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可以。釀酒的環(huán)境溫度不能低于15度，電鍋爐是以電力為能源，利用電阻發(fā)熱或電磁感應(yīng)發(fā)熱。用兩相電的電鍋爐進(jìn)行釀酒可以更省電，將電鍋爐內(nèi)的溫度調(diào)至15度左右的恒溫狀態(tài)即可。

就是煤炭的燃燒溫度，蒸汽出口溫度是109度，實(shí)際用氣溫度在104度左右

電鍋爐很不錯(cuò)的。特點(diǎn)：1、鍋爐的設(shè)計(jì)、制造嚴(yán)格按照《蒸汽鍋爐安全監(jiān)察規(guī)程》和《工業(yè)鍋爐通用技術(shù)條件》、《鍋殼鍋爐本體制造技術(shù)條件》的要求嚴(yán)格執(zhí)行。2、全自動智能化控制技術(shù)，無需專人值守。工作方式靈活，可設(shè)置為手動或自動模式。3、可按照需要設(shè)定鍋爐自動運(yùn)行時(shí)間段，一天可設(shè)多個(gè)不同的工作時(shí)段，使鍋爐自動分時(shí) 啟動各加熱組，加熱組循環(huán)投切，使各接觸器使用時(shí)間、頻率相同，延長設(shè)備使用壽命。4、控制器對水溫或壓力自動控制、演算、追蹤，可在負(fù)荷變化時(shí)對給水泵、電加熱管進(jìn)行自動啟停控制，也可手動控制。5、具備齊全的多項(xiàng)保護(hù)功能，漏電保護(hù)、缺水保護(hù)、接地保護(hù)、蒸汽超壓保護(hù)、過流保護(hù)、電源保護(hù)等，鍋爐自動保護(hù)，安全到家。6、小型鍋爐爐體、機(jī)電一體化,便于安裝和配接；大型鍋爐爐體與電控分體設(shè)計(jì)，杜絕電氣控制部分受爐體的高溫影響，保證電控器件的穩(wěn)定運(yùn)行。7 、采用符合JB/2379-93和《金屬管狀電加熱元件技術(shù)條件》要求的低表面熱負(fù)荷電熱元件。優(yōu)質(zhì)電熱絲外套加厚不銹鋼管，管內(nèi)填充高純度二氧化鎂粉，電加熱管使用壽命長。每組電熱元件采用法蘭連接，具有結(jié)構(gòu)簡單，機(jī)械強(qiáng)度高，安全可靠，更換方便等特點(diǎn)。8、結(jié)構(gòu)緊湊、科學(xué)合理的設(shè)計(jì)和先進(jìn)的制造工藝，使鍋爐占用空間小，方便運(yùn)輸并且節(jié)省使用場地。9、無噪音，無污染，熱效率高，鍋爐本體采用優(yōu)質(zhì)高效保溫材料做保溫，散熱損耗小，節(jié)能降耗。10、鍋爐外包裝采用名優(yōu)彩板包裹設(shè)計(jì)，外形美觀大方，不易銹蝕。11、全自動電蒸汽鍋爐/電加熱蒸汽鍋爐廣泛適用于醫(yī)院、學(xué)校、紡織廠、服裝廠、服裝超市、制衣廠、干洗店、飯店、酒店、饃店、賓館、食堂、餐廳、食品廠、飲料廠、豆制品廠、肉制品廠、罐頭廠、酒廠、制藥廠、包裝廠、建材廠、涂料廠、美容院、洗浴中心、桑拿、蔬菜脫水、蒸房等場所。分類及用途：1、電開水鍋爐也稱電開水鍋爐、電飲水鍋爐、電茶水爐、電茶爐，分為連續(xù)式電開水鍋爐和分艙式電開水鍋爐兩種，是為了滿足較多人員飲用開水的需求而設(shè)計(jì)、開發(fā)的一種利用電能轉(zhuǎn)化為熱能生產(chǎn)開水的飲水設(shè)備，主要適用于學(xué)校、醫(yī)院、工廠、超市、商場等人口密集型單位使用。電開水爐的主要部件是起加熱作用的電加熱管，最好選擇有絕緣材質(zhì)的水電分離型陶瓷電加熱管，這種加熱管安全系數(shù)高、使用壽命長，正常情況下一般可達(dá)工作6-7年。2、電熱水鍋爐也稱電采暖鍋爐、電取暖鍋爐、電供暖鍋爐、電洗浴鍋爐、電浴池鍋爐等，電熱水鍋爐是采用最新電熱技術(shù)及控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)完成的生產(chǎn)熱水，滿足采暖或供應(yīng)生活、洗浴用熱水的全自動環(huán)保鍋爐。此類鍋爐廣范適用于賓館、別墅、廠房、辦公樓、政府機(jī)關(guān)、高等院校、醫(yī)院、部隊(duì)等外觀要求較高場所的生活熱水和采暖。此類鍋爐又分為直熱式電鍋爐和蓄熱式電鍋爐兩種，直熱式電鍋爐顧名思義在這里就不再多解釋了，蓄熱式電鍋爐是根據(jù)電力部門鼓勵(lì)在低谷時(shí)段用電加熱，并享受優(yōu)惠電價(jià)的政策，推出的一種新型、高效節(jié)能電加熱產(chǎn)品。蓄熱式電鍋爐配以蓄熱水箱及附屬設(shè)備即構(gòu)成蓄熱式電鍋爐系統(tǒng)，利用蓄熱水箱中的熱水采暖，從成達(dá)到全部使用低谷電力或部分低谷電力的目地。3、電蒸汽鍋爐就也稱電蒸汽爐，電蒸汽鍋爐是指利用電源來加熱并且產(chǎn)生額定壓力的蒸汽鍋爐。電蒸汽鍋爐可用于紡織、印染、造紙、食品、橡膠、塑料、化工、醫(yī)藥、鋼鐵、冶金等工業(yè)產(chǎn)品加工工藝過程所需蒸汽，并可供企業(yè)、機(jī)關(guān)、賓館、學(xué)校、餐飲、服務(wù)性等行業(yè)的取暖、洗浴、空調(diào)及生活熱水。擴(kuò)展資料：電鍋爐的維護(hù)保養(yǎng)：一般電鍋爐使用1-2年內(nèi)要對電鍋爐進(jìn)行一定的維修保養(yǎng)，有助于電鍋爐的正常運(yùn)作，定期的檢修對于電鍋爐而言也是保障其正常運(yùn)行的基本。1、維護(hù)保養(yǎng)鍋爐時(shí)，必須切斷電源，必須泄壓。2、燃燒器應(yīng)每兩個(gè)月從鍋爐本體上拆下來，認(rèn)真清除積炭和灰塵等異物。光電管受光面每月擦拭一次，燃油過濾器要始終保持清潔和過濾功能;仔細(xì)清洗油泵內(nèi)過濾網(wǎng)，不要破壞密封墊。燃燒器不得無油空轉(zhuǎn)，以免損壞油泵。3、水位計(jì)要時(shí)刻保持清潔，每天打開清洗閥沖洗一次，以保證水位清晰。4、安全閥每天扳動一次，以防生銹失靈。工作完畢后，檢查是否工具、材料、配件齊全，防止遺留在爐膛等空間里邊。專人摘牌，驗(yàn)收合格后方可離開工作現(xiàn)場，最后做好檢修記錄，以備之后的查詢。

