因?yàn)榘拙苾r(jià)貴，缺衣少食的孔乙己負(fù)擔(dān)不起白酒。孔乙己愛喝酒多多少少跟我們中國(guó)酒文化有關(guān)，跟孔乙己的讀書人身份有關(guān)。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，追求絕對(duì)自由、忘卻生死及榮辱，是中國(guó)人對(duì)精神至高的定義，而醉酒恰好可以幫助人們迅速地進(jìn)入這一狀態(tài)。尤其對(duì)文人們來說，醉酒后就可以來到自由的世界，忘卻紅塵俗事，舍棄功名利祿。因此，酒與文學(xué)作品結(jié)下了不解之緣。身為讀書人的孔乙己不僅窮困潦倒，而且連個(gè)秀才也沒有撈到。抑郁不得志的他被人家當(dāng)做笑料來嘲弄，心有不甘的他內(nèi)心仍向往著那份作為讀書人的瀟灑，仍希望著精神能得到解脫。如何尋求自我解脫呢？古代的讀書人為他指出了一條很好的道路，那就是飲酒。喝酒，既可自我麻醉，求得短暫的歡愉。

古代人喝的并不是現(xiàn)代的白酒，而是黃酒。因?yàn)楣艜r(shí)候人們的釀酒技術(shù)比較落后，釀出了的酒是怎么樣的就是怎么樣的，額米有經(jīng)過蒸餾，所以呈黃色液體。至于是從什么時(shí)候開始有了蒸餾技術(shù)釀出的白酒，歷史上也沒有明確的記載。為什么能斷定古代人喝的是黃酒而不是白酒呢？原因很簡(jiǎn)單，看過《三國(guó)演義》和《水滸傳》的都知道，劇中的英雄人物，大多數(shù)都有在客棧喝酒的場(chǎng)景，可他們喝酒和我們現(xiàn)在的喝酒不一樣。我們是倒酒后即可一飲而盡，而他們還要煮上一煮。因?yàn)槟菚r(shí)候的他們喝的還是黃酒，只是經(jīng)過了一個(gè)步驟釀出的酒，雜質(zhì)比較多，所以需要通過煮酒將其中的乙醇以及其它雜質(zhì)蒸發(fā)掉，才不至于中毒。而且煮過后的酒喝起來口感也比較好，喝醉了以后頭也不會(huì)疼痛。所以古時(shí)候都喜歡煮酒論英雄，或者窗下煮酒對(duì)飲。至于是什么時(shí)候開始有了白酒，那還真不知道，歷史上也沒有明確記載，酒這個(gè)東西在皇帝時(shí)期就出現(xiàn)了，經(jīng)過千年的演化過后，才有了釀酒的蒸餾技術(shù)，這種白酒與之前的黃酒是有一定的區(qū)別。首先在其顏色上，它不在是黃色，而是白色，所以稱之為白酒，其次他口感也更好，不用再費(fèi)心煮酒也能喝下，而且不會(huì)中毒。所以漸漸的，就沒人在煮酒了，因?yàn)椴还苤蟛恢螅频目诟卸际且粯拥摹ｋm然我們已經(jīng)沒辦法判定白酒出現(xiàn)的確切年代，但是酒文化在我們國(guó)歷史長(zhǎng)河中歷經(jīng)千年，衍生出了很多類別的酒，比如說高粱酒、果酒、白酒等等，甚至還形成了獨(dú)特的酒桌文化。就算目前的酒桌文化不太讓人喜歡，但是它也算是我國(guó)歷史文化標(biāo)志之一。