1. 寶塔花菜和西蘭花

寶塔菜花是一種綠菜花，花球淺綠色，主莖粗大，現(xiàn)蕾極好，蕾粒極小，組成一個(gè)個(gè)尖尖的、小小的、花球，形狀類似寶塔，這些小寶塔又組成一個(gè)大寶塔，寶塔菜花因此而得名。寶塔菜花單球重1～3千克，品質(zhì)上乘，富含多種維生素，又極具觀賞價(jià)值，在歐美地區(qū)被稱之為“生命蔬菜”。

2. 寶塔花菜和菜花的區(qū)別

食材用料：寶塔菜花1個(gè)、胡蘿卜1根、干辣椒2個(gè)、蒜2瓣、姜適量、油、鹽、味精。

做法如下：

1、將寶塔菜花和胡蘿卜切好

2、把寶塔菜花用開水悼一下，約六七成熟；

3、炒鍋悼油，把姜蒜煸出香味；

4、倒入之前悼好寶塔菜花，和姜蒜一起炒香；

5、放入胡蘿卜、干辣椒加鹽炒；

6、放入味精，等待炒熟即可。

3. 西蘭花和菜花有什么不同

1、概念不同：西蘭花是甘藍(lán)的一種變種，二年生草本植物，原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó)；花菜又名椰花菜、甘藍(lán)花，為十字花科蕓苔屬一年生植物，原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初引進(jìn)中國(guó)。

2、顏色不同：西蘭花主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，葉色藍(lán)綠，漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟粉增多；花菜基生葉及下部葉長(zhǎng)圓形至橢圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米，灰綠色，莖頂端有一個(gè)由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體，花淡黃色，后變成白色，種子寬橢圓形，長(zhǎng)近2毫米，棕色。

4. 寶塔菜跟西蘭花

抱兒菜，也叫兒菜又叫“超生菜、背兒菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”，芥菜的一種。粗大的根部上，環(huán)繞相抱著一個(gè)個(gè)翠綠的芽包，如同無數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。

這是一種生長(zhǎng)非常奇特的蔬菜，一般長(zhǎng)15～25厘米，幼苗生長(zhǎng)到一定階段，從葉腋處長(zhǎng)出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個(gè)芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個(gè)，呈寶塔形，非常美觀。

5. 寶塔菜花和普通菜花的區(qū)別

寶塔不像其它品種的菜花，花朵掰就能掰成小朵，寶塔花菜長(zhǎng)得特別結(jié)實(shí)，如果不用刀切很難把它分成小朵。

寶塔的菜花的口感不像有機(jī)菜花那么脆，但也跟普通菜花的軟不同，它的口感介乎兩者之間，而且沒有西藍(lán)花那種不熟的感覺。

寶塔菜花最大的特點(diǎn)就是吃過以后口中有回甜的感覺，這種菜花屬于自帶甜味的菜花，這點(diǎn)跟其它菜花有很大的不同。

6. 寶塔花菜和西蘭花是一個(gè)品種嗎?

在古代的時(shí)候，咸安人非常好客。有位垚嘴人請(qǐng)龍?zhí)兜男掠H家赴宴，特意作了一盤武昌魚招待貴客，并一再解釋：沒有好菜，只有一條邊魚，請(qǐng)別見怪。宴席散后，龍?zhí)队H家接垚嘴親家回訪，垚嘴親家滿口答應(yīng)，并定好了回訪日期。龍?zhí)队H家回家后，左思右想，我這里沒有魚，拿什么菜招待親家呢？想來想去最好用肉來接待親家，但家里窮，連買一碗肉的錢都沒有，只夠買半碗五花肉的錢，沒辦法！只好用豆腐、苕粉、爆米絞在一起炸成丸子，把肉煮熟切好，一個(gè)丸子一塊肉碼放在碗里，面上再放上幾塊瘦肉片遮蓋。菜是做好了，但親家還沒來，他就把這碗夾肉放在飯鍋里蒸，待親家來后，主人把一碗塔狀的肉端上桌，只見這碗菜，熱騰騰、香噴噴、金黃飽色，分外誘人。親家品嘗后贊不絕口，這道菜一傳十，十傳百，久而久之，就成為了咸安宴請(qǐng)賓客的一道名菜。