酒廠蒸餾酒，如果不是同時(shí)幾個(gè)班生產(chǎn)，小型的地鍋鍋爐就可以，既簡單又節(jié)省，四川很多酒企都是這樣的小鍋爐，很方便的。

1、全自動智能化控制技術(shù)，無需專人值守。工作方式靈活，可設(shè)置為手動或自動模式。2、可按照需要設(shè)定鍋爐自動運(yùn)行時(shí)間段，一天可設(shè)多個(gè)不同的工作時(shí)段，使鍋爐自動分時(shí)啟動各加熱組，加熱組循環(huán)投切，使各接觸器使用時(shí)間、頻率相同，提高設(shè)備使用壽命。3、控制器對壓力自動控制、演算、指揮，可在負(fù)荷變化時(shí)對給水泵、電加熱管進(jìn)行自動啟?？刂?，也可手動控制。4、具備齊全的多項(xiàng)保護(hù)功能，漏電保護(hù)、缺水保護(hù)、接地保護(hù)、蒸汽超壓保護(hù)、過流保護(hù)、電源保護(hù)等，鍋爐自動保護(hù)，安全到家。5、鍋爐本體采用鍋爐壓力容器鋼板，爐體縱、環(huán)焊縫均為自動焊，并進(jìn)行X射線探傷，小型鍋爐爐體、機(jī)電一體化,便于安裝和配接；大型鍋爐爐體與電控分體設(shè)計(jì)，杜絕電氣控制部分受爐體的高溫影響，保證電控器件的穩(wěn)定運(yùn)行。6、采用符合JB/2379-93和《金屬管狀電加熱元件技術(shù)條件》要求的低表面熱負(fù)荷電熱元件。優(yōu)質(zhì)電熱絲外套加厚不銹鋼管，管內(nèi)填充高純度二氧化鎂粉，電加熱管使用壽命長。每組電熱元件采用法蘭連接，具有結(jié)構(gòu)簡單，機(jī)械強(qiáng)度高，安全可靠，更換方便等特點(diǎn)。7、結(jié)構(gòu)緊湊、科學(xué)合理的設(shè)計(jì)和先進(jìn)的制造工藝，使鍋爐占用空間小，方便運(yùn)輸并且節(jié)省使用場地。8、無噪音，無污染，熱效率高，鍋爐本體采用優(yōu)質(zhì)高效保溫材料做保溫，散熱損耗小，節(jié)能降耗。9、鍋爐外包裝采用名優(yōu)彩板包裹設(shè)計(jì)，外形美觀大方，不易銹蝕。10、全自動電加熱蒸汽鍋爐/電蒸汽鍋爐廣泛適用于醫(yī)院、學(xué)校、紡織廠、服裝廠、服裝超市、制衣廠、干洗店、飯店、酒店、饃店、賓館、食堂、餐廳、食品廠、飲料廠、豆制品廠、肉制品廠、罐頭廠、酒廠、制藥廠、包裝廠、建材廠、涂料廠、美容院、洗浴中心、桑拿、蒸房等場所。 1、配置電腦式開水鍋爐控制器，鍋爐運(yùn)行智能化、數(shù)字化、自動化、人性化。從10℃到100℃水溫可以隨意設(shè)置，鍋爐既可供應(yīng)開水又能提供熱水，實(shí)現(xiàn)一機(jī)兩用。2、采用先進(jìn)的陶瓷電加熱管，外套優(yōu)質(zhì)無縫鋼管，能夠有效防止水垢干擾，使用壽命長。吸熱構(gòu)造采用計(jì)算機(jī)優(yōu)化設(shè)計(jì)，完全優(yōu)化了受熱面換熱系數(shù)，熱效率極高，達(dá)98%以上。大大降低電能損耗。3、鍋爐智能控制水溫，鍋爐把水燒開，加熱自動停止；控制器屏幕大字體顯示水溫，外配玻璃管式水位計(jì)，爐水溫度、鍋爐水位明明白白。4、鍋爐按常壓爐設(shè)計(jì)，爐體頂部設(shè)有通大氣口，鍋爐處于無壓狀態(tài)，毫無安全隱患。用戶可根據(jù)用水需求，自行設(shè)定開、關(guān)機(jī)時(shí)間，不但滿足用戶要求，而且節(jié)能降耗，降低使用費(fèi)用。5、鍋爐自動補(bǔ)水，達(dá)到滿水狀態(tài)，補(bǔ)水自動停止，無須專人看守，省時(shí)、省事、省力、省工。