在中國，只要是聚餐、吃飯、聚會(huì)等，是永遠(yuǎn)缺少不了白酒，大部分人酒量都不會(huì)太差，但凡有熱鬧得氣氛、合適得人，慢慢得在酒局上就越發(fā)得放的開，開始交心、與朋友們把酒言歡。喝白酒，嚴(yán)格意義上來說，酒得口感和味道影響了人的味覺，經(jīng)常喝酒的人都知道，新人適合喝順口的白酒，老酒鬼則喜歡辣喉的白酒。其實(shí)對(duì)于很多人來說，他們并不了解白酒，辣喉是什么感覺？為什么第一次品嘗白酒時(shí)就會(huì)有一種火辣辣的感覺，這樣是度數(shù)較高的白酒，比如：醬香型白酒，第一次品嘗時(shí)都是這種感覺，比較爆和辣。但其實(shí)白酒“辣喉”與度數(shù)無關(guān)，選順口白酒，只需注意2點(diǎn)，下面未來醬帶你了解順口白酒如何選！經(jīng)常喝酒的老酒鬼都知道，市面上的新酒一般要比存放了3-5年的老酒爆和辣很多，比如存放了5年的未來醬酒，因?yàn)槭羌冡勧勗?，所以口感特別柔順，喝著不辣嗓子，不上頭，而拿與剛剛出的新酒作比較的情況下，喝著辣喉，容易上頭。新酒沒有陳酒熟，里面的化學(xué)物質(zhì)乙醇、丙烯等物質(zhì)都比較高，所以口味不怎么樣！白酒不辣喉的原因如下如果是勾兌酒的話，怎么放怎么喝都是會(huì)比純糧食釀的酒要辣嗓子一些，因?yàn)榫频某煞直旧砭秃軓?fù)雜，可不是單純的酒精加上水，所以好的白酒會(huì)考慮醇類，醛類等物質(zhì)，在勾兌的時(shí)候如果這樣的比例錯(cuò)了的，那么酒的口感就會(huì)出錯(cuò)，形成一種燥桿，喝起來就是干辣干辣的。其次就是白酒的乙醛含量太高了，其實(shí)白酒造成口感辛辣的感覺就是乙醛，這可能就是因?yàn)槲覀冊(cè)卺劸七^程中操作沒控制好所導(dǎo)致的，像是發(fā)酵的溫度沒控制好，或者是發(fā)酵的速度不平衡等，所以乙醛的含量也會(huì)影響白酒辣嗓。

現(xiàn)在可能在酒桌上離不了的就是酒，酒可以增進(jìn)人之間的感情，也可以活躍氣氛，而且白酒也是很多人都喜歡的，因?yàn)槠【频脑捰腥藭?huì)覺得太脹肚子了，喝一點(diǎn)就特別撐。 如果是不會(huì)喝白酒的人可能會(huì)覺得為什么白酒這么燒喉嚨辣嗓子，還有那么多人喝呢？ 其實(shí)之所以有人會(huì)覺得白酒特別辣，都是因?yàn)椴粣酆劝拙苹蛘哒f是不會(huì)喝白酒的，如果是喜歡喝一口回絕的白酒特別的香，特別是用純糧食釀造的酒是特別香的。 而且越優(yōu)質(zhì)的白酒的釀酒工藝往往都是更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模彝X得有非常大的人其實(shí)都是一些酒場(chǎng)新手才會(huì)做出的一些評(píng)價(jià)，有一些劣質(zhì)的白酒，喝了就特別難喝，沒有香味特別刺喉，但其實(shí)比較優(yōu)質(zhì)的酒會(huì)有很多種香型的，比如說醬香。 還有喝白酒大家應(yīng)該都知道，這個(gè)需要一口一口小小的品嘗，而不能像啤酒一樣直接一口干掉，所以還有一種大家覺得辣的情況，就是一口把白酒給干掉，這種情況下會(huì)對(duì)口腔有一個(gè)比較大的刺激，而且白酒喝的太快也是非常容易醉的，后勁十足，所以白酒是需要我們慢慢去品嘗其中的韻味。 而很多品種的酒味道都是不一樣的，有的是特別純正，有的很細(xì)膩，還有的會(huì)自帶酒窖香，而且每個(gè)人的感受不同的，每個(gè)人的味覺都不一樣，所喜歡的味道感知也會(huì)不同，可能大家經(jīng)常都會(huì)聽到有些人說”這個(gè)酒好喝，而這里的好喝，其實(shí)就是他們所說的酒 比較有優(yōu)質(zhì)，而且比較醇香。 只不過再香的久，咱們也別貪杯，畢竟酒喝多了也是會(huì)傷身的，而且很多時(shí)候喝醉酒的人可能就會(huì)出現(xiàn)一些滑稽的事情，等到第2天早上清醒之后，后悔都完了，所以咱們喝酒記得一定要適量。