在果酒的發(fā)酵中，常有添加雞蛋清快速沉淀雜質(zhì)的方法，白酒中沒(méi)有這樣用的，一般使用不同的白酒專用活性炭?jī)艋幚?，處理后的白酒再勾調(diào)成品，不會(huì)出現(xiàn)陳放時(shí)再渾濁的現(xiàn)象。

白酒加雞蛋黃這個(gè)沒(méi)什么作用和功效，喝酒是容易導(dǎo)致胃黏膜的損傷的，不建議喝酒，另外生雞蛋是容易導(dǎo)致細(xì)菌存在的，會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，建議還是不要吃這些東西，沒(méi)什么作用。

很多人都有過(guò)在喝白酒的時(shí)候，喝生雞蛋。

1。白酒加蛋黃除了更難吃以外其他傳說(shuō)都毫無(wú)科學(xué)依據(jù)。2。雞蛋最好不要生吃，不衛(wèi)生、不健康。因?yàn)椋阂皇请u蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲(chóng)病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時(shí)還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對(duì)雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。 四是那個(gè)雞蛋放置的時(shí)間久了，本身就是個(gè)壞蛋。所以不要相信什么白酒加雞蛋的吃法，無(wú)論如何還是吃煮雞蛋的好

白酒加生蛋黃沒(méi)有什么功效。吃生雞蛋的危害：吃生雞蛋易患傳染性疾病。大約10％的鮮蛋里含有致病的沙門(mén)氏菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。細(xì)菌可以從母雞卵巢直接進(jìn)入雞蛋，也可以在下蛋時(shí)由肛門(mén)里的細(xì)菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋。這些細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min～10min，蛋殼內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺滅。生雞蛋中的蛋白質(zhì)不容易消化。生雞蛋中含有抗胰蛋白酶，抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性，使雞蛋中的大量蛋白質(zhì)不能被人體消化吸收。不能被吸收的蛋白質(zhì)會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害?？挂鹊鞍酌冈诩訜岷笫セ钚裕灾笫斓碾u蛋有利于消化和營(yíng)養(yǎng)吸收。生雞蛋會(huì)導(dǎo)致生物素的損失。生雞蛋含有一種蛋白質(zhì)，可與人體生物素發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生人體難以消化的物質(zhì)，導(dǎo)致人體生物素的喪失。生物素缺乏會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏。這種蛋白質(zhì)會(huì)在煮熟的雞蛋中發(fā)生變性，所以最好不要每天吃生雞蛋。擴(kuò)展資料：以下人群不易飲酒：1、孕婦或哺乳期婦女。孕婦過(guò)量飲酒可導(dǎo)致嬰兒畸形和智力發(fā)育遲緩，造成嚴(yán)重死胎。而哺乳期的女性如飲酒，酒精會(huì)順著乳汁進(jìn)入寶寶的體內(nèi)，造成寶寶喝奶。2、在床上打呼嚕的人。一般睡眠打鼾的人呼吸道都比較狹窄，酒精會(huì)使呼吸道的肌肉處于癱瘓狀態(tài)，酒精睡眠時(shí)容易造成呼吸道堵塞，出現(xiàn)窒息現(xiàn)象。3、肝病患者。因?yàn)楦闻K是人體的宿醉器官，人的肝病如果其宿醉功能本來(lái)就不如一般人，長(zhǎng)期或大量飲酒會(huì)誘發(fā)酒精性肝病等疾病。4、腸胃疾病患者。這些人的胃腸器官有或多或少的損傷。例如，過(guò)量飲酒可能引起消化不良、胃炎、胃炎、胃炎等疾病。在嚴(yán)重的情況下，可能會(huì)發(fā)生大出血。5、高血壓、高脂血癥、冠心病等心腦血管疾病患者。由于自身的疾病，如果飲酒，就會(huì)引起大腦過(guò)度興奮、血管?chē)娪?、心率加快、心律不齊等癥狀。嚴(yán)重者可導(dǎo)致血管痙攣或休克。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-飲用白酒可活血通脈 五類人不宜飲用白酒參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？提醒！生吃雞蛋危害大

