按照下面方法：

　　酒一般是不會(huì)變質(zhì)的，儲(chǔ)存高粱酒里面可以不放東西，儲(chǔ)存的方法比較重要?！　〗ㄗh密封壇裝，用于盛酒的容器最好選用壇子，瓦壇較好，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇。若是想增加年份，可以密封窖藏；如果經(jīng)常啟封喝建議避光陰涼處存放?！　∪羰切枰扰菥?，可以根據(jù)需求適當(dāng)添加泡酒材料，比如梅子酒，當(dāng)歸酒之類。

你好，我就是一名釀酒匠 ，我來跟你說自釀的高粱酒怎么存放。 第一存酒還想存十幾年以上盡量選擇大曲高粱酒， 第二就是酒的度數(shù)，要選60度以上的。 第三就是存放容器，盡量選擇陶壇。 第四就是存酒的環(huán)境，首選窖藏洞藏。 下面說說具體操作方法，選擇一款優(yōu)質(zhì)高粱酒，沒有霉味糊味兒這些，因?yàn)檫@些問題都是人為導(dǎo)致的后期存放也不容易去掉。 度數(shù)為什么要選擇60度以上的，由于長(zhǎng)時(shí)間的存放，白酒酒體就會(huì)發(fā)生變化，氧化酯化反應(yīng)來提高酒質(zhì)，同時(shí)也會(huì)揮發(fā)掉一些不好的物質(zhì)比如刺激性的物質(zhì)，醛類。時(shí)間久也會(huì)消耗掉一部分酒精變成醛類，在變成酸酯來提高酒質(zhì)。 為什么要選陶壇，因?yàn)樘諌腥庋劭床灰娒卓梢跃S呼吸，來促進(jìn)氧化反應(yīng)。其余容器密度高不容易跟外界接觸。也不好揮發(fā) 在合適的環(huán)境下存放酒，這樣酒體平和，存放效果佳，千萬不要把白酒埋土里，這是最大的錯(cuò)誤。 壇子口使用桑皮紙封口就可以。酒的存放方法建議以下幾點(diǎn): 一是酒一定要真正的純糧酒，窖藏酒的酒度應(yīng)在56一60度范圍。 二是窖藏容器，以土陶壇最好，特別精心的陶壇以無釉的最好，但一定注意確保不滲透的陶壇，使用前先盛滿水一星期，沒有丁點(diǎn)滲水才可使用。 三是常溫且濕度較大的地下室為佳，恒溫保濕較好的儲(chǔ)藏室。 四是壇口用專用封壇紙后，再用食用蠟密封即可。酒一般醇化五年最好，多放年限也行！ 高品質(zhì)的原酒一般都密封貯存于陶壇內(nèi)。如果是清香型工藝的白酒，不建議貯存十幾年，貯存時(shí)間長(zhǎng)反而會(huì)使其主體香味物質(zhì)乙酸乙酯被水解，造成香味不足，口感寡淡。另外，不經(jīng)勾兌的原酒一般難以達(dá)到名優(yōu)好酒的口感質(zhì)量要求，所以，飲用前應(yīng)勾兌，同時(shí)酒也不是越陳越好。 用壇子存放，壇口必需密封好，用保鮮膜活著食用蠟，然后存放到通風(fēng)，溫度在26度左右濕度70%左右的地方，建議儲(chǔ)藏醬香型的！