寶塔肉的制作方法：

　　寶塔肉又名大席肉、海參條肉，千百年來是咸安農(nóng)家宴席上不可缺少的一道名菜。

材料：五花肉600克，芽菜50克，西蘭花 200克

輔料：蔥段、姜片、料酒、蜂蜜、花椒、八角、 高湯、白糖、食用油各適量

做法：

將五花肉洗凈，整塊放入鍋中，加水.姜片、 蔥段、料酒、八角、花椒煮15 ~ 20分鐘后， 關(guān)火；

將煮好的肉撈出晾干水分，然后在肉皮上涂抹蜂蜜；

鍋中加油燒至七成熱，下入五花肉炸至皮焦黃即可；

再將炸好的肉放入煮肉的湯中煮至回軟；

撈出晾涼，然后切成正方形的塊，第一塊最 大，第二塊稍小點(diǎn)，依次全部切完；

西蘭花洗凈，掰成小朵，下入沸水鍋中，加鹽、油，燙至變色即撈出瀝水；

芽菜洗凈，下入油鍋中翻炒至干，加少許白 糖調(diào)味；

選擇一個(gè)近似漏斗的碗，將五花肉盤進(jìn)去，空隙處塞滿炒好的芽菜，轉(zhuǎn)入蒸鍋蒸約20分鐘，取出倒扣在盤中，再以西藍(lán)花圍邊即可。

7. 寶塔花菜和西蘭花哪個(gè)更好

這里面的大部分品種你在蘇北都可以種植， 主要品種 別名 根菜類 蘿卜葖、蘆菔、萊菔胡蘿卜紅蘿卜、黃蘿卜、丁香蘿卜、藥性蘿卜、番蘿卜、蕪菁蔓菁、圓根、盤菜蕪菁甘藍(lán)洋蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜根菾菜紅菜頭、紫菜頭美洲防風(fēng)歐防風(fēng)芹菜蘿卜、蒲芹蘿卜牛蒡東洋蘿卜、蝙蝠刺、大力子根芹菜根洋芹菜、球根塘蒿婆羅門參西洋牛蒡、蒜葉婆羅門參山葵黑婆羅門參菊牛蒡、鴉蔥 薯芋類 馬鈴薯土豆、山藥蛋、洋芋、地蛋、荷蘭薯、爪哇薯姜生姜、黃姜芋芋頭、芋艿、毛芋魔芋磨芋、蒟蒻山藥薯蕷、白苕、腳板苕、山薯、大薯、佛掌薯甘薯紅薯、白薯、地瓜、番薯、紅薯豆薯地瓜、涼薯、沙葛、新羅葛葛菊芋洋姜、鬼子姜菜用土圞兒香芋、美洲土圞兒蕉芋蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用蓮蕉草石蠶螺絲菜、寶塔菜、甘露兒、地蠶 蔥蒜類 韭草鐘乳、起陽草、懶人菜、韭黃大蔥木蔥、漢蔥洋蔥蔥頭、圓蔥大蒜胡蒜、蒜蒜薹蒜苔蒜苗蒜黃、青蒜分蔥四季蔥、菜蔥、冬蔥胡蔥蒜頭蔥、瓣子蔥、火蔥、肉蔥細(xì)香蔥四季蔥、香蔥、蝦夷蔥韭蔥扁蔥、扁葉蔥、洋蒜苗樓蔥龍爪蔥、龍角蔥蕹藠頭、藠子、萊芝 白菜類 大白菜結(jié)球白菜、黃芽菜、包心白菜普通白菜白菜、小白菜、青菜、油菜烏塌菜榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜菜薹菜心、綠菜薹、菜尖薹菜紫菜薹紅菜薹 芥菜類 