謝邀！品酒是一個比較專業(yè)的問題，品酒也是專業(yè)品酒員的工作。我是小逸，關注我們更懂酒！只聽問題就知道樓主是文化人，品酒聊天交友確實是人生一大幸事，葡萄酒品酒師卻并不神秘，只是工作不一樣。此外，品酒要注意香氣和味道是兩個概念。
品酒到底品的是什么？
品酒是了解葡萄酒的一個過程，并在這個過程中享受葡萄酒帶來的各種樂趣。這種樂趣，便需要每個人，在品酒的過程中將所看到的顏色、聞到的香味，感覺到的變化，體會到的回味進行詳細地記錄，如果有需要與其它酒進行對比，便需要對自己品過的酒根椐標準進行打分。通過品酒可以將品酒的過程告訴別人，與人共同分享這種品酒的喜悅。
并根椐葡萄酒的這些特質，來判斷葡萄酒的品質。對于購買者而言，這點是非常重要的。對于購酒者而言，如果數(shù)量巨大，則一定要去品一下酒。品酒師通過觀察顏色和清澈度來形成我們對葡萄酒的第一個評價。從顏色上可以觀察到不同的品種有不一樣的顏色，以及可以大概地分辨出葡萄酒的“年齡”。品酒通過聞香來，形成我們對葡萄酒的第二個評價。
聞香是葡萄酒品鑒中最復雜的學習過程。有一些葡萄酒的香氣組合比較簡單，所以很容易就可以分辨出其中所包含的香氣。然而有些葡萄酒的香氣十分復雜且微妙，就像香水一樣有前調、中調以及后調，品酒師在吸氣時和呼氣時都會感覺到不一樣的香氣，而且停留在鼻腔中的香氣也是不一樣的。此外，品酒要注意香氣和味道是兩個概念。例如，有些人覺得草莓奶昔的味道就是“草莓味”，但其實“草莓味”只是香氣，而“甜”才是味道。
除了“酸甜咸苦”之外，品酒還能感覺到“鮮味”等其他細微的味道。除了舌頭和味蕾，我們還可以通過口腔壁、嘴唇和牙齦等來全方面地感覺葡萄酒的溫度、“重量”、結構、酒精度以及風味等。這些都能讓你更好地記住一款葡萄酒。品酒對于專業(yè)人士來說，酒的品質好壞決定他在市場的價格與銷售。葡萄酒與其它生命體一樣，有一個成長、成熟、衰老的過程。
在葡萄酒處于巔峰期的這一段時間，是葡萄酒最好喝的一個階段，所以，葡萄酒的價格會達到最貴。這也是葡萄酒作為收藏而增值的一個重要因素。這就是葡萄酒的適飲期，根椐酒的品質高低，適飲期長短不一，專業(yè)人士需要通過品酒來監(jiān)控葡萄酒發(fā)展，從而指導銷售。品酒對于普通消費者而言，也是一樣的，如果用于普通收藏，那么就要通過品酒來了解這個葡萄酒的潛力，如果即喝的話，最好是挑選處于適飲期的酒，不懂的時候，多聽聽專業(yè)人士的建議。
品酒應該注意什么呢？
謝邀！品酒是一個比較專業(yè)的問題，品酒也是專業(yè)品酒員的工作。做為普通消費者，或者喜歡喝酒以及經(jīng)常飲酒的人，對于酒的品質都能大概鑒別出酒的好壞。我就是比較喜歡喝酒的人，喜歡三五好朋友聚在一起，點幾個下酒菜，喝幾杯，山南海北吹吹，特別怡情。因為經(jīng)常接觸酒，喝了各種各樣酒，所以憑經(jīng)驗就能喝出酒的好壞。品酒注意什么？無論紅酒白酒還是啤酒注意三點：品酒前一段時間不可以已經(jīng)有醉意，不可以抽煙，而且要簌口。
品酒師，究竟是做什么的？
事實上并沒有那么簡單。今天二哥和大家分享一下他們的區(qū)別。釀酒師就是從事釀酒工作的員，算得上是一個工種。無論是白酒、葡萄酒抑還是其他酒種，釀酒都是一個很系統(tǒng)的工程。從原料的選自，從釀造設備到釀酒的環(huán)境，再到釀造過程的中各種工藝參數(shù)的控制，它需要的不單單是釀酒師個人的經(jīng)驗，更多的是需要有良好的技術素養(yǎng)。因此，釀酒不僅僅是一個工種，更是一種像會計、法律一樣的專業(yè)學科。
