效的讓葡萄酒在杯中與空氣接觸，釋放并能留住葡萄酒的香氣，不同品種需要接觸的面積不同，從而就被更加細(xì)分，都是用來(lái)盡可能表現(xiàn)葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)。

白葡萄酒大部分不需要醒酒，所以杯子就會(huì)小一些，香檳不需要搖杯，所以更加細(xì)一些。葡萄酒杯的高腳，是為了方便握杯，防止手和酒杯體的接觸，手溫會(huì)影響酒的溫度。當(dāng)然高腳杯也會(huì)顯得更加優(yōu)雅。以上是我們?cè)诰频?，西餐廳，酒莊比較常見(jiàn)的葡萄酒杯。下面這個(gè)是大部分消費(fèi)者不大見(jiàn)的杯型。主要用來(lái)教課品酒，也是葡萄酒考試專用的葡萄酒杯，所有的各類酒都是用這一種杯型。

葡萄酒杯為啥都是“高腳”的？

我是小逸，關(guān)注我們更懂酒。生活中，我們總是習(xí)慣將葡萄酒杯稱為高腳杯，因?yàn)榫票?xì)長(zhǎng)的杯柄。那么酒杯這樣的設(shè)計(jì)僅僅是為了美觀嗎？當(dāng)然不是！葡萄酒的品鑒溫度是有要求的，只有最佳的溫度，才能讓酒展現(xiàn)最佳的狀態(tài)。不同種類的葡萄酒，對(duì)溫度的要求是不同的！濃郁的紅葡萄酒16-18 攝氏度；白和桃紅葡萄酒10-12 攝氏度；香檳、起泡酒、甜酒6-8 攝氏度。

葡萄酒與酒杯是如何搭配的？有什么講究的嗎？

? 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯，——波爾多型與勃艮第型——郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不 會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口?！吣_的理由：持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 ? 白葡萄酒－小號(hào)的郁金香型高腳杯——霞多麗型與雷司令型——郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯——小杯的理由：白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其溫度會(huì)迅速上升。

為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。 ? 香檳 (氣泡葡萄酒)——杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯——杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，從杯體下部升騰至杯頂?shù)?線條更長(zhǎng)，讓人欣賞和遐想。? 干邑xo白蘭地－郁金香球型矮腳杯——矮腳杯型理由：持杯時(shí)便于用手心托住杯身，借助人的體溫來(lái)加速酒的揮發(fā)。