莖芥莖瘤芥、青菜頭、菜頭、包包菜、羊角菜、菱角菜抱子芥、兒菜、娃娃菜筍子芥、棒菜葉芥青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻根芥辣疙瘩、沖菜、芥頭、大頭菜、疙瘩菜薹芥 甘藍(lán)類 結(jié)球甘藍(lán)洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、蓮花白、包包白、圓白菜、茴子白球莖甘藍(lán)苤藍(lán)、菘、玉蔓菁、芥藍(lán)頭、擘藍(lán)花椰菜花菜、菜花青花菜木立花椰菜、意大利花椰菜、嫩莖花椰菜、綠菜花、西蘭花芥藍(lán)白花芥藍(lán)抱子甘藍(lán)芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)羽衣甘藍(lán)綠葉甘藍(lán)、菜用羽衣甘藍(lán)、葉牡丹、花包菜 葉菜類 菠菜菠稜菜、赤根菜、角菜、波斯草萵苣千金菜、萵筍、生菜、青筍、萵苣筍、萵菜、油麥菜、莜麥菜芹菜芹、藥芹、苦堇、堇葵、堇菜、旱芹蕹菜空心菜、竹葉菜、通菜、藤菜、蓊菜莧菜米莧、赤莧、刺莧、青香莧、莧葉菾菜莙荙菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜、葉甜菜菊苣歐洲菊苣、苞菜、吉康菜、法國(guó)莒荬菜冬寒菜冬莧菜、冬葵、葵菜、滑腸菜落葵木耳菜、軟漿葉、軟姜子、染漿葉、胭脂豆、豆腐菜、藤菜、紫果菜茼蒿蒿子稈、大葉茼蒿、蓬蒿、春菊芫荽香菜、胡荽、香荽茴香小茴香、香絲菜、結(jié)球茴香、鮮莖茴香、甜茴香菊花腦菊花葉、黃菊籽、路邊黃、黃菊仔薺菜護(hù)生草、菱角菜、地米草、扇子草菜苜蓿草頭、金花菜、黃花苜蓿、刺苜蓿、南苜蓿、黃花草子番杏新西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜、白番莧、海濱萵苣、賓菜、蔓菜苦苣花葉生菜、花苣紫背天葵血皮菜、紫背菜、紅鳳菜、觀音莧、雙色三七草羅勒毛羅勒、九層塔、零陵香、蘭香草、光明子、省頭草馬齒莧馬齒菜、長(zhǎng)命菜、五行草、瓜子菜、馬蛇子菜紫蘇荏、赤蘇、白蘇、香蘇、蘇葉、桂荏、回回蘇榆錢菠菜食用濱藜、洋菠菜、山菠菜、山菠薐草薄荷山野薄荷、蕃荷菜蒔蘿土茴香、草茴香、小茴香鴨兒芹鴨腳板、三葉芹、山芹菜、野蜀葵、三蜀葵、水芹菜蕺菜魚腥草、蕺兒根、側(cè)耳根、狗帖耳、魚鱗草、菹菜蒲公英黃花苗、黃花地丁、婆婆丁、蒲公草馬蘭馬蘭頭、紅梗菜、紫菊、田邊菊、馬蘭菊、雞兒腸、竹節(jié)草香芹菜荷蘭芹、洋芫荽、歐芹、法國(guó)香菜、旱芹菜珍珠菜角菜、白苞蒿、山芹菜、珍珠花菜、甜菜子、鴨腳艾、乳白艾 瓜類 