中國大多數(shù)院校都設有食品加工的專業(yè)，其中有十幾所就設有釀酒專業(yè)。江南大學（原無錫輕工業(yè)學院），齊魯工業(yè)大學（原山東輕工業(yè)學院）等相關機構，他們可以稱為是中國釀造的搖籃。國際上對經(jīng)過專業(yè)學習、從事釀酒生產(chǎn)、具有較高釀酒技術的這些專業(yè)人才，會授予私人定制的釀酒師稱號。因為按照現(xiàn)在的現(xiàn)狀釀酒師在酒類生產(chǎn)鏈條的最頂端，然而酒類產(chǎn)品是農產(chǎn)品深加工的產(chǎn)物，因此要求釀酒師對釀酒原料的品質乃至種植過程要有所了解，特別是醬香型白酒和葡萄酒的釀酒師更應該懂得調酒師其實是釀酒師的一種延續(xù)。
大家都知道，酒分很多個種類，在經(jīng)過了發(fā)酵、蒸餾、存儲之后，勾調之后才會出好酒。從事這種工作的人就被成為私人定制的調酒師 。調酒師職業(yè)技術性特別的強。作為一名調酒師，要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點和口感特性、制作工藝等，并能夠鑒定出酒的質量、年份，然后根據(jù)這些特性進行勾調，使酒體趨于完美。事實上，作為一名優(yōu)秀的調酒師，需要的不僅僅是技術天賦，更加需要藝術天賦。
他們不僅需要彌補一些酒體的缺陷，提升自己的優(yōu)勢，還需要創(chuàng)造性地設計出更具風格和特色的產(chǎn)品，受到消費者的喜愛。就像音樂家一樣，不僅需要熟練地演奏各種樂器，還需要創(chuàng)造性地寫出獨特的音樂作品。國內泰斗級調酒大師有：季克良、賴高淮、沈怡芳、沈才洪、張宿義、賴登燡、……他們?yōu)槲覀儎?chuàng)造了太多耳熟能詳?shù)慕?jīng)典作品，比如茅臺、國窖1573、五糧液、水井坊……在國外，調酒師更多地被理解為在酒吧、星級酒店、私人俱樂部或餐廳準備飲品，讓客人領略酒文化和酒俗的從業(yè)者。
盡管角色、定位有所不同，但其核心的作用是一致的，都是通過對不同酒體調配，創(chuàng)造出更好的酒類產(chǎn)品?！ ∪绻f調酒師是酒體風格的設計師，那么品酒師就是酒質量的把關者。在白葡萄酒釀造廠，品酒師是指利用感官評估技術來評估葡萄酒的質量，并指導釀造過程、貯存和勾兌。嚴格來說，品酒師也是酒生產(chǎn)過程中非常重要的一部分。
據(jù)了解，茅臺酒廠有兩組11人的侍酒師，主要負責出廠前的最后一次酒體穩(wěn)定性測試和質量控制。據(jù)說，如果市面上的茅臺酒不能通過外包裝確認，這些侍酒師還要負責酒的感官評價并作出最終判斷。除了是酒類生產(chǎn)的重要一環(huán)之外，品酒師還是品鑒、評價、鑒定酒類產(chǎn)品的標尺。在國外，名酒評論家給出的評價和評分往往會影響這款產(chǎn)品乃至這一品牌在市場上的價格表現(xiàn)。