主料：雞蛋黃600克輔料：黃酒500克做法：將黃酒、雞蛋黃，同放入鋁鍋中，用小火燉制至稠粘，待冷，存罐中備用。

這個(gè)我們家經(jīng)常做的，不過(guò)和網(wǎng)上的雞蛋酒不一樣呢，網(wǎng)上的雞蛋酒是那種湯了，看不到雞蛋的那種，我們家鄉(xiāng)這邊是還能看到整一個(gè)雞蛋的 做法如下：先拿一個(gè)空碗，在里面打兩三個(gè)雞蛋，再倒入差不多一包黃酒，再在上面撒點(diǎn)枸杞，然后上鍋蒸，蒸好后出鍋，最后再碗里撒上紅糖，可以多一點(diǎn)，多一點(diǎn)好吃 這個(gè)雞蛋酒我很喜歡吃的呢，呵呵

，最好是天氣冷的時(shí)候黃酒，白糖，生姜一起煮8成開(kāi)，打入雞蛋攪拌就可以了。不要煮的太開(kāi)，那樣黃酒里的酒精全揮發(fā)了，喝起來(lái)沒(méi)勁哦。呵呵

法如下：先拿一個(gè)空碗，在里面打兩三個(gè)雞蛋，再倒入差不多一包黃酒，再在上面撒點(diǎn)枸杞，然后上鍋蒸，蒸好后出鍋，最后再碗里撒上紅糖，可以多一點(diǎn)，多一點(diǎn)好吃

白酒加生蛋黃沒(méi)有什么功效。吃生雞蛋的危害：吃生雞蛋易患傳染性疾病。大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門(mén)氏菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。 如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。 細(xì)菌可以從母雞卵巢直接進(jìn)入雞蛋，也可以在下蛋時(shí)由肛門(mén)里的細(xì)菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋。這些細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min～10min，蛋殼內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺滅。生雞蛋中的蛋白質(zhì)不易消化。生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使雞蛋中的大量蛋白質(zhì)無(wú)法被人體消化吸收。不被吸收的蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生很多有害物。抗胰蛋白酶受熱會(huì)失去活性，因此煮熟雞蛋有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。生雞蛋導(dǎo)致生物素缺失。生雞蛋中含有一種蛋白，可以和人體生物素發(fā)生反應(yīng)，生成難以被人體消化的物質(zhì)，導(dǎo)致人體生物素缺失。生物素不足可影響人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏。熟雞蛋中這種蛋白質(zhì)變性，日常生活中最好不食用生雞蛋。擴(kuò)展資料：以下人群不易飲酒：1、孕婦或哺乳期婦女。孕婦過(guò)量飲酒可能會(huì)導(dǎo)致嬰兒畸形、智力遲鈍，嚴(yán)重的造成死胎。而哺乳期的婦女如飲酒，酒精會(huì)順著乳汁進(jìn)入寶寶的體內(nèi)，造成寶寶醉奶。2、睡覺(jué)打鼾的人。一般睡覺(jué)打鼾的人呼吸道都比較狹窄，酒精會(huì)讓呼吸道的肌肉處于麻痹狀態(tài)，酒后入睡容易造成呼吸道堵塞，出現(xiàn)窒息現(xiàn)象。3、有肝臟疾病的患者。因?yàn)楦闻K是人體的解酒器官，如果肝臟有疾病的人其解酒功能本來(lái)就比一般人差，長(zhǎng)期或者大量飲酒會(huì)誘發(fā)酒精肝等疾病。4、有胃、腸疾病的患者。這部分人因?yàn)槲改c器官多少都有病灶存在，如飲酒過(guò)量會(huì)造成消化不良、胃炎、胃出血、胃炎、腸炎等疾病，嚴(yán)重者可能會(huì)大出血。5、有高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病的患者。這部分人因?yàn)樽陨砑膊〉年P(guān)系，如果喝酒會(huì)造成大腦過(guò)度興奮、血管?chē)姀?、心跳加速、心律不齊等癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)引血管痙攣或休克。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-飲用白酒可活血通脈 五類人不宜飲用白酒人民網(wǎng)-雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？提醒！生吃雞蛋危害大

雞蛋酒不太清楚 但是我知道一個(gè)辦法可以 也是用雞蛋的 拿一只雞蛋打到碗裏 什麼都不加直接入鍋蒸熟 出鍋后加一勺香油半勺糖 可以治感冒 媽媽一直這樣做的效果不錯(cuò)