黃瓜王瓜、胡瓜冬瓜東瓜節(jié)瓜毛瓜南瓜中國(guó)南瓜、倭瓜、番瓜、飯瓜筍瓜印度南瓜、玉瓜、北瓜西葫蘆美洲南瓜、蔓瓜、白瓜、香瓜越瓜白瓜、脆瓜、酥瓜、梢瓜菜瓜蛇甜瓜、老羊瓜、醬瓜絲瓜圓筒絲瓜、蠻瓜、水瓜、棱角絲瓜、勝瓜苦瓜涼瓜瓠瓜扁蒲、葫蘆、蒲瓜、夜開花、瓠子佛手瓜洋絲瓜、合掌瓜、菜肴梨、瓦瓜、萬年瓜、拳頭瓜蛇瓜蛇豆、蛇絲瓜、長(zhǎng)豆角 茄果類 番茄西紅柿、番柿、柿子、洋柿子茄子落蘇辣椒海椒、辣子、辣角、番椒青椒大椒、燈籠椒、柿子椒、彩色甜椒、甜椒酸漿紅姑娘、洋姑娘、燈籠草、洛神珠 豆類 菜豆四季豆、蕓豆、蕓扁豆、豆角、刀豆、敏豆、玉豆、油豆長(zhǎng)豇豆長(zhǎng)豆角、豆角、帶豆、裙帶豆菜用大豆毛豆、枝豆豌豆青斑豆、麻豆、青小豆、荷蘭豆、淮豆、留豆、金豆、麥豆、回回豆、甜豌豆蠶豆胡豆、佛豆、寒豆、羅漢豆扁豆峨眉豆、沿籬豆、眉豆、肉豆、龍爪豆萊豆金甲豆、科馬豆、荷豆、玉豆、雪豆、洋扁豆、白豆、狀元豆、棉豆、荷包豆刀豆大刀豆、關(guān)刀豆、洋刀豆多花菜豆紅花菜豆、大白蕓豆、大花蕓豆、看花豆四棱豆翼豆、翅豆、四角豆、楊桃豆、熱帶大豆、四稔豆藜豆黧豆、黎豆、貓貓豆、毛毛豆、毛胡豆、毛狗豆、小狗豆、貍豆、八升豆、狗爪豆 水生 蔬菜 蓮藕蓮、藕、荷茭白茭瓜、茭筍、菰首慈姑剪刀草、燕尾草水芹刀芹、楚葵、蜀芹、紫堇、蘄荸薺馬蹄、地栗、烏芋、鳧茈菱菱角、龍角、水栗豆瓣菜西洋菜、水田芥、水蔊菜芡實(shí)雞頭米、雞頭、水底黃蜂莼菜馬蹄草、水葵、水荷葉、湖菜、露葵蒲菜香蒲、甘蒲海帶江白菜、昆布紫菜 多年 生及 雜類 蔬菜 筍用竹竹筍蘆筍石刁柏、龍須菜黃花菜萱草、金針菜百合夜合、中篷花香椿香椿樹、紅椿、椿花、椿甜樹枸杞枸杞菜、枸杞頭、枸杞芽蘘荷陽霍、野姜、蘘草、茗荷、苴蓴菜薊朝鮮薊、洋薊、荷蘭百合、法國(guó)百合辣根西洋山萮菜、山葵蘿卜食用大黃原葉大黃、圓葉大黃黃秋葵秋葵、羊角豆桔梗地參、四葉菜、綠花根、鈴鐺花、沙油菜、梗草、道拉基蕨蕨菜、蕨苔、龍頭菜、蕨兒菜鹿蕨菜乾苔發(fā)菜、頭發(fā)菜、石發(fā)蔞蒿蘆蒿、水蒿、香艾蒿、小艾、水艾薇菜野豌豆，大巢菜，斑矛架，、野苕子車前草車輪菜、牛舌菜、蛤蟆衣食用菊甘菊、臭菊玉米筍玉筍、多穗玉米、珍珠筍、番麥筍嫩玉米菜玉米、菜苞谷、青玉谷、御麥糯玉米中國(guó)玉米、糯苞谷甜玉米甜苞谷、甜玉蜀黍、菜玉米 食用菌 香菇香蕈、冬菇、花菇雙孢蘑菇蘑菇、白蘑菇、雙孢菇、洋菇、褐蘑菇、棕色蘑菇糙皮側(cè)耳平菇、北風(fēng)菌、青蘑、桐子菌草菇蘭花菇、美味包腳菇、稈菇、麻菇、中國(guó)蘑菇金針菇毛柄金錢菇、冬菇、樸菇、樸菰黑木耳木耳、光木耳、云耳銀耳白木耳、雪耳猴頭菇猴頭蘑、刺猬菌毛頭鬼傘雞腿蘑、雞腿菇姬松茸巴西蘑菇、巴氏蘑菇茶薪菇楊樹菇、柱狀田頭菇、柳環(huán)菌、茶樹菇真姬菇玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇、膠玉蘑、鴻喜菇、海鮮菇灰樹花