1. 清燉鲅魚(yú)怎么做最好吃

清燉鲅魚(yú)

“這道菜魚(yú)肉清淡，湯汁鮮美。”

食材明細(xì)

鲅魚(yú)兩條

蔥姜蒜適量

八角適量

香菜適量

醬油適量

香油適量

糖適量

咸鮮口味

燉工藝

半小時(shí)耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

清燉鲅魚(yú)的做法步驟

1

鲅魚(yú)切塊，用料酒鹽五香粉腌制半個(gè)小時(shí)

2

蔥姜蒜香菜備好

3

鍋內(nèi)油熱時(shí)加入魚(yú)塊翻炒

4

然后加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒

5

然后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)塊即可，再加入適量醬油，大火燉

6

大約半個(gè)小時(shí)后，魚(yú)熟了關(guān)火，撒上香菜末出鍋即可。

小竅門(mén)

做魚(yú)時(shí)一定添加熱水，用涼水會(huì)腥氣。翻炒魚(yú)塊時(shí)動(dòng)作要輕，否則會(huì)翻碎。

使用的廚具：炒鍋

2. 清燉鲅魚(yú)怎么做最好吃又簡(jiǎn)單

鲅魚(yú)圈既簡(jiǎn)單又好吃的做法是做椒鹽鲅魚(yú)圈，鲅魚(yú)圈在六成熱的油溫中炸至外焦，裝起撒上椒鹽即可

3. 家常燉鲅魚(yú)怎么做好吃竅門(mén)

食材食譜熱量：244.7(大卡)主料鲅魚(yú)2條方法/步驟1雞蛋一個(gè)，其實(shí)是用不了的，剩下可以做點(diǎn)別的2蔥，一段，姜，一小塊蔥姜蒜切好，辣椒從中間剪開(kāi)這是收拾好的鲅魚(yú)，把魚(yú)頭去掉了，魚(yú)頭不僅難收拾，吃起來(lái)也沒(méi)什么肉鲅魚(yú)放在蛋液中過(guò)一下炒鍋里放油，把掛好蛋液的魚(yú)放入鍋里煎一面后，翻另一面煎成金黃色放入蔥姜蒜辣椒，花椒面，鹽放入白糖，放入一大勺高度數(shù)白酒泡的枸杞酒，枸杞也放一大勺倒入3勺醋，接著倒入醬油放入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)燉約30分鐘，把湯燉沒(méi)，撒味精就可以裝盤(pán)出鍋了

4. 清燉鲅魚(yú)怎么做最好吃竅門(mén)

1.先將鯉魚(yú) 油 鹽 醬油 蔥 姜 蒜 八角 香菜 辣椒都準(zhǔn)備好待用，然后將魚(yú)處理好后清洗干凈切成塊狀2.再將油倒入鍋里燒熱，放入蔥姜蒜，放入辣椒和八角翻炒出香味，倒入醬油，再倒入清水3.放入魚(yú)肉，蓋好鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉煮一刻鐘左右，最后放入鹽，撒些香菜就可以盛出品嘗了。

5. 怎樣清燉鲅魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單

原料：鲅魚(yú)：500克

輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，干紅辣椒3個(gè)，青尖椒（比較辣的一種）2個(gè)，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。

做法：

1.將鲅魚(yú)洗凈后用刀割成斜裝深達(dá)鲅魚(yú)主骨，撒適量的食鹽腌制20分鐘。

2.鍋中放適量的食用油燒熱后將鲅魚(yú)放入炸至金黃色。

3.炸好后加入干紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開(kāi)水，將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘后加入醬油、食醋繼續(xù)大火燒3分鐘收湯，最后放入蒜片、青辣椒、雞精，即可出鍋裝盤(pán)，裝盤(pán)后可點(diǎn)綴少許香菜段。

6. 清燉鲅魚(yú)怎樣做

1、將鮮鲅魚(yú)切成薄片。

2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、鹽。

4、水滾后倒入鲅魚(yú)。

5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋五香熏鲅魚(yú)