6、可靠的鍋爐“水電分離”結(jié)構(gòu)，防止電加熱管因意外漏電而造成用戶及工作人員的安全隱患，同時(shí)可在不放水的情況下，可對鍋爐加熱部件進(jìn)行維修、更換、保養(yǎng)。7、選用高精度水位傳感器對水位進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，傳感器采用脈沖間斷檢測方式，來判斷鍋爐內(nèi)水位是否正常，在出水口溫度達(dá)到開水的情況下，鍋爐才陸續(xù)的自動把水補(bǔ)滿，鍋爐能源源不斷地連續(xù)供應(yīng)百分之百的新鮮開水。8、整機(jī)同時(shí)配備過熱保護(hù)（爐內(nèi)水溫超高時(shí)，燃燒器自動停止工作并蜂鳴報(bào)警、二次過熱保護(hù)（鍋爐外殼溫度超過105℃時(shí)，自動切斷二次回路）、防干燒缺水保護(hù)（爐水低于極低水位時(shí)，鍋爐停止工作并發(fā)出蜂鳴報(bào)警）、鍋爐漏電保護(hù)（控制系統(tǒng)檢測到電器漏電、短路后，將自動切斷電源）。9、采用鋁箔離心玻璃棉多層保溫和名優(yōu)白色彩鋼板作外包裝，熱損失少、美觀抗銹。 1、采用微電腦熱水鍋爐控制器，內(nèi)置背光燈的LCD液晶屏顯示器，鍋爐的運(yùn)行狀態(tài)清晰可見。所有操作都簡單地通過按鍵輕松完成，鍋爐控制器的超級顯示功能、控制功能十分齊全。2、陶瓷電加熱管型熱水鍋爐采用“水電分離”的電加熱模式，把電加熱管和爐水徹底分開，鍋爐使用安全又方便檢修、更換加熱管；不銹鋼電加熱管型熱水鍋爐實(shí)行“浸入式”的電加熱方式，爐水升溫快、效率高，加熱管與爐體法蘭式連接，易于清洗、拆換。3、用戶可在30℃-90℃之間任意設(shè)置水溫，鍋爐按照用戶要求定時(shí)、定溫全自動向供暖循環(huán)系統(tǒng)供熱或?yàn)橛脩籼峁┫丛　⑸钣脽崴?、大功率鍋爐采用步進(jìn)式分時(shí)投入法控制加熱組，加熱組可根據(jù)負(fù)荷變化隨機(jī)投入或停止工作，明顯減少對電網(wǎng)的沖擊。同時(shí)也可以手動啟、停加熱段數(shù)，方方便用戶自行調(diào)整鍋爐電功率。5、控制系統(tǒng)根據(jù)爐水溫度控制循環(huán)泵的啟停。爐水達(dá)到設(shè)定上限水溫時(shí)熱水循環(huán)泵停止，低于設(shè)定下限水溫時(shí)熱水循環(huán)泵啟動。6、洗浴、生活用熱水鍋爐內(nèi)部經(jīng)防腐處理，爐體不易生銹腐蝕，鍋爐使用壽命長，熱水水質(zhì)潔凈、衛(wèi)生。采用高級離心玻璃纖維絲棉多層保溫，熱損失少，節(jié)能降耗；名優(yōu)白色彩板精美包裝，外型美觀大方耐銹蝕。7、鍋爐具有漏電保護(hù)功能（控制系統(tǒng)檢測到電源電器漏電后，自動切斷鍋爐電源）、防干燒極低水位保護(hù)功能（水位低于設(shè)定的最低極限水位時(shí)，立刻停機(jī)并報(bào)警）、爐體過熱保護(hù)功能（當(dāng)鍋爐外殼溫度超過105℃，立刻停機(jī)并報(bào)警，溫度正常后自動啟動鍋爐）、溫度傳感器異常保護(hù)功能（控制系統(tǒng)持續(xù)檢測傳感器情況，立刻停機(jī)并報(bào)警）、電源電壓異常保護(hù)功能（電源異常時(shí)，自動斷電。正常后，自動恢復(fù)工作）、加熱組件斷相保護(hù)功能（監(jiān)測到加熱組件缺相后，停機(jī)保護(hù)）。8、本鍋爐頂部設(shè)有與大氣相通的排氣口，內(nèi)膽不承壓，鍋爐在常壓下工作，毫無爆炸危險(xiǎn)，徹底杜絕安全隱患。9、出、回水口對稱設(shè)計(jì)（雙進(jìn)雙出），適合快捷連接安裝；鍋爐機(jī)電一體化，體型緊湊合理，運(yùn)輸十分方便。