貝葉多孔菌、云蕈、栗蘑、舞茸、蓮花菌、千佛菌滑菇珍珠菇、光帽鱗傘、滑子蘑刺芹側(cè)耳雪茸、干貝菇、杏鮑菇白靈側(cè)耳白靈菇阿魏側(cè)耳阿魏菇蓋襄側(cè)耳臺(tái)灣平菇、鮑魚菇毛木耳竹蓀長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀肺形側(cè)耳姬菇、秀珍菇、小平菇金頂側(cè)耳榆黃蘑、玉皇菇大球蓋菇長(zhǎng)根菇大杯蕈豬肚菇洛巴伊口蘑金福菇北冬蟲夏草蛹蟲草牛肝菌松茸雞樅羊肚菌榛蘑蜜環(huán)菌雞油菌紅菇口蘑蒙古口蘑青岡菌離褶傘一窩雞 芽苗菜綠豆芽綠豆芽幼芽黃豆芽黃豆幼芽黑豆芽黑豆幼芽青豆芽青豆幼芽紅豆芽紅豆幼芽蠶豆芽蠶豆幼芽紅小豆苗紅小豆幼芽豌豆苗豌豆幼芽花生芽花生幼芽苜蓿芽苜蓿幼芽或幼苗小扁豆芽小扁豆幼芽或幼苗蘿卜芽蘿卜芽幼苗菘藍(lán)芽菘藍(lán)幼芽或幼苗沙芥芽沙芥幼芽或幼苗芥菜芽芥菜幼芽或幼苗芥藍(lán)芽芥藍(lán)幼芽或幼苗白菜芽白菜幼芽或幼苗獨(dú)行菜芽獨(dú)行菜幼苗香椿苗香椿幼苗向日葵芽向日葵幼芽蕎麥芽蕎麥幼苗胡椒芽胡椒幼芽或幼苗紫蘇芽紫蘇幼芽或幼苗水芹芽水芹幼苗小麥苗小麥幼苗胡麻芽胡麻幼芽或幼苗蕹菜芽蕹菜幼苗芝麻芽芝麻幼芽或幼苗黃秋葵芽黃秋葵幼苗花椒腦花椒嫩芽芽球菊苣菊苣芽球苦苣芽苦苣幼芽或幼苗佛手瓜稍佛手瓜幼稍辣椒尖辣椒幼稍豌豆尖豌豆幼稍草芽草芽幼嫩假莖碧玉筍黃花菜幼嫩假莖

8. 寶塔花菜和西蘭花的區(qū)別

　　羅馬花椰菜俗稱青寶塔，是一種可食用的花椰菜，16世紀(jì)發(fā)現(xiàn)于意大利。

十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種一二年生草本植物。羅馬花椰菜花球表面由許多螺旋形的小花所組成，小花以花球中心為對(duì)稱軸成對(duì)排列。它的神奇在于其規(guī)則和獨(dú)特的外形，已經(jīng)成為著名的分形幾何模型。它以一種特定的指數(shù)式螺旋結(jié)構(gòu)生長(zhǎng)，而且所有部位都是相似體，這與分形幾何中不規(guī)則碎片形所包含的簡(jiǎn)單數(shù)學(xué)原理相似。因此吸引了無數(shù)的數(shù)學(xué)家和物理學(xué)家加以研究。中國(guó)是在1991年由華中農(nóng)大引進(jìn)種植的。它看上去有點(diǎn)像西蘭花，綠油油的，在口感上，較花菜爽甜，口感豐富，難得的蔬菜佳品。

9. 塔花菜和西蘭花的區(qū)別

區(qū)別是西蘭花中含有的胡蘿卜素、維生素A水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，蛋白質(zhì)、碳水化合物等物質(zhì)高于花菜。