雞蛋酒 節(jié)慶期間和佳賓臨門(mén)時(shí)，彝族配制雞蛋酒就是一種具有濃郁地方特色和民族特色的保健型配制酒。彝族雞蛋酒的配制方法是： a、備料。40O－45”純糧燒酒、生姜、草果、胡椒、雞蛋、糖等。各種原料的使用比例是：若制作10公斤雞蛋酒，配生姜1公兩，胡椒0.15公兩，糖3公斤，雞蛋5只。 b、煮酒。先把草果放在火塘次中烤焦、搗碎，生姜洗凈、去皮、搗扁。備好的草果、生姜和白酒同時(shí)下鍋，溫火將酒煮沸后，加糖；糖完全融化后，撤去鍋底的火，但保持余熱；撈出生姜及草果碎快，將雞蛋調(diào)勻后，呈細(xì)線狀緩緩注入酒鍋內(nèi)，同時(shí)快速攪動(dòng)酒液，最后撒人胡椒粉即可飲用。 地道的彝家雞蛋酒規(guī)配現(xiàn)飲，上碗時(shí)余溫不去，香郁撲鼻，雞蛋如絲如縷，蛋白潔白如絲，蛋黃金燦悅目，入口余溫不絕，飲后清心提神，驅(qū)風(fēng)除濕。節(jié)慶佳期，一碗熱騰騰的雞蛋酒烘托出節(jié)目的祥和與熱烈；佳賓臨門(mén)，一碗香噴噴的雞蛋酒顯示出彝族的真摯與熱誠(chéng)。

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如果單純用酒精度數(shù)來(lái)衡量，白酒含酒精有45度50度或以上至60度的，啤酒如果按9度計(jì)算，白酒按45度，那2兩白酒相當(dāng)于一瓶啤酒，這是按普通的算法。但如果按人體接受的醉態(tài)來(lái)衡量，有的人單喝3瓶啤酒都不會(huì)醉，而單喝3兩白酒卻醉了，所以有人說(shuō)用喝多少啤酒去衡量抵多少白酒，很難有可比性。喝酒注意事項(xiàng)1、不要和碳酸飲料：如可樂(lè)、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。2、能夠盡量的飲用熱湯：尤其是用姜絲燉的魚(yú)湯，特別具有解酒效果。3、喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜：由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。4、飲酒后切不要洗澡：人飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。以上內(nèi)容參考 百度百科——教你如何減少喝酒的危害 喝酒的5大注意事項(xiàng)

這要看以什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量,如果單純用酒精度數(shù)來(lái)衡量,白酒含酒精有45度50度或以上至60度的,啤酒如果按9度計(jì)算,白酒按45度,那2兩白酒相當(dāng)于一瓶啤酒.這是按普通的算法..但如果按人體接受的醉態(tài)來(lái)衡量,有的人單喝3瓶啤酒都不會(huì)醉,而單喝3兩白酒卻醉了,所以有人說(shuō)用喝多少啤酒去衡量抵多少白酒,很難有可比性.

.2兩50度的白酒相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)的啤酒2瓶.

啤酒一般酒精度為12%，白酒的酒精度有多種規(guī)格，如36%、54%等。如果白酒的酒精度是36%，則2兩就相當(dāng)于6兩啤酒。

在多樣化的、西式餐飲文化中，佐餐的飲料除水、牛奶、果汁、白酒、紅酒外，便屬黃酒了，酒不能一喝了之，應(yīng)講究喝法，細(xì)細(xì)品之。1、黃酒的分類按其糖份含量而分為干型、半干型、甜型、半甜型四大型。按酒精度分為低度和高度。故在同時(shí)品嘗多種黃酒時(shí)應(yīng)按“先干后甜”、“先低后高”進(jìn)行品嘗，“差在好之前”，“時(shí)間短在時(shí)間長(zhǎng)之前”品嘗。2、黃酒和配菜干型配蔬菜、海蜇皮等冷盤(pán)；半干型配肉類、大閘蟹等海鮮類；半甜型配雞、鴨類；甜型配甜菜類。3、根據(jù)氣候、環(huán)境、個(gè)人口味喜好調(diào)兌①直接飲用，具有和血、行氣、壯神、驅(qū)寒、開(kāi)胃、壯筋骨、滋補(bǔ)、養(yǎng)顏等功效；②溫飲：將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫，但時(shí)間不宜過(guò)久控溫在40°-50°飲用，以避免酒精揮發(fā)，使味淡而無(wú)味，酒呈琥珀色、馥郁芬芳、醇厚甘鮮；③冰飲：在炎熱季節(jié)，可直接冰鎮(zhèn)或加入冰塊，另可根據(jù)加入檸檬，入口清爽，清涼異常。④在酒吧消遣可在黃酒中任意勾兌果汁、飲料，另可根據(jù)自身的口味加入蘇打水、話梅、姜絲等。4、泡藥材浸泡各種名貴藥材可提高藥效，助人吸收，更可改善口感，有固本培元、怯除病痛。5、烹飪做菜中用黃酒可去腥、去膻、增香、添味。6、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)黃酒沖蛋，將酒加熱至85°左右，將雞蛋打散沖入酒中，放砂糖，保溫5分鐘即可，藥補(bǔ)價(jià)值放大，恢復(fù)體能。貯藏方法：放在15℃以下為宜，最好貯存在陰涼干燥處，如地下室、地窖。瓶酒經(jīng)貯存會(huì)出現(xiàn)沉淀，這是黃酒中蛋白質(zhì)凝固，不影響酒質(zhì)，加溫即溶而清亮透明。

