隨著我們現(xiàn)在生活節(jié)奏還有工作壓力的加大，很多小伙伴們都會(huì)經(jīng)常覺(jué)得比較的疲勞。只有在下班后才能好好地放松一下。這時(shí)候無(wú)論是在家中吃飯還是跟好友在外下館子，都是免不了會(huì)喝上幾杯酒的，畢竟小喝怡情嘛。那么以前人喝白酒，為什么都要用熱水燙溫才喝呢？作為中國(guó)人，我們喝得最多的就是我們的特色白酒了。不過(guò)小白最近卻發(fā)現(xiàn)了一件比較有趣的事情，那就是在悠久的歷史中，古人喝白酒的時(shí)候都喜歡用“溫”的方式來(lái)加熱一下，如今卻是極其少見(jiàn)這種手法了，這是為什么呢？首先我們要說(shuō)一下“溫”還有“燙”的差別。所謂的“溫”就是用溫度大約是60°左右的水，將白酒裝入瓶中后浸泡其中。是一個(gè)極其緩慢的加熱過(guò)程。而“燙”的話(huà)，用的一般都是100°以上的熱水，在將白酒浸泡其中。為什么古人會(huì)喜歡用“溫”的方式來(lái)烹煮白酒呢？小白覺(jué)得不外乎就是兩點(diǎn)了，第一點(diǎn)就是白酒本身的問(wèn)題。我們都知道，白酒開(kāi)瓶的時(shí)候聞著非常香，但是喝的時(shí)候就很嗆喉嚨了。但是用溫水溫過(guò)后能極大地減少那種嗆喉嚨的感覺(jué)。第二點(diǎn)則是白酒的制作工藝上有所不同了。古人喝的白酒都是用谷物自然發(fā)酵而釀成的，雖然味道比較香，但是其中的雜質(zhì)比較多，用溫水溫的話(huà)既能有殺菌的作用，又不會(huì)破壞掉白酒的香味。現(xiàn)在的白酒都是經(jīng)過(guò)蒸餾的，所以很少有雜質(zhì)。當(dāng)然，現(xiàn)在要是小伙伴們喝白酒的時(shí)候想用溫水溫一下也是不是不可以的。只不過(guò)應(yīng)該在味道上會(huì)有比較大的差別。小白倒是覺(jué)得古人們喝酒的方式很有情調(diào)。不知道小伙伴們看完會(huì)不會(huì)有不一樣的看法呢？不妨也來(lái)吐槽一番吧。

在80年代之前，農(nóng)村的老人每當(dāng)喝酒的時(shí)候，都喜歡把白酒先倒進(jìn)錫壺內(nèi)，然后放在火上燒上一會(huì)，把白酒燙一下之后再喝。農(nóng)村這種喝酒習(xí)慣尤其是在天氣冷的時(shí)候，更是如此。這種喝酒的方式不只是農(nóng)村有，在一些古裝影視劇中，我們也能夠發(fā)現(xiàn)古代人喝酒的情景，也有喜歡把酒燙一下再喝的習(xí)慣。然而隨著時(shí)代的變化，人們喝酒的習(xí)慣也都發(fā)生了改變，那種喝酒先燙酒的做法，目前在農(nóng)村也已經(jīng)很少見(jiàn)到了。至于說(shuō)現(xiàn)在農(nóng)村老人喝酒為啥就不這樣做了？大家有多種不同的說(shuō)法，有人說(shuō)是老人怕酒涼，有人說(shuō)那時(shí)酒比較珍貴等，其實(shí)歸根結(jié)底，最主要的原因還是在酒的品質(zhì)上。過(guò)去農(nóng)村喝的白酒，并沒(méi)有像現(xiàn)在這種都帶有包裝瓶子，基本上都是屬于那些家庭作坊自釀的散裝白酒，這種白酒釀制的工藝也是參差不齊，所以白酒中通常都會(huì)含有乙醛、甲醇以及雜醇油的物質(zhì)等。