不可以 最好殺菌，安全些

釀酒的糧食原料是直接煮熟的，這個就直接殺菌了。環(huán)境需要做到相對干凈就可以，設(shè)備可以使用高錳酸鉀溶液來消毒，這些在傳成酒械的釀酒技術(shù)培訓(xùn)課里都會講到，有興趣的朋友可以來學(xué)。

可以巴氏滅菌，也可以瓶口點點高度原酒。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 首先將準(zhǔn)備好容器放入鍋中開水煮十五分鐘，取出容器涼涼，將自制的葡萄酒過濾果渣后將葡萄酒裝入殺菌過的容器中。2/3準(zhǔn)備好大鍋，最好深一點的可以將葡萄酒瓶直立放入并保證能蓋好鍋蓋，將裝好葡萄酒的容器放入鍋中先不要蓋蓋，將鍋內(nèi)加入水至水面和瓶內(nèi)葡萄酒的酒面平齊開火煮水消毒。3/3將鍋內(nèi)的水加熱溫度保持在65~70度，保持15分鐘然后關(guān)火。待水溫降至50度左右將殺菌的瓶蓋蓋在酒瓶上并扭緊密封即可

自制葡萄酒，不需要滅菌，直接可以喝。

你好！經(jīng)過發(fā)酵無需殺菌，直接飲用僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

本人喝白酒很少，閑暇之余自釀了點白酒，小曲白酒，大曲酒不會沒做過，說說我的感受吧，口感因為我喝白酒很少，感覺還行，喝醉了明天不頭疼，朋友反應(yīng)很好，從小玩的盆友不說客套話的想想建國前，幾乎村村都有小酒坊，大名鼎鼎的茅臺就是建國后茅臺鎮(zhèn)三個村的小酒坊合并而成的。要復(fù)雜的話那時候的小酒坊不可能那么普及。還有就是那時候的小酒坊的酒要比現(xiàn)在好的多的多。你喝到的所有酒都是糧食釀的，包括食用酒精。我們常說的喝的不頭疼，好酒，指的是固態(tài)純糧酒，而固態(tài)酒也分大曲，小曲，麩曲三種工藝，這些工藝你懂么？會么？如果自己釀，你打算用那種包括食用酒精都是純糧食釀造的，只是釀造工藝不同。總之釀酒是一門技術(shù)，如果操作不正確，不但影響產(chǎn)量，烤出來的酒，口感不好，酒質(zhì)差不好喝，不知我的回答，對提問者是否有幫助。非常的簡單易學(xué)。其實在我們周圍也很多自己釀酒的例子，比如在北方農(nóng)村就有很多小酒坊，在南方也很多自己家庭釀造米酒的，都不需要太多的設(shè)備，也不需要什么復(fù)雜的技術(shù)。不要告訴我說你是在自己家里釀酒，如果真要在這樣的話，那么你就等著被人舉報吧，因為在釀酒的時候，那個酒香味道實在是太大了，大到家里必須全部開窗才行，而一但家里全部開窗了。然后讓有技術(shù)的人帶著設(shè)備和技術(shù)給你上門烤，你要喝多少就靠多少，都是純糧食酒，完全沒有勾兌，但是就是糟香味有點重，不知道你喝的習(xí)慣不，你可以看看你的附近有沒有這種服務(wù)。五谷釀酒成本價不超過10/斤，自己釀酒甲醛一般比較高，放上三個月，比一般100/瓶左右的好喝多了。

酒釀制好后,酒中的乳酸桿菌必須去掉,否則它們會使酒變酸。慢慢將酒加熱到55℃,酒中的乳酸桿菌就會被殺死,然后將酒密封起來,酒就不會發(fā)酸了。

可以用環(huán)偉臭氧消毒機(jī)或環(huán)偉臭氧發(fā)生器來把空氣中和容器上附著的細(xì)菌殺死. 來達(dá)到消毒殺菌的效果. 環(huán)偉臭氧消毒機(jī)使用簡單.通電就能產(chǎn)生臭氧.臭氧氣體與細(xì)菌接觸就能滅菌.一般100立方-300立方空間用十克臭氧消毒機(jī)即可.殺菌時機(jī)器不用再投加其它原料.機(jī)器使用壽命一般在5-10年左右.每次殺菌只需要半小時左右即可.耗電量5角錢以內(nèi).消毒殺菌成本超低.

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自釀葡萄酒可采用以下方法殺菌消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用，將釀制好的酒過濾出來，裝入瓶子里，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡（水的溫度達(dá)到70度，不能燒開，否則酒精會蒸發(fā)掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經(jīng)過殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。

自釀葡萄酒,過濾后,裝在玻璃瓶中,封好口就可以了,這樣能存1--2年!

只要葡萄洗干凈，把壞葡萄檢出啦，瓶子洗干凈沸水淋浴晾干，再加入酵母基本上沒有什么雜菌可以生存了，這樣就能保證釀酒的質(zhì)量了

作成米酒湯圓喝就放心了吧？看看和你的做法一樣不？只要你的用具清洗消毒過就可以了??！ 米酒味甜醇香，風(fēng)味獨特，很受男女老幼的喜愛。它的制作非常簡單，很容易掌握。 將篩選干凈的糯米，用水洗凈，放入鍋中用猛火蒸1小時左右，待熟透后取出。然后把蒸好的米，倒入一盆溫開水中，進(jìn)行搓洗（這樣避免糯米相互粘連）再撈起濾干。待溫度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒10斤）的甜酒曲研細(xì)，將80％的曲倒入米中，拌勻。裝入盆中或罐中，再將余下的20％的曲均勻地撒在上面。取35℃的溫開水，慢慢倒入盆中加蓋封好放在坑或鍋中，要求溫度保持30℃左右兩天即可。

如果是家庭食用就沒必要滅菌，要滅菌首先要終止發(fā)酵，一般是加熱，蒸熟即可。超市里賣的一般都有六個月的保質(zhì)期，就是蒸熟滅菌了