我朋友在黃酒加雞蛋和姜片有好處么問(wèn)一下對(duì)不對(duì)

可以啊

醪糟蛋這是很普通的吃法，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感也好。醪糟的酸度還不至于將蛋白質(zhì)變性。

我舅舅就是在黃酒加雞蛋吃的，現(xiàn)在他70多，身體可好了，所以我敢說(shuō)，這種吃法絕對(duì)沒(méi)有壞處！樓主應(yīng)該也是浙江人吧，呵呵

雞蛋酒 蛋一個(gè)、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫?zé)嶂械木疲募尤氪蛏⒌牡?，再加入砂糖、姜? 調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么 大病，如果一不小心受了風(fēng)寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒(méi)起勁，此時(shí)，您可以 自己煮些蛋酒來(lái)喝。酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營(yíng)養(yǎng)更豐富； 睡前喝一點(diǎn)蛋酒，睡覺(jué)后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈

倒酒放雞蛋

浙江這邊的雞蛋酒很簡(jiǎn)單，就是用黃酒和土雞蛋！把黃酒倒小碗里。土雞蛋打里面上鍋蒸?。ㄒ蛘麄€(gè)的，不要把雞蛋打破）看自己口味可加紅塘或姜汁在里面，也可兩樣都加 ，味道不錯(cuò)還實(shí)惠！哈哈

a、備料。40O－45”純糧燒酒、生姜、草果、胡椒、雞蛋、糖等。各種原料的使用比例是：若制作10公斤雞蛋酒，配生姜1公兩，胡椒0.15公兩，糖3公斤，雞蛋5只。 　　b、煮酒。先把草果放在火塘次中烤焦、搗碎，生姜洗凈、去皮、搗扁。備好的草果、生姜和白酒同時(shí)下鍋，溫火將酒煮沸后，加糖；糖完全融化后，撤去鍋底的火，但保持余熱；撈出生姜及草果碎快，將雞蛋調(diào)勻后，呈細(xì)線狀緩緩注入酒鍋內(nèi)，同時(shí)快速攪動(dòng)酒液，最后撒人胡椒粉即可飲用。 　　地道的彝家雞蛋酒規(guī)配現(xiàn)飲，上碗時(shí)余溫不去，香郁撲鼻，雞蛋如絲如縷，蛋白潔白如絲，蛋黃金燦悅目，入口余溫不絕，飲后清心提神，驅(qū)風(fēng)除濕。節(jié)慶佳期，一碗熱騰騰的雞蛋酒烘托出節(jié)目的祥和與熱烈；佳賓臨門(mén)，一碗香噴噴的雞蛋酒顯示出彝族的真摯與熱誠(chéng)

視頻教你怎么做雞蛋酒: http://cache.baidu.com/c?m=9f65cb4a8c8507ed4fece763105392230e54f7257a88874e3e8ec85f93130a1c187b87e071754d19d291786601a41d56b9fb3778375022e38cc8ff109be4866d72c8713b676cf75661d70edfcc5155c337912afedf6ef0cbf42592dec5a5d94327cd44747b97808d4d0164dd19f50345e7&p=8b2a910eca9952f20cbd9b7b5c&user=baidu

先將黃酒熱一下，然后將打好的雞蛋慢慢放入酒中，最后只要再打一點(diǎn)黃酒放入即可