7. 清燉大鲅魚(yú)怎么做好吃

食材

鲅魚(yú) 2條

姜 1塊

蔥 1根

蒜 3-4瓣

大料 3-4瓣

鹽 適量

米醋 少許

料酒 適量

白糖 適量

白腐乳汁 1勺

清燉鲅魚(yú) 的家常做法

1、將新鮮鲅魚(yú)去鰓開(kāi)膛洗凈，若有魚(yú)籽或魚(yú)白（綿籽）擇出備用，魚(yú)肚反正面洗凈備用

2、魚(yú)身切段厚度約二厘米，頭尾要保持完整

3、姜切片、大蒜切片、蔥切段、大料三四瓣、精鹽少許待鍋內(nèi)油熱后投入，稍炸

4、放入魚(yú)頭魚(yú)尾和切好的魚(yú)段，輕輕翻動(dòng)盡量使其均衡受熱，視魚(yú)肉表面稍一變白，加入足量冷水，再加米醋、料酒、白糖、白腐乳汁，蓋鍋旺火燒開(kāi)，翻動(dòng)魚(yú)塊防止粘鍋并加入魚(yú)肚、魚(yú)籽或魚(yú)白

5、煮一會(huì)兒后，再第二次加鹽達(dá)到合適的口味。等鍋內(nèi)湯汁收得差不多時(shí)，加第二次蔥。出鍋前淋入少量香油

8. 清燉鲅魚(yú)怎么做最好吃視頻

用料

魚(yú)頭 2個(gè)

料酒 半勺

醋 半碗

味極鮮 兩勺

糖 小半勺

姜片 3-4片

蒜 3瓣

蔥 小半根

鹽 一勺半

13香 適量

香菜 一顆

燉鲅魚(yú)頭的做法

鲅魚(yú)頭從中間劈開(kāi)，清理魚(yú)腮和淤血，用廚房紙把魚(yú)頭上面的水擦干，備用。

準(zhǔn)備醬汁：蔥姜蒜切末+味極鮮+鹽+13香+料酒+糖。放在碗里調(diào)好備用。

熱鍋熱油，下鲅魚(yú)頭煎至兩面金黃，加醋。加醋時(shí)要把魚(yú)頭全面淋到，蓋上鍋蓋15秒，然后加入調(diào)好的醬汁翻一下，加入水，要把魚(yú)頭都蓋上。燉一會(huì)兒當(dāng)湯汁只剩下一半時(shí)關(guān)火。

把切好的香菜末，撒在頓好的魚(yú)頭上。完美收工。

小貼士

油要用平常炒菜時(shí)一倍半到兩倍的量。油多了魚(yú)的賣(mài)相會(huì)好一些。翻魚(yú)時(shí)用鏟子頂住魚(yú)頭的一側(cè)，用筷子在另一側(cè)頂一下就翻過(guò)來(lái)了。因?yàn)橄卖~(yú)時(shí)會(huì)噴出很多的油滴，防止?fàn)C傷，也為了鍋臺(tái)好清理，我都是

9. 清燉鲅魚(yú)最好吃的做法

1.

魚(yú)洗凈,切段。放鹽稍鹽一會(huì) 入味(我是買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候讓人家給殺好 切好的)

2.

姜切片,蔥切段

3.

鍋內(nèi)放油,油燒熱后放一片姜試試溫度,把魚(yú)一塊塊放入鍋內(nèi),煎一會(huì)

4.

翻面,接著煎

10. 清燉鲅魚(yú)的做法 最正宗的做法

主料：鴿子500克

?輔料：蓮子40克，山藥(干)20克，玉竹10克，桂圓10克?

調(diào)料：姜5克，鹽5克

1.乳鴿剝凈，斬去腳爪，放在沸水中燙片刻；

2.蓮子用清水浸透去皮；

3.先將蓮子放入燉盅內(nèi)，上放乳鴿，鋪上姜片，其后放入各料，注入適量沸水，蓋上盅蓋，隔水約燉三小時(shí)左右，原盅上席。?

4.美味又好吃的清燉乳鴿最正宗的做法完成開(kāi)吃了。