甲醇這種物質(zhì)，想必常喝酒的人都并不陌生，即便是人們食入少量的甲醇，大約在五到十毫升的情況下，就會(huì)導(dǎo)致頭疼頭暈的中毒癥狀，甲醇能夠危害人們的視神經(jīng)系統(tǒng)，過(guò)量能夠危及到生命的安全。但是甲醇和乙醛等都屬于易揮發(fā)物質(zhì)，在溫度達(dá)到64以上時(shí)，甲醇就會(huì)揮發(fā)了，乙醛只需要有21度以上的溫度就可以揮發(fā)掉了。過(guò)去農(nóng)村老人購(gòu)買(mǎi)了散酒都會(huì)存放在壇子里，在喝酒前再倒入一個(gè)專(zhuān)用的酒壺內(nèi)，那時(shí)候農(nóng)村對(duì)酒壺還很講究，通常使用錫壺裝酒，這樣也方便放在火上燒烤，把酒內(nèi)的甲醇和乙醛等物質(zhì)，通過(guò)加熱揮發(fā)后再喝，降低了喝酒對(duì)人體的危害，更加有利于身體健康。其次，天氣涼的時(shí)候，尤其是在冬天，由于酒的溫度也比較低，人們的身體原本就比較冷，如果在喝上一些冰冷的白酒，那樣會(huì)讓人感到更冷，會(huì)因此感覺(jué)更不舒適，把酒熱一熱再喝，會(huì)令人感覺(jué)更加舒服。在80年代之前，那時(shí)冬天農(nóng)閑的季節(jié)，村民們基本上就沒(méi)有什么農(nóng)活可干了，這時(shí)候親朋好友走動(dòng)也會(huì)開(kāi)始頻繁，尤其是春節(jié)期間，親戚來(lái)往還不像現(xiàn)在這樣放下禮物就走，那時(shí)走親戚都要吃飯喝酒的。天氣比較寒冷的北方，一般農(nóng)村都會(huì)在室內(nèi)生上一堆火，或者是點(diǎn)著一個(gè)火爐子，親戚朋友來(lái)了大家聚在一起在取暖，在準(zhǔn)備飯菜的同時(shí)，也就會(huì)把白酒倒入壺內(nèi)，架在火上燒烤著，吃飯的時(shí)候喝上幾盅熱酒后，渾身也都溫暖起來(lái)。現(xiàn)如今，在農(nóng)村喝酒的場(chǎng)合里，很少見(jiàn)到過(guò)去那種燙酒喝的現(xiàn)象了?，F(xiàn)在親朋好友相聚，村民也很少用散酒進(jìn)行招待了，通常取出來(lái)的都是各種包裝的白酒，喝酒的時(shí)候無(wú)論是炎熱的夏季，還是寒冷的冬天，都是打開(kāi)瓶子倒上就喝?，F(xiàn)在村民喝酒為啥就不再熱酒了？其原因也是因?yàn)榘拙频闹圃旃に嚭推焚|(zhì)發(fā)生了變化?，F(xiàn)在人們所喝的白酒，基本上都是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，符合食用標(biāo)準(zhǔn)的灌裝白酒，喝這樣的白酒就不需要擔(dān)心其中有甲醇和乙醛等危害人體健康的物質(zhì)。當(dāng)然了，假酒除外。另外，現(xiàn)在農(nóng)村家庭條件也都好了，在冬季的時(shí)候，北方農(nóng)村房間里也都有了取暖的設(shè)施，這樣不再像過(guò)去的農(nóng)村那樣，春節(jié)走親戚還要生火取暖，因此白酒也就沒(méi)有必要再熱著喝了。但是，現(xiàn)在有時(shí)候，特別是冬季，還能偶爾見(jiàn)到農(nóng)村有個(gè)別老人還保留著燙酒喝的情形，這也許這就是一個(gè)人大半輩子維系下來(lái)的個(gè)人習(xí)慣，一下子難以改變，也就延續(xù)這樣做了。