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酒苦跟加熱的方式是沒有關(guān)系的，你可以少放點(diǎn)酒曲，要不就是發(fā)酵沒弄好，和加熱的沒關(guān)系的

要看你釀生料還是熟料，生熟工藝不一樣。 發(fā)酵加水量就不一樣。那么酒醅總重量就不一樣 。需要的蒸汽量酒不一樣。具體看你發(fā)酵酒醅的總重量而定。一般要能裝1500斤水的容積鍋爐基本可以滿足400斤糧食需要了。

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傳統(tǒng)釀酒最大的酒甑在甘福酒廠！春釀酒業(yè)，單甑直徑達(dá)到3.4米，一次投料3000多斤！

傳統(tǒng)釀酒一千斤的投料酒胚。最大的也就四。五百斤的蒸餾。哪有一千斤做一次蒸的?，F(xiàn)代釀酒工藝都沒有一千斤一次下鍋的。

過去白酒釀造用木甑、天鍋配合進(jìn)行蒸餾白酒；現(xiàn)在用白鋼甑鍋、冷卻器（水冷、風(fēng)冷）配合蒸餾白酒。兩者區(qū)別不是很大，原理其實(shí)都是一樣的。都是把酒蒸汽冷去下來。對于酒質(zhì)是否有影響，在清香、濃香、醬香幾大香型看影響不大，主要看流酒溫度都能得到控制。水冷還是風(fēng)冷的現(xiàn)代冷卻器都是可以調(diào)控的，類似蛇盤管的原理。操作簡單對于過去的天鍋冷凝，要換水，換冷水，操作不方便，天鍋在甑鍋的正上方，沒有過容導(dǎo)管。酒蒸汽冷卻面積小，冷冷卻速度慢。易跑酒（酒蒸汽）。

2.1到2.3的酒甑配0.25到0.3的鍋爐