侍酒師的作用主要體現(xiàn)在酒類消費層面。不同于釀酒師、調酒師和品酒師，侍酒師的作用主要體現(xiàn)在酒精消費水平上。一位好的侍酒師不僅要具備基礎知識和技能，還要懂得設計酒、具有酒的鑒賞能力、有深厚的酒品評基礎、熟悉酒品采購要求以及善于對進行管理。品酒師應具備基本的審美素養(yǎng)，具有敏銳的時尚感，品味高尚，能夠具備良好的品味，能夠真正理解葡萄酒。
通俗點講，就是侍酒師幫助消費者更好的享受美酒。在國內，侍酒師這個職業(yè)的從業(yè)人員還比較少，但隨著人們對美好生活品質的追求，可以預見的將來，專業(yè)侍酒師會越來越多的出現(xiàn)在我們身邊。需要強調的是，釀酒師、調酒師、侍酒師和侍酒師所需的技能和知識結構并不截然不同，而是相互交叉、相輔相成。如果調酒師對釀酒流程不了解，那么是沒辦法深刻理解不同酒體的風格特征的，也沒辦法發(fā)現(xiàn)酒體的問題并給出解決方案;而侍酒師如果不懂品酒，那么就無法給顧客合理的選酒建議，自然也沒辦法進行餐酒搭配了。
所以，“功夫在詩外“，作為大師，完善的知識結構、扎實的理論基礎和豐富的操作實踐缺一不可。我一直在茅臺帶著從事醬香酒行業(yè)，作為醬酒人，我始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”的理念。堅持用心釀造純糧食酒，致力于把優(yōu)質的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給我們的酒友，讓你花較少的錢，也能喝到更好的酒。
100個人里，大概有多少人會品酒？
這個問題看來要用，物以類聚，人以群分的道理來解答了，因為用100個經(jīng)常飲酒的人來回答這個問題，那幾乎人人都有先品酒的習慣，不能說人人精通，但也能品出個8，9，不離10吧。但如果用100個不飲酒，或很少飲酒的人來回答這個心題，那肯定是難有百分之一。再者還有少年兒童。據(jù)此綜合的算來，每100人里真正會品酒的，也難過百分之十，也就是說每百人不足十人會真正的品酒。
“品酒香、知酒事、交酒友”，葡萄酒品酒師到底是個怎樣的存在？
我是小逸，關注我們更懂酒！只聽問題就知道樓主是文化人，品酒聊天交友確實是人生一大幸事，但是葡萄酒品酒師卻并不神秘，只是工作不一樣。1 什么是葡萄酒品酒師？葡萄酒品酒師并不是一個職業(yè)，很少有葡萄酒公司專門設立這個崗位，它通常指的是一類人，了解葡萄酒知識，具有豐富的葡萄酒理論和實踐。在葡萄酒公司中，可以負責與葡萄酒相關的工作，比如采購、文案、市場推廣或者講師等等。
2 如何成為葡萄酒品酒師？1)自身要求因為葡萄酒需要看、聞、品才能判斷其質量，因此嗅覺、味覺較為靈敏的人，比較適合做品酒師。另外，自己也要真的熱愛葡萄酒，才能堅持下來哦，因為品酒師并不是一個高收入人群，但是因為需要多喝酒、多喝好酒，所以開銷還是很大的，很容易入不敷出~2)理論 實踐不斷學習品酒師自然需要多喝酒，但不是亂喝和瞎喝。
自己慢慢摸索，其實遠不如系統(tǒng)學習來的快。現(xiàn)在國內葡萄酒教育培訓也非常普及，比如英國WSET課程、逸香ESW課程等等，針對不同知識水平的學員，會有不同級別的課程。大家可以根據(jù)自身條件，量體裁衣，選擇適合自己的課程。另外，必要的實踐也是不可少的，經(jīng)常嘗試不同產(chǎn)區(qū)不同風格的葡萄酒，才能自己慢慢摸索出感覺，喝出不同酒款的區(qū)別。
